Come e da ciò che l'alcol rende la vodka: la sua produzione e la sua cucina in fabbrica

Come e da ciò che l'alcol rende la vodka: la sua produzione e la sua cucina in fabbrica

Come fare alcolici

Nel nostro paese, quasi ogni bambino sa come rendere la vodka in fabbrica. L'alcol è preso e mescolato con acqua in proporzione 40 per 60, rispettivamente. Bene, come e da cosa lo fa l'alcol? Questo non è così tante a pensarci. È tempo di capirlo in questa materia!

Classificazione e tipi di alcoli per la produzione di vodka

Ottenere una forte bevanda alcolica può essere in realtà da qualsiasi materie prime alimentari, che contiene zucchero. Così qui per il raw e i gradi usati di pulire gli alcoli sono:

  • Primo grado . Non è usato per produrre vodka;
  • Pulizia più elevata . È considerato la più bassa qualità per la produzione di vodka. Preparato da una miscela di grano, patate, barbabietole di zucchero e persino melassa nera mescolate in qualsiasi proporzione. Non fa tinture economiche, liquori e brutta vodka. A causa della pulizia insufficiente dal petrolio del sospiro e dall'altro "sporco";
  • Base . Fatto da grano e patate. Inoltre, l'amido di patate dovrebbe essere usato non superiore al 60%. La base è una materia prima per la vodka della categoria di prezzo media;
  • Extra . Un po 'migliore per la pulizia migliore da metanolo e vari esteri;
  • Lux . Produce anche da grano e patate. Ma quest'ultimo non dovrebbe essere più superiore al 35%. Sì, più nella sua produzione immediatamente diversi gradi filtranti. Usato per la vodka premium.
  • Alfa . La sua produzione è stata stabilita solo da grano o segale. Non ha praticamente alcuna impurità. Di conseguenza, è utilizzato per le bevande alcolizzate Super Premium Quality.

Come si può vedere da questa classificazione alcolica, l'alcol per la produzione di vodka è ottenuto dal meglio del maggiore il grano e maggiore è il grado di purificazione.

Come bere alcool etilico per la vodka?

Alla pianta per la produzione di alcol, ci sono molti passaggi e sotto-attacchi. Tutti loro non funzionerà, ed è privo di significato. Ci proveremo solo brevemente e per capire i principali. Questo sembra uno schema generale di preparazione dell'alcool per la vodka:

  1. Inizialmente, le materie prime sono preparate. Possono essere cereali (grano, segale, orzo, avena, mais, miglio e così via), patate, barbabietole da zucchero e modelli. Così come qualsiasi frutti di bosco e frutta. Tutto ciò è accuratamente pulito, rimbomba e spesso macina.
  2. Quindi questa materia prima è mescolata con acqua e lievito. Quest'ultimo inizia a elaborare lo zucchero in alcool e anidride carbonica utilizzata nelle materie prime usate. Inoltre, nel corso di questa fermentazione, si formano altre sostanze, da cui avrà quindi bisogno di sbarazzarsi di.
  3. Non appena la fermentazione si ferma, la bevanda alcolica è ottenuta con una fortezza solo del 9-10%. È iniziato a riscaldare. Alcool, il punto di ebollizione di 78 ° C, cioè, inizia a essere trasformato in vapore significativamente prima dell'acqua che bolle a 100 ° C.
  4. Quindi queste coppie di alcol iniziano a catturare in un'enorme colonna di distillazione a poche decine di metri nelle fabbriche moderne. Allo stesso tempo, vari oli di fusione, esterni, alcol metilico e altri "cattivi" sono separati dalla etilica necessari, anche dovuti alla differenza nel punto di ebollizione.

Di conseguenza, la fabbrica riceve la fortezza di alcool bevente etilica del 95-96%. Allo stesso tempo, abbassiamo tutti i tipi di passi di pulizia, a volte distillazione secondaria, separazione di qualsiasi sostanza non necessaria e simili. Altrimenti, non sarebbe un piccolo articolo cognitivo, ma un intero libro di testo.

Spero che sia diventato molto più chiaro, come cosa e cosa è fatto l'alcol per la produzione di vodka sulle fabbriche. Grazie per averlo visitato per leggere!

La parola "rettifica" ha un'origine latina e traduzione significa letteralmente "correzione". Con questo processo, le materie prime sono divise in fasi pura - vapore и Liquido . Ciò accade perché i componenti diversi hanno diversi punti di ebollizione l'uno dall'altro. Durante la rettifica, tutti i componenti eseguono il contatto ripetuto, ciò è dovuto al fatto che le coppie sono condensate più volte e i liquidi vengono evaporati.

Fonte: https://samogon30.com/
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C'è un calore costante e trasferimento di massa . Di conseguenza, i componenti più puri sono separati l'uno dall'altro, il più importante è etanolo . Nel processo di distillazione, è cancellato da varie impurità - Sigh olio, aldeidi, ecc.

Non confondere la rettifica con distillazione . Nel secondo caso, la semplice distillazione è pensata, e la condensa risultante è quasi il prodotto finale. Se ha un'eccessiva fortezza elevata, è diluito al livello richiesto del contenuto di alcol.

Nel caso della distillazione, si ottiene un prodotto puro, alcool etilico, che è solitamente la base per la creazione di tinture, enfasi, ecc. Allo stesso tempo usato Colonne distinte Consistente, di regola, dal frigorifero del condensatore, i re, la fusione per la fornitura / rimuovendo l'acqua e l'uscita del prodotto. Inoltre, sono spesso dotati di un raccordo atmosferico, il che consente di lavorare in due modalità di rettifica e distillazione.

Quindi, se vuoi ottenere alcol puro, avrai bisogno di attrezzature speciali. Attualmente, è disponibile in una vendita gratuita, quindi non sarà molto difficile acquistarlo e costi finanziari. La rettifica è effettuata in diverse fasi.

Fonte: cosmogon.ru.
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Per ottenere il rettificato, hai bisogno di materie prime per la distillazione. Braga può essere zucchero, frutta, contenente amido, ecc. È importante ricordare che 60 ml di alcol provengono da circa 100 g di sabbia da zucchero, e la sua concentrazione non deve superare il 30% - nel caso del retromarcia, il lievito necessario alle ferviere materie prime non funzionerà. Puoi imparare ricette dettagliate dai nostri articoli.

Se si desidera ottenere alcol al 96%, la materia prima deve avere una fortezza del 35-40%. Naturalmente, il lievito non può allenarti un tale numero di alcol, perché già al 18-20%. Loro muoiono. Pertanto, Braga ha bisogno di sorpassare Chiaro di luna , non dimenticando di separare le "teste" e "code" - quindi il prodotto sarà la pulizia prioritaria dagli olii e le sostanze luminose e bollenti. Inoltre, l'ultima frazione può essere utilizzata durante la ri-distillazione.

Fonte: cosmogon.ru.
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Se la resistenza del prodotto è più del 40%. Deve essere diluito con acqua pulita e filtrata. È consigliabile pre-bolliare e raffreddare, quindi ridotto il livello di mineralizzazione.

Quindi, per eseguire la rettifica, è necessario assemblare la colonna in base alle istruzioni collegate al dispositivo. Non dimenticare il raccordo atmosferico (se disponibile) - deve essere aperto in modo che l'apparecchiatura funzioni nella modalità di rettifica. La chiusura di questo raccordo deve essere eseguita solo quando la materia prima diventa bollita. Questo è fatto per evitare il surriscaldamento, così come il verificarsi di pressione eccessiva nella colonna.

Importante da ricordare, Che il cubo di distillazione deve essere riempito da circa 2/3-3 / 4 dal volume totale. Durante il riscaldamento delle materie prime, i diversi componenti della miscela inizieranno a far bollire, passare allo stato di vapore, condensa e uscire attraverso il tubo diverso del prodotto finito. Il raccordo della selezione del prodotto deve essere bloccato fino a quando il contenuto del cubo distillato inizia a bollire.

Innanzitutto, la cosiddetta frazione "testa" verrà rilasciata, che di solito è circa il 2,5-5%. Contiene componenti a bassa ebollizione, come acetone. Il suo punto di ebollizione è di circa 56 ° C, e ad alcool metilico - circa 65 ° C. È importante separare queste sostanze dalla frazione di alimenti, perché sono pericolose per la salute, hanno un'elevata tossicità. La velocità di uscita degli "obiettivi" dovrebbe essere piccola per una migliore pulizia delle materie prime, quindi si consiglia di indebolire il mangiseno termico, ad esempio, spegnere uno degli elementi riscaldanti.

In nessun caso non è consigliabile utilizzare la prima frazione, è adatto solo per esigenze tecniche, ad esempio, come solvente.

Fonte: cosmogon.ru.
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L'alcol etilico bolle a 78-79 ° C, significa che è a tale temperatura di materie prime per iniziare la selezione dei "cuori". È necessario non dimenticare che quando la fortezza del prodotto di uscita cade al 45%., La frazione alimentare finirà, e le cosiddette "sterili", costituite da alcoli gravi, oli di fusione e altre impurità, che sono di solito formato durante la preparazione e la fermentazione del mosto. Di norma, iniziano a bollire ad una temperatura di 96 ° C e sono circa il 3,5-5% del volume totale del prodotto di uscita.

Per determinare correttamente la forza del prodotto, periodicamente traboccandolo in un pallone separato e misurarlo con un alcolometro.

Per fare affidamento completamente sugli indicatori del termometro non ne vale la pena, perché non riflettono la vera immagine. Il fatto è che influenzano le condizioni di distillazione, il materiale della colonna di distillazione e di altri fattori che non dipendono da te. Pertanto, il punto di ebollizione effettivo di vari componenti sarà in qualche modo diverso da quelli che mostrano la freccia del termometro. In modo che consigliamo innanzitutto a prestare attenzione agli indicatori dell'alcolometro.

Fonte: cosmogon.ru.
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Quando la temperatura cubica cresce fino a circa 100 ° C, il riscaldamento della colonna di distillazione deve essere disattivato, oltre a raffreddarlo. Il liquido rimanente da fondersi e le "code" sono salvate per la distillazione successiva.

Come puoi vedere, la rettifica dell'alcool etilico e la ricezione del retto ideale - il 97% del software. - Un processo abbastanza semplice che è facile da implementare a casa è.

Ti capita di bere un Moonshine davvero puro? O forse lo hai preso da solo?

