Paano at mula sa kung ano ang ginagawa ng alak para sa bodka: ang produksyon at pagluluto nito sa pabrika

Paano at mula sa kung ano ang ginagawa ng alak para sa bodka: ang produksyon at pagluluto nito sa pabrika

Paano gumawa ng alak

Sa ating bansa, halos lahat ng bata ay nakakaalam kung paano gumawa ng bodka sa pabrika. Ang alkohol ay kinuha at halo-halong tubig sa proporsyon 40 ng 60, ayon sa pagkakabanggit. Well, paano at mula sa kung ano ang ginagawa ng alak? Hindi ito napakaraming iniisip. Panahon na upang malaman ito sa bagay na ito!

Pag-uuri at uri ng mga alkohol para sa produksyon ng bodka

Ang pagkuha ng isang malakas na alkohol na inumin ay maaaring aktwal na mula sa anumang mga hilaw na materyales ng pagkain, na naglalaman ng asukal. Kaya dito para sa ginamit na raw at degree ng paglilinis ng mga alkohol ay:

  • Unang baitang . Ito ay hindi ginagamit upang makabuo ng bodka;
  • Mas mataas na paglilinis . Ito ay itinuturing na pinaka-mababa ang kalidad para sa produksyon ng bodka. Inihanda mula sa isang halo ng butil, patatas, beets ng asukal at kahit itim na pulot na halo sa anumang proporsyon. Hindi ito gumagawa ng murang tinctures, likor at masamang bodka. Dahil sa hindi sapat na paglilinis mula sa buntong langis at iba pang "Dirtyness";
  • Batayan . Gawa sa butil at patatas. Bukod dito, ang patatas na almirol ay dapat gamitin ng hindi hihigit sa 60%. Batayan ay isang raw na materyal para sa vodka ng average na kategorya ng presyo;
  • Extra . Isang maliit na mas mahusay na batayan dahil sa mas mahusay na paglilinis mula sa methanol at iba't-ibang esters;
  • LUX. . Gumagawa din ito mula sa butil at patatas. Ngunit ang huli ay hindi na higit sa 35%. Oo, kasama ang produksyon nito kaagad ang ilang mga filtering degree. Ginagamit para sa premium vodka.
  • Alpha. . Ang produksyon nito ay itinatag lamang mula sa trigo o rye. Ito ay halos walang impurities. Alinsunod dito, ginagamit ito para sa mga inuming may alkohol na sobrang premium na kalidad.

Tulad ng makikita mula sa pag-uuri ng alkohol, ang alak para sa produksyon ng bodka ay nakuha ng mas mahusay kaysa sa mas malaki ang butil at mas mataas ang antas ng paglilinis.

Paano ang pag-inom ng ethyl alcohol para sa vodka?

Sa planta para sa produksyon ng alak, maraming mga hakbang at sub-atake. Ang lahat ng mga ito ay hindi gagana, at ito ay walang kabuluhan. Susubukan lamang namin nang maikli at maunawaan ang mga pangunahing. Mukhang isang pangkalahatang pamamaraan ng paghahanda ng alak para sa vodka:

  1. Sa una, ang mga hilaw na materyales ay handa. Maaaring maging siryal (trigo, rye, barley, oats, mais, dawa at iba pa), patatas, asukal na beet at mga pattern. Pati na rin ang anumang berries at prutas. Ang lahat ng ito ay lubusan na nalinis, rumbles at madalas grinds.
  2. Pagkatapos ang hilaw na materyal na ito ay halo-halong tubig at lebadura. Ang huli ay nagsisimula upang iproseso ang asukal sa alkohol at carbon dioxide na ginamit sa mga ginamit na hilaw na materyales. Gayundin, sa kurso ng pagbuburo na ito, iba pang mga sangkap ay nabuo, mula sa kung saan ito ay kailangan upang mapupuksa.
  3. Sa sandaling hihinto ang pagbuburo, ang alkohol na inumin ay nakuha sa isang kuta ng 9-10% lamang. Siya ay nagsimula sa init. Alkohol, ang kumukulo na punto ng 78 ° C, ibig sabihin, ito ay nagsisimula na maging transformed sa singaw makabuluhang mas maaga kaysa sa tubig na boils sa 100 ° C.
  4. Kaya ang mga pares ng alak ay nagsisimula upang makuha sa isang malaking haligi ng paglilinis ng ilang sampu-sampung metro sa mga modernong pabrika. Kasabay nito, ang iba't ibang mga oil fusion, ester, methyl alcohol at iba pang "pangit" ay nahiwalay mula sa ethyl na kailangan, dahil din sa pagkakaiba sa simula ng pagkulo.

Bilang isang resulta, ang pabrika ay tumatanggap ng ethyl drinking alcohol fortress 95-96%. Kasabay nito, babaan namin ang lahat ng uri ng mga hakbang sa paglilinis, kung minsan ay pangalawang paglilinis, paghihiwalay ng anumang hindi kinakailangang mga sangkap at iba pa. Kung hindi, ito ay hindi isang maliit na cognitive na artikulo, ngunit isang buong aklat-aralin.

Umaasa ako na ito ay naging mas malinaw, kung ano at kung ano ang alak ay ginawa para sa produksyon ng bodka sa mga pabrika. Salamat sa pagbisita nito upang mabasa!

Ang salitang "pagwawasto" ay may Latin na pinagmulan at sa pagsasalin ay literal na nangangahulugang "pagwawasto". Sa prosesong ito, ang mga hilaw na materyales ay nahahati sa purong phases - singaw и Likido . Ito ay nangyayari dahil ang iba't ibang bahagi ay may iba't ibang mga punto ng pagkulo mula sa bawat isa. Sa panahon ng pagwawasto, ang lahat ng mga bahagi ay nagsasagawa ng paulit-ulit na pakikipag-ugnay, ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga pares ay condensed nang maraming beses, at ang mga likido ay umuuga.

Pinagmulan: https://samogon30.com/
Pinagmulan: https://samogon30.com/

May isang pare-pareho ang init at mass transfer . Bilang isang resulta, ang purest sangkap ay pinaghihiwalay mula sa bawat isa, ang pinakamahalaga sa kung saan ay ethanol . Sa proseso ng paglilinis, ito ay na-clear ng iba't ibang mga impurities - hininga langis, aldehydes, atbp.

Huwag malito ang pagwawasto paglilinis . Sa pangalawang kaso, ang simpleng paglilinis ay sinadya, at ang nagresultang condensate ay halos huling produkto. Kung mayroon itong labis na mataas na kuta, ito ay sinipsip sa kinakailangang antas ng nilalaman ng alkohol.

Sa kaso ng paglilinis, ang isang dalisay na produkto ay nakuha, ethyl alcohol, na karaniwan ay ang batayan para sa paglikha ng mga tincture, diin, atbp. Sa parehong oras na ginamit Distified colums. Na binubuo, bilang isang panuntunan, mula sa condenser refrigerator, ang mga hari, ang fusion para sa pagbibigay / pag-alis ng tubig at ang output ng produkto. Gayundin, sila ay madalas na nilagyan ng atmospheric na angkop, na ginagawang posible na magtrabaho sa dalawang mga mode ng pagwawasto at paglilinis.

Kaya, kung nais mong makakuha ng purong alak, kakailanganin mo ang mga espesyal na kagamitan. Sa kasalukuyan, ito ay magagamit sa isang libreng pagbebenta, kaya hindi ito magiging mahirap na bilhin ito at mga gastos sa pananalapi. Ang pagwawasto ay isinasagawa sa maraming yugto.

Pinagmulan: cosmogon.ru.
Pinagmulan: cosmogon.ru.

Upang makuha ang rectified, kailangan mo ng mga hilaw na materyales para sa paglilinis. Ang Braga ay maaaring maging asukal, prutas, almirol na naglalaman, atbp. Mahalagang tandaan na ang 60 ML ng alkohol ay mula sa halos 100 g ng asukal na buhangin, at ang konsentrasyon nito ay hindi dapat lumagpas sa 30% - sa reverse case, ang lebadura na kinakailangan sa taimtim na mga materyales ay hindi gagana. Maaari kang matuto nang detalyadong mga recipe mula sa aming mga artikulo.

Kung nais mong makakuha ng 96% na alkohol, ang raw na materyal ay dapat magkaroon ng isang kuta ng 35-40% tungkol sa. Naturally, ang lebadura ay hindi maaaring gumana tulad ng isang bilang ng alak, dahil na sa 18-20% tungkol sa. Namatay sila. Samakatuwid, kailangang maabot ang Braga. Moonshine. , hindi nalilimutan na paghiwalayin ang mga "ulo" at "tails" - kaya ang produkto ay ang paglilinis ng prayoridad mula sa mga langis na langis at mga sangkap na light boiling. Bukod dito, ang huling bahagi ay maaaring gamitin kapag muling paglilinis.

Pinagmulan: cosmogon.ru.
Pinagmulan: cosmogon.ru.

Kung ang lakas ng produkto ay higit sa 40% tungkol sa. Dapat itong diluted na may malinis, sinala na tubig. Iminumungkahi na i-pre-pigsa ito at palamig, kaya binawasan ang antas ng mineralization.

Kaya, upang isakatuparan ang pagwawasto, kailangan mong tipunin ang haligi ayon sa mga tagubilin na naka-attach sa device. Huwag kalimutan ang tungkol sa atmospheric na angkop (kung magagamit) - dapat itong buksan upang ang kagamitan ay gumagana sa mode ng pagwawasto. Ang pagsasara ng angkop na ito ay dapat gawin lamang kapag ang raw na materyal ay nagiging pinakuluang. Ginagawa ito upang maiwasan ang overheating, pati na rin ang paglitaw ng labis na presyon sa haligi.

Mahalaga na tandaan, Na ang distillation cube ay dapat na puno ng tungkol sa 2 / 3-3 / 4 mula sa kabuuang lakas ng tunog. Sa panahon ng pag-init ng mga hilaw na materyales, ang iba't ibang mga bahagi ng halo ay magsisimulang pakuluan, lumipat sa singaw ng estado, paikliin at lumabas sa magkakaibang tubo ng natapos na produkto. Ang angkop ng pagpili ng produkto ay dapat na mai-block hanggang ang mga nilalaman ng mga distilted cube ay nagsisimula sa pigsa.

Una, ang tinatawag na "ulo" na fraction ay inilabas, na karaniwan ay tungkol sa 2.5-5%. Naglalaman ito ng mababang bahagi ng pagkulo, tulad ng acetone. Ang simula ng simula nito ay tungkol sa 56 ° C, at sa methyl alcohol - humigit-kumulang 65 ° C. Mahalaga na paghiwalayin ang mga sangkap na ito mula sa fraction ng pagkain, dahil sila ay mapanganib sa kalusugan, may mataas na toxicity. Ang output rate ng "mga layunin" ay dapat na maliit para sa mas mahusay na paglilinis ng mga hilaw na materyales, kaya init feed ay inirerekomenda upang pahinain, halimbawa, i-off ang isa sa mga elemento ng pag-init.

Sa anumang kaso ay hindi inirerekomenda na gamitin ang unang bahagi, angkop lamang para sa mga teknikal na pangangailangan, halimbawa, bilang isang solvent.

Pinagmulan: cosmogon.ru.
Pinagmulan: cosmogon.ru.

Ang ethyl alcohol boils sa 78-79 ° C, nangangahulugan ito na ito ay tulad ng temperatura ng mga hilaw na materyales upang simulan ang pagpili ng "mga puso". Ito ay kinakailangan na huwag kalimutan na kapag ang kuta ng produkto ng exit ay bumaba sa 45% tungkol sa., Ang fraction ng pagkain ay magtatapos, at ang tinatawag na "tailings", na binubuo ng malubhang alkohol, fusion oil at iba pang mga impurities, na karaniwan nabuo sa panahon ng paghahanda at pagbuburo ng wort. Bilang isang patakaran, nagsisimula silang pakuluan sa isang temperatura ng 96 ° C at humigit-kumulang 3.5-5% ng kabuuang dami ng produkto ng exit.

Upang maayos na matukoy ang lakas ng produkto, pana-panahong umaapaw ito sa isang hiwalay na prasko at sukatin ito sa isang alcoholometer.

Upang ganap na umasa sa mga tagapagpahiwatig ng thermometer ay hindi katumbas ng halaga, dahil hindi nila sinasalamin ang tunay na larawan. Ang katotohanan ay naapektuhan nila ang mga kondisyon ng paglilinis, ang materyal ng haligi ng paglilinis at iba pang mga kadahilanan na hindi nakasalalay sa iyo. Samakatuwid, ang aktwal na simula ng pagkulo ng iba't ibang mga bahagi ay medyo naiiba mula sa mga nagpapakita ng thermometer arrow. Kaya inirerekumenda namin muna ang lahat na magbayad ng pansin sa mga tagapagpahiwatig ng alcoholometer.

Pinagmulan: cosmogon.ru.
Pinagmulan: cosmogon.ru.

Kapag ang temperatura ng kubiko ay lumalaki hanggang sa halos 100 ° C, ang pagpainit ng haligi ng paglilinis ay dapat na naka-off, pati na rin ang paglamig nito. Ang natitirang likido upang pagsamahin, at ang "tails" ay nai-save para sa kasunod na paglilinis.

Tulad ng makikita mo, ang pagwawasto ng ethyl alcohol at pagtanggap ng perpektong rects - 97% ng software. - Ang isang medyo simpleng proseso na madaling ipatupad sa bahay ay.

Mayroon ka bang uminom ng tunay na dalisay na moonshine? O baka nakuha mo ito sa iyong sarili?

