Как правильно выбрать авокадо - Лайфхакер

Как выбрать спелое авокадо

В мире существует много сортов этого фрукта, и они так или иначе отличаются друг от друга. Мы расскажем основные признаки, на которые нужно опираться при выборе любого авокадо.

1. Потрогайте авокадо

Один из самых надёжных признаков зрелости плода — его мягкость. Спелое авокадо должно поддаваться давлению.

Чтобы не повредить мякоть, нажимайте на плод не кончиками, а подушечками пальцев или ладонью.

Твёрдый как камень фрукт явно недоспелый. Если же авокадо чересчур мягкое, будто кашеобразное изнутри, оно уже перезрело и, вероятно, испортилось.

2. Присмотритесь к месту крепления плодоножки

Ещё один очень важный аспект при выборе хорошего фрукта.

Удалите черенок и посмотрите на след под ним. У спелого авокадо это место будет желтоватым или светло‑коричневым. У недозревшего плода — светло‑зелёным, а у переспелого — тёмным.

Если под черенком есть плесень — авокадо испортилось, так что брать его точно не стоит.

3. Обратите внимание на цвет и состояние кожуры

Как правило, о зрелости плода говорит насыщенный тёмно‑зелёный цвет шкурки. Такое авокадо обычно уже готово к употреблению.

Как выбрать авокадо: обратите внимание на цвет и состояние кожуры
Спелое авокадо. Фото: Hans / Pixabay

Иногда шкурка спелого фрукта может отливать фиолетовым или чёрным. Например, практически чёрная кожура является естественной для калифорнийского авокадо, или сорта «хасс».

Как выбрать спелое авокадо: авокадо »хасс«
Спелое авокадо сорта «хасс». Фото: Steve Cukrov / Shutterstock

Если поверхность плода светлая или умеренно зелёная — скорее всего, авокадо неспелое. Однако шкурка некоторых сортов, например «фуэрте» или «зутано», даже после полного созревания не темнеет.

Как выбрать спелое авокадо: авокадо «фуэрте»
Спелое авокадо сорта «фуэрте». Фото: barmalini / Shutterstock

Так что цвет кожуры всё же не самый верный признак. Если выбираете среди авокадо одного сорта, отдайте предпочтение тому плоду, который темнее.

Независимо от цвета шкурки, на ней не должно быть надрезов, гнилых участков и каких‑либо других повреждений.

Как правильно выбрать авокадо: не берите фрукт с повреждениями на шкурке
Испорченное авокадо. Фото: Sha15700 / Depositphotos

Как сделать так, чтобы авокадо дозрело и стало мягким

Если вы всё-таки купили неспелое авокадо, ничего страшного. Фрукт вполне способен дойти до нужной кондиции в домашних условиях при комнатной температуре.

В зависимости от степени зрелости авокадо, для этого может потребоваться разное количество времени — от пары дней до недели. Вот несколько способов ускорить процесс.

1. Положите авокадо к другим фруктам

Поместите плод в бумажный пакет вместе с бананом или яблоком (можно сразу и то и другое). Закройте и оставьте при комнатной температуре.

Бананы и яблоки выделяют газ этилен, который ускоряет созревание авокадо. А пакет удерживает этот газ внутри.

2. Поместите авокадо в тёплое место

Заверните фрукт в бумагу или обычную газету и положите, например, на батарею.

Чтобы избежать прямого касания горячего прибора, поместите плод сперва в какой‑нибудь контейнер или застелите радиатор тканью.

3. Подогрейте авокадо в духовке

Имейте в виду, что это не естественный процесс дозревания авокадо, а скорее его готовка. Такой метод подойдёт, если вам совершенно не терпится съесть мягкий фрукт.

Он и впрямь очень быстро станет мягким, но текстура внутри будет отличаться от того плода, который дозрел самостоятельно. В видео наглядно видна разница между такими авокадо. Первое дозревало само, а второе подогревалось в духовке.

Если всё же выбрали способ с нагревом, сперва заверните авокадо в фольгу. Положите его в форму и поставьте в разогретую до 90 °C духовку.

Время будет зависеть от степени зрелости плода. Очень жёсткому авокадо может понадобиться целый час или больше. Так что проверяйте мягкость каждые 10 минут.

4. Подогрейте авокадо в микроволновке

Принцип тот же, что и с духовкой (только без фольги!). Этим способом лучше пользоваться, если совсем нет времени ждать.

Сперва проколите авокадо вилкой в нескольких местах. Поместите его внутрь прибора и выставьте минимальную мощность. Подогревайте авокадо сколько потребуется, проверяя его на мягкость каждые 30 секунд.

Авокадо - продукт, обладающий массой полезных свойств. Его мякоть содержит около 30% масла, менее 2% сахара, примерно 2% белков, множество витаминов (А, С, D, PP, E, K, B) и минеральных солей (фосфор, магний, натрий, калий, кальций).

Благодаря своей пользе и приятному необычному вкусу, этот плод пользуется большой популярностью, однако не каждый покупатель знает, как выбрать авокадо и не допустить ошибку.

Авокадо разрезано
Авокадо содержит большое количество витаминов.

Как выбрать спелое авокадо в магазине

goods.ru

Зрелые плоды наиболее пригодны к употреблению, поэтому брать нужно их.

Спелость в зависимости от сорта

Один из критериев, по которым можно оценить степень зрелости плода, - вид его кожуры. При этом существует несколько сортов авокадо, которые имеют различную окраску.

В магазинах чаще всего продают зеленые сорта:

  1. Пинкертон - грушевидной формы, с бело-зеленой мякотью и пупырчатой кожурой.
  2. Фуэрте - продолговатой формы, со светлой мякотью.

Если вы сделали выбор в пользу зеленого сорта, то стоит остановиться на тех плодах, которые имеют насыщенный зеленый оттенок. Если кожица слишком светлая, это признак незрелости, а оттенки, близкие к черному, свидетельствуют о том, что фрукт переспел.

Существуют и темные сорта:

  1. Королевский черный - круглой формы, с небольшой косточкой и желтой мякотью.
  2. Хасс - округлой формы, с мелкой косточкой и бледно-желтой мякотью.

Авокадо перечисленных сортов должны иметь темный оттенок. Для сорта хасс характерен фиолетовый отлив. Светло-зеленый цвет - признак незрелости.

Цвет и состояние кожуры

Цвет шкурки может различаться в зависимости от сорта. Однако кожура никогда не должна иметь внешних дефектов - плесени, вмятин, гнилых участков и т.д. Кожица должна быть тугой и не отрываться при сдавливании.

Выбор
Критерий выбора по цвету кожуры.

Твердость плода

Для проверки спелости можно слегка надавить на фрукт. Сильно давить не стоит, это приведет к гниению и не даст нужной информации. Если при нажатии плод слегка прогнулся, а потом вернулся в исходное состояние, значит, он зрелый. Авокадо, которые еще не доспели, всегда твердые.

Однако стоит учитывать и сорт: у каких-то авокадо кожура жестче, чем у остальных.

Осмотр плодоножки

Чтобы правильно выбрать авокадо, нужно обратить внимание на плодоножку. В оптимальном случае, если на «хвостик» немного надавить, он легко отделится. Если плодоножка не отрывается, фрукт неспелый.

Плодоножка отделение
Проверка спелости авокадо.

Встряхивание плода

Также для проверки спелости можно встряхнуть авокадо.

Если послышится стук, это значит, что фрукт уже созрел.

Так происходит потому, что внутри есть косточка, которая у зрелых плодов прикреплена к стенкам гораздо менее плотно, чем в случае, когда фрукт еще не готов к употреблению или когда мякоть уже подгнившая и слишком мягкая.

Определение зрелости в домашних условиях

После покупки, дома можно проверить спелость, отделив плодоножку. В оптимальном случае оставшаяся выемка будет светло-коричневого цвета. Если оттенок слишком темный, фрукт перезрел.

Можно разрезать плод на 2 части и рассмотреть мякоть:

  • мякоть авокадо, которое перезрело, слишком влажная, коричневатая;
  • спелый, наиболее пригодный к употреблению фрукт имеет умеренно влажную мякоть;
  • суховатая мякоть - признак незрелости плода.
Разрезаем авокадо
Влажная мякоть у спелого фрукта.

Какое авокадо покупать не стоит

Не следует покупать плод, имеющий признаки перезрелости, потому что он не пригоден к употреблению, в то время как неспелый экземпляр может дозреть в домашних условиях.

Также не нужно брать фрукт, не имеющий характерного аромата. Не стоит выбирать и те, у которых на шкурке имеется липкий слой: его наличие свидетельствует о том, что плод обработали для увеличения срока транспортировки.

Перезрелый фрукт
Не стоит употреблять переспелый фрукт.

Способы дозревания авокадо

В случае если вы приобрели еще не поспевший плод, он может дозреть в домашних условиях. Для этого существует несколько способов.

В газете

Недозрелые авокадо можно обернуть в газету, поместить каждое в отдельную коробку и поставить под работающую батарею. Дозревание будет длиться примерно 2-3 дня.

В газете
Для дозревания заверните плод в газету.

В бумажном пакете

Дозреванию может способствовать нахождение с другими фруктами. Нужно положить в пакет из непрозрачной бумаги недозрелый плод. Затем туда же поместить другие фрукты, плотно закрыть и хранить при комнатной температуре в течение 2-3 дней.

В пакете
Дозревание в пакете при комнатной температуре.

Прогревание в духовке

Плод нужно помыть и высушить. Затем обернуть фольгой и положить в духовку, прогретую до 200 градусов. Вытащить нужно через 9-11 минут.

В микроволновке

Необходимо помыть и высушить авокадо, а затем проткнуть кожуру ножом в нескольких местах. Если кожица останется целой, плод может разорвать из-за того, что мякоть расширится.

После этого фрукт помещается в закрываемую посуду и подогревается в микроволновой печи в течение 30 секунд. Если плод совсем не спелый, время можно увеличить до минуты. Это самый быстрый способ заставить его дозреть.

В микроволновке
В микроволновке достаточно 30 секунд для дозревания.

В фольге

Если спешки нет, можно обернуть плод фольгой и оставить дозревать при комнатной температуре в течение 2-3 дней.

Фольга
Дозревание в фольге.

При помощи кипятка

Быстрому дозреванию авокадо может способствовать обливание плода кипятком. Предварительно его нужно почистить и разрезать на дольки. В кипятке фрукт должен провести 2 минуты.

Разрезанный плод

Разделенное на половинки авокадо можно сбрызнуть лимонной кислотой. Затем дольки нужно соединить, обернуть пищевой пленкой и оставить дозревать.

В пленке
Сбрызгиваем авокадо лимонной кислотой.

Правильное хранение авокадо

Плод нужно хранить по-разному в зависимости от степени его зрелости и состояния.

Спелое и зеленое

Зрелый плод можно поместить в пластиковый контейнер и поставить в холодильник. Допустимо использовать и вакуумный пакет. Хранить авокадо в холодильнике можно не более недели.