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Caratteristiche della produzione

Il processo di produzione di alcol etilico è caratterizzato da alcune funzionalità. Dopotutto, a seconda delle materie prime selezionate, tale alcol è tecnicamente o bevuto. Il processo di produzione è il seguente:

  • Inizialmente materie prime preparate. La sua qualità utilizza il letame, il petrolio, il carbone e altri componenti della produzione chimica. Le materie prime preparate entrano nelle corrispondenti piante di alcol.
  • Alle fabbriche applica una tecnologia speciale. Ad esempio, l'olio passa il cosiddetto processo di idrolisi. E il gas formato dopo la lavorazione speciale è presto trasformata nel prodotto richiesto.
  • Quindi gli impianti di alcol imballano il componente risultante nel contenitore e nelle imprese industriali dirette, cioè gli utenti finali. Alcune delle moderne piante e laboratori di laboratori e laboratori sono utilizzate da un prodotto simile a semialmente o illegalmente. Viene aggiunto a varie bevande alcoliche.

L'alcol bere è usato per la produzione di bevande calde. Di conseguenza, le aziende che producono alcole prendono cura della propria reputazione e della salute della popolazione. Comprano prodotti eccezionalmente certificati e di alta qualità sulle fabbriche di alcol.

Bere alcolici producono come segue:

  • Inizialmente materie prime preparate. A tale scopo, le patate, i cereali, il bastone da zucchero o le barbabietole da zucchero o altri ingredienti naturali, che sono coltivati, vengono raccolti, e poi inviati alle rispettive piante da alcol.
  • Le fabbriche specializzate per la produzione di prodotti di alta qualità sono trattate con grano secondo tecnologie speciali, il lievito è aggiunto ad esso e l'alcol di alta qualità è ottenuto dalla fermentazione. In modo che sia stato adatto per fare bevande alcoliche, vengono effettuati diversi gradi di pulizia, cioè la rettifica. In alcuni casi, viene utilizzata la tecnologia a doppia distillazione. Ciò consente al prodotto di diventare migliore e più pulito.
  • Quindi i prodotti entrano in piante impegnate nel rilascio di bevande alcoliche. C'è un'ulteriore pulizia di alcol e la saturazione del prodotto con tutti i tipi di aromi. Dopo questo fare bevande alcoliche.

Molti produttori moderni preferiscono materie prime economiche, perché la produzione di alcol etilico da colture di grano richiede l'uso di tecnologia speciale e vari gradi di pulizia. Ci vuole un sacco di tempo.

L'altro fattore è importante qui. Dato l'alto costo delle materie prime, il prodotto alcolica finale non può essere economico. Eccezione - se è realizzata con alcol etilico di bassa qualità. Alcuni produttori offrono un'opportunità per acquistare bevande alcoliche economiche. Ma, di regola, questo è un segno del fatto che i prodotti sono fatti di materie prime a basso costo (ad esempio, dalle patate marce).

Altri metodi di cucinare alcolici a casa

https://youtube.com/watch?v=-FI7QXEG8KY%3Fauture%3doembed.

Ci sono diversi modi per preparare alcolici a casa, dove vengono utilizzati ingredienti diversi:

  1. Barbabietola. È meglio rimuovere il succo da barbabietole e fermentarlo, ma puoi andare ad un altro. La barbabietola lava, dopo di che viene strofinata sulla grattugia, viene aggiunto malto, che può essere utilizzato dalla ricetta sopra descritta e viene aggiunta acqua calda. I contenuti dovrebbero essere bolliti mentre la barbabietola non è morbida, quindi macinata attraverso un setaccio. È necessario raffreddare a temperatura ambiente e aggiungere lievito, senza pulire spesso. Per creare tale braga, 500 grammi di malto, sono necessari 5 litri di acqua e 10-15 kg di barbabietole. Prima di ottenere alcolici, è necessario spremere spesso. L'uscita ottiene 1-1,5 litri del prodotto finito.
  2. Frutta e frutti di bosco. Bacche o altri tipi di frutta possono essere utilizzati per creare alcolici. Devono essere schiacciati, dopo di che è quello di introdurre il 5% di malto, contando dalla massa totale e aggiungere acqua. Successivamente, l'acqua viene aggiunta e tutto è completamente agitato. Su un piccolo fuoco, il contenuto ha bisogno di bollire, quindi macinare, usando un setaccio e lasciare fresco e vagare. La creazione di alcolici domestici si raccomanda di usare frutti immaturi e meglio affinché siano ticker, poiché è molto verde di amido, che si trasformerà in zucchero solo nella fase di maturazione.
  3. Pane. L'alcol può essere ottenuto dal pane Braga, per questo è necessario 10 litri di acqua calda per mettere 10 pani di pane nero e lasciare tutto per far bollire fino a quando il pane è completamente dissolto. Successivamente, viene aggiunto il contenuto a 60 gradi e 3,5 kg di malto. Gli ingredienti devono essere lasciati per 3 ore, mantenendo una temperatura costante di 60 gradi. Successivamente, il Braga viene raffreddato a temperatura ambiente e 350 grammi di lievito sono aggiunti ad esso. Tutto deve essere lasciato per una settimana per fermentare, e dopo la distillazione ci dovrebbero essere 2 litri di alcol.
  4. Bacche o altri tipi di frutta possono essere utilizzati per creare alcolici

    Zucchero. Sugar Braga permetterà di ottenere fino a 4 litri di alcol. Per la sua preparazione sarà necessario utilizzare 30 litri di acqua, circa 7 kg di zucchero, oltre a 500 grammi di lievito.

  5. Marmellata. Se la marmellata ha già piantato e nessuno lo vuole, c'è, poi da esso puoi fare alcolici. Per la preparazione è necessario 6 kg di basi, 30 litri di acqua, nonché 200 grammi di lievito. Da un tale numero di ingredienti, verrà emesso circa 3 litri di alcol.
  6. Caramella. Se ci sono caramelle con ripieno, allora puoi anche fare alcolici. Per questo hai bisogno di 1 kg di dolci per diluire in 5 litri di acqua e aggiungere 40 grammi di lievito. Tale numero sarà in grado di dare 500 ml di alcol, che avrà un gusto delicato e insolito.
  7. Pere selvatiche È da tali frutti che si può ottenere la quantità massima di alcol. Per questo, ci sarà un 2,5 secchio di pere da cucinare, quindi aggiungere 1,5 kg di malto e 2,5 acqua. I contenuti preparati devono essere aggiunti 2,5 kg di zucchero, oltre a 100 grammi di lievito. All'uscita delle materie prime risultanti ci saranno 3 litri di alcol.

Usando queste semplici ricette, si scopre per rendere l'alcol a casa e meglio è il dispositivo per la distillazione, più sarà, l'alcol sarà più più forte.

Selezione di materie prime e fonti della sua consegna

Ottenere alcolici a casa

Dalla domanda precedente, un altro, non meno importante, è una scelta di specie utilizzate per la produzione di materie prime e fonti della sua produzione.

La fabbricazione di alcool guida Braga può essere basata su una varietà di materie prime. Prima di tutto, è zucchero. La sua performance è il massimo: 10 kg di tali materie prime danno circa 5-5,5 kg di prodotto finito, cioè alcool puro.

Tuttavia, è il più costoso. Oltre allo zucchero, è possibile utilizzare vari prodotti contenenti amido: cereali (riso, mais), così come barbabietole e frutta da zucchero (mele, uva, prugne, ecc.). È anche possibile produrre alcol da patate. Dal grano si può ottenere fino a 3 litri di alcol, e da barbabietole / patate e frutti di tutto su litri.

In ogni caso, la scelta è abbastanza grande. Inoltre, è possibile utilizzare diverse fonti contemporaneamente, oltre a mescolare i perili ottenuti da vari componenti. Questo è irrilevante se produci alcolici tecnici. Ma nella produzione di alcol bere, e ancora più alta qualità (categoria extra e oltre), tale miscelazione è inaccettabile. Le materie prime dovrebbero essere di alta qualità (e non di frutta non riempita o gelateria, barbabietole, ecc.) E MONOSIGHT.

Come controllare la qualità dell'alcool a casa

Dopo aver ricevuto alcool a casa, puoi controllarlo sulla presenza di impurità spendendo un campione lang.

Bisogno:

  • 3 frazioni di un alcool - testa, corpo e code;
  • 3 boccette (e barattoli puliti);
  • una forte soluzione di calore (50 ml di acqua distillata - 0,1 g di permanganato di potassio);
  • Pipetta graduata (siringa).

Questo è fatto così:

  • In ciascuno dei tre barattoli, vengono aggiunti 0,4 ml di mangalli e tracciano 20 ml di frazioni alcoliche: nel primo barattolo - teste, nel secondo corpo, nelle fazioni di terza coda.
  • Letteralmente per un minuto si verificano reazioni: le teste sono gialle leggere, il corpo rimane rosa, le code sono marroni.
  • Immediatamente nel tempo di riproduzione fluisce e segui, dopo che ora il campione con il "corpo" acquisirà un colore di salmone:
  • 10 minuti - alcool del primo grado, non troppo alta di alta qualità;
  • 15 minuti - il voto più alto;
  • 20 - "base";
  • 22 - "Lux".

Se l'alcol acquisì il colore del salmone prima di 10 minuti, è pericoloso usarlo all'interno.

Il modo più semplice è cadere sulla tua mano e strofinare. Un odore acuto spiacevole suggerisce che l'alcol è inadatto per l'uso.

Cucinare alcolici senza zucchero

https://youtube.com/watch?v=ukjogw5cygo%3Fatteture%3Dembed.

Ottenere malto. È ottenuto dai grani di segale, orzo o grano. Come? Germaniando in vassoi (la loro altezza è da cinque a dieci centimetri). Grani trattano da manganese. Addormentarsi in vassoi (tre centimetri) e coda con un'acqua. Fallo in modo che il grano nuotava nell'acqua. I camion coprono il film. Metti in atto, che è molto illuminato .. loro, come assorbente in acqua, irrigare, periodicamente. Il malto sarà pronto in sette giorni. Pulire le patate (un chilogrammo), non tagliarla molto finemente e negoziano due ore. Quando la patata si trasforma in un hubble, lascialo fresco.

La temperatura dovrebbe diminuire a sessanta gradi. Aggiungi malto ad esso (in forma schiacciata). Lasciare raffreddare fino a ventidue gradi. Ora - aggiunta di lievito. Con il lievito, metti la miscela, in un posto caldo.