Kung ang aming artikulo ay kapaki-pakinabang para sa iyo, magpapasalamat kami sa iyong mga hinlalaki, subscription at komento! Bawat subscriber " Yandex dzen. "Makakatanggap ng personal na diskwento, Sa bawat order!

8 (800) 333-53-10. - Tumawag sa Russia nang libre, aming Tutulungan ang mga eksperto Ginagawa mo ang tama at pinaka-kapaki-pakinabang na pagpipilian para sa iyo!

Mag-subscribe sa Ang aming blog sa Yandex Zen, Ang regular na sariwang at kagiliw-giliw na balita ay naghihintay para sa iyo! Higit pa Mga recipe at kagamitan para sa paggawa ng masarap na pagkain sa bahay at mabangong inumin sa aming website . Salamat sa atensyon!

Mga Tampok ng Produksyon

Ang proseso ng pagmamanupaktura ethyl alcohol ay nailalarawan sa pamamagitan ng ilang mga tampok. Pagkatapos ng lahat, depende sa mga napiling hilaw na materyales, ang ganitong alak ay technically o pag-inom. Ang proseso ng produksyon ay ang mga sumusunod:

  • Sa una ay naghanda ng mga hilaw na materyales. Ang kalidad nito ay gumagamit ng pataba, langis, karbon at iba pang mga bahagi ng produksyon ng kemikal. Inihanda ang mga hilaw na materyales na pumapasok sa kaukulang mga halaman ng alak.
  • Sa mga pabrika ay nag-apply ng espesyal na teknolohiya. Halimbawa, ang langis ay pumasa sa tinatawag na proseso ng hydrolysis. At ang gas na nabuo pagkatapos ng espesyal na pagproseso ay sa lalong madaling panahon ay nagiging sa kinakailangang produkto.
  • Pagkatapos ay ang mga halaman ng alak ay naka-pack ang nagresultang bahagi sa lalagyan at direktang pang-industriya na negosyo, iyon ay, mga end user. Ang ilan sa mga modernong liverreaped na mga halaman o workshop na nagtatrabaho ay maaaring maayos o ilegal na ginamit tulad ng isang produkto. Ito ay idinagdag sa iba't ibang mga inuming nakalalasing.

Ang pag-inom ng alak ay ginagamit para sa produksyon ng mga mainit na inumin. Dahil dito, ang mga kumpanya na gumagawa ng alak ay nag-aalaga ng kanilang sariling reputasyon, at ang kalusugan ng populasyon. Bumili sila ng iba pang sertipikadong, mataas na kalidad na mga produkto sa mga pabrika ng alkohol.

Ang pag-inom ng alak ay gumagawa ng mga sumusunod:

  • Sa una ay naghanda ng mga hilaw na materyales. Para sa layuning ito, patatas, butil ng cereal, tubo o asukal beet o iba pang likas na sangkap, na lumaki, ay nakolekta, at pagkatapos ay ipinadala sa kani-kanilang mga halaman ng alak.
  • Ang mga dalubhasang pabrika para sa produksyon ng mga mataas na kalidad na mga produkto ay itinuturing na may butil ayon sa mga espesyal na teknolohiya, ang lebadura ay idinagdag dito at ang mataas na kalidad na alkohol ay nakuha sa pamamagitan ng pagbuburo. Upang ito ay angkop para sa paggawa ng mga inuming nakalalasing, maraming antas ng paglilinis ay isinasagawa, iyon ay, pagtutuwid. Sa ilang mga kaso, ginagamit ang dual distillation technology. Pinapayagan nito ang produkto na maging mas mahusay at mas malinis.
  • Pagkatapos ay ang mga produkto ay pumapasok sa mga halaman na nakikibahagi sa paglabas ng mga inuming nakalalasing. Mayroong karagdagang paglilinis ng alak at ang saturation ng produkto sa lahat ng uri ng aromas. Pagkatapos na gumawa ng mga inuming nakalalasing.

Mas gusto ng maraming mga modernong tagagawa ang murang mga hilaw na materyales, dahil ang produksyon ng ethyl alcohol mula sa mga pananim ng butil ay nangangailangan ng paggamit ng espesyal na teknolohiya at iba't ibang antas ng paglilinis. Kailangan ng maraming oras.

Ang iba pang kadahilanan ay mahalaga dito. Dahil sa mataas na halaga ng mga hilaw na materyales, ang pangwakas na produkto ng alkohol ay hindi maaaring maging mura. Pagbubukod - kung ito ay gawa sa mababang kalidad na ethyl alcohol. Ang ilang mga tagagawa ay nagbibigay ng isang pagkakataon upang bumili ng murang mga inuming nakalalasing. Ngunit, bilang isang panuntunan, ito ay isang tanda ng katotohanan na ang mga produkto ay gawa sa murang mga hilaw na materyales (halimbawa, mula sa bulok na patatas).

Iba pang mga paraan ng pagluluto ng alak sa bahay

https://youtube.com/watch?v=-Fi7QxEg8Ky%3Feature%3doembed.

Mayroong iba't ibang mga paraan upang maghanda ng alak sa bahay, kung saan ang iba't ibang sangkap ay ginagamit:

  1. Sugar beet. Pinakamainam na alisin ang juice mula sa beets at ferment ito, ngunit maaari kang pumunta sa isa pa. Ang beet ay naghuhugas, pagkatapos nito ay hadhad sa grater, ang malta ay idinagdag dito, na maaaring magamit mula sa recipe na inilarawan sa itaas at ang mainit na tubig ay idinagdag. Ang mga nilalaman ay dapat na pinakuluan habang ang beet ay hindi malambot, pagkatapos ay gilingin ito sa pamamagitan ng isang salaan. Ito ay kinakailangan upang palamig sa temperatura ng kuwarto at magdagdag ng lebadura, nang walang paglilinis makapal. Upang lumikha ng tulad ng isang Braga, 500 gramo ng malta, 5 liters ng tubig at 10-15 kg ng beets ay kinakailangan. Bago makakuha ng alak, kailangan mong i-squeeze makapal. Ang output ay nakakakuha ng 1-1.5 liters ng tapos na produkto.
  2. Mga prutas at berries. Ang mga berry o iba pang uri ng prutas ay maaaring magamit upang lumikha ng alak. Dapat silang durog, pagkatapos nito ay ipakilala ang 5% malta, pagbibilang mula sa kabuuang masa at magdagdag ng tubig. Susunod, ang tubig ay idinagdag at lahat ng bagay ay lubusan na hinalo. Sa isang maliit na sunog, ang mga nilalaman ay kailangang pakuluan, pagkatapos ay gilingin, gamit ang isang salaan at mag-iwan ng cool at malihis. Ang paglikha ng bahay ng alkohol ay inirerekomenda na gumamit ng mga di-gaanong prutas at mas mahusay na ito ay ticker, dahil ito ay nasa berdeng prutas upang maging isang pulutong ng almirol, na magiging asukal lamang sa yugto ng ripening.
  3. Tinapay. Ang alkohol ay maaaring makuha mula sa tinapay na braga, sapagkat kailangan mo ang 10 litro ng mainit na tubig upang maglagay ng 10 tinapay ng itim na tinapay at iwanan ang lahat upang pakuluan hanggang sa ganap na natunaw ang tinapay. Susunod, ang nilalaman ay cooled sa 60 degrees at 3.5 kg ng malta ay idinagdag. Ang mga sangkap ay dapat na iwanang 3 oras, pagpapanatili ng isang pare-pareho ang temperatura ng 60 degrees. Susunod, ang Braga ay pinalamig sa temperatura ng kuwarto at 350 gramo ng lebadura ay idinagdag dito. Ang lahat ay kailangang iwanang para sa isang linggo upang mag-ferment, at pagkatapos ng paglilinis ay dapat na 2 litro ng alak.
  4. Ang mga berry o iba pang uri ng prutas ay maaaring magamit upang lumikha ng alak

    Asukal. Ang Sugar Braga ay magpapahintulot upang makakuha ng hanggang 4 liters ng alak. Para sa paghahanda nito ay kinakailangan na gumamit ng 30 litro ng tubig, mga 7 kg ng asukal, pati na rin ang 500 gramo ng lebadura.

  5. Jam. Kung ang jam ay nakatanim na at walang sinuman ang nagnanais sa kanya, mayroon, pagkatapos ay mula dito maaari kang gumawa ng alak. Para sa paghahanda ito ay kinakailangan 6 kg ng mga base, 30 litro ng tubig, pati na rin ang 200 gramo ng lebadura. Mula sa gayong bilang ng mga sangkap, humigit-kumulang 3 liters ng alak ang magiging output.
  6. Kendi. Kung may kendi na may palaman, maaari ka ring gumawa ng alak. Para sa mga ito kailangan mo ng 1 kg ng Matamis upang maghalo sa 5 liters ng tubig at magdagdag ng 40 gramo ng lebadura. Ang ganitong numero ay makakapagbigay ng 500 ML ng alak, na magkakaroon ng banayad at hindi pangkaraniwang lasa.
  7. Ligaw na peras. Ito ay mula sa mga prutas na maaaring makuha ang maximum na halaga ng alak. Para sa mga ito, magkakaroon ng 2.5 bucket ng peras upang magluto, at pagkatapos ay magdagdag ng 1.5 kg ng malta at 2.5 na tubig. Ang mga inihahandang nilalaman ay kailangang idagdag 2.5 kg ng asukal, pati na rin ang 100 gramo ng lebadura. Sa exit ng mga nagresultang raw na materyales magkakaroon ng 3 litro ng alak.

Gamit ang mga simpleng mga recipe, ito ay lumiliko upang gumawa ng alak sa bahay at mas mahusay ang aparato para sa paglilinis ay, higit pa, ang alak ay mas malakas.

Pagpili ng mga hilaw na materyales at mga mapagkukunan ng paghahatid nito

Pagkuha ng alak sa bahay

Mula sa nakaraang tanong, isa pa, hindi gaanong mahalaga, ay isang pagpipilian ng mga species na ginagamit para sa produksyon ng mga hilaw na materyales at mga mapagkukunan ng produksyon nito.

Ang paggawa ng alak sa pamamagitan ng pagmamaneho ng Braga ay maaaring batay sa iba't ibang mga hilaw na materyales. Una sa lahat, ito ay asukal. Ang pagganap nito ay ang maximum: 10 kg ng naturang mga hilaw na materyales ay nagbibigay ng humigit-kumulang 5-5.5 kg ng tapos na produkto, iyon ay, purong alkohol.

Gayunpaman, ito ang pinakamahal. Bilang karagdagan sa asukal, maaari mong gamitin ang iba't ibang mga produkto ng starch-containing: cereal (bigas, mais), pati na rin ang mga beet ng asukal at prutas (mansanas, ubas, plum, atbp.). Posible ring gumawa ng alak mula sa patatas. Mula sa trigo maaari kang makakuha ng hanggang sa 3 liters ng alak, at mula sa beets / patatas at prutas ng lahat tungkol sa liters.

Sa anumang kaso, ang pagpili ay masyadong malaki. Bilang karagdagan, maaari mong gamitin ang maraming iba't ibang mga mapagkukunan nang sabay-sabay, pati na rin ang paghalo sa mga namamatay na nakuha mula sa iba't ibang bahagi. Ito ay walang kaugnayan kung gumawa ka ng teknikal na alak. Ngunit sa paggawa ng pag-inom ng alak, at mas mataas na kalidad (kategorya ng dagdag at sa itaas), ang ganitong paghahalo ay hindi katanggap-tanggap. Ang mga materyales sa hilaw ay dapat na mataas na kalidad (at hindi napuno o ice cream prutas, beets, atbp.) At monosight.

Paano suriin ang kalidad ng alak sa bahay

Ang pagkakaroon ng natanggap na alak sa bahay, maaari mong suriin ito sa pagkakaroon ng mga impurities sa pamamagitan ng paggastos ng isang lamang sample.

Kailangan:

  • 3 fractions ng isang alkohol - ulo, katawan at tails;
  • 3 flasks (at malinis na garapon);
  • isang malakas na solusyon sa heatman (50 ML ng distilled water - 0.1 g ng potasa permanganeyt);
  • Nagtapos ng pipette (syringe).

Ginagawa ito tulad nito:

  • Sa bawat isa sa tatlong garapon, 0.4 ML ng Mangalls ay idinagdag at plotting 20 ML ng mga fraction ng alak: sa unang jar - ulo, sa pangalawang katawan, sa ikatlong buntot na paksyon.
  • Sa literal para sa isang minutong reaksyon ay nagaganap: ang mga ulo ay dilaw na dilaw, ang katawan ay nananatiling kulay-rosas, ang mga buntot ay kayumanggi.
  • Kaagad sa pag-aanak oras daloy at sundin, pagkatapos ng kung anong oras ang sample na may "katawan" ay makakuha ng isang kulay ng salmon:
  • 10 minuto - alak ng unang grado, hindi masyadong mataas na kalidad;
  • 15 minuto - ang pinakamataas na grado;
  • 20 - "batayan";
  • 22 - "lux".

Kung ang alkohol ay nakuha ang kulay ng salmon mas maaga kaysa sa 10 minuto, mapanganib na gamitin ito sa loob.

Ang pinakamadaling paraan ay i-drop sa iyong kamay at kuskusin. Ang isang hindi kanais-nais na matalim na amoy ay nagpapahiwatig na ang alkohol ay hindi angkop para sa paggamit.

Pagluluto ng alak nang walang asukal

https://youtube.com/watch?v=UKJOGW5CYGO%3Feature%3doembed.