Зеленые, еще не поспевшие фрукты нужно хранить в тепле. На холоде они не дозреют.

Вакуум
Авокадо храним в вакуумном пакете в холодильнике.

Разрезанное

Если вы уже разрезали плод и он оказался спелым, можно сбрызнуть его лимонной кислотой, сложить половинки вместе, обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник.

Заморозка плода

Если вам необходимо сохранить авокадо надолго, это можно сделать путем заморозки. Плод нужно помыть, высушить, очистить от кожуры. Из мякоти авокадо сделать пюре в блендере или просто порезать ее на маленькие кусочки. Затем добавить несколько капель лимонного сока. Поместить пюре или кусочки авокадо в формочки для льда и положить в морозильник.

В пюре
Пюре из авокадо в морозилке. 

Очищение и употребление в пищу

После того как фрукт помыт и вытерт насухо, его нужно разрезать на половинки. В случае если авокадо спелое, они должны легко отделиться от косточки. Далее нужно решить, как вы будете употреблять фрукт. В зависимости от этого можно либо выскрести мякоть ложкой, либо отделить шкурку с помощью ножа.

Можно ли есть недозрелое

Неспелое авокадо лучше не употреблять в пищу. Такой плод невкусный и неполезный. В незрелом фрукте содержится большое количество токсинов.

Неспелое
Недозрелое авокадо не рекомендуется употреблять в пищу.

Косточка авокадо

Выбрасывать косточку от авокадо не стоит, т.к. ей можно найти полезное применение. Она имеет бактерицидные и фунгицидные свойства, содержит сапонины, улучшающие обмен веществ и снижающие уровень холестерина, имеет в своем составе витамин С, кальций и магний.

Косточку можно использовать в качестве добавки в пищу или косметического средства.

Ее нужно очистить от коричневой пленки, измельчить на терке и высушить в духовке при невысокой температуре в течение 60 минут. Затем косточку можно добавлять в салаты, супы, смузи и т.д. Употреблять в сыром виде не рекомендуется.

Также из косточки можно сделать скраб, маску для лица или ополаскиватель для волос.

Тропический авокадо может быть круглым, грушевидным, эллипсоидным – это особенности сорта. А вкус зависит от степени его зрелости. У спелого фрукта он сладковатый, напоминает пюре из зелени, приправленное сливочным маслом. У некоторых сортов отчетливо ощущается ореховый привкус, у других – нотки хвойной живицы, усиливающиеся ближе к кожице. Мякоть маслянистая, по консистенции приближена к крему.

Как выглядит спелый авокадо?

У неспелых фруктов мякоть жесткая, на вкус они горьковатые, вязкие. Перезрелые авокадо рыхлые, безвкусные, со специфическим запахом. В домашних условиях достаточно разрезать плод пополам, чтобы определить его зрелость. Но как это сделать в магазине по внешнему виду? Ведь никто не позволит покупателям резать овощи и фрукты.

Как узнать, спелый авокадо или нет?

Первое, что нужно сделать, – внимательно рассмотреть каждый фрукт со всех сторон. У спелого авокадо нет пятен, трещин, вмятин и других дефектов на кожуре. При их наличии высока вероятность того, что товар перезрел или подгнил.

Оценивая внешний вид экзотической груши в магазине, обязательно нужно обратить внимание на:

  1. Окрас кожуры.
  2. Упругость.
  3. Состояние плодоножки.
  4. Звук, издаваемый при встряхивании. 

Спелость авокадо можно определить по 1-2 критериям, но при оценке по всем четырем вероятность покупки качественного товара приближена к 92-95%.

Цвет кожицы

Оценить его зрелось можно по цвету кожицы – она меняется в зависимости от стадии созревания:

  1. Желто-зеленый цвет присущ зеленым авокадо. Период их дозревания в солнечных местах составляет 5-6 дней.
  2. Светло-зеленый цвет имеютплоды, которые достигнут нужной степени зрелости через 2-3 дня.
  3. Равномерный темно-зеленый оттенок – авокадо созрел. 
  4. Зелено-коричневый цвет может указывать на перезрелость. Если по другим признакам получается, что он годен, то в пищу его нужно употреблять немедленно.
  5. Коричневый оттенок с пятнами и вкраплениями – экзотический фрукт непригоден для еды.
Как выглядит спелый авокадо?

Сорт имеет значение

Зеленый и коричневый цвет авокадо – не всегда показатель зрелости. Нужно знать сорт и оценивать кожицу с его учетом. В мире выращивается свыше 400 видов, но на российский рынок чаще всего поставляются:

  1. Флорентийский. Он имеет абсолютно гладкую тонкую кожуру ярко-зеленого цвета. Косточка у этого вида крупнее, чем у других. Мякоть нежная.
  2. Хасс. Плоды овальной формы, с фиолетово-черной оболочкой. Редко портится и чернеет, хорошо дозревает в бытовых условиях.
  3. Калифорнийский. Оболочка коричневого цвета, косточка средних размеров. Мякоть мягкая, маслянистая.
  4. Пинкертон. Плоды темно-зеленого цвета, вся поверхность кожуры покрыта пупырышками, достаточно плотная. Косточка небольшая, форма традиционная грушевидная. Мякоть желтее у косточки, а ближе к краю – заметно светлее.
  5. Эттингер – этот сорт импортируется из Израиля, долгое время не портится. Кожура тонкая, зеленая. Косточка крупная. Вес одного плода – 200 г. Мякоти внутри мало, поэтому косточка быстро обрастает белым налетом, а вкус постепенно превращается в картофельный.  

Как проверить авокадо на спелость надавливанием? 

Многие потребители совершают одинаковую ошибку в супермаркетах. Они с силой вдавливают палец в поверхность экзотического фрукта и травмируют его. В итоге формируется среда, благоприятная для гниения.

Проверять упругость/мягкость нужно легким нажатием подушечкой пальца. Если поверхность слегка вогнулась и вернулась в исходное положение, значит, авокадо спелый. 

Если вмятина так и осталась – внутри плода рыхлая мякоть, он перезрел и не подходит для употребления в пищу. 

Как выглядит спелый авокадо?

Неспелые «аллигаторовы груши» твердые, не продавливаются при нажатии. Давить нужно вверху – там, где самая узкая часть. Именно там начинается процесс гниения. 

Как проверить спелость по черенку?

Окрас черенка меняется пропорционально степени созревания авокадо:

  • светло-желтый черенок указывает на оптимальную зрелость продукта;
  • темно-коричневый черенок – признак перезрелых или близких к этому состоянию плодов.

Если оторвать плодоножку, можно оценить качество экзотического фрукта по оттенку мякоти:

  • светло-зеленый или светло-фисташковый оттенок и ароматная капля сока – смело можно покупать.
  • белый или светло-кремовый, ближе к молочному – плоду нужно несколько дней на дозревание.
  • темный, почти черный – просроченный, к употреблению в пищу не годится.

Использовать этот метод имеет смысл, когда потребитель только отломил черенок. Если он оторван давно, то мякоть могла обветриться, вследствие чего изменилась окраска.

Звук и вес

Многие потребители считают, что чем крупнее и тяжелее плод, тем он лучше. Это ошибка, так как тяжелые и мягкие продукты часто бывают переспевшими. 

Не дошедшие до нужной степени созревания экземпляры, наоборот, легче остальных. Идеально спелый плод – крупный, но не чрезмерно. 

В каждой «аллигаторовой груше» есть косточка, внутри нее – ядро. Если взять авокадо и встряхнуть, можно услышать его стук. Есть стук – плод можно смело класть в корзину и покупать. 

В зеленых плодах ядро настолько плотно прикреплено к стенкам, что никакого стука не слышно. У испорченных продуктов рыхлая подгнившая кашица обволакивает кость, чистого звука не получится.

Еще один критерий

Это запах. У тропического продукта он легкий травянистый, но не ярко выраженный. Если вдруг от лотка потянуло кислотой, лучше воздержаться от покупки. Вероятно, товар испорчен.

Если перезрелые экземпляры покупать нежелательно, то недозрелые – можно. После покупки их нужно будет положить на подоконник – на солнечную сторону. За 2-3 дня они дойдут до нужной кондиции. Хранить в холодильнике дозревающую экзотику нельзя, потому что она испортится.

Какие «тропические груши» покупать не нужно? 

  1. Слишком большого размера и веса. В них часто меньше мякоти, чем в аналогах среднего размера.
  2. С трещинами, темными пятнами и другими дефектами на кожуре.
  3. Те плоды, при легком надавливании на которые остались вмятины.
  4. Слишком твердые.
  5. С плодоножкой желто-зеленого или коричневого цвета.
  6. Со следами воска или других липких веществ.
  7. С ядром, не издающим характерное постукивание при встряхивании.

Авокадо – южноамериканский фрукт, который пользуется большой популярностью у европейцев. В Россию этот уникальный плод стали завозить сравнительно недавно. Его употребляют в пищу сырым, а также добавляют в различные блюда, в том числе супы, салаты и соусы. В нем содержится большое количество витамина Е, способствующего снижению холестерина, улучшению памяти и восстановлению эластичности стенок сосудов. Поскольку лучшими вкусовыми качествами обладают только созревшие плоды, нужно знать, как выбрать спелый авокадо в магазине.

Самые распространенные сорта

Заморский фрукт авокадо, который также часто называют «аллигаторовой грушей» выглядит для нас довольно непривычно. Снаружи плод покрыт плотной бугристой кожицей темно-зеленого цвета. Когда его разрезаешь, можно увидеть, что помимо маслянистой мякоти внутри имеется крупная косточка, которую удаляют перед употреблением. Для еды походит только мякоть плода, который придает блюдам мягкую консистенцию и оригинальный привкус.

Число разновидностей этого экзотического фрукта достигает 400, однако в продаже встречаются только три сорта, отличающиеся друг от друга как по внешнему виду, так и по вкусу:

  • Флоридский. Отличается гладкой поверхностью зеленоватого оттенка и достаточно плотной мясистой частью. Этот сорт лучше других подходит для салатов, так как имеет низкую калорийность. Плод можно есть сырым, предварительно очистив его ножом и удалив большую косточку.
  • Калифорнийский. Этот вид обладает плотной коричневатой коркой и очень сочной рыхлой мякотью. В магазинах такие плоды продаются круглый год. При покупке нужно обратить внимание на внешний вид фрукта, чтобы избежать приобретения плода с вмятинами, незаметными с первого взгляда.
  • Пинкертон. Отличительная особенность этого сорта — это темно-зеленая кожура с большим количеством пупырышек. Мякоти в таких плодах значительно больше, так как косточка имеет небольшой размер. Плотную кожицу с авокадо можно удалить без использования ножа. Внутренняя структура при этом не повреждается. Пинкертон рекомендуется для приготовления роллов или соусов.

Как выбрать спелый авокадо в магазине?