A una temperatura di ventuno anni, Braga sarà considerata preparata tre giorni. Se la temperatura è di quindici gradi, dopo una settimana. Distill BRAGA attraverso un dispositivo speciale distillazione. La sua fortezza puoi adattarti nel processo di distillazione. Se vedi che l'alcol è purificato, quindi aggiungendo un manganese, illuminerlo.

Come farlo? Addormentarsi, in piccole quantità, lei in alcool. Agitare. Lascialo per ventiquattro ore. Al mattino, spendi il processo di filtrare il precipitato. Lui, come capisci, non ha bisogno.

E con l'odore sgradevole, ora, affronteremo anche. Nello smontaggio, il carbone ci aiuterà (Woody). Allenati addormentato in un soulful con un alcool, mix. Lascia che sia possibile rafforzare per quindici giorni. Durante l'insistenza, il carbone, a volte è necessario agitare. Dopo quindici giorni, dare, una miscela di carbone e alcool, filtrazione.

Come distinguere l'etanolo bere dal tecnico

Sfortunatamente, il prezzo elevato per la bottiglia di vodka non garantisce ancora la sua qualità. L'alcol è facile da fingere, è sufficiente essere come etichette simili e tara simili, e "élite" bere dalla segatura (al meglio) è pronta. I negozi non discernono anche per acquistare un prodotto più economico, quindi il rischio non viene eliminato, anche se compriamo alcolici in un bellissimo imballaggio "ricco".

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Per ridurre questo rischio, tali acquisti sono meglio fatti in ipermercati, rete o negozi specializzati. In una parola, dovrebbe essere un tale punto di vendita, che valuta la sua reputazione e, nel caso del quale, sarà possibile presentare reclami (principalmente, mantenere controlli). Evitare bancarelle, tende di mercato, punti privati ​​dubbiosi. Tali punti vendita amano essere mascherati sotto il "confiscato", spiegando così il prezzo più basso di un tale "buon prodotto".

Una bevanda alcolica comprata dovrebbe essere trattata prima dell'uso. Basta versare un piccolo prodotto in un cucchiaio e luce. Se una fiamma blu traslucida è accesa - con etanolo (anche se da ciò che è fatto rimane sconosciuto). Se la fiamma dà una tinta verdastra - questo è un alcol tecnico velenoso.

Se c'è il desiderio di verificare la qualità della qualità del marchio preferito di Vodka o appena acquistato, la slitta di patate aiuterà. Nel bicchiere con alcool, è necessario abbassare un pezzo di patate purificate e lasciarlo per un paio d'ore. Se l'impianto di radice non ha cambiato il suo colore, la bevanda è un buon etanolo di cibo. Tinta rosa di patate parla di alto contenuto di metanolo.

Controllare anche l'alcol sul contenuto delle impurità straniere utilizzando il filo di rame. Deve essere diviso in fiamme e inferiore nel serbatoio con un prodotto di prova e non dovrebbero essere rilasciati odore sgradevole e vapori. Se il liquido evidenzia un odore acuto, è impossibile berlo.

La migliore profilassi dall'avvelenamento dell'alcool tecnico sarà un rifiuto di alcol pesante. Parla della qualità di etanolo, anche bevuto, abbastanza difficile, perché è un veleno per il corpo. Gost datato 1972 determinato etanolo come "un potente farmaco, causando prima eccitazione e poi paralisi del sistema nervoso". Oggi, il Gost russo lo determina come "un liquido incolore con un odore caratteristico". Mentre gli standard della sua fabbricazione non sono cambiati. Non dimenticare che l'industria alcolica ha portato e porta il reddito del tesoro di stato. E il Tesoro è interessato a vendere alcolici e non nella salute della nazione. L'alcool etilico nel 72 ° era veleno e oggi - veleno.

Regolazione dell'alcool diluito

Innanzitutto, prova a riempire il contenitore in cui verrà immagazzinato l'alcol, al massimo della gola. Se l'alcool interagirà con l'ossigeno, si ossiderà - l'acido acetico è formato. L'alcol diluito può essere utilizzato dopo un paio di giorni, e meglio dopo una settimana - durante questo periodo ci dovrebbero essere tutte reazioni chimiche. La temperatura di impostazione ottimale è di +40 s e sopra, memorizzata il contenitore dovrebbe essere in un luogo buio.

Dopo aver sistemato alcool, possono versare in sicurezza gli ingredienti delle tinture, e dopo, se è stata utilizzata una forte materia prima, diluire i gradi desiderati guidati dalla tabella mostrata sopra.

Ora sai come diluire l'alcol con acqua a casa, e quindi, le tinture e altri alcol domestici hanno iniziato a cucinare ancora più facilmente. Iscriviti al diario del rum: questo è solo un prodotto di informazioni utili che vogliamo trasmetterti. In bocca al lupo!

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Varietà di alcoli beventi

Per capire quali alcoli bevono gli alcoli, è consigliabile considerare le varietà di bevande alcoliche esistenti. Il tutto è diverso nella fortezza, nel gusto, del prezzo. Secondo la classificazione attuale, gli alcoli bevitori sono separati su grano e uva, fatti di frutti di bosco e frutta, canna da zucchero, agavi, oltre a aromatizzare.

I prodotti Sein includono whisky e vodka. Tali bevande sono considerate le più qualitative e naturali. Ciò è dovuto alla presenza di materie prime grain considerate come base. I prodotti fabbricati sotto i marchi di lusso, Alpha e Super, sono realizzati esclusivamente dal grano. Alti alcoli per pulire - da melassa nera.

Le specie dell'uva sono utilizzate per la produzione di Armagnac, Brandy, così come Brandy francese. Se la bottiglia è scritta che c'è un alcol estremo, significa che la bevanda è irreale.

Le varietà di frutta sono fatte di frutti di frutta e frutta. La tecnologia della loro produzione è specifica. Ad esempio, le pere e le mele non sono esposte a lamentale. C'è un acido blu nella loro composizione. Non dovrebbe cadere nelle bevande alcoliche. Bacche come lamponi e fragole sono pre-estratte in alcool, dopo di che si ottiene il prodotto finito. Brandy arriva dagli alcoli di frutta. Di regola, questa bevanda è prodotta in Italia, in Francia, in Spagna.

Nel processo di elaborazione della canna da zucchero, lo zucchero si ottiene, dai rifiuti di cui fanno una melassa nera. È ulteriormente riciclato per ricevere porridge e rom.

Per ottenere il prodotto necessario direttamente da melassa nera aggiungere lievito speciale ad esso. ROM si distingue da Kashasa, in quanto è più lungo. Kashasa non richiede un estratto. Si è quasi immediatamente in vendita.

Le specie aromatizzate sono utilizzate per la produzione di assenzio e bevande simili. ETIL per questo dovrebbe passare la lavorazione speciale. Viene aggiunto materie prime naturali in esso, come ad esempio wormwood. Quindi viene eseguita la distillazione ripetuta e l'assenzio è ottenuto dal prodotto finito.

L'ultima vista è l'alcool fatto da Agava. Da esso rende tequila. Come parte di tale drink, dovrebbe sempre essere un prodotto naturale. Il produttore indica tutte le sfumature direttamente sull'etichetta delle materie prime.

Dovrebbe essere inteso che mescolare bevande alcoliche fatte di varie materie prime è inaccettabile. Dopotutto, secondo gli esperti, il corpo sarà difficile riciclare un altro alcool. Questo può portare a una sbornia grava. Tuttavia, alcuni alcoli sono grandi tra loro. Quando li mescolano, non si aspetta che la sbornia mattutina.

Le bevande alcoliche contengono etil. Pertanto, l'effetto sul corpo è sempre lo stesso. Non dipende dallo alcool della fortezza. Per evitare la sindrome di rigonfiamento e varie complicazioni, è consigliabile utilizzare prodotti alcolici realizzati con ingredienti di alta qualità che hanno completato la piena certificazione in conformità con gli standard statali. Una buona bevanda bruciante non può costare a buon mercato, e gli alcol tecnici e medici devono essere usati esclusivamente dalla loro destinazione.

Determinare la qualità della bevanda

Il livello del colore dell'alcol è determinato utilizzando un bicchiere convenzionale: la presenza di un'ombra biancastra parla di scarsa pulizia e della presenza di oli fusibili. Se la Braga bollire troppo attiva - la bevanda avrà un colore fangoso. Suggerire gli oli possono essere rimossi da ulteriore purificazione e distillazione. Per controllare l'odore e il gusto, un po 'di alcol è versato in una bottiglia e diluita con acqua fredda (da 1 a 3). Mescolare e provare.

Il forte alcool a casa è immagazzinato in una bottiglia chiusa, in frigorifero. La durata di conservazione dell'alcol non è più di 5 anni. Sulla sua base, vengono prodotte varie tinture su bacche, radici, erbe, frutta e colori, marmellata, frutta e radici. Usalo per la preparazione di tali nobili bevande come cognac, whisky, assenzio, liquori, gin. Molte tinture mediche da ipertensione, raffreddori, disturbi dello stomaco e altre malattie sono fatte sulla sua base.

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Pulizia di alcool bere

La rettifica di conduzione consente di ottenere alcolici di alta qualità che non contiene impurità e oli dannosi. Il processo di purificazione chimica da sostanze neutralizzando le impurità, separandole attraverso più evaporazione e condensa di vapori. La bevanda è divisa in diverse frazioni e la concentrazione di alcol aumenta. Condurre il processo nel dispositivo di distillazione.

Inizia dalla prima purificazione: lavare gli oli incoi. Se c'è un sacco di acido in alcool - deve essere neutralizzato con la soda alimentare o alcali. Quindi prepara una soluzione di manganese: su un litro di alcool 2 g di manganese disciolto in 50 ml di acqua distillata. Tutto mescolato e parti per 20 minuti. Dopo il tempo assegnato, viene aggiunta una soluzione di soda, preparata secondo le stesse percentuali e si illuminò entro 10-12 ore.

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Di conseguenza, il livello di contaminazione degli oli di fusione è ridotto del 95-97%.