Kumuha ng malta. Ito ay nakuha mula sa mga butil ng rye, barley, o trigo. Paano? Sa pamamagitan ng pagtakbo sa mga trays (ang kanilang taas ay mula sa lima hanggang sampung sentimetro). Grains gamutin ng mangganeso. Matulog sa mga trays (tatlong sentimetro) at buntot ang mga ito sa isang tubig. Gawin ito upang ang grain swam sa tubig. Sinasaklaw ng mga trak ang pelikula. Ilagay sa lugar, na kung saan ay napaka naiilawan .. kanila, bilang tubig absorbing, patubigan, pana-panahon. Ang malta ay magiging handa sa pitong araw. Linisin ang mga patatas (isang kilo), huwag mag-pinong i-cut ito at makipag-ayos ng dalawang oras. Kapag ang patatas ay nagiging isang Hubble, iwanan ito cool.

Ang temperatura ay dapat na bumaba sa animnapung degree. Magdagdag ng malta dito (sa durog na form). Mag-iwan upang palamig hanggang dalawampu't dalawang degree. Ngayon - paastas karagdagan. Sa lebadura, ilagay ang halo, sa isang mainit na lugar.

Sa isang temperatura ng dalawampu't dalawampu't dalawa, ang Braga ay ituturing na naghanda ng tatlong araw. Kung ang temperatura ay labinlimang degree - pagkatapos ng isang linggo. Braga distill sa pamamagitan ng isang espesyal na aparato ng paglilinis. Ang kanyang fortress maaari mong ayusin ang iyong sarili sa proseso ng paglilinis. Kung nakikita mo na ang alkohol ay purified, pagkatapos, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang mangganeso, magpasaya ito.

Paano ito gawin? Matulog, sa maliliit na dami, sa kanya sa alak. Gumalaw. Iwanan ito sa loob ng dalawampu't apat na oras. Sa umaga, gugulin ang proseso ng pag-filter ng namuo. Siya, tulad ng naiintindihan mo, hindi kailangan.

At sa amoy hindi kanais-nais, ngayon, kami ay haharapin din. Sa disassembly, ang karbon ay makakatulong sa amin (makahoy). Matulog ito sa isang madla na may alkohol, ihalo. Posible na palakasin ang labinlimang araw. Sa panahon ng pagpipilit, karbon, kung minsan kailangan mong iling. Pagkatapos ng labinlimang araw, bigyan, isang halo ng karbon at alkohol, pagsasala.

Paano makilala ang pag-inom ng ethanol mula sa teknikal

Sa kasamaang palad, ang mataas na presyo para sa bote ng vodka ay hindi pa ginagarantiyahan ang kalidad nito. Ang alkohol ay madaling pekeng, sapat na upang makakuha ng katulad na mga label at Tara, at "Elite" na inumin mula sa sup (sa pinakamahusay) ay handa na. Hindi rin nalalaman ng mga tindahan na bumili ng isang mas mura produkto, kaya ang panganib ay hindi eliminated, kahit na bumili kami ng alak sa isang magandang "mayaman" packaging.

Inirerekomenda ng aming mga mambabasa! Para sa mabilis at maaasahang pagkuha ng alkoholismo, pinapayuhan ng aming mga mambabasa. Ito ay isang likas na lunas na hinaharangan ang thrust sa alkohol, na nagiging sanhi ng isang lumalaban na disgust para sa alak. Bilang karagdagan, inilunsad ng Alcobarrier ang mga proseso ng pagpapanumbalik sa mga organo na nagsimulang sirain ang alak. Ang tool ay walang contraindications, ang pagiging epektibo at kaligtasan ng gamot ay pinatunayan ng mga klinikal na pag-aaral sa narcology research institute.

Upang mabawasan ang panganib na ito, ang mga pagbili ay pinakamahusay na ginawa sa mga hypermarket, network o spesyalisadong mga tindahan. Sa isang salita, ito ay dapat na tulad ng isang benta point, na pinahahalagahan ang reputasyon nito, at kung saan, sa kaso ng kung saan, ito ay posible upang ipakita ang mga reklamo (higit sa lahat, panatilihin ang mga tseke). Iwasan ang mga kuwadra, mga tents sa merkado, mga dubious pribadong punto. Ang gayong mga punto sa pagbebenta ay nais na maging lihim sa ilalim ng "nakumpiska", kaya nagpapaliwanag ng pinakamababang presyo ng naturang "magandang produkto".

Ang isang bumili ng alcoholic beverage ay dapat tratuhin bago gamitin. Ito ay sapat na upang ibuhos ang isang maliit na produkto sa isang kutsara at liwanag. Kung ang isang translucent blue flame ay naiilawan - may ethanol (bagaman mula sa kung ano ito ay nananatiling hindi kilala). Kung ang apoy ay nagbibigay ng isang greenish tint - ito ay isang lason teknikal na alak.

Kung may pagnanais na suriin ang kalidad ng paboritong tatak ng bodka o binili lamang, ang patatas slide ay makakatulong. Sa salamin na may alkohol, kailangan mong babaan ang isang piraso ng purified patatas at iwanan ito sa loob ng ilang oras. Kung ang root plant ay hindi nagbago ng kulay nito, ang inumin ay isang mahusay na pagkain ethanol. Ang kulay-rosas na kulay ng patatas ay nagsasalita ng mataas na methanol na nilalaman.

Suriin din ang alak sa nilalaman ng mga dayuhang impurities gamit ang tanso wire. Dapat itong hatiin sa sunog at mas mababa sa tangke na may isang pagsubok na produkto, at hindi kasiya-siya at mga vapors ay hindi dapat palayain. Kung ang likido ay nagpapakita ng matalim na amoy, imposibleng uminom nito.

Ang pinakamahusay na prophylaxis mula sa pagkalason ng teknikal na alak ay isang pagtanggi ng mabigat na alak sa pangkalahatan. Makipag-usap tungkol sa kalidad ng ethanol, kahit na pag-inom, medyo mahirap, dahil ito ay isang lason para sa katawan. Ang Gost ay may petsang 1972 tinutukoy ethanol bilang "isang makapangyarihang gamot, na nagiging sanhi ng unang kaguluhan, at pagkatapos ay paralisis ng nervous system." Ngayon, tinutukoy ito ng Russian Gost bilang "isang walang kulay na likido na may katangian na amoy." Habang ang mga pamantayan ng paggawa nito ay hindi nagbago. Huwag kalimutan na ang industriya ng alkohol ay nagdala at nagdudulot ng kita ng treasury ng estado. At ang Treasury ay interesado sa pagbebenta ng alak, at hindi sa kalusugan ng bansa. Ang ethyl alcohol sa 72nd ay lason at ngayon - lason.

Pagsasaayos ng Dilute Alcohol.

Una, subukan upang punan ang lalagyan kung saan ang alak ay naka-imbak, sa pinaka lalamunan. Kung ang alkohol ay makikipag-ugnayan sa oxygen, ito ay oxidize - ang acetic acid ay nabuo. Maaaring gamitin ang diluted na alak pagkatapos ng ilang araw, at mas mahusay pagkatapos ng isang linggo - sa panahong ito dapat magkaroon ng lahat ng mga reaksiyong kemikal. Ang pinakamainam na temperatura ng setting ay +40 s at sa itaas, na nakaimbak ng lalagyan ay dapat nasa madilim na lugar.

Pagkatapos ng pag-aayos ng alak, maaari nilang ligtas na ibuhos ang mga sangkap ng tinctures, at pagkatapos, kung ang isang malakas na hilaw na materyales ay ginamit, maghalo sa nais na degree na ginagabayan ng mesa na ipinapakita sa itaas.

Ngayon alam mo kung paano maghalo ng alak na may tubig sa bahay, at samakatuwid, ang mga tincture at iba pang domestic alkohol ay nagsimulang magluto ng mas madali. Mag-subscribe sa Rum Diary - Ito ay isang produkto lamang ng kapaki-pakinabang na impormasyon na gusto naming ihatid sa iyo. Good luck!

  • https://therumdiary.ru/napitki/samogon/kak-pravilnozvesti-spirt-vodoj-pryamo-u-sebya-na-kuxne.html.
  • http://drinkinhome.ru/raznye/kak-sdelat-spirt-v-domashnih-usloviyah/
  • http://sunhi.ru/domashnee-proizvodstvo-spirta-prigotovlenie-spirta-v-domashnih-usloviyah/
  • https://catarank.ru/v-domashnih-usloviyah/kak-sdelat-spirt-v-domashnih-usloviyah/
  • https://catarank.ru/v-domashnih-usloviyah/kak-sdelat-spirt-v-domashnih-usloviyah/

Varieties ng pag-inom ng alkohol

Upang maunawaan kung ano ang ginagawa ng pag-inom ng alkohol, maipapayo na isaalang-alang ang mga uri ng mga umiiral na inuming nakalalasing. Ang kabuuan ay naiiba sa kuta, lasa, presyo. Ayon sa kasalukuyang pag-uuri, ang pag-inom ng alkohol ay pinaghihiwalay sa butil at ubas, gawa sa berries at prutas, tubo, agaves, pati na rin ang lasa.

Kasama sa mga produkto ng Sein ang whisky at vodka. Ang mga naturang inumin ay itinuturing na pinaka-husay at natural. Ito ay dahil sa pagkakaroon ng mga hilaw na materyales na kinuha bilang batayan. Ang mga produkto na ginawa sa ilalim ng mga luxury brand, Alpha at Super, ay ginawa eksklusibo mula sa butil. Mataas na paglilinis ng alkohol - mula sa itim na pulot.

Ang mga species ng ubas ay ginagamit para sa produksyon ng Armagnac, Brandy, pati na rin ang French brandy. Kung ang bote ay nakasulat na mayroong isang matinding alak, nangangahulugan ito na ang inumin ay hindi tunay.

Ang mga varieties ng prutas ay gawa sa berries at prutas. Ang teknolohiya ng kanilang produksyon ay tiyak. Halimbawa, ang mga peras at mansanas ay hindi nakalantad sa anneal. May isang asul na acid sa kanilang komposisyon. Hindi siya dapat mahulog sa mga inuming nakalalasing. Ang mga berries tulad ng mga raspberry at strawberry ay pre-pulled out sa alkohol, pagkatapos kung saan ang natapos na produkto ay nakuha. Brandy makakuha mula sa prutas alkohol. Bilang isang patakaran, ang inumin na ito ay ginawa sa Italya, France, Espanya.

Sa proseso ng pagproseso ng tubo, ang asukal ay nakuha, mula sa pag-aaksaya kung saan gumawa sila ng mga itim na pulot. Ito ay karagdagang recycled upang makatanggap ng sinigang at Roma.

Upang makuha ang kinakailangang produkto nang direkta mula sa mga itim na pulot ay nagdaragdag ng espesyal na lebadura dito. Ang ROM ay nakikilala mula sa Kashasa, habang ito ay nagpapilit na. Ang Kashasa ay hindi nangangailangan ng sipi. Halos agad siyang napupunta para sa pagbebenta.

Ang mga aromatized species ay ginagamit para sa paggawa ng absinthe at katulad na inumin. Ang ethyl para sa ito ay dapat pumasa sa espesyal na pagproseso. Ito ay idinagdag natural na mga materyales sa ito, tulad ng wormwood. Pagkatapos ay isinasagawa ang paulit-ulit na paglilinis, at ang absinthe ay nakuha mula sa natapos na produkto.

Ang huling pagtingin ay ang alak na ginawa mula sa Agava. Mula dito gumawa ng tequila. Bilang bahagi ng gayong inumin, ang isang likas na produkto ay dapat palaging magiging. Ang tagagawa ay nagpapahiwatig ng lahat ng mga nuances nang direkta sa label ng kalakal.

Dapat itong maunawaan na ang paghahalo ng mga inuming nakalalasing na gawa sa iba't ibang mga hilaw na materyales ay hindi katanggap-tanggap. Pagkatapos ng lahat, ayon sa mga eksperto, ang katawan ay magiging mahirap na mag-recycle ng iba't ibang alak. Ito ay maaaring humantong sa isang malubhang hangover. Gayunpaman, ang ilang mga alkohol ay mahusay sa kanilang mga sarili. Kapag hinahalo nila ang mga ito, hindi ito umaasa sa hangover ng umaga.

Ang mga inuming may alkohol ay naglalaman ng etyl. Samakatuwid, ang epekto sa katawan ay palaging pareho. Hindi ito nakasalalay sa kung anong kuta ang alkohol. Upang maiwasan ang bulging syndrome at iba't ibang mga komplikasyon, ito ay maipapayo na gumamit ng mga produktong alak na gawa sa mataas na kalidad na sangkap na nakumpleto ang buong sertipikasyon tungkol sa mga pamantayan ng estado. Ang isang mahusay na pagsunog ng inumin ay hindi maaaring gastos mura, at teknikal at medikal na alak ay dapat gamitin ng eksklusibo sa pamamagitan ng kanilang patutunguhan.

Pagtukoy sa kalidad ng inumin

Ang antas ng kulay ng alkohol ay tinutukoy gamit ang isang maginoo na salamin: ang pagkakaroon ng isang maputi-puti na lilim ay nagsasalita ng mahihirap na paglilinis at ang pagkakaroon ng mga fuseous oil. Kung ang braga ay masyadong aktibo - ang inumin ay magkakaroon ng maputik na kulay. Magmungkahi ng mga langis ay maaaring alisin sa pamamagitan ng karagdagang paglilinis at paglilinis. Upang suriin ang amoy at panlasa, ang isang maliit na alak ay ibinuhos sa isang bote at sinipsip ng malamig na tubig (1 hanggang 3). Gumalaw at subukan.