Поскольку зрелость плода влияет на его вкусовые качества, нужно знать, на какие внешние признаки нужно обратить внимание, чтобы выбрать авокадо в магазине. Основную информацию о продукте в большинстве случаев указывают на ценнике. По нему можно определить сорт, стадию созревания плода, а также страну, из которой был завезен тропический фрукт.

Для определения спелости авокадо Калифорния, нужно нажать на него пальцем. На зрелых плодах не должно оставаться вмятин. Если аллигаторову грушу поднести к уху и потрясти в руке, то должно быть слышно, как внутри перекатывается косточка. Если характерного звука не наблюдается, значит плод еще не доспел.

Пинкертон и Флоридский авокадо в магазине выбрать намного сложнее. Дело в том, что у этих сортов внутренняя часть остается очень упругой даже в спелом состоянии, поэтому определить его зрелость методом нажатия затруднительно.

Для того чтобы исключить возможность покупки некачественного авокадо, его внимательно осматривают со всех сторон. На нем должны отсутствовать трещины и вмятины, а также любые признаки опрелости или гнили. Спелые фрукты отличаются насыщенной темной окраской. Однако, обращая внимание на оттенок, нужно учитывать принадлежность к определенному сорту.

Если в магазине есть возможность ощупать фрукт руками, то его спелость можно определить надавливанием на кожуру. Ямка, образовавшаяся при нажатии, на созревших плодах быстро исчезает. Если углубление осталось, то это свидетельствует о том, что аллигаторова груша переспела. Когда вмятина совсем не появляется, то фрукт должен дозреть.  Недозрелые авокадо могут достигать спелости при хранении в домашних условиях в течение 4-5 дней.

Лучшие советы по выбору авокадо можно посмотреть в следующем видео:

Как убедиться в зрелости авокадо?

Для того чтобы уточнить насколько спелый фрукт вы приобрели в магазине, нужно для начала отделить черенок и осмотреть выемку. Если она имеет светло-коричневый оттенок, значит плод имеет оптимальную зрелость. Если же она оказалась черной, то такой фрукт уже перезрел и употреблять его в пищу не рекомендуется.

Спелость можно также отличить по консистенции и цвету их внутренности:

  • мякоть перезрелых плодов очень влажная и имеет светло-коричневый оттенок;
  • идеально спелый вкусный фрукт имеет достаточно влажную мякоть яркого зеленого цвета;
  • мякоть недостаточной зрелости желтоватая либо зеленоватая.

Консистенция мякоти тоже имеет важное значение при определении степени зрелости. Съедобная часть спелого плода очень нежная и быстро намазывается на хлеб. Если она недостаточно мягкая, то фрукту нужно доспеть. Недозрелые плоды можно применять в пищу в качестве дополнительного ингредиента для салатов. Их мякоть хорошо нарезается кусочками и в блюдах выглядит эстетично.

Основные признаки спелого фрукта

Помимо рассмотренных выше правил определения спелости авокадо, чтобы выбрать качественный продукт, нужно учитывать стандартные факторы, которые применяются к большинству фруктовых культур. Его поверхность должна быть чистой, без каких-либо повреждений, дефектов или признаков поражения паразитами. К важным признакам хорошего спелого авокадо можно отнести:

  • темный оттенок кожуры, который сразу отличается от недозревших плодов;
  • равномерная окраска кожицы без светлых участков;
  • упругая поверхность без вмятин;
  • плодоножка ярко-зеленого цвета;
  • приятный запах, напоминающий ореховое масло.

Выбрать авокадо можно, не ориентируясь на форму, поскольку у спелых фруктов разных сортов она может отличаться. Флоридский и Пинкертон по форме напоминают небольшую вытянутую грушу, а Калифорнийский имеет более округлые очертания. Плоды этих видов по вкусу практически не различаются. Почувствовать разницу можно только у спелых и перезрелых, или недозрелых фруктов.

Очень часто предпочтение при выборе отдается более крупным плодам, однако нужно отметить, что размер не является показателем зрелости. Косточка в них тоже очень большая, что влияет на количество вкусной мякоти. Ее форма у разных сортов может быть круглой либо продолговатой.

Какой авокадо покупать не рекомендуется?

Чтобы насладиться вкусом и ароматом спелого авокадо, а не испытывать чувство разочарования, нужно знать, как его выбрать и от приобретения каких плодов лучше отказаться:

  • поверхность кожуры с такими дефектами, как вмятины, порезы или трещины, может указывать на плохое качество продукта, который может быть испорченным и опасным для здоровья;
  • перезрелый плод на корке которого остаются видимые углубления после надавливания пальцем, лучше не покупать;
  • поверхность авокадо с пятнами и вмятинами указывает на развитие процесса гниения внутри него;
  • слишком твердый на ощупь наверняка окажется недозрелым и употребить его в пищу сразу не получится;
  • яркий признак перезрелости — плодоножка коричневого цвета;
  • о недостаточной спелости можно судить по светло-зеленому черенку с желтым оттенком;
  • отсутствие выраженного запаха наблюдается у авокадо, выращивание которых осуществлялось с использованием вредных химикатов;
  • лучше избежать приобретения плода, поверхность которого покрыта воском или другими специфическими составами, так как смыть их перед употреблением будет очень проблематично.

Как хранить в домашних условиях?

Чтобы авокадо долго оставался вкусным и чтобы он не начал гнить изнутри, после покупки его нужно поместить в темном месте, куда не попадают солнечные лучи. Оптимальная температура хранения составляет +10 °С. В случае если плодов несколько, их следует разместить на небольшом расстоянии друг от друга. Максимальная длительность хранения при таких условиях оставляет 7 суток.

Дольше 10 дней авокадо можно хранить в холодильнике, предварительно завернув его в газету. Для хранения лучше всего подойдет нижний ящик для овощей.

Для того чтобы неспелое авокадо дозрело, его рекомендуют завернуть в бумажное полотенце и оставить дома при комнатной температуре на 4-5 суток. Кулинары рекомендуют для ускорения процесса положить рядом с ним банан в бумажной обертке.

Разрезанный плод можно хранить в холодильнике двумя способами:

  1. Если косточка была удалена, на срез мякоти с помощью силиконовой кисти наносят сок лайма или лимона и помещают половинки в полиэтиленовый пакет или пищевую пенку. Сохранить свежесть продукта таким образом можно в течение 1-2 суток.
  2. Авокадо будет храниться немного дольше, если оставить косточку в одной из его половинок. Создать герметичный барьер нужно по аналогии с первым вариантом. Сок лимона в этом случае можно заменить оливковым маслом.

Допускается также замораживание очищенного авокадо. Перед тем как поместить его в морозильную камеру его нужно очистить от кожицы и превратить мякоть в пюре с помощью кухонного комбайна или блендера. Получившуюся массу помещают в контейнер или другую герметичную емкость, оставляя сверху около 2-3 см свободного пространства. В виде пюре оно сохраняет вкусовые качества и аромат в течение полугода.

Полезные лайфхаки

Поскольку авокадо считается одним из самых капризных и скоропортящихся продуктов необходимо знать некоторые тонкости, которые помогут в его приготовлении:

  • для того чтобы быстро очистить плод, нужно разрезать его на две половины и повернуть их в противоположном направлении;
  • есть спелый авокадо удобнее всего с помощью чайной ложки;
  • если кожица очень плотная, ее можно удалить картофелечисткой;
  • неповторимый вкус салатов получается при сочетании с сыром мягких сортов и морепродуктами;
  • улучшить его вкусовые качества можно добавив свежую зелень, например, кинзу или петрушку.

При употреблении авокадо в пищу нужно помнить, что в его кожуре и в косточке содержатся опасные для здоровья токсичные вещества. Они могут вызывать у людей серьезные отравления.

Возможно, вам также будет интересно прочитать о том, как выбрать спелый ананас в магазине.

Всем привет!

В этой ветке написано уже много отзывов, но я все таки решила написать и про свой опыт о пути принятия этого вкуса...потому что накопилось много эмоций по поводу этого АВОКАДО 🥑

Впервые я попробовала авокадо лет 6-7 назад. Тогда просто захотелось чего нибудь необычного и схватила в магазине это фрукт. Конечно, я тогда не знала как его правильно выбирать, и купила первый попавшийся.

Придя домой, разделив от кожуры и косточки - отрезала кусочек и решила съесть так...без всего. Я плевалась дальше, чем видела. Вкус травы с масляной основой. Больше не покупала...и кстати, роллы с авокадо я тоже не ела. А если попадались все таки такие - то всегда выковыривала эти кусочки)

Но вот прошло много лет и решили мы с ребёнком посадить семечко авокадо...и купили по акции одну штуку. Семечка посажена, а остальное не выкидывать же?!И тут началась моя история любви к этому плоду...

ЦЕНА

В магазинах видела и дешевые и дорогие варианты, по 200 руб за 1 шт. И по 200 руб кг. Я не знаю какие варианты вкуснее. Обычно заказываю в «Метро» и выходит примерно 70-80 руб за штуку.

КАКОЕ ЛУЧШЕ?

Наверно самый частый запрос в поисковике про этого товарища: «Как выбрать авокадо?»

На самом деле все очень просто. Я нашла картинку, где кратко и четко написаны признаки вкусного фрукта, а не недозрелого плода. Мой 🥑 идеален для употребления.

Фрукты   Авокадо фото

Мой авокадо был в точности как описание хорошего плода на картинке. Раньше я думала ну как вмятина может образоваться, а потом распрямиться? Легко. Кожура хоть и упругая, но очень эластичная (если авокадо дозревшее и не переспевшее).

На фото наглядно это продемонстрирую:

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

С этим разобрались...идём дальше...

О ФРУКТЕ

Авокадо имеет грушевидную форму. (Кстати, когда то авокадо называли ещё «Аллигаторова груша»). Думаю все видели в магазинах, сейчас этот продукт не такая редкость. Но если вдруг кто не видел, то вот, во всей красе:

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Аромат. Сама кожура имеет легкий травяной запах. А вот мякоть плода отдаёт хвойными нотками (на мой вкус). Супруг сказал, что вроде ничем не пахнет. Возможно тут зависит от самого плода или вида.

Консистенция. Сверху (кожура) плод в меру мягкий, но упругий.

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Мякоть - скользкая, маслянистая. Мягковатая, в руках не тает. Кстати, спелый плод можно размять даже вилкой в тарелке. У меня несколько раз из рук чуть не выскользнуло на пол, поэтому будьте к этому готовы.

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

КАК ОБРАЩАТЬСЯ?

На самом деле не все так просто с этим экзотическим другом. В кожуре и в самом ядре (бобке/семечке. Называйте как нравится Вам) содержится яд, и попробовав его можно получить серьёзное отравление. Пожтому рекомендуется чистить аккуратно, а бобок извлекать так, чтобы его не повредить.