L'alcol purificato viene filtrato attraverso il tessuto denso. Essere procedere alla distillazione frazionata. Conduclo in un Cuba distaccato con una goccia di trappola. L'alcol crudo è diluito con acqua morbida ad una fortezza massima di 51 ° e traboccante dell'apparato di Moonshine. La temperatura comunica rapidamente a 60 ° C, quindi gradualmente l'intensità del riscaldamento viene abbassata e regolata a ebollizione (82-84 ° C). L'alcol risultante viene pulito con carbone. Nel contenitore in vetro o in ceramica versato versato la calce o il carbone di betulla al tasso di: 50 g per litro della bevanda. Alcool versato. Tutti sono completamente misti e insistono per 20-22 giorni. Attraverso il tempo assegnato, l'alcol è filtrato quotidianamente attraverso una garza per altri 14 giorni.

Alcool etilico e il suo uso in medicina

La preparazione descritta ha proprietà antisettiche, disinfettanti e fiorenti (a seconda della concentrazione). L'alcol 95% viene utilizzato durante l'elaborazione delle mani del personale chirurgico come agente bolle. Chiude i pori della pelle. L'alcol 70% ha eccellenti proprietà antisettiche. Viene utilizzato, ad esempio, per elaborare il sito di iniezione.

L'alcol 40% può servire un agente di riscaldamento nelle malattie infiammatorie. Ad esempio, per eseguire comprimere per otite, anglini, artrite e così via. L'alcol 35% raffredda la pelle, espandendo i pori e contribuendo ad aumentare il trasferimento di calore, quindi aiuta perfettamente come rimedio da sfregamento per la febbre.

L'alcol puro viene aggiunto all'apparato Bobrov presso l'edema polmonare e funge da debolezza in caso di questa condizione di emergenza.

L'alcol etilico è un pipistrello, carburante e liquido trasparente con un caratteristico odore e gusto che brucia. È un rappresentante di singoli antentici alcoli. È prodotto a causa della fermentazione o dell'etilene di idratazione.

Scegliamo la stanza

Per quanto riguarda i locali, allora è necessario avvicinarsi alla sua scelta con piena responsabilità. Analizziamo i parametri di base a cui deve corrispondere. Speriamo che non pianifichi di produrre alcolici a casa? Questa opzione è abbastanza ammissibile se lo fai per esigenze personali, ma faremo affari. E qui tutto è serio, e la stanza è necessaria per essere appropriata per organizzare un laboratorio completamente funzionante in esso.

Criteri quando si scelgono le aree di produzione:

  1. Dimensioni: il tuo laboratorio dovrebbe essere due, e anche tre volte più dell'area che tutte le attrezzature sono coperte per la produzione di alcol (in particolare, i contenitori di fermentazione). Lo stesso riguarda l'altezza dei soffitti.
  2. La temperatura è in casa in cui è pianificata l'organizzazione, dovrebbe essere abbastanza calda. Cioè, due opzioni sono un sistema di riscaldamento ben organizzato o un buon isolamento termico. È estremamente necessario mantenere processi di fermentazione su base continua.
  3. La ventilazione è anche un punto molto importante. Può essere sia forzato e naturale (solo se è stato utilizzato l'idraulico).
  4. Una stanza separata deve essere destinata all'installazione di apparecchiature di distillazione (parte di distillazione).
  5. Altri parametri importanti. Nel workshop stesso ci devono essere fognati, pavimenti con tornio attrezzato per lo scarico, oltre all'acqua predefinita.

Come puoi vedere, è importante tenere conto delle varie sfumature prima di decidere se la stanza è adatta per organizzare un laboratorio alcolizzato. Considera che i più grandi volumi di produzione che pianifichi, più attrezzature saranno le dimensioni (così come il suo numero), e l'area maggiore sarà richiesta per il workshop o l'impianto

Come fare il latte di malto e malto

Inizia a cucinare dal setacciare e lavare le materie prime. È necessario rimuovere i grani della spazzatura, vuoti e slot, polvere. Dopo la pulizia e la selezione del grano, il grano è immerso in un contenitore in legno o in ceramica per 6-8 ore. Quando i primi germogli sono spruzzati, i cereali vengono lavati in acqua corrente e spostati su una superficie piana (può essere un bacino con scarsa illuminazione, una teglia, una panetteria). Dopo l'immersione, i semi vengono germogliati in una stanza ben ventilata a una temperatura non superiore a + 20 ° C. Per evitare di asciugatura, le materie prime sono coperte da un panno o una garza bagnata. Mescolare ogni 4-6 ore.

Quando appaiono le prime radici, i semi sono collocati in una bottiglia di vetro. Lo strato di grano dovrebbe essere da 15 a 25 cm.

La temperatura ambiente è aumentata di 2-4 °. Questo è necessario per attivare il grano e l'accumulo attivo degli enzimi del malto. Il malto è pronto per l'uso quando la lunghezza dei germogli ha raggiunto 13-15 mm.

Il latte è preparato dal malto verde: per il latte di malto di grano puro, solo il grano viene utilizzato. Ma molti enologi raccomandano una miscela di 2 parti del grano germogliato e 1 parte del delicato orzo e avena (grano germinato allo stesso modo). La miscela è stata lavata tre volte, quindi beccata nella bottiglia, versata con acqua calda e lasciare per 8-10 ore.

Dal grano è necessario nutrire 2 kg di farina, aggiungere circa 200 g di miscela di malto e versare il litro dell'acqua. Mescolare bene. Il latte di malto risultante è necessario per precipitare le materie prime di amido nel timbro principale durante la preparazione dell'alcool.

Refilite alcolica del ciboAlcol alcol (chimico. Formula c2h5on) Sostanza trasparente e incolore con un odore caratteristico affilato. Ben disciolto in acqua. Nella vita di tutti i giorni è applicato a molti scopi. Il suo scopo principale è quello di ottenere bevande alcoliche fatte in casa - cocktail, liquori, tinture, enfasi e vodka. È usato come un mezzo antisettico per il trattamento delle ferite domestiche. Insistere di erbe e radici sull'alcool, ottenere utilizzi utili e scarico in grado di trattare molte malattie. Cosa avrebbe ottenuto un buon alcool, per questo è necessario avere attrezzature specializzate a casa. Che ci consente di ottenere rettifiche di alta qualità a casa.

Bisogno di ricordare le misure di sicurezza. L'alcol e altri liquidi con un maggiore contenuto di alcol sono molto combustibili, richiedono quindi un appello attento, nonché la conformità con le misure di sicurezza antincendio.

Nei volumi industriali, varie materie prime vengono utilizzate per ottenere alcol, a causa della loro economia principalmente adatta: patate, rami di zucchero, grano e loro derivati. A casa, questa lista è molto di più, include frutti di bosco, frutta, verdura, zucchero, amido, prodotti di farina. I rettilisti possono essere fatti da qualsiasi materia prima se solo lo zucchero o l'amido. Ma a causa della facilità di preparazione e dell'accessibilità, lo zucchero è nella sua forma pura è considerato il componente più popolare per la fabbricazione di bevande forti e alcolici. Per lo zucchero, la preparazione preliminare non è necessaria, per quanto riguarda il grano o la frutta. Qui non prenderemo in considerazione la ricetta classica per la Braga di zucchero, limitare solo grano, patate e barbabietola da zucchero.

Come rendere la divisione di alta qualità dal grano a casa

Per la classe premium di Vodka Elite, l'alcol è usato in grano - grano, segale. La produzione del retto è un processo tecnologico molto complesso e a lungo termine, che richiede un controllo rigoroso, specialmente nell'ultima fase. L'intero processo diverso di ottenere un alcol polveroso può essere diviso in tre fasi principali.

  1. PREPARAZIONE DI BRAGA.
  2. Ottenere crudo.
  3. Rettifica.

Ingredienti:

  • Grano - 10 kg;
  • Acqua - 40 l;
  • Enzimi amilubillin e glucavamami - 25 grammi;
  • Lievito secco - 50 gr.

Preparazione del grano Braga:

  1. Nella ricetta invece del grano, puoi usare segale, orzo o mais. Il pre-grano deve macinare. Per fare ciò, puoi usare uno speciale grainbridge. Se vuoi perdere questo passaggio, quindi sostituire il grano con farina di grano. La qualità non soffrerà, ma il prezzo aumenterà.
  2. In una grande casseruola o un serbatoio versare acqua, calore a ebollizione. Dopo aver agitato l'acqua per fare un groppa di grano.
  3. Lasciare il porridge per 4-6 ore. Durante questo periodo si raffredderà fino a 80 ° C, la temperatura di rendendo l'enzima A - amylosubtiline.
  4. Il portico si agita, in primo luogo sarà difficile da fare, ma poi sotto l'azione dell'enzima diventerà liquido.
  5. Quando la temperatura della congestione scende a 65 ° C, per rendere il prossimo enzima G-Glukovamarine. Questo enzima è l'amido precipitato. La pausa della temperatura della precipitazione 62-65 gradi deve essere resistente a 1-2 ore.

    Invece di enzimi, puoi usare il malto fatti in casa in birra o verde. Ha bisogno di macinare e fare a 62 gradi. Il tempo della precipitazione è 1-2 ore.

  6. Dopo questa procedura, è necessario rendere possibile raffreddare il mosto il più presto possibile alla temperatura dell'aggiunta di lievito.
  7. Fai lievito, fermentando sotto l'idropitus 5-7 giorni.
  8. Finito Braga per distillare sull'apparato abituale.

Marchio semplice da patate

Da patate su scala industriale, si ottiene l'alcol di lusso. Patate uno dei tipi più economici e convenienti di materie prime. Nella ricetta è possibile utilizzare come enzimi A e G, quindi sostituirli a malt, che possono essere germinati a casa o comprare pronti. Fermentazione di broag.

Ingredienti:

  • Patate - 10 kg;
  • Acqua - 20 l;
  • Enzima A - 20 grammi;
  • Enzima G - 20 grammi;
  • Lievito secco - 100 gr.

Come fare:

  • Patate tagliate in qualsiasi modo.
  • Versare la massa di acqua bollente, beccare 30 minuti per purea.
  • A 80 ° C fanno un enzima
  • A 63 ° C inondato l'enzima A.
  • Sopportare la pausa della temperatura di 62 gradi di un'ora.
  • Raffreddare fino a 25 ° C, aggiungere lievito.
  • Fermentare 7-8 giorni.
  • Unisci dal sedimento, sorpasso.

Barbabietola da zucchero Braga.

Prodotto grezzo zuccherato, che non ottiene alcun problema. Il costo non è eccezionale, la preparazione non è complicata.

Struttura:

  • Cappotto di zucchero - 10 kg;
  • Acqua 15 l;
  • Lievito secco - 100 gr.