Ang malakas na alak sa bahay ay naka-imbak sa saradong bote, sa refrigerator. Ang shelf life ng alkohol ay hindi higit sa 5 taon. Sa batayan nito, iba't ibang mga tinctures sa berries, roots, herbs, prutas at kulay, jam, prutas at rootes ay manufactured. Gamitin ito para sa paghahanda ng gayong marangal na inumin tulad ng cognac, whisky, absinthe, likor, gin. Maraming mga medikal na tinctures mula sa hypertension, colds, disorder ng tiyan at iba pang mga sakit ay ginawa din sa batayan nito.

https://youtube.com/watch?v=-Fi7QxEg8Ky%3Feature%3doembed.

Paglilinis ng alak.

Ang pagsasagawa ng pagwawasto ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng mataas na kalidad ng alak na hindi naglalaman ng mga mapanganib na impurities at langis. Ang proseso ng pagdalisay ng kemikal sa pamamagitan ng mga sangkap na neutralizing ang mga impurities, na naghihiwalay sa kanila sa pamamagitan ng maramihang pagsingaw at paghalay ng mga vapors. Ang inumin ay nahahati sa maraming mga fraction, at ang konsentrasyon ng alkohol ay tumataas. Magsagawa ng proseso sa aparato ng paglilinis.

Magsimula mula sa unang paglilinis - paghuhugas ng mga langis. Kung mayroong maraming acid sa alkohol - dapat itong neutralized sa pagkain soda o alkali. Pagkatapos ay maghanda ng solusyon ng mangganeso: sa isang litro ng alkohol 2 g ng mangganeso dissolved sa 50 ML ng distilled tubig. Lahat ay hinalo at umalis sa loob ng 20 minuto. Matapos ang inilaan na oras, ang isang solusyon ng soda ay idinagdag, inihanda ayon sa parehong mga porsyento, at lumiwanag sa loob ng 10-12 oras.

https://youtube.com/watch?v=0-CK8L_FMWM%3FEATURE%3Doembed.

Bilang resulta, ang antas ng kontaminasyon ng mga langis ng fusion ay nabawasan ng 95-97%.

Ang purified na alak ay sinala sa pamamagitan ng makapal na tela. Magpatuloy sa fractional distillation. Magsagawa ito sa isang distilted Cuba na may isang bitag na maliit na patak. Ang raw na alak ay sinipsip ng malambot na tubig sa isang maximum na kuta ng 51 ° at umapaw sa Moonshine apparatus. Ang temperatura ay mabilis na nakikipag-usap sa 60 ° C, pagkatapos ay unti-unti ang pag-init ng intensity ay binabaan, at nababagay sa isang pigsa (82-84 ° C). Ang nagresultang alak ay nalinis na may karbon. Sa salamin o ceramic container poured poured lime o birch coal sa rate ng: 50 g bawat litro ng inumin. Ang alkohol ay ibinuhos. Ang bawat tao'y lubusang halo-halong, at igiit ang 20-22 araw. Sa pamamagitan ng inilaan na oras, ang alak ay na-filter araw-araw sa pamamagitan ng gauze para sa isa pang 14 na araw.

Alkohol ethyl at ang paggamit nito sa gamot

Ang inilarawan na paghahanda ay may antiseptiko, disinfecting at flourishing properties (depende sa konsentrasyon). Ang alkohol 95% ay ginagamit kapag pinoproseso ang mga kamay ng mga tauhan ng kirurhiko bilang isang bubble agent. Isinasara ang mga pores ng balat. Ang alkohol 70% ay may mahusay na mga katangian ng antiseptiko. Ito ay ginagamit, halimbawa, upang iproseso ang site ng pag-iniksyon.

Ang alkohol 40% ay maaaring maghatid ng isang ahente ng warming sa mga nagpapaalab na sakit. Halimbawa, para sa pagsasagawa ng compress para sa otitis, ang mga angins, arthritis, at iba pa. Ang alkohol 35% ay nagpapalamig sa balat, palawakin ang mga pores at tumutulong upang madagdagan ang paglipat ng init, kaya ganap na tumutulong bilang isang rubbing remedyo para sa isang lagnat.

Ang purong alkohol ay idinagdag sa bobrov apparatus sa pulmonary edema at nagsisilbing defoamer sa kaganapan ng emergency condition na ito.

Ang ethyl alcohol ay isang bat, gasolina at transparent na likido na may katangian na amoy at nasusunog na lasa. Siya ay isang kinatawan ng mga single andatics alcohols. Ito ay ginawa dahil sa pagbuburo o hydration ethylene.

Pinili namin ang kuwarto

Tulad ng para sa mga lugar, pagkatapos ay kinakailangan upang lumapit sa kanyang pinili na may ganap na responsibilidad. Pag-aralan natin ang mga pangunahing parameter kung saan dapat itong tumugma. Umaasa kami na hindi ka magplano upang makabuo ng alak sa bahay? Ang pagpipiliang ito ay lubos na matatanggap kung gagawin mo ito para sa mga personal na pangangailangan, ngunit gagawin namin ang isang negosyo. At narito ang lahat ay malubha, at ang silid ay kinakailangan upang maging angkop upang ayusin ang isang ganap na gumaganang workshop dito.

Pamantayan kapag pumipili ng mga lugar ng produksyon:

  1. Mga Dimensyon - Ang iyong workshop ay dapat na dalawa, at kahit na tatlong beses na higit pa kaysa sa lugar na ang lahat ng kagamitan ay sakop para sa produksyon ng alak (sa partikular, mga lalagyan ng pagbuburo). Ang parehong mga alalahanin ang taas ng kisame.
  2. Ang temperatura ay nasa loob ng bahay kung saan pinlano ang organisasyon, dapat itong sapat na mainit-init. Iyon ay, dalawang pagpipilian ay isang mahusay na organisadong sistema ng pag-init o magandang thermal pagkakabukod. Ito ay lubhang kinakailangan upang mapanatili ang mga proseso ng pagbuburo sa isang patuloy na batayan.
  3. Ang bentilasyon ay isang napakahalagang punto. Maaari itong maging sapilitang at natural (lamang kung ang haydroliko ay ginamit).
  4. Ang isang hiwalay na silid ay dapat na inilaan para sa pag-install ng mga kagamitan sa paglilinis (bahagi ng paglilinis).
  5. Iba pang mahahalagang parameter. Sa workshop mismo ay dapat na dumi sa alkantarilya, sahig na may kagamitan na lathe para sa alisan ng tubig, pati na rin ang default na tubig.

Tulad ng makikita mo, mahalaga na isaalang-alang ang iba't ibang mga nuances bago magpasya kung ang silid ay angkop para sa pag-aayos ng isang alkohol na workshop. Isaalang-alang na ang mas malaking volume ng produksyon plano mo, mas maraming kagamitan ang magiging sukat (pati na rin ang numero nito), at ang mas malaking lugar ay kinakailangan para sa workshop o halaman

Paano gumawa ng malt at malta na gatas

Magsimulang pagluluto mula sa pag-aalis at paghuhugas ng mga hilaw na materyales. Kinakailangan upang alisin ang basura, walang laman at puwang na butil, alikabok. Pagkatapos ng paglilinis at pag-uuri ng butil, ang trigo ay babad sa kahoy o ceramic na lalagyan para sa 6-8 na oras. Kapag ang unang sprouts ay sprinkled, ang mga butil ay hugasan sa pagpapatakbo ng tubig at lumipat sa isang patag na ibabaw (maaaring ito ay isang pelvis na may mababang sidelights, isang baking sheet, isang bakery board). Pagkatapos ng pambabad, ang mga buto ay nerbiyos sa isang well-ventilated room sa isang temperatura na hindi mas mataas kaysa sa + 20 ° C. Upang maiwasan ang pagpapatayo, ang mga hilaw na materyales ay sakop ng wet cloth o gauze. Pukawin ang bawat 4-6 na oras.

Kapag lumitaw ang unang mga ugat, ang mga buto ay inilalagay sa isang bote ng salamin. Ang layer ng butil ay dapat na 15 hanggang 25 cm.

Ang temperatura ng kuwarto ay nadagdagan ng 2-4 °. Ito ay kinakailangan upang maisaaktibo ang butil at ang aktibong akumulasyon ng malt enzymes. Ang malta ay handa nang gamitin kapag ang haba ng sprouts ay umabot sa 13-15 mm.

Ang gatas ay inihanda mula sa berdeng malta: para sa purong trigo malt gatas, tanging trigo ang ginagamit. Ngunit maraming mga winemaker ang nagrekomenda ng isang halo ng 2 bahagi ng germinated trigo at 1 bahagi ng banayad na barley at oats (germinated grain sa parehong paraan). Ang halo ay hugasan ng tatlong beses, pagkatapos ay peckped sa bote, poured na may mainit na tubig at umalis para sa 8-10 oras.

Mula sa trigo ito ay kinakailangan upang magbigay ng sustansiya 2 kg ng harina, magdagdag ng tungkol sa 200 g ng malt timpla at ibuhos tubig litro. Ihalo nang maayos. Ang nagresultang malt gatas ay kinakailangan upang mapabilis ang mga raw na materyales sa pangunahing selyo sa paghahanda ng alak.

Food Alcohol Refilitis.Pagkain ng alak (kemikal. Formula c2h5on) transparent, walang kulay na sangkap na may matalim na katangian ng amoy. Mahusay na dissolved sa tubig. Sa pang-araw-araw na buhay ito ay inilalapat sa maraming layunin. Ang pangunahing layunin nito ay upang makakuha ng mga homemade na alkohol na inumin - cocktail, likor, tinctures, diin at bodka. Ginagamit ito bilang isang antiseptikong paraan para sa pagpapagamot sa mga sugat sa tahanan. Ipinilit ang mga damo at mga ugat sa alkohol, makakuha ng mga kapaki-pakinabang na tinctures at maubos na may kakayahang gumamot sa maraming sakit. Ano ang makakakuha ng isang mahusay na alak, para sa mga ito kailangan mong magkaroon ng mga espesyal na kagamitan sa bahay. Na nagpapahintulot sa amin na makakuha ng mataas na kalidad na rectifys sa bahay.

Kailangang tandaan ang mga hakbang sa kaligtasan. Ang alkohol at iba pang mga likido na may nadagdagang nilalaman ng alkohol ay sobrang sunugin, kaya nangangailangan ng maingat na apela, pati na rin ang pagsunod sa mga hakbang sa kaligtasan ng sunog.

Sa mga pang-industriya na volume, ang iba't ibang mga hilaw na materyales ay ginagamit upang makakuha ng alak, dahil sa kanilang cheapness higit sa lahat angkop: patatas, sanga ng asukal, butil at ang kanilang mga derivatives. Sa bahay, ang listahang ito ay higit pa, kabilang dito ang mga berry, prutas, gulay, asukal, almirol, mga produkto ng harina. Ang mga rectist ay maaaring gawin mula sa anumang hilaw na materyal kung ito lamang ang asukal o almirol. Ngunit dahil sa kadalian ng paghahanda at pagiging naa-access, ang asukal ay nasa dalisay na anyo nito ay itinuturing na pinakasikat na bahagi para sa paggawa ng malakas na inumin at alkohol. Para sa asukal, hindi kinakailangan ang preliminary preparation, tulad ng para sa butil o prutas. Dito hindi namin isasaalang-alang ang klasikong recipe para sa Sugar Braga, limitahan lamang ang butil, patatas at aselga beet.

Paano gumawa ng mataas na kalidad na split mula sa trigo sa bahay

Para sa elite vodka premium class, ang alak ay ginagamit na gawa sa butil - trigo, rye. Ang produksyon ng rectial ay isang napaka-kumplikado at pang-matagalang teknolohikal na proseso, na nangangailangan ng mahigpit na kontrol, lalo na sa huling yugto. Ang buong magkakaibang proseso ng pagkuha ng isang maalikabok na alak ay maaaring nahahati sa tatlong pangunahing yugto.

  1. Paghahanda ng Braga.
  2. Pagkuha raw.
  3. Pagwawasto.

Mga sangkap:

  • Trigo - 10 kg;
  • Tubig - 40 l;
  • Amilubtilin at glucavamorine enzymes - 25 gramo;
  • Dry yeast - 50 gr.

Paghahanda ng Grain Braga:

  1. Sa recipe sa halip na trigo, maaari mong gamitin ang rye, barley o mais. Kailangan ng pre-trigo na gumiling. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang isang espesyal na butilbridge. Kung nais mong makaligtaan ang hakbang na ito, pagkatapos ay palitan ang butil sa harina ng trigo. Ang kalidad ay hindi magdusa, ngunit ang presyo ay tataas.
  2. Sa isang malaking kasirola o tangke ibuhos ang tubig, init sa isang pigsa. Pagkakaroon ng pagpapakilos ng tubig upang gumawa ng isang trigo croup.
  3. Mag-iwan ng sinigang para sa 4-6 na oras. Sa oras na ito ito ay cool hanggang sa 80 ° C, ang temperatura ng paggawa ng enzyme a - amylosubtiline.
  4. Porch pagpapakilos, muna ito ay mahirap gawin, ngunit pagkatapos ay sa ilalim ng pagkilos ng enzyme ito ay magiging likido.
  5. Kapag ang temperatura ng kasikipan ay bumaba sa 65 ° C, upang gawin ang susunod na enzyme G-Glukovamarine. Ang enzyme na ito ay precipitated starch. Ang temperatura ng pag-ulan 62-65 degrees ay dapat na may 1-2 oras.

    Sa halip na enzymes, maaari mong gamitin ang paggawa ng serbesa o green homemade malt. Kailangan itong gumiling at gumawa ng 62 degrees. Ang oras ng pag-ulan ay 1-2 oras.