Листья, кожура плода и косточка авокадо содержат фунгицидный токсин персин, опасный как для животных, так и для человека. Персин — маслорастворимое соединение, структурно сходное с жирной кислотой. У людей персин способен вызвать индивидуальную аллергическую реакцию и ухудшение работы пищеварительной системы, а для птиц, кроликов, лошадей, крупного рогатого скота, коз (особенно в случае поедания ими косточки или кожуры плода) он зачастую смертелен (приводит к скоплению жидкости в организме, к отёкам, действуя угнетающе на сердечную активность и дыхание)

Как делаю я. После тщательной мойки фрукта, аккуратно режу ножом вокруг авокадо, не до самого бобка, а немного.И легким движением рук - скручиваю две части в разные стороны. Так как мякоть мягкая, то разделяется легко.

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Сам бобок приличного размера. И именно из него можно прорастить дерево. Ни разу не слышала, чтобы у кого то оно плодоносило в домашних условиях, но знаю что растёт очень быстро.

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Именно из за этого процесса и был куплен 🥑. Я промыла эту большую семечку, и поставила в воду. Ждём корешок и потом (надеюсь) у нас будет большое растение.

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

КАК ЧИСТИТЬ?Существует два способа:

1. Это срезать кожуру сразу. Я это делала чистелкой для овощей.

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

2

. Ложкой извлечь мякоть и выбросить оставшуюся «лодочку».

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Выковырять ложкой авокадо, труда не составит. Поэтому по мне такой способ более удобный. И меньше испачканы руки)

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

КАК ВКУСНЕЕ?

▪️В обычном виде, так сказать, в свежем - без всего, мне он не нравится. Вкус травянистый и масляный. Не горький, но привкус на любителя. Хотя знаю некоторых любителей полакомится им в таком виде:

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

▪️Я по утрам предпочитаю бутерброды с авокадо. Готовить их быстро и не напряжно.

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

НО мякоть я делаю не в чистом виде, а с добавлением сыра Фета. Все размешиваю вилочкой:

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

❌Будьте осторожны, в процессе размешивания авокадо, могут лететь масляные капельки (масло авокадо) и одежду можно подпортить❌ На фото видна лишь маленькая капелька, но несколько раз я уже сталкивалась с такой проблемой на одежде...

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Наношу всю консистенцию на батон, да побольше, не жалея:

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Завтрак получается очень сытный и полезный.

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Можно кстати, ещё добавить красную рыбку. Сочетание просто Божественное 🤤

▪️Салат номер 1.

Легкий салат из:

  • Пекинская капуста
  • Помидор (В идеале брать Черри)
  • Сыр Фета
  • Авокадо
  • Капелька масла.

Чтобы было чуток сытнее, я делаю куриную грудку на гриле.

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Салат номер 2. Он оооочень часто встречался мне в Инстаграм перед Новым годом (и я его готовила. Он легкий для желудка и между прочим его съели быстрее всего, нежели оливье и т.п. салаты)

  • Обжаривала кусочки индюшкиного филе (можно делать из куриной грудки). От количества мяса зависит и вкус салата) С паприкой и солью. Вообще можно добавить какие угодно приправы.
  • Нарезала пекинскую капусту
  • Помидоры Черри
  • Сыр Фета
  • Сухарики багет
  • Авокадо кусочками нарезаем и добавляем в самом конце
Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

  • Все это дело перемешивается и легкий салат готов. Причём он легкий и в плане приготовления и в плане поедания, абсолютно нет никакого чувства тяжести, несмотря на то что он с майонезом.
Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Я не советую оставлять авокадо на следующий день. Оно выделяет масло и темнеет, в общем вид у него становится не очень, как будто он обветренный. Хотя лежал в пакете:

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Как выбрать авокадо. Как прорастить авокадо. Что приготовить из авокадо

Лучше использовать весь сразу. Так будет по вкуснее.

Вообще Авокадо это не просто обычный фрукт, а источник полезных витаминов:

Мякоть плодов авокадо содержит жирное масло(до 40 % в зависимости от сезона, местоположения, климата и т. д.),

кампестерол,

большое количество бета-ситостерола (в среднем 76,4 мг/100 г),

жирные кислоты (приблизительно 60 % мононенасыщенных, 20 % насыщенных и 20 % ненасыщенных),

высокое количество глутатиона (27,7 мг/100 г),

приблизительно 2 % белка; 6-9 % углеводов и сахара (глюкоза, фруктоза, манногептулоза, талогептулоза и аллогептулоза),

карнитин,

уникальные антиоксиданты персенон A и B,

магний,

калий,

витамин К,

витамин Е,

фолиевая кислота,

рибофлавин,

ниацин,

тиамин,

пантотеновая кислота,

биотин

Не каждый фрукт может похвастаться таким набором полезностей. Меня порадовали витамин Е и фолиевая кислота, для женского организма необходимость 💪🏽

Конечно есть и отрицательные моменты, на авокадо возможна аллергическая реакция. Это не очень частое явление, но встречается.

Подводя итоги, хочу сказать, что к Авокадо 🥑 надо просто привыкнуть и попробовать его в разных вариантах. В чистом виде - он не вкусный, но если его разбавить с сыром, красной рыбой или в салат, то этот вкус заиграет для Вас новыми красками - проверено на себе.Муж у меня тоже плевался от авокадо, а теперь уплетает за обе щеки. Главное - подача)

Теперь буду пытаться вырастить домашнее растение из косточки🪴

Кстати, слышала что можно делать всякие маски для лица и для волос. Но на себе не пробовала - как по мне, так многовато проблем с вымыванием из волос. С лица по любому что то бы капало, и все пачкалось. Я для таких дел немного ленивая))

Авокадо довольно не дешевый продукт, поэтому важно не тратить его впустую. Как выбрать? Как хранить? Что делать если не дозрел? Какие блюда можно приготовить? Об этом мы расскажем ниже в статье.

Вы пробовали когда-нибудь Гуакамоле? А кроме мексиканского блюда ели авокадо? Если нет,  то обязательно попробуйте!

Почему так много людей придумывают разнообразные способы и рецепты съесть авокадо? Да потому, что это практически супер еда. Он является отличным источником мононенасыщенных жиров, витаминов Е, В6, К, калия, лютеина, фолата, белка и клетчатки.

КАК ВЫБРАТЬ АВОКАДО

На самом деле это фрукт, который не созревает на дереве. Если в продуктовом магазине взять его в руки, то он покажется тяжелым как камень. И это не обязательно плохо.

Авокадо — тонкости которые должен знать каждый

После полного созревания он может храниться в холодильнике несколько дней, поэтому время покупки должно зависит от того, когда он будет использоваться.

Авокадо имеет светло зеленый цвет. Это означает что он еще зеленый и ему нужно 4-5 дней до полного созревания. По мере созревания он становится темно-зеленым (ближе к коричневому) и это основной показатель его зрелости и готовности к употреблению. Если он мягким и почти черный, то вероятней всего уже перезревший. Поэтому лучше быть осторожным при выборе авокадо, не стоит нажимать очень сильно, так как его можно легко повредить в случае спелости.

Также, стоит обратить внимание на черенок. В созревшем авокадо он должен быть светло желтого цвета.

КАКИМ СПОСОБОМ УСКОРИТЬ СОЗРЕВАНИЕ АВОКАДО

Есть множество способов о том, что нужно сделать чтобы авокадо быстро созрел. Метод созревания авокадо в течение несколько дней заключается в том, чтобы положить его в бумажный пакет вместе с яблоком или бананом и хранить при комнатной температуре.

Авокадо — тонкости которые должен знать каждый

Более короткий десятиминутный метод требует, чтобы вы замотали авокадо в фольгу и поместили его в духовку на 200 градусов на 10 минут. Минус такого метода — его вкус после процедуры может не всем прийтись по вкусу.

НАИЛУЧШИЙ СПОСОБ РАЗРЕЗАТЬ АВОКАДО

В центре авокадо большая косточка, что усложняет его разрезание и даже есть большая вероятность пораниться. В больницах некоторых стран даже придумали специальный термин “Avocado Hand”.Есть два основных способа разрезать авокадо.

Первый способ: разрезать его по длине и прокрутить

Авокадо — тонкости которые должен знать каждый

Второй способ: разрезать вокруг самой широкой части и прокрутить.

Два способа отлично работают, позволяют легко и эффективно извлечь косточку.

КАК ХРАНИТЬ АВОКАДО В РАЗРЕЗАННОМ ВИДЕ

После того как разрезали авокадо он через несколько минут начинает приобретать коричневый цвет. Это связано с тем что при разрезании запускаются процессы окисления.

Если нужно использовать уже разрезанный авокадо достаточно скоро то самый оптимальный для хранения вариант подойдет с соком лимона ила лайма. Полить разрезанный авокадо соком лимона или лайма и поместить его в пластмассовую упаковку предварительно выкачав воздух.

Также, для более длительного хранения в разрезанном виде подойдет способ с полностью погруженным им в воду.

Авокадо — тонкости которые должен знать каждый

Также, можно нарезать лимон или лайм, выдавить и размазать по мякоти, после поместить в контейнер с авокадо.

Авокадо — тонкости которые должен знать каждый

Эффективный будет способ с нарезанным луком вместо лимона

Авокадо — тонкости которые должен знать каждый

ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ С АВОКАДО

Нет неправильного способа есть авокадо. Самый простой способ — нарезать ломтиками, побрызгать соком лимона и посыпать солью с перцем.  Помимо этого есть сотни рецептов и способов готовки с ним. Мы подобрали самые, на наш взгляд, вкусные рецепты блюд с авокадо:

САЛАТ: АВОКАДО И ТРИ БОБА

Вкусное и сытное блюдо. Готовится всего несколько минут и не нагружает тяжелой заправкой.  Этот салат не только вкусный но и выделяться на любом фуршете. Разве цвета не поразительные?

Авокадо — тонкости которые должен знать каждый

Ингредиенты:

  • консервированные черные бобы, высушенные и промытые
  • консервированная красная фасоль, высушенная и промытая
  • консервированный турецкий горох, высушенный и промытый
  • консервированная кукуруза, высушенная и промытая
  • большой болгарский перец нарезанный ломтиками
  • 12 помидор томатов, разрезанных пополам
  • 1 нарезанный пучок кинзы
  • 2 больших авокадо, нарезанных ломтиками
  • сок 2 лаймов
  • ⅓ стакана оливкового масла
  • соль и перец по вкусу
  • 2 зубчика чеснока, нарезанный или мятый

Все ингредиенты нужно смешать в большой миске. Охладить в течение часа перед подачей на стол.

СЛИВОЧНЫЙ СОУС С АВОКАДО

Один из основных недостатков кремовых заправок и соусов на масляной основе состоит в том, что они содержат большое количество калорий. Даже одна или две столовой ложки добавленных в салат может легко содержать больше 100 калорий. О каком здоровом питании можно говорить?

К счастью, с этим здоровым сливочным соусом можно съесть любимый салат и не бояться набрать вес.