Produzione:

  1. Lasciare barbabietole, pulite. Tagliare o accartocciare sulla bolla.
  2. Cashitz spostamento nella caldaia, versare acqua.
  3. Cuocere 1-1,5 ore.
  4. Attendere finora fresco alla temperatura ambiente.
  5. Tensione liquida attraverso il setaccio o la garza.
  6. La rimanente massa spessa viene spremuta e combinata con il resto del decotto.
  7. Liquido da mettere fuoco e far bollire uno spessore dello sciroppo.
  8. Diluire con acqua in proporzione 1: 1.
  9. Ad una temperatura di 25-28 c, depositato dalle istruzioni del lievito.
  10. Entro 7-10 giorni di Braga vagherà. Quindi per distillare.

Come ottenere un alcool crudo

Quindi, Braga è pronta. Da lei devi avere un alcool crudo per distillazione. Vengono utilizzati i vantaggi delicati su una caldaia fumante o un generatore di vapore, è fatto per escludere la combustione. Per il Brah liquido utilizza qualsiasi apparecchio di luna di luna. L'essenza della prima distillazione sta nell'ottenere la quantità massima di alcool crudo. Pertanto, Braga è inseguita all'acqua, cioè, mentre nella selezione la fortezza non rientra nel 5%.

Rettifica dell'alcool.

Molti sono interessati alla domanda - come pulire il crudo. Cancella crudo con alcol a carbone o in un altro modo, come è fatto prima della distillazione frazionata del Moonshine, in questa fase non c'è bisogno. Poiché durante la rettifica, tutte le impurità vengono rimosse.

Colonna di distillazionePer ottenere il giusto alcool etilico con una fortezza del 96,6% delle rivoluzioni, è necessaria una colonna di distillazione, è impossibile raggiungere la completa purificazione dalle impurità sulla Moonshine. Le colonne per la rettifica sono realizzate in acciaio inossidabile, riempire con un ugello speciale su cui si verificano tutti i processi complessi di calore e trasferimento di massa.

Nel cubo di distillazione versato Raw, imposta la colonna e includere il riscaldamento. La colonna va alla modalità operativa, prima funziona su se stesso senza selezione. Le frazioni alcoliche a seconda del punto di ebollizione occupano il suo posto sull'ugello nella colonna. Poi c'è una selezione di teste che richiedono da molto tempo. Gestisce la selezione della complessa automazione elettronica. Dopo aver rimosso le teste c'è un corpo, il rubinetto della selezione e della pressione monitora anche l'automazione. Controllare il processo in tutte le fasi può essere in modo indipendente, ma è molto difficile.

In conclusione, la frazione di coda è selezionata. Ulteriori pulizie di alcol a casa non sono prese a fare. Se l'automazione e l'automazione del controllo funzionano correttamente, quasi tutte le impurità dannose rimangono nelle frazioni della testa e della coda. Dal rettificato risultante puoi fare qualsiasi tintura senza estranei.

I rettitisti di alcol etilico devono essere conservati in vetro con un coperchio denso, il suo periodo di stoccaggio non è limitato. Garantire inaccessibile ai bambini e al fuoco!

Come rendere il campione lang Campione Langa.

Dopo aver ricevuto il rettal a casa, puoi controllare la sua qualità e la presenza di impurità, perché il 100% di alcol in natura non esiste. Per controllare il campione di lang.

È necessario prendere da ogni frazione (testa, corpo, sterili) in 20 ml di liquido. Fai una soluzione di manganese, mescolando 0,1 grammi di permanganato di potassio con 50 ml di acqua.

Tre ciotole in vetro pura versano con una siringa di misurazione di 0,4 ml di soluzione di manganese. In ciascuna aggiunta a 20 ml di ogni frazione. Danneggiare il tempo.

Un minuto dopo, la reazione inizia a avvenire, mentre la testa si trasformerà in un colore giallo chiaro, l'alcol rimane il rosa, le code sono marroni.

Ora è necessario tenere traccia di che ora il contenuto del provetta con alcol acquisterà un colore di salmone:

  • Meno di 10 minuti, un tale alcol è pericoloso da usare per l'uso, ci sono molte impurità in esso.
  • 10 minuti - il primo grado, la qualità è minima;
  • 15 minuti - il voto più alto;
  • 20 - "base";
  • 22 - La pulizia più alta "Suite"

A chi non sta cercando di disturbare i provette a casa, è possibile utilizzare il metodo Dedov. Sul polso della mano per far cadere un paio di gocce di alcol puro, strofinare. Se viene sentito un odore sgradevole e acuto, allora la qualità dell'alcol è bassa.

La fabbricazione del rettiliale è tecnologicamente diversa dalla produzione di distillati di crafting nobili. Come ottenere alcol puro a casa, ti dirò alla prossima lezione "Scuola di Kraft". Oggi discuteremo di tutto ciò che volevi sapere su casa rettificata. RING RING - Avvia una lezione!

Esperimenti chimici

Attrezzature speciali richieste per il resto

Quale distillazione differisce dal distillato?

Prima di raccontare le complessità della produzione di rettifica a casa, fai una semplice domanda: "Perché hai bisogno di alcol rettificato alcolici?" Fino ad ora, devo affrontare l'illusione, secondo cui i rettifica dell'alcool è il cima della purezza del gusto, e la sua fabbricazione è l'obiettivo di ogni maestro artigianale. Infatti, i rettifica puri non sono adatti per l'uso, ma piuttosto finalità tecniche. Si basa su infusioni e medicinali, e la sua soluzione acquosa ci è nota come vodka. La rettifica è seriamente diversa dalla tecnologia distillata e produzione e da gustare, e in termini di corpo.

Tecnologia

La distillazione è il processo, durante il quale le coppie di alcol sono condensate su una superficie fredda, seguite dal rilascio della miscela di alcol del complesso desiderato di elementi.

Come risultato della distillazione, otteniamo una miscela di alcol e oli purificati (aromatici ed etereo).

La rettifica è un processo di scambio termico complesso rivolto al rilascio di una singola sostanza - etanolo - dall'alcol crudo.

Gusto

Il ricco e ricco gusto dei distillati fornisce una composizione aromatica contenuta nel prodotto. La promozione del gusto non ha, tranne che in soluzione acquosa c'è una tagliente sfumatura gelida.

Conseguenze di utilizzo

Quando si utilizza Distillato, i componenti essenziali e aromatici nella loro composizione consentono di mantenere le cellule del sangue - eritrociti - guscio lipidico. Alcool rettificato Questo guscio lipidico distrugge. Conosci l'effetto di sgrassare con alcool di varie superfici? Quindi nel nostro corpo c'è qualcosa di simile. Come risultato dell'uso di rettificati, i circolatori perdono il guscio lipidico, che li protegge dall'appannamento l'uno con l'altro. Risultato? Gli eritrociti attaccano insieme in grandi formazioni e vasi sanguigni a clock. La conseguenza più importante di questo processo è la fame di ossigeno del corpo. Sono possibili opzioni molto più serie per lo sviluppo di eventi - ictus e infarto dal blocco delle vene e delle arterie.

I rettilisti vengono solitamente utilizzati come componente per la preparazione della vodka, le tinture sull'alcool e per scopi medici. Ma anche in forma diluita, un alcol rettificato ha tutti gli stessi effetti anti-lipidi sul nostro sangue, costringendo il bloodstand per attaccare insieme. Questo effetto ha ricevuto il nome medico "L'effetto del cluster d'uva".

Noto che l'uso del distillato non porta a tali conseguenze. Da qui, gli amanti amichevoli amanti del Kraft stanno bene essendo familiari dopo aver preso l'interno del brandy o del whisky domestico - nessuna sbornia o mal di testa. Certo, se l'uso era ragionevole!

Esperimenti chimici

Non vengono utilizzati documenti in forma pura, ma servono come materie prime per altri bevande o piatti medici

Cosa è necessario per la rettifica?

Spero che tu sappia esattamente perché vuoi diventare puro alcol raddrizza. Ti dirò di cosa avrai bisogno per questo.

Crudo

La rettifica è ottenuta da un alcool crudo con una fortezza di 25-35 gradi, che non è incline a sparare ed è ben suddiviso in frazioni. Se si prende un raw più forte, allora la separazione per le singole frazioni non passerà, quindi, e il rettil non riceverà. Quindi non esagerare con le materie prime.

Attrezzatura

È richiesto un tipo speciale tipo di colonna, un'altezza di almeno 1,5 metri. Condizione obbligatoria è la presenza di montaggio atmosferico.

L'altezza della colonna è un criterio importante del dispositivo. Quello che è inferiore alla probabilità di ottenere un vero polveroso. I processi che procedono nella colonna durante la rettifica richiedono un'altezza significativa dell'apparecchiatura. Il design delle colonne da diversi produttori può variare, ma tutti hanno un kard, un refrigeratore e un reflusso.

La colonna DISTILLAZIONE può essere acquistata separatamente, la cosa principale è che l'apparecchio di base è installato un raccordo atmosferico. Quindi è possibile ottenere il rettificato desiderato. Se non è presente alcun raccordo atmosferico nell'apparecchio, anche l'uso della colonna non fornirà alcolici con una fortezza di 96 gradi.

Colonna di distillazione Astra.

Colonna di distillazione Astra.

Dentro la colonna, nel re, c'è l'ugello. La scelta degli ugelli è una questione di preferenze individuali, dal momento che il mercato presenta una varietà di opzioni da diversi materiali: rame, ceramica, acciaio inossidabile.

Gli ugelli differiscono per regolarmente e sfusi. Regolare rappresentano una singola maglia o un panno cellulare. È posizionato, riempiendo uniformemente il diametro della colonna. Ad esempio, l'ugello di Panchenkov.

Ugelli divertenti - un insieme di elementi separati, non interconnessi che si addormentano nella colonna caoticamente. Ad esempio, ugelli prismatici a spirale da rame o acciaio inossidabile.

Condizioni

La rettifica è un processo complesso. Il suo successo dipende dalla qualità delle tue materie prime e dalle attrezzature, nonché dalla pressione atmosferica. L'alcol pulito può essere ottenuto solo alla normale pressione atmosferica. Se è più alto o inferiore alla normativa, il processo dovrà essere trasferito. Determina la quantità di pressione atmosferica aiuterà un semplice barometro.