  6. Matapos ang pamamaraang ito, kinakailangan upang gawing posible na palamig ang wort sa lalong madaling panahon sa temperatura ng pagdaragdag ng lebadura.
  7. Gumawa ng lebadura, fermenting sa ilalim ng hydropitus 5-7 araw.
  8. Tapos na braga upang distill sa karaniwang patakaran ng pamahalaan.

Simpleng tatak mula sa patatas

Mula sa patatas sa isang pang-industriya na sukat, ang luxury alcohol ay nakuha. Patatas ang isa sa mga cheapest at abot-kayang uri ng mga hilaw na materyales. Sa recipe maaari mong gamitin bilang enzymes A at G, kaya palitan ang mga ito sa malta, na maaaring germinated sa bahay o bumili handa. Broag fermentation.

Mga sangkap:

  • Patatas - 10 kg;
  • Tubig - 20 l;
  • Enzyme a - 20 gramo;
  • Enzyme g - 20 gramo;
  • Lebadura tuyo - 100 gr.

Kung paano ito gawin:

  • Tinadtad na patatas sa anumang paraan.
  • Ibuhos ang masa ng tubig na kumukulo, pecking 30 minuto sa katas.
  • Sa 80 ° C gumawa ng enzyme.
  • Sa 63 ° C baha ang enzyme A.
  • Upang mapaglabanan ang temperatura na pause na 62 degrees isang oras.
  • Cool hanggang sa 25 ° C, magdagdag ng lebadura.
  • Ferment 7-8 araw.
  • Pagsamahin mula sa sediment, maabutan.

Sugar beet braga.

Sugar coarse product, na hindi rin makakuha ng problema. Ang gastos ay hindi mahusay, ang paghahanda ay hindi kumplikado.

Istraktura:

  • Sugar Coat - 10 kg;
  • Tubig 15 l;
  • Dry yeast - 100 gr.

Produksyon:

  1. Mag-iwan ng beets, malinis. I-cut o crumple sa bubble.
  2. Ang Cashitz ay nagbabago sa boiler, ibuhos ang tubig.
  3. Magluto ng 1-1.5 oras.
  4. Maghintay para sa malayo cool sa temperatura ng kuwarto.
  5. Liquid strain sa pamamagitan ng salaan o gauze.
  6. Ang natitirang makapal na masa ay kinatas at pinagsama sa natitirang bahagi ng decoction.
  7. Likido upang ilagay sa apoy at pigsa sa isang pulgas ng syrup.
  8. Maghalo ng tubig sa proporsyon 1: 1.
  9. Sa isang temperatura ng 25-28c, idineposito ng mga tagubilin ng lebadura.
  10. Sa loob ng 7-10 araw ng Braga ay malihis. Pagkatapos ay i-distill ito.

Paano Kumuha ng Raw Alcohol.

Kaya, handa si Braga. Mula sa kanya kailangan mong makakuha ng isang raw na alak sa pamamagitan ng paglilinis. Ang pinong brags ay distilled sa isang steaming boiler o isang steam generator ay ginagamit, ito ay tapos na upang ibukod ang nasusunog. Para sa likidong Brah ay gumagamit ng anumang aparatong Moonshine. Ang kakanyahan ng unang paglilinis ay nakasalalay sa pagkuha ng pinakamataas na halaga ng raw na alak. Samakatuwid, ang Braga ay hinabol sa tubig, ibig sabihin, habang nasa pagpili ang Fortress ay hindi mahulog sa ibaba 5%.

Pagwawasto ng alak

Marami ang interesado sa tanong - kung paano linisin ang raw. I-clear ang raw na may karbon o sa ibang paraan, tulad ng ginagawa bago ang fractional distillation ng Moonshine, sa yugtong ito ay hindi na kailangan. Dahil sa panahon ng pagwawasto, ang lahat ng mga impurities ay aalisin.

haligi ng paglilinisUpang makuha ang tamang ethyl alcohol na may isang kuta ng 96.6% ng mga rebolusyon, kinakailangan ang isang haligi ng paglilinis, imposible upang makamit ang kumpletong paglilinis mula sa mga impurities sa moonshine. Ang mga haligi para sa pagwawasto ay gawa sa hindi kinakalawang na asero, punan ang isang espesyal na nozzle kung saan nangyayari ang lahat ng mga kumplikadong proseso ng init at mass transfer.

Sa distillation cube poured raw, itakda ang haligi at isama ang heating. Ang haligi ay papunta sa operating mode, unang gumagana sa sarili nang walang pagpipilian. Ang mga fraction ng alak depende sa simula ng kumukulo ay sumasakop sa lugar nito sa nozzle sa haligi. Pagkatapos ay mayroong isang seleksyon ng mga ulo na tumatagal ng mahabang panahon. Namamahala sa pagpili ng kumplikadong electronic automation. Pagkatapos alisin ang mga ulo ay may katawan, sinusubaybayan din ng gripo ng pagpili at presyon ang automation. Kontrolin ang proseso sa lahat ng mga yugto ay maaaring maging malaya, ngunit ito ay napakahirap.

Sa konklusyon, napili ang fraction ng buntot. Ang karagdagang paglilinis ng alak sa bahay ay hindi dapat gawin. Kung ang kagamitan at kontrol ng mga automatiko ay maayos na gumagana, pagkatapos ay halos lahat ng nakakapinsalang impurities ay mananatili sa ulo at buntot fraction. Mula sa nagreresultang rects maaari kang gumawa ng anumang tincture na walang mga estranghero.

Ang mga ethyl alcohol rectists ay kailangang maimbak sa mga babasagin na may isang makakapal na talukap ng mata, ang panahon ng imbakan ay hindi limitado. Tiyakin na hindi maaabot sa mga bata at sunog!

Paano Gumawa ng Lang Sample. Sample Langa.

Matapos matanggap ang rects sa bahay, maaari mong suriin ang kalidad nito at ang pagkakaroon ng mga impurities, dahil ang 100% ng alak sa kalikasan ay hindi umiiral. Para sa pag-check gumawa ng Lang sample.

Kinakailangan na kumuha mula sa bawat bahagi (ulo, katawan, tailings) sa 20 ML ng likido. Gumawa ng solusyon ng mangganeso, paghahalo ng 0.1 gramo ng potasa permanganeyt na may 50 ML ng tubig.

Tatlong purong glass bowls ibuhos na may sukat na hiringgilya ng 0.4 ML ng isang mangganeso solusyon. Sa bawat idagdag sa 20 ML ng bawat bahagi. Makapinsala sa oras.

Pagkaraan ng isang minuto, ang reaksyon ay nagsisimula nang maganap, habang ang ulo ay magiging isang kulay dilaw na kulay, ang alkohol ay nananatiling kulay-rosas, ang mga buntot ay kayumanggi.

Ngayon kailangan mong subaybayan kung anong oras ang mga nilalaman ng test tube na may alkohol ay makakakuha ng isang kulay ng salmon:

  • Mas mababa sa 10 minuto, ang isang alkohol ay mapanganib na gamitin para sa paggamit, mayroong maraming mga impurities sa loob nito.
  • 10 minuto - ang unang grado, ang kalidad ay minimal;
  • 15 minuto - ang pinakamataas na grado;
  • 20 - "batayan";
  • 22 - Mas Mataas na Paglilinis "Suite"

Kung kanino hindi ito hunting na mag-abala sa mga tubes sa pagsubok sa bahay, maaari mong gamitin ang paraan ng dedov. Sa pulso ng kamay upang i-drop ang isang pares ng mga patak ng purong alak, kuskusin. Kung ang isang hindi kasiya-siya at matalim na amoy ay nadama, ang kalidad ng alkohol ay mababa.

Ang paggawa ng rect ay naiiba sa teknolohiya mula sa produksyon ng mga marangal na distillate. Paano makakuha ng purong alkohol sa bahay, sasabihin ko sa iyo sa susunod na aralin na "Paaralan ng Kraft". Ngayon ay tatalakayin namin ang lahat ng nais mong malaman tungkol sa bahay na itinuwid. Mga Karapatan Ring - Magsimula ng isang aralin!

Mga eksperimentong kemikal

Kinakailangan ang espesyal na kagamitan para sa rectial.

Ano ang distillation differs mula sa distillate?

Bago ko sabihin tungkol sa mga intricacies ng paggawa ng rectifying sa bahay, humingi ng isang simpleng tanong: "Bakit kailangan mo ng alak-rectified alkohol?" Hanggang ngayon, kailangan kong harapin ang maling akala, ayon sa kung saan ang alkohol-rectifies ay ang tuktok ng kadalisayan ng lasa, at ang paggawa nito ay ang layunin ng bawat craft Masters. Sa katunayan, ang purong rectifies ay hindi angkop para sa paggamit sa loob, ngunit sa halip teknikal na mga layunin. Ito ay batay sa mga infusions at mga gamot, at ang may tubig na solusyon ay kilala sa amin bilang vodka. Ang pagwawasto ay seryoso na naiiba mula sa teknolohiya ng distillate at manufacturing, at panlasa, at sa mga tuntunin ng katawan.

Teknolohiya.

Ang paglilinis ay ang proseso, kung saan ang mga pares ng alkohol ay condensed sa isang malamig na ibabaw, na sinusundan ng paglabas ng alkohol na pinaghalong ng ninanais na mga elemento.

Bilang resulta ng paglilinis, nakakuha kami ng isang halo ng alkohol at purified oil (aromatic at kalangitan).

Ang pagwawasto ay isang kumplikadong proseso ng palitan ng init na naglalayong paglabas ng isang solong sangkap - ethanol - mula sa raw na alak.

Lasa

Ang mayaman at mayaman na lasa ng mga distillate ay nagbibigay ng isang mabangong komposisyon na nakapaloob sa produkto. Ang pag-promote ng lasa ay walang, maliban sa may tubig na solusyon ay may isang matalim na mayelo na lilim.

Mga kahihinatnan ng paggamit

Kapag gumagamit ng distillate, ang mga mahahalagang at mabangong bahagi sa kanilang komposisyon ay posible upang mapanatili ang mga selula ng dugo - erythrocytes - lipid shell. Rectified alcohol ito lipid shell destroys. Alam mo ba ang epekto ng degreasing na may alkohol ng iba't ibang mga ibabaw? Kaya sa ating katawan ay may katulad na bagay. Bilang isang resulta ng paggamit ng mga rectified, ang mga circulators ay mawawala ang lipid shell, na pinoprotektahan ang mga ito mula sa bonding sa bawat isa. Resulta? Ang erythrocytes ay magkakasama sa malalaking pormasyon at mga vessel ng dugo. Ang pinaka-hindi nakakapinsalang resulta ng prosesong ito ay ang oxygen gutom ng katawan. Karamihan mas malubhang mga pagpipilian para sa pagpapaunlad ng mga kaganapan ay posible - stroke at atake sa puso mula sa pagbara ng veins at arteries.

Ang mga rectista ay karaniwang ginagamit bilang isang bahagi para sa paghahanda ng bodka, tinctures sa alkohol at para sa mga medikal na layunin. Ngunit kahit na sa isang diluted form, ang isang rectified alkohol ay may parehong parehong anti-lipid epekto sa aming dugo, pagpilit ang dugo upang manatili magkasama. Ang epekto na ito ay nakatanggap ng medikal na pangalan na "Ang Epekto ng Grape Cluster".

Tandaan ko na ang paggamit ng distillate ay hindi humantong sa gayong mga kahihinatnan. Mula dito, ang isang mahilig sa kraft lovers ay mahusay na pamilyar pagkatapos kumuha ng loob ng home brandy o whisky - walang hangover o sakit ng ulo. Siyempre, kung ang paggamit ay makatwiran!

Mga eksperimentong kemikal

Ang dokumentado sa dalisay na anyo ay hindi ginagamit, ngunit nagsisilbing mga hilaw na materyales para sa iba pang mga inumin o medikal na pagkain

Ano ang kinakailangan para sa pagwawasto?

Umaasa ako na alam mo kung bakit gusto mong makakuha ng purong alkohol na rectifies. Sasabihin ko sa iyo kung ano ang kakailanganin mo para dito.

Raw.

Ang pagwawasto ay nakuha mula sa isang raw na alak na may isang kuta ng 25-35 degrees, na hindi hilig sa sunog at mahusay na nahahati sa mga fraction. Kung kumuha ka ng isang mas malakas na raw, ang paghihiwalay para sa mga indibidwal na fractions ay hindi pumasa, samakatuwid, at ang rect ay hindi matatanggap. Kaya huwag lumampas ito sa mga hilaw na materyales.

Kagamitan

Kinakailangan ang isang espesyal na uri ng patakaran, isang taas na hindi bababa sa 1.5 metro. Ang ipinag-uutos na kondisyon ay ang pagkakaroon ng atmospheric na angkop.

Ang taas ng haligi ay isang mahalagang criterion ng device. Kung ano ito ay mas mababa kaysa sa posibilidad ng pagkuha ng isang tunay na maalikabok. Ang mga proseso na nagpapatuloy sa haligi sa panahon ng pagwawasto ay nangangailangan ng isang makabuluhang taas ng kagamitan. Ang disenyo ng mga haligi mula sa iba't ibang mga tagagawa ay maaaring mag-iba, ngunit lahat ay may isang Kard, isang palamigan at isang reflux.

Ang haligi ng paglilinis ay maaaring bilhin nang hiwalay, ang pangunahing bagay ay ang base apparatus ay naka-install na atmospheric na angkop. Pagkatapos ay maaari mong makuha ang nais na rectial. Kung walang atmospheric na angkop sa aparatong, kahit na ang paggamit ng haligi ay hindi magbibigay ng alak na may kuta ng 96 degrees.