Авокадо — тонкости которые должен знать каждый

Ингредиенты:

  • авокадо
  • очищенный зубчик чеснока
  • ¼ стакана грубо нарезанной кинзы
  • ¼ стакана нежирной сметаны
  • столовая ложка лайма или лимонного сока
  • три столовых ложки оливкового масла
  • ¼ чайной ложки кухонной соли
  • ¼ чайной ложки ложки черного перца
  • вода

Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн или блендер. Перебивайте до однородной массы. Добавляйте понемногу воду чтобы получить нужную консистенции (приблизительно ⅓ часть стакана). Хранить в герметичном контейнере 1-2 недели.

РЕЦЕПТ ГУАКАМОЛЕ — ЛЕГКО И ВКУСНО

Гуакамоле — мексиканская паста с авокадо которая подается к мясу или рыбе.

Авокадо — тонкости которые должен знать каждый

Ингредиенты:

  • два авокадо очистить от косточек
  • ¼ часть лука мелко нарезать
  • один помидор, мелко нарезать
  • сок ½ лайма
  • щепотку мелко нарезанной листьев кинзы
  • чайная ложка чесночного порошка
  • щепотку соли по вкусу
  • щепотку черного перца по вкусу

Разомните вместе авокадо, лук, томат, кинзу и сок лайма до мягкой консистенции.Добавьте соль, перец и чесночный порошок.  Подавать немедленно!

ТОСТ С АВОКАДО И ЛИМОННЫМ СОКОМ

Тост намазанный сливочным пюре из авокадо и покрытый свежой сочной рукколой позволяет бистро и сытно позавтракать, пообедать или поужинать.

Авокадо — тонкости которые должен знать каждый

Ингредиенты:

Винегрет с лимоном

  • чайная ложка лимонной цедры
  • столовая ложка лимонного сока
  • ½ чайная ложка соли
  • ¼ чайная ложка перца
  • 2 столовые ложки оливкового масла

Авокадо пюре

  • спелый авокадо
  • чайная ложка лимонной цедры
  • столовая ложка лимонного сока
  • ½ чайная ложка соли
  • ¼ чайная ложка красного перца
  • 2 чайные ложки оливкового масла
  • 2 ломтика поджаренного хлеба
  • парочка горсти рукколы

Винегрет: взбейте все ингредиенты до состояния эмульсии.Авокадовое пюре: очистить авокадо и положите в миску. Добавьте цедру, лимонный сок, соль, красный перец, оливковое масло и разотрите до концессии пюре. Намажьте пюре из авокадо на тост. Сверху положите рукколу с заправкой. Наслаждайтесь!

САЛАТ ИЗ АВОКАДО, КУРИЦЕЙ И ОГУРЦОМ

Этот рецепт салата один из тех , которых очень легко, быстро и просто приготовить.

Авокадо — тонкости которые должен знать каждый

Самая сложная часть этого салата — курица гриль. Ее можно заменить приготовленной жареной курицей. В любом случаи этот салат достаточно универсален, делайте его как вам угодно.

Ингредиенты:

  • гриль-курица, очищена от костей и измельчена
  • один большой огурец, разделенный пополам и нарезанный мелкими ломтиками
  • 4-5 больших нарезанных помидор
  • ¼ тонко нарезанного лука
  • два авокадо, очищенных и нарезанных кубиками
  • ½ чашки нарезанной петрушки (можно заменить на базылик или кинзой)
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 2-3 столовые ложки лимонного сока
  • соль и перец по вкусу

Смешать в большой салатнице

ФАРШИРОВАННЫЙ АВОКАДО С ТУНЦОМ

Этот вкуснейший авокадо наполненный ароматной смесью из тунца, болгарского перца, зеленого перца чили и кинзы. Майонез здесь не нужен! Идеальное блюдо здорового питания.

Авокадо — тонкости которые должен знать каждый

Ингредиенты:

  • 1 авокадо разрезанный пополам, без косточки
  • 150 гр. консервированного тунца
  • ¼ стакана нарезанного кубиками болгарского перца
  • 1 столовая ложка растертого зеленого перца чили
  • ¼ стакана листьев грубо нарезанных кинзы
  • 1 столовая ложка сока лайма
  • соль, перец по вкусу

Извлеките мякоть авокадо, поместите его в отдельную посуду и разомните его вилкой. Добавьте тунец, болгарский перец, зеленый перец чили, кинзу в миску. Побрызгайте соком лайма. Тщательно все перемешайте. Нафаршировать полученной смесью  авокадо.

Автор: Thejizn.com

Авокадо: как выглядит, как выбрать спелый плод? Какого цвета должен быть спелый авокадо

  • 13 Октября, 2018
  • Салаты
  • Белоус Лиана

Авокадо - это один из наиболее питательных и сытных фруктов, который содержит невероятное количество полезных витаминов и веществ: калий, магний, цинк, фосфор, кальций, натрий, витамины А и B, C. Большинство людей считают авокадо безвкусным. Однако если научиться правильно сочетать его с другими продуктами, то авокадо станет вкуснейшим деликатесом. Ниже в статье пойдет речь об описании авокадо и его полезных свойствах. Некоторые ученые до сих пор спорят, что такое авокадо: фрукт или овощ. Все же вернее относить его к категории фруктов. Как должен выглядеть спелый авокадо? Какими свойствами он наделен? С чем можно приготовить авокадо? Об этом и поговорим в статье.

Вкусное авокадо

Полезность авокадо

Все же авокадо как выглядит? В первую очередь авокадо - это зеленый, продолговатый фрукт, имеющий косточку внутри. По форме он напоминает грушу. Вторым названием такого экзотического лакомства является аллигаторова груша. По структуре авокадо имеет плотную, гладкую кожицу снаружи и нежную мякоть внутри. По вкусу он напоминает чем-то орехи. Как говорилось выше, авокадо наделен множеством питательных веществ и витаминов.

  • Витамин Е необходим для красоты и здоровья волос, ногтей и кожи; является одним из лучших средств, предотвращающих раковые заболевания; помогает восстановлению клеток и тканей органов; полезен для мочеиспускательной системы.
  • Витамин В оказывает хорошее воздействие на нервную систему.
  • Витамин D ценен для здоровой жизнедеятельности опорно-двигательной системы.
  • Витамин А необходим для зрения.
  • Содержит аскорбиновую кислоту.
  • Калий полезен для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы.
  • Кальций и фосфор нужны для крепости костей.
  • Магний нужен для правильного сокращения мышц и работы сердца.
  • Железо повышает гемоглобин, предотвращает риск заболевания анемией.
  • Олеиновая кислота понижает процент холестерина в организме, способствует правильной работе жирового обмена веществ.
  • Почти нет тяжелых углеводов.
  • Богат клетчаткой, которая является хорошим средством против запоров.
Питательное авокадо

Ущерб

Однако не все в этом фрукте так идеально. Плод имеет некоторые недостатки, о которых сейчас мы и расскажем вам.

  • Следует кушать только мякоть авокадо, так как кожура или косточка способны вызвать аллергию или пищевое отравление.
  • Имеет высокую ценность калорий, что свидетельствует о том, что людям с ожирением не стоит употреблять авокадо в огромных порциях.

Как выбрать спелый фрукт?

Это действительно ценный фрукт, насыщенный важными микроэлементами. Авокадо спелый как выглядеть должен? В этом подзаголовке разберем интересующий вопрос многих читателей. В основном идеальный авокадо избирают по трем особенностям: цвету, черенку и мягкости. Как выбрать авокадо в магазине спелый?

Правильный цвет

Хороший авокадо как выглядит? Если плод имеет светло-зеленый оттенок, то стоит взять во внимание, что такой фрукт еще не дозрел до своего истинного вкуса. Коричневый цвет или зеленое авокадо с темными пятнами свидетельствует о том, что он уже на стадии загнивания. Самый оптимальный и правильный цвет у авокадо - насыщенный темно-зеленый без проявлений других оттенков.

Черенок

Выбирая идеальный фрукт, не забывайте и о черенке. Шкурка под ним должна быть светло-желтого цвета. Если она коричневая, то знайте, что авокадо уже давно красуется на прилавках магазина.

Мягкость

Кожа у него должна быть гладкой, не шершавой. Необходимо, чтобы сам фрукт был мягкий на ощупь и правильной грушеобразной формы.

Полезность авокадо

Советы

Эксперты по определению качественной продукции дают несколько советов о том, как выбрать авокадо в магазине спелый.

  1. В первую очередь, обращайте свое внимание на то, чтобы не было никаких дефектов, а именно: пятен, коричневых точек, вмятин, гнили.
  2. Не забывайте и о правильной форме. Выбирайте средних размеров, так как слишком большой говорит о том, что внутри находится большая косточка авокадо и мало мякоти.
  3. Обязательно смотрите на цвет (об этом мы писали чуть выше).
  4. Надавите слегка на авокадо, если от вашего пальца осталась небольшая вмятина, и через какое-то время он снова принял свою изначальную форму, это значит, что он спелый.
  5. Также по косточке можно определить спелость. Потрясите его над ухом. Если вы услышите звуки, значит фрукт идеальный для употребления.
Как выбрать спелое авокадо

Сорт

На удивление, авокадо, как и любые другие фрукты, имеет несколько сортов. Принято различать три основных вида: "пинкертон", "флоридский" и "калифорнийский". Перед тем как совершить покупку, прежде всего стоит определиться с выбором сорта. Чем же они различаются между собой? Авокадо как выглядит каждого сорта?

  1. Пинкертон: у данного сорта в основном темно-зеленый цвет, плотная, шершавая кожура, небольшая косточка, больше начинки.
  2. Флоридский: ему свойственна тонкая шкурка, светло-зеленый оттенок, упругая мякоть. Такой сорт отлично подойдет для салатов и в качестве дополнения на различных бутербродах.
  3. Калифорнийский: коричневая кожица, очень мягкий. Станет хорошим дополнением для супа или пюре из авокадо.

Все же авокадо каким должен быть? Как видите, нужно выбирать данный фрукт в зависимости от того, как вы хотите его употребить или приготовить. Однако также не стоит путать сорт калифорнийского авокадо с неспелыми плодами других видов.

Калифорнийское авокадо

Хранение

Бывает, что вы можете приобрести недозрелый фрукт. В таком случае следует знать несколько правил правильного хранения данного плода.

  1. Хранить его стоит при температуре не выше 25 градусов.
  2. Для ускорения процесса созревания плода необходимо обернуть его в бумагу или фольгу.
  3. Ни в коем случае не храните фрукт в холодильнике, так как процесс созревания замедлится в таком случае.

Если вы приобрели спелый плод, то тут также имеются некоторые предпочтения в хранении, которые очень важны.

  1. Спелый авокадо следует хранить в холодильнике около двух-трех дней.
  2. Если вы разрезали плод, то лучше всего смочить его лимонным соком, чтобы он не потемнел, а затем обернуть в пищевую пленку.
  3. Фрукт необходимо сохранять в темном месте.
  4. Не вытаскивайте косточку, так как она, наоборот, защитит фрукт от проникновения кислорода и сохранит его дольше свежим.