Apparecchi di colonna

Aspetto di un apparato di tipo di colonna e accessori ad esso

Tecnologia di rettifica

Quando hai acquisito tutto il necessario, e il barometro mostra la norma, è possibile procedere al processo di rettifica.

Se c'è un apparato adatto, la tua partecipazione sarà minimale.

  • Versare alcol crudo.
  • Impostiamo la colonna e chiudiamo il raccordo atmosferico e l'uscita del prodotto finale.
  • Iniziamo il riscaldamento.
  • Per qualche tempo la colonna "funziona su se stessa".
  • Quindi apri il raccordo e lasciarlo uscire il prodotto finale.

Cosa succede nella colonna?

Nel processo di lavoro interno, la coppia di alcool crudo evapora, quindi raffreddato e scorrere verso il basso. Poi riscaldato di nuovo e raffreddato e si riduceva di nuovo. La parte superiore accumula la frazione di alcool puro bollente leggera, che è condensato nel frigorifero. Questo processo è chiamato calore e scambio di massa. Durante questo, il "ciclo di sostanze" si distingue per una frazione di alcool puro quasi senza impurità.

Il processo di lavoro interno richiede una media da 10 a 30 minuti, a seconda dell'altezza e del design della colonna. Nelle istruzioni per l'apparato o la colonna, è definito il tempo del necessario "lavoro su te stesso".

Colonna di distillazione "Amico" con serbatoio in acciaio inox

La colonna di distillazione "Amico" con un serbatoio in acciaio inossidabile - un kit completo per la preparazione di alcolici di alta qualità

Quando aprire?

La colonna ha due termometri nella parte inferiore e superiore di esso. Ti permettono di tenere traccia del corso del processo. Quando la testimonianza nella parte superiore e inferiore arriva, l'equilibrio è impostato nella colonna. Il lavoro interno della colonna può essere considerato completato.

A questo punto, apriamo il raccordo atmosferico e il raccordo di scarico del distillato. Il prodotto finale inizia a drenare il contenitore cotto. L'alcolometro controlla la forza della bevanda finita. Se tutto è fatto correttamente, la fortezza sarà di circa 96 gradi. Se la fortezza del prodotto è di 90 gradi e sotto, allora hai aperto anticipatamente il raccordo e la gru atmosferica.

Di norma, l'apertura anticipata dei raccordi è la ragione principale per l'abbassamento dei gradi.

Molecola di etanolo

È così che la pura molecola di etanolo, che ottieni come risultato della corretta rettifica

E di nuovo sul raccordo atmosferico

Quando si apre un raccordo atmosferico, la pressione atmosferica viene applicata alle coppie alcoliche. Il livellamento della pressione avviene tra la colonna e l'ambiente. Senza pressione di equilibrio, il rettifica non avremo ricevuto. Pertanto, se il dispositivo non ha un raccordo atmosferico, è impossibile ottenere l'alcol semplicemente.

Pratica

Controlla una revisione di uno dei dispositivi di tipo colonna e fai conoscenza con il suo dispositivo.

Compiti a casa

Invia foto dei tuoi prodotti in base al rettificato.

Nella lezione di oggi, hai imparato che il distillato differisce dal rettificato, che sarà richiesto per ottenere un alcool di distillazione a casa e quali sottigliezze tecnologiche dovrebbero prestare particolare attenzione.

Anelli una chiamata: la lezione è finita.

Grazie per la vostra attenzione e il successo nel crafting!

Ricorda l'aneddoto come Vasily Ivanovich ha chiesto a Petka di nascondere il serbatoio di alcol dai soldati, e dipinse l'iscrizione "alcol", scrivendo c2h5oh invece di esso? E i soldati al mattino erano nella soletta. Come - è scritto. Si è scoperto, e davvero, lui!

Sorprendentemente, ma non ci sono praticamente segnalazioni dettagliate sulla rete su come lo rende - la principale materia prima per la vodka. Come rendere la Vodka stessa - piena. Da Syvuhi alle marche di Elite. E alcool - no!

Dovremo riempire questo divario, dalla scorsa settimana ho visitato lo Spitzavoda USADSKY vicino al Kazan, un membro della preoccupazione TATSPirtProm.

Qui fanno alcolici la categoria più alta - "Alpha", che sfonga gradualmente la "suite" una volta in alto dalla produzione di marchi di vodka di alta qualità. Tutto lo stesso metodo antico inventato davanti alla nostra epoca, implementata su una scala industriale nel XIV secolo e ampiamente praticata nei capannoni e nei garage durante la ristrutturazione. Vecchia buona distillazione ...

Al grano in ingresso dalla borsa, l'uscita è il liquido pulito a 96 gradi ...

Come fare alcool alcool, produzione, come fare alcolici, lunghezza massima, a lungo

Come sapete, l'azione divertente delle bevande alcoliche e dei metodi della loro accoglienza sono noti all'umanità dei tempi biblici: ricorda, Noah accidentalmente beveva il succo ferricante e l'inossida. In generale, gli scienziati suggeriscono che l'idea della distillazione chimica dei liquidi è sorto nel I Millennium aC. Per la prima volta, il processo di distillazione descritto Aristotele (384-320 aC). Molti alchimisti di quel tempo erano impegnati a migliorare la tecnica della distillazione, credendo che dalla distillazione riescono a assegnare l'anima del vino. Grazie a questo, il prodotto di distillazione è stato chiamato "Spirit of Wine" (dal latino "Spiritus Vini").

Il processo di ottenimento dell'alcool è stato aperto in varie regioni del globo quasi simultaneamente. Nel 1334, l'alchimista della Provenza Arno de Willeger (Francia) ha ricevuto per la prima volta l'alcool del vino dai vini dell'uva, considerandolo un agente di guarigione. Nel mezzo del XIV secolo, alcuni monasteri francesi e italiani hanno prodotto l'alcol da vino chiamato "Aquavitae" - "acqua della vita", e nel 1386, grazie ai commercianti genovesi, l'alcol è arrivato a Mosca.

La produzione di alcol etilico è stata lanciata in Europa dopo l'invenzione in Italia, nel XI secolo dell'Apparato di distillazione. Per diversi secoli, l'alcol etilico non è stato quasi usato nella sua forma pura, tranne nei laboratori di alchimisti. Ma nel 1525, le famose paracetrelle hanno notato che l'etere, ottenuto con il riscaldamento dell'alcool con acido solforico, possiede un sonno pillole. Ha descritto la sua esperienza con il pollame. E il 17 ottobre 1846, il chirurgo VARRAN è volato all'estere del primo paziente.

Come fare alcool alcool, produzione, come fare alcolici, lunghezza massima, a lungo

A poco a poco, l'alcol è stato diviso nel cibo e tecnico, ottenuto spaccare rifiuti di legno. In Inghilterra, l'alcol tecnico è stato rilasciato da elevate tasse di vendita, dal momento che il valore di mercato delle bevande alcoliche ha reso conto delle tasse di stato, ma i medici e gli industriali tali costi non sono stati in grado. Per prevenire l'alcol industriale tossico di aspirazione alimentare, è stato mescolato con metanolo e altri sgradevoli degli additivi dell'odore.

Successivamente, l'alcol ha ricevuto una distribuzione istantanea in medicina a causa di guerre permanenti. Nel 1913, circa 2.400 fabbriche sono state registrate sul territorio dell'impero russo, che produceva essenzialmente vodka e vino. Successivamente, si è verificata la produzione di alcol e produzione di vodka.

Con l'inizio della prima guerra mondiale, la produzione di vodka è stata effettivamente cessata, anche lo sviluppo di alcol è diminuito. La produzione ha iniziato a riprendersi solo nel 1925-1926, e il grande recupero dell'industria dell'alcool è stato lanciato solo nel 1947, ha iniziato a applicare intensamente nuove tecnologie e risultati di qualità scientifica e tecnica. Nel 1965, 428 impianti con un rilascio annuale di 127,8 milioni stavano operando nell'URSS, e nel 1975, l'edizione di alcol è aumentata a 188,1 milioni di milioni. Negli anni successivi, questa produzione è diminuita gradualmente a causa dell'aumento del rilascio di bevande con una forte fortezza.

Come fare alcool alcool, produzione, come fare alcolici, lunghezza massima, a lungo

A seconda delle materie prime, l'alcol è cibo e tecnico.

Il cibo è fatto solo dalle materie prime alimentari. Le materie prime più comuni ed economiche per ottenere alcol sono patate. L'amido di patate è facilmente saldato, è intrecciato e rigido. Oltre alle patate per la produzione di alcool, grano - grano, segale, orzo, avena, mais, miglio, così come barbabietole da zucchero, zucchero o melassa. Molto meno spesso usare frutta e bacche, materiali d'uva, topinambourism e altre materie prime di carboidrati.

L'alcol tecnico è ottenuto da legno o prodotti petroliferi sottoposti a idrolisi acida. L'alcool tecnico contiene una maggiore quantità di impurità dannose, quindi è vietato usarlo per scopi alimentari.

Ora sulle categorie di alcol e perché "alfa" sposta "Lux". Il fatto è che l'alfa alfa dovrebbe essere prodotto da grano, segale o dalla loro miscela, cioè esclusivamente da materie prime del grano, a differenza di altri alcoli, che può anche essere prodotta da una miscela di grano con patate.

La seconda differenza importante tra Alpha da Luxe è un contenuto ridotto di un alcool metilico velenoso: la norma del suo contenuto è solo dello 0,003% in termini di alcool anidro, mentre per il lux alcool - 0,02%. Questo è essenziale!

A Usden Snikitzavod, l'alcol è realizzato esclusivamente dal grano e da una sola categoria - "Alpha".

Il grano è portato in cereali speciali e inserita in alto ascensore, da dove viene.

Come fare alcool alcool, produzione, come fare alcolici, lunghezza massima, a lungo

Il grano per la produzione di alcol dovrebbe essere di buona qualità e umidità non più del 17%, altrimenti vi è un alto rischio di gioia, che influenzerà la qualità finale del prodotto finale.

Dai serbatoi di stoccaggio con l'aiuto di un'enorme e potente pompa della turbina, grano "pompato" attraverso le colonne elevate sulla lavorazione primaria.

Come fare alcool alcool, produzione, come fare alcolici, lunghezza massima, a lungo

Pompa per i cereali "pompaggio" dalla pulizia dello stoccaggio.

Come fare alcool alcool, produzione, come fare alcolici, lunghezza massima, a lungo

Il primo compito è quello di pulire il grano da tutte le impurità, sia sieri solidi che ordinari, buccia, ecc.