Astra distillation column.

Astra distillation column.

Sa loob ng haligi, sa hari, may nozzle. Ang pagpili ng mga nozzles ay isang bagay ng mga indibidwal na kagustuhan, dahil ang merkado ay nagtatanghal ng iba't ibang mga pagpipilian mula sa iba't ibang mga materyales: tanso, keramika, hindi kinakalawang na asero.

Ang mga nozzle ay naiiba sa regular at bulk. Regular na kumakatawan sa isang solong mesh o cellular cloth. Ito ay inilagay, pantay na pagpuno ng diameter ng haligi. Halimbawa, ang nozzle ni Panchenkov.

Nakakatawang nozzles - isang hanay ng hiwalay, hindi interconnected elemento na nakatulog sa haligi chaotically. Halimbawa, ang spiral-prismatic nozzles mula sa tanso o hindi kinakalawang na asero.

Kundisyon.

Ang pagwawasto ay isang kumplikadong proseso. Ang tagumpay nito ay depende sa kalidad ng iyong mga hilaw na materyales, at mula sa kagamitan, pati na rin ang presyur sa atmospera. Ang malinis na alak ay maaari lamang makuha sa normal na presyon ng atmospera. Kung ito ay mas mataas o mas mababa sa normatibo, ang proseso ay kailangang ilipat. Tukuyin ang halaga ng presyon ng atmospera ay makakatulong sa isang simpleng barometer.

Column Aparatus

Anyo ng isang uri ng hanay ng patakaran at mga accessories dito

Teknolohiya ng pagwawasto

Kapag nakuha mo ang lahat ng kailangan mo, at ang barometer ay nagpapakita ng pamantayan, maaari kang magpatuloy sa proseso ng pagwawasto.

Kung may angkop na kagamitan, ang iyong pakikilahok ay magiging minimal.

  • Ibuhos ang raw na alak.
  • Itinakda namin ang haligi at isara ang atmospheric na angkop at ang labasan ng huling produkto.
  • Sinimulan namin ang pag-init.
  • Para sa ilang oras ang haligi ay "gumagana sa sarili".
  • Pagkatapos ay buksan ang angkop at ipaalam ito sa huling produkto.

Ano ang mangyayari sa haligi?

Sa proseso ng panloob na trabaho, ang pares ng raw alkohol ay umuuga, pagkatapos ay pinalamig at dumadaloy. Pagkatapos ay pinainit muli at pinalamig muli at dumadaloy muli. Ang itaas na bahagi ay natipon ang liwanag na kumukulo na purong alkohol na bahagi, na kung saan ay condensed sa refrigerator. Ang prosesong ito ay tinatawag na init at mass exchange. Sa panahon na ito, ang "cycle ng mga sangkap" ay nakikilala sa pamamagitan ng isang purong fraction ng alak halos walang impurities.

Ang panloob na proseso ng trabaho ay tumatagal ng isang average ng 10 hanggang 30 minuto, depende sa taas at disenyo ng haligi. Sa mga tagubilin para sa aparatong o haligi, ang oras ng kinakailangang "trabaho sa iyong sarili" ay tinukoy.

Haligi ng distillasyon na "kaibigan" na may hindi kinakalawang na asero tangke

Ang distillation column "friend" na may tangke na gawa sa hindi kinakalawang na asero - isang kumpletong kit para sa paghahanda ng mataas na kalidad na alak

Kailan buksan?

Ang haligi ay may dalawang thermometers sa mas mababang at itaas na bahagi nito. Pinapayagan ka nitong subaybayan ang kurso ng proseso. Kapag ang patotoo sa itaas at mas mababang bahagi ay dumating, ang equilibrium ay nakatakda sa haligi. Ang panloob na gawain ng haligi ay maaaring ituring na nakumpleto.

Sa puntong ito, binubuksan namin ang atmospheric na angkop at ang pag-alis ng angkop sa distillate. Ang huling produkto ay nagsisimula sa alisan ng tubig sa lalagyan ng lalagyan. Alalahanin suriin ang lakas ng tapos na inumin. Kung tama ang lahat ng bagay, ang kuta ay tungkol sa 96 degrees. Kung ang kuta ng produkto ay 90 degrees at sa ibaba, pagkatapos ay binuksan mo ang atmospheric na angkop at kreyn.

Bilang isang panuntunan, ang maagang pagbubukas ng mga fittings ay ang pangunahing dahilan para sa pagbaba ng degree.

Ethanol molecule.

Ito ay kung paano ang dalisay na molekula ng ethanol, na nakuha mo bilang isang resulta ng tamang pagwawasto

At muli tungkol sa atmospheric na angkop

Kapag binuksan mo ang isang atmospheric na angkop, pagkatapos ay ang presyon ng atmospera ay inilalapat sa mga pares ng alkohol. Ang leveling ng presyon ay nangyayari sa pagitan ng haligi at sa kapaligiran. Walang presyon ng punto ng balanse, ang rectifies hindi namin makuha. Samakatuwid, kung ang aparato ay walang atmospheric na angkop, pagkatapos ay imposible upang makakuha ng alak lamang.

Pagsasanay

Tingnan ang isang pagsusuri ng isa sa mga hanay ng uri ng hanay at kilalanin ang device nito.

Takdang aralin

Magpadala ng mga larawan ng iyong mga produkto batay sa rectified.

Sa aralin ngayon, natutunan mo kaysa sa distillate ay naiiba mula sa rectified, na kung saan ay kinakailangan upang makakuha ng isang paglilinis ng alak sa bahay at kung ano ang teknolohikal na subtleties ay dapat magbayad ng espesyal na pansin sa.

Singsing isang tawag - ang aralin ay tapos na.

Salamat sa iyong pansin at tagumpay sa crafting!

Tandaan ang anekdota habang tinanong ni Vasily Ivanovich ang Petka upang itago ang tangke ng alak mula sa mga sundalo, at pininturahan niya ang inskripsiyong "alkohol", pagsulat ng C2H5OH sa halip na ito? At ang mga sundalo sa umaga ay nasa insole. Paano - nakasulat siya. Ito ay naka-out, at talagang, siya!

Nakakagulat, ngunit halos walang detalyadong mga ulat sa network tungkol sa kung paano ito ginagawang - ang pangunahing raw na materyal para sa vodka. Paano gumawa ng vodka mismo - puno. Mula sa Syvuhi hanggang elite brand. At alkohol - hindi!

Kailangan nating punan ang puwang na ito, mula noong nakaraang linggo binisita ko ang Usadsky Spitzavoda malapit sa Kazan, isang miyembro ng pag-aalala ng TatsPirtProm.

Dito gumawa sila ng alak ang pinakamataas na kategorya - "Alpha", na unti-unting displaces ang isang beses tuktok "suite" mula sa paggawa ng mataas na kalidad na mga tatak ng vodka. Ang lahat ng parehong sinaunang paraan na imbento bago ang aming panahon, ipinatupad sa isang pang-industriya na sukat sa XIV siglo at malawak na ensayado sa sheds at garages sa panahon ng restructuring. Lumang magandang paglilinis ...

Sa inlet butil mula sa bag, ang exit ay ang malinis na 96-degree na likido ...

Paano gumawa ng alak alak, produksyon, kung paano gumawa ng alak, maximum na haba, mahaba

Tulad ng alam mo, ang nakakatawa na pagkilos ng mga inuming nakalalasing at ang mga pamamaraan ng kanilang pagtanggap ay kilala sa sangkatauhan mula sa mga panahon ng Biblia: tandaan, hindi sinasadyang ininom ni Noah ang ferricious juice at inxical. Sa pangkalahatan, iminumungkahi ng mga siyentipiko na ang ideya ng paglilinis ng kemikal ng mga likido ay lumitaw sa I Millennium BC. Sa unang pagkakataon, inilarawan ng proseso ng paglilinis ang Aristotle (384-320 BC). Maraming mga alchemists ng oras na iyon ay nakikibahagi sa pagpapabuti ng pamamaraan ng paglilinis, paniniwala na sa pamamagitan ng paglilinis ay pinamamahalaan nila upang ilaan ang kaluluwa ng alak. Dahil dito, ang produkto ng paglilinis ay tinawag na "espiritu ng alak" (mula sa Latin na "Spiritus Vini").

Ang proseso ng pagkuha ng alak ay binuksan sa iba't ibang mga rehiyon ng globo halos sabay-sabay. Noong 1334, unang natanggap ng alchemist mula kay Provence Arno de Willeger (France) ang alak mula sa mga alak ng ubas, na isinasaalang-alang ito ng isang ahente ng pagpapagaling. Sa gitna ng siglong XIV, ang ilang mga pranses at Italyano monasteryo ay gumawa ng alak alak na tinatawag na "Aquavitae" - "tubig ng buhay", at sa 1386, salamat sa Genoese merchants, alkohol nakuha sa Moscow.

Ang produksyon ng ethyl alcohol ay inilunsad sa Europa pagkatapos ng pag-imbento sa Italya, sa XI siglo ng distillation apparatus. Sa loob ng maraming siglo, halos hindi ginagamit ang ethyl alcohol sa dalisay na anyo nito, maliban sa mga laboratoryo ng mga alchemist. Ngunit noong 1525, napansin ng sikat na paraceteshels na ang eter, na nakuha sa pamamagitan ng pag-init ng alak na may sulpuriko acid, ay nagtataglay ng mga tabletas sa pagtulog. Inilarawan niya ang kanyang karanasan sa manok. At noong Oktubre 17, 1846, ang Varran Surgeon ay nagsakay sa unang pasyente.

Paano gumawa ng alak alak, produksyon, kung paano gumawa ng alak, maximum na haba, mahaba

Unti-unti, ang alkohol ay nahahati sa pagkain at teknikal, na nakuha sa pamamagitan ng paghahati ng basura ng kahoy. Sa Inglatera, ang teknikal na alkohol ay inilabas mula sa mataas na buwis sa pagbebenta, dahil ang halaga ng pamilihan ng mga inuming nakalalasing ay nagbabayad ng mga bayarin sa estado, ngunit ang mga doktor at industriyalisado na ang gayong gastos ay hindi. Upang maiwasan ang paggamit ng pagkain nakakalason pang-industriya na alak, ito ay halo-halong may methanol at iba pa na hindi kasiya-siya sa mga additives ng amoy.

Sa dakong huli, natanggap ng alak ang madalian na pamamahagi sa gamot dahil sa mga permanenteng digmaan. Noong 1913, mga 2,400 na pabrika ang naitala sa teritoryo ng imperyo ng Russia, na gumawa ng karaniwang bodka at alak. Nang maglaon, ang produksyon ng produksyon ng alak at bodka ay naganap.

Sa simula ng Unang Digmaang Pandaigdig, ang produksyon ng bodka ay talagang tumigil, ang pag-unlad ng alak ay bumaba rin. Ang produksyon ay nagsimulang mabawi lamang noong 1925-1926, at ang malaking pagbawi ng industriya ng alkohol ay inilunsad lamang noong 1947, ay nagsimulang mag-aplay ng mga bagong teknolohiyang pang-agham at teknikal at tagumpay. Noong 1965, ang 428 na mga halaman na may taunang pagpapalabas ng 127.8 milyon ay tumatakbo sa USSR, at noong 1975, ang edisyong alkohol ay nadagdagan sa 188.1 milyon ang nagbigay. Sa kasunod na mga taon, ang produksyon na ito ay unti-unting nabawasan dahil sa pagtaas ng paglabas ng mga inumin na may mas maliit na kuta.

Paano gumawa ng alak alak, produksyon, kung paano gumawa ng alak, maximum na haba, mahaba

Depende sa mga hilaw na materyales, ang alak ay pagkain at teknikal.

Ang pagkain ay ginawa lamang mula sa mga hilaw na materyales ng pagkain. Ang pinaka-karaniwang at pangkabuhayan na hilaw na materyales para sa pagkuha ng alak ay patatas. Ang patatas na almirol ay madaling welded, ito ay tinirintas at matigas. Bilang karagdagan sa mga patatas para sa produksyon ng alak, butil - trigo, rye, barley, oats, mais, dawa, pati na rin ang mga beet ng asukal, asukal, o mga pulot. Mas kaunting madalas gumamit ng prutas at isang itlog ng isda, mga materyales ng ubas, topinambourism at iba pang mga materyales sa karbohidrat.

Ang teknikal na alkohol ay nakuha mula sa mga produktong gawa sa kahoy o petrolyo na napapailalim sa acid hydrolysis. Ang teknikal na alkohol ay naglalaman ng mas mataas na dami ng mapanganib na mga impurities, kaya ipinagbabawal na gamitin ito para sa mga layuning pagkain.

Ngayon tungkol sa mga kategorya ng alkohol at bakit "alpha" displaces "lux". Ang bagay ay ang alpha alkohol ay dapat na ginawa mula sa trigo, rye o mula sa kanilang timpla, iyon ay, eksklusibo mula sa butil raw na materyales, hindi katulad ng iba pang mga alkohol, na maaari ring ginawa mula sa isang halo ng butil na may patatas.

Ang ikalawang mahalagang pagkakaiba sa pagitan ng alpha mula sa Luxe ay isang nabawasan na nilalaman ng isang lason na methyl alcohol: ang pamantayan ng nilalaman nito ay 0.003% lamang sa mga tuntunin ng anhydrous na alak, samantalang para sa lux alcohol - 0.02%. Mahalaga ito!

Sa Usden snikitzavod, ang alkohol ay ginawa eksklusibo mula sa trigo at isa lamang kategorya - "alpha".

Ang trigo ay dinala sa mga espesyal na butil at ilagay sa mataas na barrels elevator, mula sa kung saan ito nanggagaling.