Как правильно чистить спелый авокадо?

Почистить авокадо не составит особого труда. Самым обычным и привычным способом для многих людей является: разрезать плод пополам и вынуть из него косточку. Затем следует извлечь мякоть при помощи ложки либо очистить от кожуры ножом. Однако есть правильный алгоритм действий, который сделает процесс чистки фрукта наиболее легким.

  1. Резать плод необходимо сверху вниз, при это вращая фрукт по кругу.
  2. Далее следует прокрутить две половины авокадо и разделить его.
  3. Кончиком ножа поддевается косточка авокадо и вынимается.
  4. Кожицу чистят тонким слоем (как картошку).
Как чистить и резать авокадо

Употребление

C чем же лучше сочетать его? Данный фрукт является одним из самых сытных в мире, как бананы. Конечно, его можно есть как сырым, так и в любом другом виде. Очень вкусно будет, если на ломтик черного хлеба нанести масло, а сверху положить дольки авокадо (можно измельчить и сделать кашицу) и немного посолить. Фрукт прекрасно будет гармонировать как ингредиент в салате. Очень вкусно добавлять авокадо в салат из помидоров черри, сыра, сухарей, зелени, вареной курицы и миндаля. Кстати, лучше всего комбинировать авокадо с сыром на шпажке, предварительно окунув в мед. Есть множество разнообразных рецептов, в которые входит авокадо. Можно подавать плод как гарнир к различной рыбе, например к семге, тунцу или лососю. Необычным вариантом будет добавление его в несладкий творог или обезжиренный йогурт. Прекрасной альтернативой на завтрак станет также сочетание с вареным яйцом и свежими овощами. Вас может удивить и то, что некоторые повара включают авокадо в фруктовые тарелки, которые принято подавать на банкетах в ресторане. Это связано с тем, что фрукт достаточно безвкусный, но полезный и имеет слегка ореховый нежный вкус. Замечательная комбинация с бананами и сухофруктами, иногда и с кислыми зелеными яблоками. Как вы могли заметить, вариаций приготовления авокадо множество. Это достаточно непривередливый фрукт, который сочетается почти со всеми продуктами.

Авокадо сочетание с овощами

В статье нам удалось выяснить, спелый авокадо как выглядит и как правильного его выбрать. Врачи-диетологи советуют употреблять в небольшом количестве плод каждый день,так как он богат, как говорилось раньше, полезными микроэлементами, которые способствуют улучшению пищеварения, а также насыщению органов и внутренних тканей необходимыми веществами и витаминами. Известно, что в холодное время года на прилавках магазинов можно наблюдать мало овощей и фруктов. Однако авокадо присутствует всегда, в любое время года. Так что смело запасайтесь питательным фруктом , готовьте вкусные блюда, а главное, будьте здоровы!

Спасибо, что читаете наши статьи, можете поддержать автора, подписавшись на наш канал, нажав на жёлтую кнопку.

как по цвету определить зрелость авокадо
как по цвету определить зрелость авокадо

Придерживаетесь правильного питания или любите фрукты? Или же просто хотите попробовать необычный фрукт под названием авокадо?

Но как выбрать спелый фрукт с первого взгляда, если ты новичок в этом деле и все плоды на первый взгляд кажутся одинаковыми?

Авокадо имеет несколько сортов, отличающихся по вкусу, внешним и внутренним особенностям, которые полезно знать, чтобы не прогадать в своем выборе.

Калифорнийский сорт. Отличительная особенность этого сорта: кожура не зелёная, а тёмно-фиолетового или коричневого оттенка. Имеет мягкую, кремовую консистенцию и богатый вкус. Благодаря этому, из него чаще готовят разнообразные пасты и соусы, а также закуски и коктейли.

Если вы видите маленькие вмятины на фрукте, которые сглаживаются – это говорит о спелости авокадо. Глубокие вмятины говорят о перезрелости.

Среди недостатков сорта можно отметить риск купить перезрелый фрукт, из-за темного цвета кожуры. Иногда бывает невозможно увидеть вмятины на авокадо и выбрать фрукт, который не подходит к употреблению.

Флоридский сорт. Отличает ярко-зелёный цвет его кожуры, а также водянистость и слегка сладковатый вкус плода, который находит хорошее сочетание в салатах. Недостатком этого сорта является очень плотная кожура, и даже очень зрелые фрукты бывают плотными.

Пинкертон. Имеет кожицу с шершавой структурой насыщенного зелёного оттенка. Его отличает нежно-жёлтый оттенок мякоти, имеет зеленоватый отлив и сладковатый вкус.

Этот сорт больше годен для приготовления супов, а также подходит для смузи и десертов. Среди достоинств данного сорта – это достаточно тонкая кожура, по которой позволяет установить степень зрелости лучше: достаточно пощупать его.

твердый авокадо говорит, что фрукт неспелый
твердый авокадо говорит, что фрукт неспелый

Какой сорт авокадо всё же выбрать и на что ориентироваться?

Во-первых, необходимо установить степень зрелости плода. Для этого необходимо пощупать авокадо. Зрелое – плотное. При этом он не излишне твердый и не излишне мягкий. Очень твердый фрукт – это признак того, что он ещё неспелый.

Если плод оказался слишком мягким, то значит он уже перезрел. Стоит помнить о различиях, которые есть между сортами. Зрелое авокадо флоридского сорта окажется гораздо плотнее спелого калифорнийского сорта. Если надавить пальцем на плод, появляется вмятина, которая через какое-то время должна исчезнуть.

Если след от надавливания не пропадает — авокадо перезревшее. Кожица должна иметь равномерную окраску без пятен тёмного цвета и различных трещин. Также есть возможность определить зрелость по плодоножке: для этого из плода нужно удалить плодоножку, а потом посмотреть его след.

Слишком спелое авокадо иметь коричневый цвет от плодоножки, недоспелое авокадо будет отличать зеленый с желтым оттенком цвет. Яркий зелёный цвет индикатор, что стоит брать фрукт. Иногда он может имеет коричневые прожилки, но это допустимо. От нажатия на такой фрукт, на месте следа от плодоножки мы должен немного выделиться сок.

недозрелый авокадо лучше, чем перезрелый
недозрелый авокадо лучше, чем перезрелый

Если всё-таки вы купили незрелый плод и обнаружили это дома – не беда. Можно положить его вместе со спелым бананом. В любом случае недозрелый фрукт лучше, чем перезрелый.

Он дозреет у вас дома за 2-5 дней. Надеюсь, эти небольшие хитрости особенности помогут вам с выбором спелого и вкусного авокадо в торговых сетях. Эти методы доступны каждому. Все зависит от ваших кулинарных предпочтений и других целей, для которых вы хотите использовать авокадо.

Теперь смело идите в магазин, за вкусным и спелым авокадо, вооружившись этими простыми рекомендациями. Делитесь вашими отзывами и впечатлениями о полезности данной статьи!

Авокадо - это плод дерева, который относится к семейству лавровых. Характерный климат - субтропический и тропический. Он давно стал частью повседневной рутины и входит во многие рецепты. Благодаря своим уникальным свойствам и витаминам, он очень ценится во всех странах, однако выбрать правильный и спелый плод не так просто. Во время покупки нужно обращать внимание на многие факторы. Разберемся, как выбрать авокадо в магазине, на что смотреть при покупке и для чего нужен плод.

Содержание:

Какие сорта бывают?

Авокадо - вечнозеленый экзотический плод, который много лет является предметом споров, потому что многие не могут понять, ягода, фрукт это или овощ. Так вот, сейчас сошлись на том, что авокадо - это фрукт. Есть несколько сортов растения и перед тем, как выбрать вкусный авокадо в магазине, нужно понять, какой вид нужен именно вам.

Эттингер

Имеет форму груши с легко освобождающейся большой косточкой и мягкой, тающей во рту, мякотью. Эттингер по праву считается одним из самых вкусных сортов авокадо, однако со временем вкус увядает и становится похожим на картофельный. В Израиле, откуда в Украину экспортируют авокадо этого сорта, эттингер является первым сортом сезона: он созревает к началу осени. 

Пинкертон

Авокадо данного вида может быть зимним  и летним - все зависит от срока созревания. Лучшими считаются летние плоды: у них высокая жирность и потрясающий вкус. Зимние, в свою очередь, являются водянистыми и маложирными. Всех их объединяет грушевидная вытянутая форма плодов с небольшой косточкой. Кожура толстая и пупырчатая. Цвет мякоти может обладать разным оттенком: белым, желтым или зеленым. По мере созревания кожица откровенно темнеет. Масса плодов может достигать 500 г. Данный вид относительно новый - выращивается с 1970-х годов. Деревья этого сорта очень мощные, раскидистые, отличаются высокой урожайностью.

Хаас

Этот сорт авокадо, чаще всего выращиваемый в Калифорнии, является одним из самых распространенных особенно среди тех, которые привозят в Украину. Скорее всего, это связано с тем, что он созревает в течение круглого года. Данный вид обладает плотной пупырчатой кожурой, к концу созревания она обретает темно-фиолетовый или почти черный окрас. Сорт хорошо хранится, отлично переносит транспортировку. Хаас отличается повышенной жирностью и нежным ореховым вкусом.

Фуэрте

Про данный вид известно с 1911 года. Это - гибрид между мексиканскими и гватемальскими плодами. Форма чаще всего является грушевидной, косточка имеет небольшой размер, выглядит как капелька. Размер средний, масса плода около 0,4 кг. Кожица является тонкой, гладкой и легко отделимой от мякоти. Цвет - типично зеленый, нет ярко выраженного оттенка. Окрас не меняется в течение созревания. Плод обладает жирной светлой мякотью. Сорт отличается уникальным вкусом, который напоминает сметану или сливки. 

Бэкон

Данный сорт считается одним из самых жирных, благодаря своему мексиканскому происхождению. Авокадо обладают небольшим размером, косточкой среднего размера и тонкой кожурой. Семя может быть использовано для выращивания нового дикого авокадо или в некоторых случаях его можно приготовить и съесть. Гладкая кожица практически не меняет свой зеленый окрас в течение созревания. Плод имеет овальную форму, средний вес составляет 200-450 г.  Консистенция мякоти маслянистая с некоторой волокнистостью, а содержание масла составляет 18-20%. Когда мякоть мягкая и зеленый цвет кожи стал немного темнее, можно открыть и съесть авокадо.

Гвен

У этого вида округлая и чуть вытянутая форма. Вес плода может достигать 450 г. Кожура обладает темно-зеленым оттенком, на ее поверхности присутствуют небольшие бугорки. Мякоть имеет нежный вкус, отдаленно напоминающий яичный. Авокадо имеет плотную, пупырчатую, зеленую кожицу, которая тяжело отходит от мякоти, и небольушю косточку круглой формы. Плоды поспевают в осенний и зимний период. Деревья вырастают небольших размеров, но очень чувствительны к холодам.