Quindi, all'inizio, colpisce il separatore.

Come fare alcool alcool, produzione, come fare alcolici, lunghezza massima, a lungo

Innanzitutto, il grano è setacciato attraverso il setaccio, sulla quale rimangono tutti gli oggetti principali.

Come fare alcool alcool, produzione, come fare alcolici, lunghezza massima, a lungo

Questa pietra schiacciata si accumulava vicino al separatore in appena mezza giornata!

Come fare alcool alcool, produzione, come fare alcolici, lunghezza massima, a lungo

Avanti, pulizia da bucce e vari rifiuti. Viene eseguito utilizzando un potente flusso d'aria che condivide pesanti grani e spazzatura leggera.

Come fare alcool alcool, produzione, come fare alcolici, lunghezza massima, a lungo

Questo è ciò che rimane dopo il grano "andato" lungo i tubi ulteriormente nella frantumazione.

Come fare alcool alcool, produzione, come fare alcolici, lunghezza massima, a lungo

Classifica dal separatore sul frantoio.

Come fare alcool alcool, produzione, come fare alcolici, lunghezza massima, a lungo

Il frantoio gira il grano in farina rude. È necessario per ulteriori grani di rivosi e il rilascio di amido da esso.

Come fare alcool alcool, produzione, come fare alcolici, lunghezza massima, a lungo

Il grano di rabbia si verifica per distruggere le loro pareti cellulari. Di conseguenza, l'amido viene rilasciato e passa in una forma solubile. In tale stato, è molto più facile per colpire con gli enzimi. Il grano viene lavorato da vapore a una sovrapressione di 500 kPa. Quando la massa tesa esce dall'apparato di cottura, la pressione ridotta porta alla formazione di vapore (dall'acqua contenuta nelle cellule).

Un aumento simile del volume rompe le pareti cellulari e trasforma il grano in una massa omogenea. La temperatura di robusto è di 172 ° C e la durata della cottura è di circa 4 minuti.

Come fare alcool alcool, produzione, come fare alcolici, lunghezza massima, a lungo

Gli operatori nella hardware sono osservati per tutti i processi che si svolgono sull'alcool. Qui vedono tutto ciò che accade su ogni sito, perché Il processo di produzione di alcol è continua e viene effettuato in modalità 24/7.

Come fare alcool alcool, produzione, come fare alcolici, lunghezza massima, a lungo

Il processo di rottaggio stesso comprende tre operazioni: dosaggio rigoroso di grano e acqua, riscaldamento impastando alla temperatura di ebollizione, esposizione di massa a una determinata temperatura.

Grano di macinazione mescolato con acqua in proporzione di 3 litri per 1 kg di grano. La catena del grano viene riscaldata da vapore (75 ° C) ed è fornita con una pompa al foro di contatto dell'installazione. È qui che un riscaldamento istantaneo del Casher sta accadendo a una temperatura di 100 ° C. Successivamente, il impastatore riscaldato è posto nella macchina da cucina.

Come fare alcool alcool, produzione, come fare alcolici, lunghezza massima, a lungo

Nel processo di precipitazione, il latte di malto viene aggiunto alla massa raffreddata per dividere l'amido. L'interazione chimica attiva porta al fatto che il prodotto diventa assolutamente adatto per l'ulteriore processo di fermentazione. Il risultato è Wort, che contiene il 18% di zucchero secco.

Quando la massa è fatta dalla massa su iodio, allora il colore del wort deve rimanere invariato.

Come fare alcool alcool, produzione, come fare alcolici, lunghezza massima, a lungo

Favorire il wort inizia con l'introduzione del lievito industriale nella massa operativa. Il maltosio è diviso a glucosio, che a sua volta fermenta in alcool e anidride carbonica. Anche i prodotti di fermentazione secondaria (acidi essenziali, ecc.) Stanno anche cominciando ad essere formati.

Come fare alcool alcool, produzione, come fare alcolici, lunghezza massima, a lungo

Il processo di fermentazione avviene in enormi installazioni ferrose chiuse, che impediscono perdite di alcolici e isolando anidride carbonica nel laboratorio di produzione.

L'installazione è così grande che le parti superiori e inferiori si trovano su diversi piani!

Come fare alcool alcool, produzione, come fare alcolici, lunghezza massima, a lungo

Questo è il modo in cui il Braga sembra nell'installazione. È necessario sembrare molto attento a non respirare coppie di anidride carbonica.

Come fare alcool alcool, produzione, come fare alcolici, lunghezza massima, a lungo

Il biossido di carbonio e la coppia di alcolici di alcol, rilasciati nel processo di fermentazione, stanno entrando in scomparti speciali, dove si verifica il liquido dell'acqua-alcool e il biossido di carbonio. Il contenuto dell'alcool etilico nella fanciulla dovrebbe essere pari al 9,5% in volume.

A proposito, in fabbrica ci è stato offerto di provare la fanciulla.

Come fare alcool alcool, produzione, come fare alcolici, lunghezza massima, a lungo

A proposito, ovunque nei negozi puoi vedere queste fontane. Sono progettati per arrossire gli occhi in caso di prodotti pericolosi in essi, che ci sono abbastanza.

Come fare alcool alcool, produzione, come fare alcolici, lunghezza massima, a lungo

Successivamente, iniziano a distillare l'alcol dal marchio e dalla sua rettifica. L'alcol inizia a distinguersi dal marchio a causa di bollente a temperature diverse. Il meccanismo di distillazione stesso si basa sul modello seguente: l'alcol e l'acqua sono caratterizzati da diversi punti di ebollizione (acqua - 100 gradi, alcool - 78 ° C). Il vapore selezionato inizia a condensare e assemblare in un contenitore separato. La pulizia dell'alcool da impurità è prodotta su un'unità di distillazione.

Come fare alcool alcool, produzione, come fare alcolici, lunghezza massima, a lungo

Siamo situati sopra il pavimento con installazioni di distillazione. Qui, sotto di loro, un'intera rete di condotte passa - alcuni per alcool, una specie di acqua, alcuni per vapore, alcuni per sottoprodotti.

Come fare alcool alcool, produzione, come fare alcolici, lunghezza massima, a lungo

E nella sala distillazione è caldo !!!

L'alcool crudo (alcool crudo), ottenuto alla fase principale della produzione, non può essere utilizzato per scopi nutrizionali, poiché contiene molte impurità dannose (unigh olio, alcool metilico, esteri). Molte impurità di velenoso e danno alcool un odore sgradevole, motivo per cui l'alcol crudo è purificato - rettifica.

La rimozione di impurità dannose viene effettuata nel processo di rettifica sulla base di diversi punti di ebollizione di etil, alcoli metilici e superiori, esteri. Allo stesso tempo, tutte le impurità sono condizionatamente divise in testa, coda e intermedio.

Le impurità della testa hanno un punto di ebollizione inferiore rispetto all'alcool di etilico. Questi includono l'aldeide acetica e gli esteri individuali (etil acetato, etilico formato, ecc.), Che sono formati durante la distillazione.

Come fare alcool alcool, produzione, come fare alcolici, lunghezza massima, a lungo

Le impurità della coda sono caratterizzate da un aumento del punto di ebollizione rispetto all'alcool di etilico. La loro composizione include principalmente oli di fusione e alcool metilico.

La frazione più difficile è impurità intermedia (isomaslane etilica e altri esteri complessi).

Quando si pulisce l'alcol crudo sui dispositivi di distillazione, una separazione di impurità dannose è separata e la concentrazione di alcol nel prodotto finito aumenta (dall'88% in alcool crudo al 96-96,5% nel rettificato).

La fortezza di alcol finita è il 96% pompato in contenitori accumulativi.

Dovresti guardare in questi contenitori ancora più attentamente che nel contenitore con Braga. Qui puoi e intossicare al mattino ...

L'alcol finito va alle misure di controllo e, se tutto è in ordine, viene assegnata la categoria "Alpha" e poi andrà alla produzione di vodka o altri obiettivi ...

Scrive Blogger Sergey Anashkevich:

Ricorda l'aneddoto, come ha chiesto Vasily Ivanovich il PETKA di nascondere il serbatoio dell'alcol dai soldati, e dipinse l'iscrizione "alcool", scrivendo invece di "c2h5oh" invece di esso? E i soldati al mattino erano nella soletta. Come - è scritto. Si è scoperto, e davvero, lui!

Sorprendentemente, ma non ci sono praticamente segnalazioni dettagliate sulla rete su come lo rende - la principale materia prima per la vodka.

Come rendere la vodka stessa - piena. Da Syvuhi alle marche di Elite. E alcool - no!

Dovremo riempire questo divario, dalla scorsa settimana ho visitato lo Spitzavoda USADSKY vicino al Kazan, un membro della preoccupazione TATSPirtProm.

Qui fanno alcolici la categoria più alta "Alpha", che sfavagga gradualmente il "lux" una volta in alto dalla produzione di marchi di vodka di alta qualità. Tutto lo stesso metodo antico inventato davanti alla nostra epoca, implementata su una scala industriale nel XIV secolo e ampiamente praticata nei capannoni e nei garage durante la ristrutturazione. Vecchia buona distillazione ...

All'ingresso - grano dalla borsa, all'uscita - il più puro liquido a 96 gradi ...

Come sapete, l'azione divertente delle bevande alcoliche e dei metodi della loro accoglienza sono noti all'umanità dei tempi biblici: ricorda, Noah accidentalmente beveva il succo ferricante e l'inossida. In generale, gli scienziati suggeriscono che l'idea della distillazione chimica dei liquidi è sorto nel I Millennium aC. Per la prima volta, il processo di distillazione descritto Aristotele (384-320 aC). Molti alchimisti di quel tempo erano impegnati a migliorare la tecnica della distillazione, credendo che dalla distillazione riescono a assegnare l'anima del vino. Grazie a questo, il prodotto di distillazione è stato chiamato "Spirit of Wine" (dal latino "Spiritus Vini").

Il processo di ottenimento dell'alcool è stato aperto in varie regioni del globo quasi simultaneamente. Nel 1334, l'alchimista della Provenza Arno de Willeger (Francia) ha ricevuto per la prima volta l'alcool del vino dai vini dell'uva, considerandolo un agente di guarigione. Nel mezzo del XIV secolo, alcuni monasteri francesi e italiani hanno prodotto l'alcol da vino chiamato "Aquavitae" - "acqua della vita", e nel 1386, grazie ai commercianti genovesi, l'alcol è arrivato a Mosca.