Paano gumawa ng alak alak, produksyon, kung paano gumawa ng alak, maximum na haba, mahaba

Ang butil para sa produksyon ng alak ay dapat na mahusay na kalidad at halumigmig hindi hihigit sa 17%, kung hindi man ay may mataas na panganib ng kasiyahan, na makakaapekto sa huling kalidad ng huling produkto.

Mula sa mga tangke ng imbakan sa tulong ng isang malaking at makapangyarihang turbina pump, butil "pumped" sa pamamagitan ng mataas na haligi sa pangunahing pagpoproseso.

Paano gumawa ng alak alak, produksyon, kung paano gumawa ng alak, maximum na haba, mahaba

Pump para sa "pumping" na butil mula sa paglilinis ng imbakan.

Paano gumawa ng alak alak, produksyon, kung paano gumawa ng alak, maximum na haba, mahaba

Ang unang gawain ay upang linisin ang butil mula sa lahat ng mga impurities, parehong solid at ordinaryong Sera, Husk, atbp.

Kaya sa simula ito ay umabot sa separator.

Paano gumawa ng alak alak, produksyon, kung paano gumawa ng alak, maximum na haba, mahaba

Una, ang trigo ay sieved sa pamamagitan ng salaan, kung saan ang lahat ng mga pangunahing bagay ay nananatili.

Paano gumawa ng alak alak, produksyon, kung paano gumawa ng alak, maximum na haba, mahaba

Ang durog na bato na ito ay naipon malapit sa separator sa loob lamang ng kalahating araw!

Paano gumawa ng alak alak, produksyon, kung paano gumawa ng alak, maximum na haba, mahaba

Susunod, paglilinis mula sa mga husks at iba't ibang basura. Ginagawa ito gamit ang isang malakas na daloy ng hangin na nagbabahagi ng mabigat na butil at liwanag na basura.

Paano gumawa ng alak alak, produksyon, kung paano gumawa ng alak, maximum na haba, mahaba

Ito ang nananatili pagkatapos ng butil na "nawala" sa mga tubo sa pagdurog.

Paano gumawa ng alak alak, produksyon, kung paano gumawa ng alak, maximum na haba, mahaba

Ranggo mula sa separator sa pandurog.

Paano gumawa ng alak alak, produksyon, kung paano gumawa ng alak, maximum na haba, mahaba

Ang pandurog ay lumiliko ang butil sa bastos na harina. Ito ay kinakailangan para sa karagdagang riving grain at ang release ng almirol mula dito.

Paano gumawa ng alak alak, produksyon, kung paano gumawa ng alak, maximum na haba, mahaba

Ang pag-rabbing butil ay nangyayari upang sirain ang kanilang mga pader ng cell. Bilang resulta, ang almirol ay inilabas at ipinapasa sa isang natutunaw na form. Sa ganoong estado, mas madali ang coar na may enzymes. Ang butil ay naproseso ng singaw sa isang overpressure ng 500 kPa. Nang lumabas ang strained mass mula sa pagluluto ng kagamitan, ang pinababang presyon ay humahantong sa pagbuo ng singaw (mula sa tubig na nakapaloob sa mga selula).

Ang isang katulad na pagtaas sa lakas ng tunog ay pumipigil sa mga pader ng cell at lumiliko ang butil sa isang homogenous mass. Ang temperatura ng pag-aalsa ay 172 ° C, at ang tagal ng pagluluto ay mga 4 na minuto.

Paano gumawa ng alak alak, produksyon, kung paano gumawa ng alak, maximum na haba, mahaba

Ang mga operator sa hardware hall ay sinusunod para sa lahat ng mga proseso na nagaganap sa alak. Narito nakikita nila ang lahat ng nangyayari sa bawat site, dahil Ang proseso ng produksyon ng alak ay tuloy-tuloy at isinasagawa sa 24/7 mode.

Paano gumawa ng alak alak, produksyon, kung paano gumawa ng alak, maximum na haba, mahaba

Ang robing process mismo ay may kasamang tatlong operasyon: mahigpit na dosis ng butil at tubig, pag-init ng pagmamasa sa temperatura ng pigsa, pagkakalantad sa masa sa isang naibigay na temperatura.

Paggiling grain halo-halong may tubig sa proporsyon ng 3 liters bawat 1 kg ng butil. Ang kadena ng butil ay pinainit ng singaw (75 ° C) at ibinibigay sa isang pump sa contact hole ng pag-install. Narito na ang isang madalian na pag-init ng Caser ay nangyayari sa isang temperatura ng 100 ° C. Pagkatapos nito, ang heated kneader ay inilagay sa cooking machine.

Paano gumawa ng alak alak, produksyon, kung paano gumawa ng alak, maximum na haba, mahaba

Sa proseso ng pag-ulan, ang malt gatas ay idinagdag sa cooled mass upang hatiin ang almirol. Ang aktibong pakikipag-ugnayan ng kemikal ay humahantong sa katotohanan na ang produkto ay nagiging ganap na angkop para sa karagdagang proseso ng pagbuburo. Ang resulta ay wort, na naglalaman ng 18% dry sugar.

Kapag ang masa ay ginawa mula sa masa sa yodo, ang kulay ng wort ay dapat manatiling hindi nagbabago.

Paano gumawa ng alak alak, produksyon, kung paano gumawa ng alak, maximum na haba, mahaba

Ang pagpapabor sa wort ay nagsisimula sa pagpapakilala ng pang-industriya na lebadura sa operating mass. Maltose ay nahati sa glucose, na kung saan ay ferments sa alak at carbon dioxide. Ang mga produkto ng sekundaryong pagbuburo (mahahalagang mga asido, atbp.) Ay nagsisimula din na mabuo.

Paano gumawa ng alak alak, produksyon, kung paano gumawa ng alak, maximum na haba, mahaba

Ang proseso ng pagbuburo ay nagaganap sa malaking sarado na pag-install ng ferrous, na pumipigil sa pagkalugi ng alak at paghiwalay ng carbon dioxide sa workshop ng produksyon.

Ang pag-install ay napakalaki na ang mga upper at lower parts ay matatagpuan sa iba't ibang sahig!

Paano gumawa ng alak alak, produksyon, kung paano gumawa ng alak, maximum na haba, mahaba

Ito ang hitsura ng Braga sa pag-install. Ito ay kinakailangan upang tumingin maingat na hindi huminga carbon dioxide pares.

Paano gumawa ng alak alak, produksyon, kung paano gumawa ng alak, maximum na haba, mahaba

Ang carbon dioxide at alkohol na pares ng alak, na inilabas sa proseso ng pagbuburo, ay nagmumula sa mga espesyal na kompartamento, kung saan nangyayari ang tubig-alak at carbon dioxide. Ang nilalaman ng ethyl alcohol sa dalaga ay dapat na katumbas ng 9.5% sa pamamagitan ng lakas ng tunog.

Sa pamamagitan ng paraan, sa pabrika kami ay inaalok upang subukan ang pagkadalaga.

Paano gumawa ng alak alak, produksyon, kung paano gumawa ng alak, maximum na haba, mahaba

Sa pamamagitan ng paraan, sa lahat ng dako sa mga tindahan maaari mong makita ang mga fountain na ito. Ang mga ito ay dinisenyo upang i-flush ang mga mata sa kaganapan ng mga mapanganib na produkto sa kanila, na may sapat na.

Paano gumawa ng alak alak, produksyon, kung paano gumawa ng alak, maximum na haba, mahaba

Susunod, sinimulan nilang alisin ang alak mula sa tatak at pagwawasto nito. Ang alak ay nagsisimula upang tumayo mula sa tatak bilang isang resulta ng kumukulo sa iba't ibang mga temperatura. Ang mekanismo ng paglilinis mismo ay batay sa mga sumusunod na pattern: Ang alkohol at tubig ay nailalarawan sa pamamagitan ng iba't ibang mga puntos ng kumukulo (tubig - 100 degrees, alkohol - 78 ° C). Ang napiling singaw ay nagsisimula sa pagpapahina at magtipon sa isang hiwalay na lalagyan. Ang paglilinis ng alak mula sa mga impurities ay ginawa sa isang yunit ng paglilinis.

Paano gumawa ng alak alak, produksyon, kung paano gumawa ng alak, maximum na haba, mahaba

Matatagpuan kami sa itaas ng sahig na may mga pag-install ng paglilinis. Dito, sa ilalim ng mga ito, ang isang buong network ng mga pipeline ay pumasa - ang ilan para sa alak, ang ilang uri ng tubig, ang ilan para sa singaw, ang ilan ay para sa mga produkto.

Paano gumawa ng alak alak, produksyon, kung paano gumawa ng alak, maximum na haba, mahaba

At sa distillation hall ay mainit !!!

Ang raw na alak (raw na alak), na nakuha sa pangunahing yugto ng produksyon, ay hindi maaaring gamitin para sa nutritional layunin, dahil naglalaman ito ng maraming nakakapinsalang impurities (hininga langis, methyl alcohol, esters). Maraming mga impurities ng lason at nagbibigay ng alak isang hindi kasiya-siya amoy, na kung saan ang raw alkohol ay purified - pagtutuwid.

Ang pag-alis ng mapaminsalang impurities ay isinasagawa sa proseso ng pagwawasto batay sa iba't ibang mga punto ng pagkulo ng ethyl, methyl at mas mataas na alkohol, ester. Kasabay nito, ang lahat ng mga impurities ay may kondisyon na nahahati sa ulo, buntot at intermediate.

Ang mga impurities ng ulo ay may mas mababang punto ng pagkulo sa ethyl alcohol. Kabilang dito ang acetic aldehyde at indibidwal na ester (ethyl acetate, ethyl formate, atbp.), Na nabuo sa panahon ng paglilinis.

Paano gumawa ng alak alak, produksyon, kung paano gumawa ng alak, maximum na haba, mahaba

Ang mga buntot na impurities ay nailalarawan sa pamamagitan ng mas mataas na simula ng pagkulo kumpara sa ethyl alcohol. Kabilang sa kanilang komposisyon ang mga pangunahing fusion oil at methyl alcohol.

Ang pinakamahirap na bahagi ay intermediate impurities (Isomaslane ethyl ester at iba pang mga kumplikadong esters).

Kapag nililinis ang raw na alak sa mga aparatong paglilinis, ang paghihiwalay ng mga mapanganib na impurities ay pinaghihiwalay at ang konsentrasyon ng alak sa natapos na pagtaas ng produkto (mula 88% sa raw na alak hanggang 96-96.5% sa rectified).

Ang natapos na alcohol fortress ay 96% pumped sa accumulative containers.

Dapat mong tingnan ang mga lalagyan na ito nang mas maingat kaysa sa lalagyan na may Braga. Dito maaari ka at lasing sa umaga ...

Ang tapos na alak ay napupunta sa mga sukat ng kontrol at, kung ang lahat ay nasa order, siya ay itinalaga sa kategoryang "alpha" at pagkatapos ay pupunta ito sa produksyon ng bodka o iba pang mga layunin ...

Isulat ang Blogger Sergey Anashkevich:

Tandaan ang anekdota, bilang Vasily Ivanovich tinanong ang Petka upang itago ang tangke ng alak mula sa mga sundalo, at pininturahan niya ang inskripsyon na "alkohol", pagsulat sa halip na "C2H5OH" sa halip na ito? At ang mga sundalo sa umaga ay nasa insole. Paano - nakasulat siya. Ito ay naka-out, at talagang, siya!

Nakakagulat, ngunit halos walang detalyadong mga ulat sa network tungkol sa kung paano ito ginagawang - ang pangunahing raw na materyal para sa vodka.

Paano gumawa ng vodka mismo - puno. Mula sa Syvuhi hanggang elite brand. At alkohol - hindi!

Kailangan nating punan ang puwang na ito, mula noong nakaraang linggo binisita ko ang Usadsky Spitzavoda malapit sa Kazan, isang miyembro ng pag-aalala ng TatsPirtProm.

Dito gumawa sila ng alak ang pinakamataas na kategorya na "Alpha", na unti-unting displaces ang isang beses tuktok "lux" mula sa produksyon ng mataas na kalidad na mga tatak ng vodka. Ang lahat ng parehong sinaunang paraan na imbento bago ang aming panahon, ipinatupad sa isang pang-industriya na sukat sa XIV siglo at malawak na ensayado sa sheds at garages sa panahon ng restructuring. Lumang magandang paglilinis ...

Sa entrance - butil mula sa bag, sa exit - ang purest 96-degree na likido ...

Tulad ng alam mo, ang nakakatawa na pagkilos ng mga inuming nakalalasing at ang mga pamamaraan ng kanilang pagtanggap ay kilala sa sangkatauhan mula sa mga panahon ng Biblia: tandaan, hindi sinasadyang ininom ni Noah ang ferricious juice at inxical. Sa pangkalahatan, iminumungkahi ng mga siyentipiko na ang ideya ng paglilinis ng kemikal ng mga likido ay lumitaw sa I Millennium BC. Sa unang pagkakataon, inilarawan ng proseso ng paglilinis ang Aristotle (384-320 BC). Maraming mga alchemists ng oras na iyon ay nakikibahagi sa pagpapabuti ng pamamaraan ng paglilinis, paniniwala na sa pamamagitan ng paglilinis ay pinamamahalaan nila upang ilaan ang kaluluwa ng alak. Salamat sa ito, ang produkto ng paglilinis ay tinatawag na "Espiritu ng Alak" (mula sa Latin na "Spiritus Vini").