Рид

Форма данного плода довольно необычная - она шаровидная - основной признак этого сорта, как выбрать хороший авокадо. Авокадо могут достигать довольно крупного размера, в весе достигает 400-550 г. Авокадо принадлежит к гватемальской разновидности, поэтому плохо выносит низкую температуру. Кожура у продукта толстая, не меняется во время созревания (всегда зеленая). Косточка также имеет круглую форму и средний размер. Оттенок мякоти - немного желтый. Вкуса вида “Рид” напоминает ореховый и грешевый одновременно.

Зутано

Является превосходным сортом гватемальской разновидности. Выращивается он с 1920-х годов. Поставки в Украину совершаются преимущественно с Южной Африки и Израиля. Сорт считается летним по срокам созревания, но за счет того, что выращивается также и в Южном полушарии, то эти авокадо можно встретить в продаже в течение всего года. Считается, что данный вид - один из немногих сортов, которые имеют высокие вкусовые качества и хорошую жирность.

как выбрать спелый авокадо

как выбрать спелый авокадо

Основные признаки спелого авокадо

Как правильно выбрать авокадо в магазине спелый и полезные свойства

Спелое авокадо - кладезь полезных свойств. Он обладает нужными для организма витаминами A, B2, B3, B5, B6, C, E, Фосфором, Калием, Магнием, Кальцием, Медью и другими минералами. Основные свойства авокадо:

  1. Улучшение работы мозга, развитие памяти, снижение риска заболевания органов сердечно-сосудистой системы - благодаря полинасыщенным жирным кислотам.
  2. Улучшение работы главной сердечной мышцы, регулировка солевого баланса и повышение восприимчивости к стрессовой ситуации - благодаря минералам. 
  3. Снижение риска развития анемии - благодаря меди.
  4. Стимуляция наработки красных кровяных телец - благодаря рибофлавину.
  5. Снижения уровня вредного холестерина и защита от возникновения закупорки сосудов - благодаря олеиновой кислоте.

Это далеко не весь перечень. Богатый и сбалансированный микроэлементный состав авокадо способствует устранению запоров и регулированию работы желудочно-кишечного тракта. Продукт часто встречается в различных диетах, так как способствует восстановлению и улучшению работы метаболизма. 

Однако переусердствовать с употреблением плода нельзя, ведь он обладает большой калорийностью. Помимо этого, важно знать противопоказания: нельзя употреблять авокадо при индивидуальной непереносимости и аллергии. Но как выбрать авокадо в магазине спелый?

Авокадо: как выбрать спелый плод по оттенку

Перед тем, как выбирать авокадо в супермаркете нужно внимательно присмотреться у окрасу: светло-зеленый цвет свидетельствует о недозревшем состоянии плода, вкус такого продукта не ярко выраженный, иногда горьковатый. Самым оптимальным и правильным окрасом считается насыщенный темно-зеленый без каких-либо оттенков. Если кожура обладает коричневым цветом или на нем есть темные пятна - он перезрел, вкус у него не пригодный для употребления.

Как выбрать вкусное авокадо: мягкость

Чтобы определить спелость авокадо, можно попробовать надавить на кожуру. Если останутся маленькие вмятины, которые сглаживаются, значит, авокадо спелый. Если останутся глубокие вмятины, значит, авокадо перезрел и его стоит положить обратно на прилавок. .

Как правильно выбрать авокадо в магазине: черенок

Выбирая авокадо, нужно не забывать о черенке. Кожица под черенком должна обладать светло-желтым оттенком. Если цвет коричневый, лучше положить плод на место и поискать более подходящий.

Что делать с неспелым?

В основном в магазине авокадо продается твердым - удобно для транспортировки и долгого срока реализации. Средний срок дозревания хорошего авокадо в cезон — 3 дня. Планировать блюда с ним нужно заранее и покупать сразу несколько штук.

Микроволновка

Благодаря этому методу плод может стать мягким в течение нескольких минут. Однако, он может изменить вкуса авокадо - блюда готовить можно будет, а вот в чистом виде лучше не употреблять. Итак, алгоритм:

  1. Взять вилку и проткнуть авокадо в нескольких местах с разных сторон.
  2. Положить его на тарелку и накрыть салфеткой (или пластиковой крышкой) - так авокадо не взорвется.
  3.  Выбрать программу на 30 секунд. По истечению времени пощупать авокадо, если оно все еще твердое - поставить еще на 30 секунд.
  4. Дать авокадо остыть. 
  5. Теперь можно использовать плод в нужных целях.

С алюминиевой фольгой

Также быстрый способ, используется микроволновая печь, только поставить авокадо нужно будет на 200 градусов. Алгоритм:

  1. Завернуть авокадо в фольгу (важно не мелочиться и покрыть его полностью).
  2. Положить его на поднос или тарелку примерно на 10-12 минут.
  3. Достать авокадо и подождать, пока оно остынет.
  4. Убрать фольгу и начать готовку.

С помощью бумажного пакета

Пакет из крафт-бумаги или оберточной бумаги может ускорить созревание авокадо, так как он удерживает газ этилен. Данный метод займет больше времени, чем предыдущие, но сохраняет аромат и вкус плода. Алгоритм:

  1. Положить плод в приготовленный заранее пакет (нужно проверить на наличие отверстий).
  2. Положить вместе с авокадо яблоко или помидор - так увеличиться производство этилена.
  3. Закрыть пакет и хранить его при температурном режиме 18-24 градусов Цельсия.
  4. По истечении двух суток можно вытянуть авокадо и начать приготовление.

Если он уже разрезан

Этот метод подойдет в том случае, если мякоть еще не приобрела коричневый окрас. Помочь плоду созреть можно с помощью пищевой пленки, для этого нужно:

  1. Перед тем, как начать, нужно сбрызнуть на мякоть небольшое количество лимонного сока.
  2. Соединить разрезанный части авокадо  вместе с косточками и обернуть все это в пищевую пленку.
  3. Положить полученное в холодильник и держать там, постепенно проверяя готовность плода.

С помощью газеты

Это - самый известный способ, который заключается в том, что нужно завернуть недозревшее авокадо в лист газеты и положить в теплое место. По истечении 2-3 дней можно доставать плод.

Как правильно чистить авокадо

Ложкой

как чистить авокадо

как чистить авокадо

Для приготовления или употребления авокадо нужно обязательно избавить от кожицы и удалить косточку. Перед тем, как начать, нужно тщательно промыть авокадо под водой и вытереть насухо с помощью бумажного полотенца. Затем аккуратно разрезать мякоть ножом вокруг косточки и прокрутить две половинки одна против другой. Теперь вынимается косточка, чтобы было легче отделать. Кончиком ложки нужно надавить в область между кожицей и мягкой частью. Теперь время самого отделения кожицы от мякоти. Ложка плавно проталкивается вглубь плода, после чего нужно плавно обвести половинку, поддеть мякоть и удалить ее.

Ножом

как правильно выбирать авокадо

как правильно выбирать авокадо

Для очищения этим методом нужно поддеть ножом у основания плода и аккуратно срезать. В магазине продается специальный нож для чистки авокадо, им же можно вытащить косточку. Плод имеет эстетичный и аккуратный вид в итоге.

Руками

Выбираем авокадо

Выбираем авокадо

Если ничего дельного нет, можно очистить авокадо руками. Первоначально нужно сделать несколько осечек на плоде (например, с помощью зубочистки. Кусок кожицы нужно захватить рукой у плодоножки и аккуратно стягивать вниз. Спешить в этом случае нельзя, иначе повредиться мякоть фрукта.

Как разрезать

Авокадо: как его едят, как выбрать способ нарезки

После того как была удалена косточка и снята кожура, можно переходить к нарезанию мякоти плода. Это зависит от блюда, в котором будет применяться фрукт. Для салатов чаще всего авокадо нарезают кубиками. Удобство этого способа заключается в том, что снимать кожуру с авокадо не нужно. Алгоритм нарезки:

  1. Разделить плод на две части, не удаляя кожуру и сделать 4 глубоких разреза, при этом нельзя задевать кожицу. 
  2. Перпендикулярно проделанным надразум нужно провести горизонтальные линии. Теперь нужно отделить мякоть (лучше с помощью ложки) и поддев мякоть возле самого основания.

Для суши нужно использовать авокадо в виде соломинок или пластин. Для удобство будущей нарезки, нужно разделить его на несколько одинаковых частей (вначале по вертикальной линии) и избавиться от косточки. Затем каждую из полученных половинок нарезают еще напополам. В процессе получения соломки или пластин компоненты необходимо смазывать или сбрызгивать лимонным соком. Это делается для того, чтобы мякоть не потемнела и не утратила свой аппетитный вид. С полученных частей нужно снять кожицу и начать нарезку тонкими слайсами. Алгоритм для приготовления бутербродов идентичный.

Если продукт употребляются как самостоятельное блюдо, счищать с него кожицу и нарезать на кусочки необязательно. Плод разделяют на две половинки и осторожно извлекают косточку. Затем ложкой можно кушать мякоть.

Как хранить авокадо

Авокадо: как выбрать и хранить

С тем, как выбирать авокадо при покупке понятно, немаловажная часть - правильное хранение. Спелое авокадо должно храниться при температурном режиме 5-6 градусов Цельсия. В нормальных условиях целые фрукты сохраняют свежесть в течение 10 - 14 суток. В зависимости от степени зрелости время хранения может немного изменяться. 

Если авокадо еще не дозрело, хранить его нужно при температуре 18-24 градусов Цельсия. После того, как авокадо дозрел (около недели), его можно хранить не более двух дней в такой же обстановке - потом переправить в холодное место. Недозрелое разрезанное авокадо без холодильника хранить нельзя – оно очень скоро начнет портиться.

Разрезанный авокадо

Здесь главной целью является предотвращение окисления мякоти под воздействием воздуха. Это необратимый процесс, который запускается при нарушении целостности плода: мякоть начнет темнеть и приобретать коричневый цвет. Чтобы этого избежать, существует несколько простых методов. 

Самый популярный метод - это сбрызнуть на авокадо свежевыжатый сок лимона или лайма. Для этих целей еще подойдет яблочный или винный уксус. Также можно смазать все открытые части плода тонким слоем оливкового масла. Это создаст герметичный барьер, препятствующий окислению. И в том, и в другом случае авокадо нужно поместить в пластиковый контейнер и убрать в холодильник.

Если оба верхних метода не подходят, можно выложить на дно емкости карезанный лук, а сверху положить авокадо. Лучше оставить  половинку с косточкой и поставить контейнер в холодильник в отдел для фруктов или к задней стенке, где обычно температура ниже.

Что приготовить из авокадо

Бутерброды

Бутерброды с авокадо - полезная и вкусная закуска. Приготовить ее можно очень быстро и легко. Тосты с авокадо прекрасно смотрятся на праздничном столе. Необходимые компоненты:

  • 1 авокадо;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 ст.л. лимонного сока;
  • черный хлеб;
  • соль;
  • петрушка.