La produzione di alcol etilico è stata lanciata in Europa dopo l'invenzione in Italia nel XI secolo dell'Apparato di distillazione. Per diversi secoli, l'alcol etilico non è stato quasi usato nella sua forma pura, tranne nei laboratori di alchimisti. Ma nel 1525, le famose paracetrelle hanno notato che l'etere, ottenuto con il riscaldamento dell'alcool con acido solforico, possiede un sonno pillole. Ha descritto la sua esperienza con il pollame. E il 17 ottobre 1846, il chirurgo Warren ha frustato il primo paziente con Ether.

Come fare alcolici

A poco a poco, l'alcol è stato diviso nel cibo e tecnico, ottenuto spaccare rifiuti di legno. In Inghilterra, l'alcol tecnico è stato rilasciato da maggiori tasse per la vendita, poiché il valore di mercato delle bevande alcoliche ha reso le tasse di stato, ma i medici e gli industriali del genere è stato un prezzo. Per prevenire l'alcol industriale tossico di aspirazione alimentare, è stato mescolato con metanolo e altri sgradevoli degli additivi dell'odore.

Successivamente, l'alcol ha ricevuto una distribuzione istantanea in medicina a causa di guerre permanenti. Nel 1913, circa 2.400 fabbriche sono state registrate sul territorio dell'impero russo, che produceva essenzialmente vodka e vino. Successivamente, si è verificata la produzione di alcol e produzione di vodka.

Con l'inizio della prima guerra mondiale, la produzione di Vodka è stata effettivamente fermata, anche lo sviluppo di alcol è diminuito. La produzione ha iniziato a riprendersi solo nel 1925-1926, e il grande recupero dell'industria dell'alcool è stato lanciato solo nel 1947, ha iniziato a applicare intensamente nuove tecnologie e risultati di qualità scientifica e tecnica. Nel 1965, 428 fabbriche con un rilascio annuale di 127,8 milioni di lavorato nell'URSS, e nel 1975, il rilascio dell'alcol è aumentato a 188,1 milioni. Negli anni successivi, questa produzione è diminuita gradualmente a causa del crescente rilascio di bevande con una forte fortezza.

A seconda delle materie prime, l'alcol è cibo e tecnico.

Il cibo è fatto solo dalle materie prime alimentari. Le materie prime più comuni ed economiche per ottenere alcol sono patate. L'amido di patate è facilmente saldato, è intrecciato e rigido. Oltre alle patate per la produzione di alcool, grano - grano, segale, orzo, avena, mais, miglio, così come barbabietole da zucchero, zucchero o melassa.

L'alcol tecnico è ottenuto da legno o prodotti petroliferi sottoposti a idrolisi acida.

Ora sulle categorie di alcol e perché "alfa" sposta "Lux". Il fatto è che l'alfa alfa dovrebbe essere prodotto da grano, segale o dalla loro miscela, cioè esclusivamente da materie prime del grano, a differenza di altri alcoli, che può anche essere prodotta da una miscela di grano con patate.

La seconda importante differenza tra Alpha di "Lux" è un contenuto ridotto di un alcool metilico velenoso: la norma del suo contenuto è solo dello 0,003% in termini di alcool anidro, mentre per il lux alcool - 0,02%. Questo è essenziale!

A Usden Snikitzavod, l'alcol è realizzato esclusivamente dal grano e da una sola categoria - "Alpha".

Il grano è portato in cereali speciali e inserita in alto ascensore, da dove viene.

Come fare alcolici

Il grano per la produzione di alcol dovrebbe essere di buona qualità e umidità non superiore al 17%, altrimenti vi è un alto rischio di gioia, che influenzerà la qualità del prodotto finale.

Dai serbatoi di stoccaggio con l'aiuto di un'enorme e potente pompa della turbina, grano "pompato" attraverso le colonne elevate sulla lavorazione primaria.

Pompa per cereali "pompaggio" dallo stoccaggio della pulizia:

Come fare alcolici

Il primo compito è quello di pulire il grano da tutte le impurità, sia sieri solidi che ordinari, buccia, ecc.

Quindi, all'inizio, colpisce il separatore.

Innanzitutto, il grano è setacciato attraverso il setaccio, sulla quale rimangono tutti gli oggetti principali.

Come fare alcolici

Questa pietra schiacciata si accumulava vicino al separatore in appena mezza giornata!

Come fare alcolici

Avanti, pulizia da bucce e vari rifiuti. È fatto con un potente flusso d'aria che condivide pesante grano e spazzatura leggera

Come fare alcolici

Questo è ciò che rimane dopo il grano "andato" da tubi ulteriormente nella frantumazione:

Come fare alcolici

Il frantoio gira il grano in farina rude. È necessario per ulteriori grani di rivosi e il rilascio di amido da esso.

Il grano di rabbia si verifica per distruggere le sue pareti cellulari. Di conseguenza, l'amido viene rilasciato e passa in una forma solubile. In tale stato, è molto più facile per colpire con gli enzimi. Il grano viene lavorato da vapore a una sovrapressione di 500 kPa. Quando la massa tesa esce dall'apparato di cottura, la pressione ridotta porta alla formazione di vapore (dall'acqua contenuta nelle cellule).

Un aumento simile del volume rompe le pareti cellulari e trasforma il grano in una massa omogenea. La temperatura di sartiame è di 172 ° C e la durata della cottura è di circa 4 minuti.

Come fare alcoliciGli operatori nella hardware sono osservati per tutti i processi che si svolgono sull'alcool. Qui, vedono tutto ciò che accade su ogni sito, dal momento che il processo di produzione di alcol è continua e effettuato in modalità 24/7.
Come fare alcolici

Grano di macinazione mescolato con acqua in proporzione di 3 litri per 1 kg di grano. La catena del grano viene riscaldata da vapore (75 ° C) ed è fornita con una pompa al foro di contatto dell'installazione. È qui che un riscaldamento istantaneo del Casher sta accadendo a una temperatura di 100 ° C. Successivamente, il impastatore riscaldato è posto nella macchina da cucina.

Nel processo di precipitazione, il latte di malto viene aggiunto alla massa raffreddata per dividere l'amido. L'interazione chimica attiva porta al fatto che il prodotto diventa assolutamente adatto per l'ulteriore processo di fermentazione. Il risultato è Wort, che contiene il 18% di zucchero secco.

Quando il campione è fatto dalla massa su iodio, il colore del wort deve rimanere invariato.

Come fare alcolici

Favorire il wort inizia con l'introduzione del lievito industriale nella massa operativa. Il maltosio è diviso a glucosio, che a sua volta fermenta in alcool e anidride carbonica. Anche i prodotti di fermentazione secondaria (acidi essenziali, ecc.) Stanno anche cominciando ad essere formati.

Il processo di fermentazione avviene in enormi installazioni ferrose chiuse, che impediscono perdite di alcolici e isolando anidride carbonica nel laboratorio di produzione.

L'installazione è così grande che le parti superiori e inferiori si trovano su diversi piani!

Come fare alcolici

Questo è il modo in cui il Braga sembra nell'installazione. È necessario sembrare molto attento a non respirare coppie di anidride carbonica.

Come fare alcolici

Il biossido di carbonio e la coppia di alcolici di alcol, rilasciati durante la fermentazione, stanno entrando in compartimenti speciali, dove è separato lo anidride liquido e carbonio dell'alcool acquatico. Il contenuto dell'alcool etilico nella fanciulla dovrebbe essere pari al 9,5% in volume.

A proposito, in fabbrica ci è stato offerto di provare la fanciulla.

Come fare alcolici

Ovunque nei workshop puoi vedere queste fontane. Sono progettati per arrossire gli occhi in caso di prodotti pericolosi in essi, che ci sono abbastanza.

Come fare alcolici

Successivamente, iniziano a distillare l'alcol dal marchio e dalla sua rettifica. L'alcol inizia a distinguersi dal marchio a causa di bollente a temperature diverse. Il meccanismo di distillazione stesso si basa sul modello seguente: l'alcol e l'acqua sono caratterizzati da diversi punti di ebollizione (acqua - 100 gradi, alcool - 78 ° C). Il vapore selezionato inizia a condensare e assemblare in un contenitore separato. La pulizia dell'alcool da impurità è prodotta su un'unità di distillazione.

Siamo situati sopra il pavimento con installazioni di distillazione. Qui, sotto di loro, un'intera rete di condotte passa - alcuni per alcool, una specie di acqua, alcuni per vapore, alcuni per sottoprodotti.

Come fare alcolici

E nella sala distillazione è caldo !!!

L'alcool crudo (alcool crudo), ottenuto alla fase principale della produzione, non può essere utilizzato per scopi nutrizionali, poiché contiene molte impurità dannose (unigh olio, alcool metilico, esteri). Molte impurità di velenoso e danno alcool un odore sgradevole, motivo per cui l'alcol crudo è purificato - rettifica.

Questo processo si basa su diversi punti di ebollizione di etil, metilici e alcoli alti, esteri. Allo stesso tempo, tutte le impurità sono condizionatamente divise in testa, coda e intermedio.

Le impurità della testa hanno un punto di ebollizione inferiore rispetto all'alcool di etilico. Questi includono l'aldeide acetica e gli esteri individuali (etil acetato, etilico formato, ecc.), Che sono formati durante la distillazione.

Come fare alcolici

Le impurità della coda sono caratterizzate da un aumento del punto di ebollizione rispetto all'alcool di etilico. La loro composizione include principalmente oli di fusione e alcool metilico.

La frazione più difficile è impurità intermedia (isomaslane etilica e altri esteri complessi).

Come fare alcolici

Quando si pulisce l'alcol crudo sui dispositivi di distillazione, una separazione di impurità dannose è separata e la concentrazione di alcol nel prodotto finito aumenta (dall'88% in alcool crudo al 96-96,5% nel rettificato).

La fortezza di alcol finita è il 96% pompato in contenitori accumulativi.

Come fare alcolici

Dovresti guardare in questi contenitori ancora più attentamente che nel contenitore con Braga. Qui puoi e inxicato in un momento ...

Come fare alcolici

L'alcol finito va alle misure di controllo e, se tutto è in ordine, viene assegnato la categoria "alfa", e poi andrà alla produzione di vodka o altri obiettivi ...

Come fare alcolici

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