Ang proseso ng pagkuha ng alak ay binuksan sa iba't ibang mga rehiyon ng globo halos sabay-sabay. Noong 1334, unang natanggap ng alchemist mula kay Provence Arno de Willeger (France) ang alak mula sa mga alak ng ubas, na isinasaalang-alang ito ng isang ahente ng pagpapagaling. Sa gitna ng siglong XIV, ang ilang mga pranses at Italyano monasteryo ay gumawa ng alak alak na tinatawag na "Aquavitae" - "tubig ng buhay", at sa 1386, salamat sa Genoese merchants, alkohol nakuha sa Moscow.

Ang produksyon ng ethyl alcohol ay inilunsad sa Europa pagkatapos ng pag-imbento sa Italya sa XI siglo ng distillation apparatus. Sa loob ng maraming siglo, halos hindi ginagamit ang ethyl alcohol sa dalisay na anyo nito, maliban sa mga laboratoryo ng mga alchemist. Ngunit noong 1525, napansin ng sikat na paraceteshels na ang eter, na nakuha sa pamamagitan ng pag-init ng alak na may sulpuriko acid, ay nagtataglay ng mga tabletas sa pagtulog. Inilarawan niya ang kanyang karanasan sa manok. At noong Oktubre 17, 1846, sinira ni Surgeon Warren ang unang pasyente na may eter.

Paano gumawa ng alak

Unti-unti, ang alkohol ay nahahati sa pagkain at teknikal, na nakuha sa pamamagitan ng paghahati ng basura ng kahoy. Sa England, ang teknikal na alkohol ay inilabas mula sa mas mataas na mga buwis para sa pagbebenta, dahil ang halaga ng pamilihan ng mga inuming nakalalasing ay nagbabayad ng mga bayarin sa estado, ngunit ang mga doktor at industriyalisado tulad ng isang presyo ay hindi. Upang maiwasan ang paggamit ng pagkain nakakalason pang-industriya na alak, ito ay halo-halong may methanol at iba pa na hindi kasiya-siya sa mga additives ng amoy.

Sa dakong huli, natanggap ng alak ang madalian na pamamahagi sa gamot dahil sa mga permanenteng digmaan. Noong 1913, mga 2,400 na pabrika ang naitala sa teritoryo ng imperyo ng Russia, na gumawa ng karaniwang bodka at alak. Nang maglaon, ang produksyon ng produksyon ng alak at bodka ay naganap.

Sa simula ng Unang Digmaang Pandaigdig, ang produksyon ng bodka ay talagang tumigil, ang pag-unlad ng alak ay bumaba rin. Ang produksyon ay nagsimulang mabawi lamang noong 1925-1926, at ang malaking pagbawi ng industriya ng alkohol ay inilunsad lamang noong 1947, ay nagsimulang mag-aplay ng mga bagong teknolohiyang pang-agham at teknikal at tagumpay. Noong 1965, 428 na pabrika na may taunang pagpapalabas ng 127.8 milyon na nagtrabaho sa USSR, at noong 1975, ang paglabas ng alak ay nadagdagan sa 188.1 milyon. Sa kasunod na mga taon, ang produksyon na ito ay unti-unting nabawasan dahil sa pagtaas ng pagpapalabas ng mga inumin na may mas maliit na kuta.

Depende sa mga hilaw na materyales, ang alak ay pagkain at teknikal.

Ang pagkain ay ginawa lamang mula sa mga hilaw na materyales ng pagkain. Ang pinaka-karaniwang at pangkabuhayan na hilaw na materyales para sa pagkuha ng alak ay patatas. Ang patatas na almirol ay madaling welded, ito ay tinirintas at matigas. Bilang karagdagan sa mga patatas para sa produksyon ng alak, butil - trigo, rye, barley, oats, mais, dawa, pati na rin ang mga beet ng asukal, asukal, o mga pulot.

Ang teknikal na alkohol ay nakuha mula sa mga produktong gawa sa kahoy o petrolyo na napapailalim sa acid hydrolysis.

Ngayon tungkol sa mga kategorya ng alkohol at bakit "alpha" displaces "lux". Ang bagay ay ang alpha alkohol ay dapat na ginawa mula sa trigo, rye o mula sa kanilang timpla, iyon ay, eksklusibo mula sa butil raw na materyales, hindi katulad ng iba pang mga alkohol, na maaari ring ginawa mula sa isang halo ng butil na may patatas.

Ang ikalawang mahalagang pagkakaiba sa pagitan ng alpha mula sa "lux" ay isang nabawasan na nilalaman ng isang lason na methyl alcohol: ang pamantayan ng nilalaman nito ay 0.003% lamang sa mga tuntunin ng walang tubig na alak, samantalang para sa lux alcohol - 0.02%. Mahalaga ito!

Sa Usden snikitzavod, ang alkohol ay ginawa eksklusibo mula sa trigo at isa lamang kategorya - "alpha".

Ang trigo ay dinala sa mga espesyal na butil at ilagay sa mataas na barrels elevator, mula sa kung saan ito nanggagaling.

Paano gumawa ng alak

Ang butil para sa produksyon ng alak ay dapat na may mahusay na kalidad at halumigmig na hindi hihigit sa 17%, kung hindi man ay may mataas na panganib ng kasiyahan, na makakaapekto sa kalidad ng huling produkto.

Mula sa mga tangke ng imbakan sa tulong ng isang malaking at makapangyarihang turbina pump, butil "pumped" sa pamamagitan ng mataas na haligi sa pangunahing pagpoproseso.

Pump para sa "pumping" na butil mula sa paglilinis ng imbakan:

Paano gumawa ng alak

Ang unang gawain ay upang linisin ang butil mula sa lahat ng mga impurities, parehong solid at ordinaryong Sera, Husk, atbp.

Kaya sa simula ito ay umabot sa separator.

Una, ang trigo ay sieved sa pamamagitan ng salaan, kung saan ang lahat ng mga pangunahing bagay ay nananatili.

Paano gumawa ng alak

Ang durog na bato na ito ay naipon malapit sa separator sa loob lamang ng kalahating araw!

Paano gumawa ng alak

Susunod, paglilinis mula sa mga husks at iba't ibang basura. Ginagawa ito gamit ang isang malakas na daloy ng hangin na nagbabahagi ng mabibigat na butil at liwanag na basura

Paano gumawa ng alak

Ito ang nananatili pagkatapos ng butil na "nawala" sa pamamagitan ng mga tubo sa pagdurog:

Paano gumawa ng alak

Ang pandurog ay lumiliko ang butil sa bastos na harina. Ito ay kinakailangan para sa karagdagang riving grain at ang release ng almirol mula dito.

Ang pag-rabbing butil ay nangyayari upang sirain ang mga pader ng cell nito. Bilang resulta, ang almirol ay inilabas at ipinapasa sa isang natutunaw na form. Sa ganoong estado, mas madali ang coar na may enzymes. Ang butil ay naproseso ng singaw sa isang overpressure ng 500 kPa. Nang lumabas ang strained mass mula sa pagluluto ng kagamitan, ang pinababang presyon ay humahantong sa pagbuo ng singaw (mula sa tubig na nakapaloob sa mga selula).

Ang isang katulad na pagtaas sa lakas ng tunog ay pumipigil sa mga pader ng cell at lumiliko ang butil sa isang homogenous mass. Ang temperatura ng rigging ay 172 ° C, at ang tagal ng pagluluto ay tungkol sa 4 na minuto.

Paano gumawa ng alakAng mga operator sa hardware hall ay sinusunod para sa lahat ng mga proseso na nagaganap sa alak. Dito, nakikita nila ang lahat ng nangyayari sa bawat site, dahil ang proseso ng produksyon ng alak ay tuloy-tuloy at natupad sa 24/7 mode.
Paano gumawa ng alak

Paggiling grain halo-halong may tubig sa proporsyon ng 3 liters bawat 1 kg ng butil. Ang kadena ng butil ay pinainit ng singaw (75 ° C) at ibinibigay sa isang pump sa contact hole ng pag-install. Narito na ang isang madalian na pag-init ng Caser ay nangyayari sa isang temperatura ng 100 ° C. Pagkatapos nito, ang heated kneader ay inilagay sa cooking machine.

Sa proseso ng pag-ulan, ang malt gatas ay idinagdag sa cooled mass upang hatiin ang almirol. Ang aktibong pakikipag-ugnayan ng kemikal ay humahantong sa katotohanan na ang produkto ay nagiging ganap na angkop para sa karagdagang proseso ng pagbuburo. Ang resulta ay wort, na naglalaman ng 18% dry sugar.

Kapag ang sample ay ginawa mula sa masa sa yodo, ang kulay ng wort ay dapat manatiling hindi nagbabago.

Paano gumawa ng alak

Ang pagpapabor sa wort ay nagsisimula sa pagpapakilala ng pang-industriya na lebadura sa operating mass. Maltose ay nahati sa glucose, na kung saan ay ferments sa alak at carbon dioxide. Ang mga produkto ng sekundaryong pagbuburo (mahahalagang mga asido, atbp.) Ay nagsisimula din na mabuo.

Ang proseso ng pagbuburo ay nagaganap sa malaking sarado na pag-install ng ferrous, na pumipigil sa pagkalugi ng alak at paghiwalay ng carbon dioxide sa workshop ng produksyon.

Ang pag-install ay napakalaki na ang mga upper at lower parts ay matatagpuan sa iba't ibang sahig!

Paano gumawa ng alak

Ito ang hitsura ng Braga sa pag-install. Ito ay kinakailangan upang tumingin maingat na hindi huminga carbon dioxide pares.

Paano gumawa ng alak

Ang carbon dioxide at alkohol na pares ng alkohol, na inilabas sa panahon ng pagbuburo, ay nagmumula sa mga espesyal na kompartamento, kung saan ang tubig-alkohol na likido at carbon dioxide ay pinaghiwalay. Ang nilalaman ng ethyl alcohol sa dalaga ay dapat na katumbas ng 9.5% sa pamamagitan ng lakas ng tunog.

Sa pamamagitan ng paraan, sa pabrika kami ay inaalok upang subukan ang pagkadalaga.

Paano gumawa ng alak

Sa lahat ng dako sa mga workshop maaari mong makita ang mga fountain na ito. Ang mga ito ay dinisenyo upang i-flush ang mga mata sa kaganapan ng mga mapanganib na produkto sa kanila, na may sapat na.

Paano gumawa ng alak

Susunod, sinimulan nilang alisin ang alak mula sa tatak at pagwawasto nito. Ang alak ay nagsisimula upang tumayo mula sa tatak bilang isang resulta ng kumukulo sa iba't ibang mga temperatura. Ang mekanismo ng paglilinis mismo ay batay sa mga sumusunod na pattern: Ang alkohol at tubig ay nailalarawan sa pamamagitan ng iba't ibang mga puntos ng kumukulo (tubig - 100 degrees, alkohol - 78 ° C). Ang napiling singaw ay nagsisimula sa pagpapahina at magtipon sa isang hiwalay na lalagyan. Ang paglilinis ng alak mula sa mga impurities ay ginawa sa isang yunit ng paglilinis.

Matatagpuan kami sa itaas ng sahig na may mga pag-install ng paglilinis. Dito, sa ilalim ng mga ito, ang isang buong network ng mga pipeline ay pumasa - ang ilan para sa alak, ang ilang uri ng tubig, ang ilan para sa singaw, ang ilan ay para sa mga produkto.

Paano gumawa ng alak

At sa distillation hall ay mainit !!!

Ang raw na alak (raw na alak), na nakuha sa pangunahing yugto ng produksyon, ay hindi maaaring gamitin para sa nutritional layunin, dahil naglalaman ito ng maraming nakakapinsalang impurities (hininga langis, methyl alcohol, esters). Maraming mga impurities ng lason at nagbibigay ng alak isang hindi kasiya-siya amoy, na kung saan ang raw alkohol ay purified - pagtutuwid.

Ang prosesong ito ay batay sa iba't ibang mga punto ng pagkulo ng ethyl, methyl at mas mataas na alkohol, ester. Kasabay nito, ang lahat ng mga impurities ay may kondisyon na nahahati sa ulo, buntot at intermediate.

Ang mga impurities ng ulo ay may mas mababang punto ng pagkulo sa ethyl alcohol. Kabilang dito ang acetic aldehyde at indibidwal na ester (ethyl acetate, ethyl formate, atbp.), Na nabuo sa panahon ng paglilinis.

Paano gumawa ng alak

Ang mga buntot na impurities ay nailalarawan sa pamamagitan ng mas mataas na simula ng pagkulo kumpara sa ethyl alcohol. Kabilang sa kanilang komposisyon ang mga pangunahing fusion oil at methyl alcohol.

Ang pinakamahirap na bahagi ay intermediate impurities (Isomaslane ethyl ester at iba pang mga kumplikadong esters).

Paano gumawa ng alak

Kapag nililinis ang raw na alak sa mga aparatong paglilinis, ang paghihiwalay ng mga mapanganib na impurities ay pinaghihiwalay at ang konsentrasyon ng alak sa natapos na pagtaas ng produkto (mula 88% sa raw na alak hanggang 96-96.5% sa rectified).

Ang natapos na alcohol fortress ay 96% pumped sa accumulative containers.

Paano gumawa ng alak

Dapat mong tingnan ang mga lalagyan na ito nang mas maingat kaysa sa lalagyan na may Braga. Dito maaari mo at i-inxicate sa isang sandali ...

Paano gumawa ng alak

Ang tapos na alak ay napupunta sa mga sukat ng kontrol at, kung ang lahat ay nasa order, siya ay itinalaga sa kategoryang "alpha", at pagkatapos ay pupunta ito sa produksyon ng bodka o iba pang mga layunin ...

Paano gumawa ng alak

Добавить комментарий