Для начала нужно подсушить ломтики хлеба в духовке (или использовать сухую сковороду). Приготовить в блендере смесь из мякоти авокадо, чеснока, мелко нарезанной петрушки, соли и лимонного сока. В итоге получится некое пюре, его нужно намазывать на хлеб. Вот и все, бутерброды готовы.

Гуакамоле

Это - популярный соус, родиной которого считается Мексика. Для приготовления понадобится:

  • половина пучка свежей кинзы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • половина ч.л. соли;
  • 1 помидор;
  • половина репчатого лука;
  • 5 шт. авокадо;
  • 3 ст.л. лимонного сока.

Алгоритм готовки:

  1. Очистить лук от шелухи, потом мелко нарезать его и пропустить через пресс. Полученное перемешать с солью.
  2. Помидор, кинза и лук мелко измельчаются и откладываются на время.
  3. Помыть авокадо, разрезать его напополам и избавиться от косточки с кожурой.
  4. Размять полученную мякоть и добавить в нее смесь 2-го пункта.
  5. Все готово, можно подавать к столу. По желанию можно добавить мяту - придаст пикантности соусу.

Салат из яиц

Салат - неотъемлемая часть любого застолья, так почему бы не сделать его не только вкусным, но и полезным? Как выбрать авокадо для салата мы рассмотрели, теперь разберем, как его приготовить.

Необходимые продукты:

  • авокадо - 2 шт.;
  • куриные яйца - 4 шт.;
  • красный репчатый лук - 200 г;
  • майонез - по вкусу.

Алгоритм работы:

  1. Сварить яйца вкрутую, очистить от скорлупы и мелко нашинковать.
  2. Помыть авокадо и очистить от кожицы, разрезать напополам и удалить косточку. 
  3. Разрезать плод на мелкие кубики (можно резать прямо в ладошке, но очень аккуратно).
  4. Очистить лук от шелухи и нарезать полукольцами.
  5. Соединить все подготовленные ингредиенты.
  6. Лучше добавить зелень, например, петрушку.
  7. Заправить все майонезом и тщательно перемешать.

Салат готов, можно подавать к столу.

Омлет с помидором и авокадо

Отличный завтрак, который даст энергию и бодрость на целый день. Ингредиенты:

  • куриные яйца - 2 шт.;
  • помидор - 1 шт.;
  • авокадо - 1 шт.;
  • молоко - половина стакана;
  • соль:
  • растительное масло.

Способ приготовления

  1. Приготовить глубокую емкость, разбить в нее яйца, добавить соли и тщательно взболтать с помощью венчика 
  2. Добавить молоко и продолжить взбалтывать до однородности.
  3. Нашинковать авокадо и помидор на небольшие кусочки.
  4. Обжарить помидор на сковороде, добавить растительное масло и посолить. 
  5. Вылить на сковороду к помидорам яичную смесь и сверху уложить нарезанное авокадо.
  6. Поставить все на медленный огонь и накрыть крышкой. 
  7. Ждать около 10 минут.

Все готово, получился сбалансированный завтрак. По вкусу можно добавить колбасу и сыр.

Роллы из омлета с авокадо, помидорами и зеленью

Роллы давно стали излюбленным лакомством, приготовить их можно в домашних условиях. Для этого понадобится:

  • 3 шт. куриных яиц;
  • 1 помидор;
  • половина авокадо;
  • четвертая часть лимона;
  • 1 ст.л. молока;
  • 2 ч.л. сливочного масла;
  • 2 ч.л. оливкового масла;
  • соль;
  • перец;
  • петрушка;
  • пучок шнитт-лука.  

Алгоритм приготовления:

  1. Вылить яйца в приготовленный контейнер, посолить, поперчить и взбить с помощью миксера.
  2. После того, как масса приобретет пышный вид, нужно вылить молоко и еще раз все тщательно взбить.
  3. Шнитт-лук и большую часть петрушки мелко порезать, добавить к взбитым яйцам и все перемешать.
  4. Выжать сок из лимонной четвертинки;
  5. Очистить авокадо от кожицы и косточки, мелко нарезать на тонкие полоски и сбрызнуть сок.
  6. Нарезать помидор тонкими ломтиками.
  7. На сковороду положить 1 ч.л. сливочного и оливкового масла.
  8. Влить половину взбитых яиц и распределить равномерно.
  9. После того, как схватятся края, нужно будет накрыть сковородку крышкой и уменьшить огонь.
  10. В другой сковороде разогреть оставшееся сливочное и оливковое масло, вылить вторую половину яичной массы и готовить так же, как и первый омлет.

Теперь заключающий момент: выложить приготовленные омлеты, добавить соль, петрушку, помидор и авокадо по вкусу и свернуть в рулетик. Аккуратно нарезать полученное.

Суп

Для приготовления супа понадобится:

  • 3 авокадо;
  • 400 мл бульона;
  • соль по вкусу;
  • зелень по вкусу;
  • лимонный сок также по вкусу;
  • 150 гр обезжиренных сливок;
  • 200 мл молока.

Изначально нужно подготовить куриный бульон (или какой-то другой, все зависит от вкусов человека). Дальше нужно очистить авокадо от кожуры и мелко нарезать. Высыпать кусочки фрукта в емкость, добавить чеснок и зелень в блендер и взбить блендером. Подогреть молоко, влить его в базовое пюре и взбить еще раз. Все готово. По желанию можно добавить куски курицы, сыра и подобное.

Кэшбэк → Лайфхаки → Как выбрать спелый авокадо?

Хотя авокадо и не растет в наших широтах, он прочно занял позиции одного из любимых фруктов. Такая популярность обоснована универсальностью применения, легким ореховым привкусом и сливочной мякотью, которая хороша, как в качестве самостоятельного блюда, так и в сочетании с другими ингредиентами.

Однако многие сталкиваются со сложностью выбора плода. Прочитав статью, вы узнаете, как выбрать авокадо, чтобы он был зрелым и что делать, если вам все же попался недозревший фрукт.

Как правильно выбрать авокадо (спелый и вкусный) в магазине?

Признаки спелого авокадо

Проведите рукой по авокадо

Равномерная мягкость по всей поверхности присуща только спелым плодам (хотя этот признак очень спорный, так как гнилой авокадо тоже может быть мягким). Поэтому обращайте внимание на данный показатель только в сочетании с другими качествами.

Потрясите фрукт в руках

Если при потряхивания фрукта внутри чувствуется легкое подрагивание косточки, то плод спелый, поскольку только во время созревания косточка легко отделяется от мякоти. А пока плод зеленый, она плотно прилегает или даже срастается с мякотью, примерно, как у недозревших персиков или слив.

Оторвите плодоножку

У зрелого фрукта отделение плодоножки от плода должно быть легким, но при этом она не должна отваливаться самостоятельно. Это можно сравнить с тем, как легко снимается с дерева любой зрелый фрукт – черенок уже слегка подсохший и не приходится прилагать больших усилий, чтобы сорвать то же яблоко с дерева. Чересчур легкое отделение покажет, что плод уже испорчен.

Присмотритесь к месту отлома

Если сомневаетесь в предыдущем показателе, то посмотрите на место только что отломленного черенка. Темно-серый и коричневый цвета присущи переспевшим и подгнившим плодам, а вот желтоватый оттенок чаще встречается у зрелых фруктов. Если при отделении ножки выступила капелька жидкости – это дополнительный показатель спелости авокадо.

Получай кэшбэк до 90% за покупки в 900+ интернет-магазинах России и мира с кэшбэк-сервисом Backit:

Как выбрать авокадо и какому сорту отдать предпочтение?

Плоды авокадо продают во всех крупных супермаркетах и на некоторых рынках. Разнообразие сортов еще больше затрудняет процесс выбора. Чаще всего на полках магазинов встречаются сорта:

  • Хаас или Калифорнийский авокадо с черным цветом кожуры, небольшой косточкой и маслянистой структурой мякоти;
  • Эттингер с тонкой зеленой шкуркой, крупной косточкой и очень вкусной мякотью, как в недозрелом, так и перезрелом состоянии;
  • Фуэрте или Флоридский авокадо с зеленой гладкой кожицей и мякотью почти белого цвета;
  • Пинкертон с зеленой бугристой кожурой и мякотью сочетания желтого, белого и зеленоватого оттенков.

Какого бы сорта и цвета ни был авокадо, есть общие внешние признаки, которые помогут определить степень зрелости плода и понять испорченный он или нет:

Может ли авокадо дозреть дома?

Если выбрать спелый авокадо не получается и в магазине попадаются только слишком твердые или уже испорченные плоды, не отчаивайтесь, ведь большинство сортов успешно дозреют у вас дома, если создать им необходимые условия.

Учитывайте, что при дозревании разные сорта ведут себя по-разному. Если есть возможность выбирать, покупайте сорт Хаас – он дозревает равномерно и практически никогда не портится. А вот Фуэрте более капризный и может испортиться раньше, чем дозреет.

Возьмите самый темный из предложенных экземпляров одного сорта, обращая внимание, чтобы фрукт был без пятен, вмятин и порезов – он созреет раньше других. Принеся домой, проведите с фруктом одну из следующих манипуляций:

  • Вложите авокадо в бумажный пакет или просто заверните в крафтовую бумагу. После этого положите его в темное сухое место и оставьте дозревать на несколько дней при комнатной температуре.
  • В точности повторите первое действие с той лишь разницей, что вместе с авокадо поместите банан или яблоко. Эти плоды помогут ускорить процесс созревания аллигаторовой груши на пару дней.
  • Если у вас нет времени ждать несколько дней, то воспользуйтесь духовкой. Нагрейте ее до 90 градусов и поместите авокадо, завернутое в фольгу на решетку. Поскольку степень незрелости бывает разной, то плод может стать мягким как через 10 минут, так и через час. Поэтому проверяйте мягкость каждые 8–10 минут и как только при надавливании подушечкой пальца, вы почувствуете легкость вдавливания, доставайте плод из духового шкафа. Вкус авокадо при таком неестественном дозревании будет отличаться от классического варианта, но все же останется вкусным и позволит использовать плод в день покупки.
  • Вариант, альтернативный срочному дозреванию в духовке, – это микроволновая печь. Ничем не оборачивая плод, положите в микроволновку и включите ее на минимальную мощность. Проверяйте мягкость каждые полминуты.

Никогда не храните авокадо под прямыми солнечными лучами – это приведет к почернению мякоти плода и его одеревенению. Фактически, он перестанет быть пригодным для употребления в пищу.

Заключение

Зная основы выбора авокадо и небольшие хитрости доведения плода до зрелости, вы получите не твердую, а маслянистую мякоть, не пресный и травянистый вкус, а слегка ореховый со специфическим привкусом, присущим тому или иному сорту. Это даст вам возможность почувствовать истинный вкус фрукта и присоединиться к миллионам его поклонников.

Выбор редакции:

Добавить комментарий