Comment et de ce que l'alcool marque pour la vodka: sa production et sa cuisson à l'usine

Comment et de ce que l'alcool marque pour la vodka: sa production et sa cuisson à l'usine

Comment faire de l'alcool

Dans notre pays, presque tous les enfants sait faire la vodka à l'usine. L'alcool est pris et mélangé à de l'eau dans la proportion 40 de 60, respectivement. Eh bien, comment et de ce que l'alcool fait? Ce n'est pas tellement y penser. Il est temps de le comprendre dans cette affaire!

Classification et types d'alcools pour la production de vodka

Obtenir une boisson alcoolique forte peut être réellement provenant de tout matières premières alimentaires, qui contient du sucre. Donc, ici pour les crus et les degrés d'occasion d'alcools de nettoyage sont:

  • Première année . Il n'est pas utilisé pour produire une vodka;
  • Nettoyage plus élevé . Il est considéré comme la plus faible qualité pour la production de vodka. Préparé à partir d'un mélange de grains, de pommes de terre, de betteraves de sucre et même de mélasse noire mélangée dans une proportion. Il ne fait pas de teintures, de liqueurs pas chers et de la mauvaise vodka. En raison d'un nettoyage insuffisant du soupir huile et une autre "saleté";
  • Base . Fabriqué à partir de grain et de pommes de terre. De plus, l'amidon de la pomme de terre ne doit être utilisé pas plus de 60%. Base est une matière première pour la vodka de la catégorie des prix moyens;
  • Supplémentaire . Une toute meilleure base en raison d'un meilleur nettoyage du méthanol et de divers esters;
  • Lux . Il produit également du grain et des pommes de terre. Mais ce dernier ne devrait plus être plus de 35%. Oui, plus dans sa production immédiatement plusieurs degrés filtrants. Utilisé pour la vodka premium.
  • Alpha . Sa production n'a été établie que de blé ou de seigle. Il n'a pratiquement aucune impureté. En conséquence, il est utilisé pour les boissons alcoolisées de qualité supérieure Premium.

Comme on peut le voir de cette classification d'alcool, l'alcool de la production de vodka est obtenu par le meilleur que le grain supérieur et plus le degré de purification est élevé.

Comment boire de l'alcool éthylique pour la vodka?

À l'usine de production d'alcool, il existe de nombreuses étapes et sous-attaques. Tous ne fonctionneront pas, et cela n'a pas de sens. Nous n'essaierons que brièvement et de comprendre les principaux. Cela ressemble à un régime général de préparation d'alcool pour la vodka:

  1. Initialement, les matières premières sont préparées. Ce sont peut-être des céréales (blé, seigle, orge, avoine, maïs, mil, etc.), pommes de terre, betteraves à sucre et motifs. Ainsi que des baies et des fruits. Tout cela est nettoyé à fond, gronde et broie souvent.
  2. Ensuite, cette matière première est mélangée à l'eau et à la levure. Ce dernier commence à traiter du sucre dans l'alcool et le dioxyde de carbone utilisé dans les matières premières utilisées. En outre, au cours de cette fermentation, d'autres substances sont formées, à partir de laquelle il aura alors besoin de se débarrasser de.
  3. Dès que la fermentation s'arrête, la boisson alcoolisée est obtenue avec une forteresse de seulement 9 à 10%. Il est commencé à chauffer. L'alcool, le point d'ébullition de 78 ° C, c'est-à-dire qu'il commence à être transformé de manière significative à la vapeur plus tôt que de l'eau qui bout à 100 ° C.
  4. Ces paires d'alcool commencent donc à capturer dans une énorme colonne de distillation quelques dizaines de mètres dans les usines modernes. Dans le même temps, diverses huiles de fusion, esters, alcool méthylique et autres "méchants" sont séparées de l'éthyle nécessaires, également en raison de la différence de point d'ébullition.

En conséquence, l'usine reçoit une forteresse d'alcool à boire d'éthyle 95-96%. Dans le même temps, nous abaissons toutes sortes d'étapes de nettoyage, parfois une distillation secondaire, la séparation de toutes les substances inutiles et similaires. Sinon, ce ne serait pas un petit article cognitif, mais un manuel entier.

J'espère que cela devint beaucoup plus clair, comme ce que l'alcool est fait pour la production de vodka sur les usines. Merci de votre rendre visite à lire!

Le mot "rectification" a une origine latine et une traduction signifie littéralement "correction". Avec ce processus, les matières premières sont divisées en phases pure - vapeur и Liquide . Cela se produit car différents composants ont des points d'ébullition différents les uns des autres. Pendant la rectification, tous les composants effectuent des contacts répétés, cela est dû au fait que les paires sont condensées plusieurs fois à plusieurs reprises et les liquides sont évaporés.

Source: https://samogon30.com/
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Il y a une chaleur constante et un transfert de masse . En conséquence, les composants les plus purs sont séparés les uns des autres, dont le plus important est celui qui est éthanol . Dans le processus de distillation, il est nettoyé de diverses impuretés - Soupir Huile, Aldéhydes, etc.

Ne pas confondre la rectification avec distillation . Dans le second cas, la distillation simple est signifiée et le condensat résultant est presque le produit final. S'il a une forteresse élevée excessive, elle est diluée au niveau requis de la teneur en alcool.

Dans le cas de la distillation, un produit pur est obtenu, l'alcool éthylique, qui est généralement la base de la création de teintures, d'accentuation, etc. Dans le même temps utilisé Colonnes disciplinées COMMIS, en règle générale, du réfrigérateur de condenseur, les rois, la fusion pour fournir / retirer l'eau et la sortie du produit. De plus, ils sont souvent équipés d'un raccord atmosphérique, ce qui permet de travailler dans deux modes de rectification et de distillation.

Donc, si vous voulez avoir de l'alcool pur, vous aurez besoin d'un équipement spécial. Actuellement, il est disponible dans une vente gratuite. Il ne sera donc pas très difficile de les acheter et des coûts financiers. La rectification est effectuée à plusieurs étapes.

Source: Cosmogon.ru.
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Pour obtenir le rectifié, vous avez besoin de matières premières pour la distillation. Braga peut être du sucre, des fruits, une amidon, etc. Il est important de se rappeler que 60 ml d'alcool seront d'environ 100 g de sable de sucre et sa concentration ne doit pas dépasser 30% - dans le cas inverse, la levure nécessaire aux matières premières fervents ne fonctionnera pas. Vous pouvez apprendre des recettes détaillées de nos articles.

Si vous voulez obtenir 96% d'alcool, la matière première doit avoir une forteresse de 35 à 40% environ. Naturellement, la levure ne peut pas calculer un tel nombre d'alcool, car déjà à 18-20% environ. Ils meurent. Par conséquent, Braga doit dépasser Alcool de contrebande , sans oublier de séparer les "têtes" et des "queues" - le produit sera donc le nettoyage prioritaire des huiles de mer et des substances à bouillir de lumière. De plus, la dernière fraction peut être utilisée lorsque la ré-distillation.

Source: Cosmogon.ru.
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Si la force du produit est supérieure à 40% environ. Il doit être dilué avec de l'eau propre et filtrée. Il est conseillé de pré-bouillir et de refroidir, ainsi de réduire le niveau de minéralisation.

Ainsi, pour effectuer la rectification, vous devez assembler la colonne en fonction des instructions qui sont connectées au périphérique. N'oubliez pas du raccord atmosphérique (si disponible) - il doit être ouvert de sorte que l'équipement fonctionne en mode de rectification. La fermeture de ce raccord ne doit être faite que lorsque la matière première est bouillie. Ceci est fait afin d'éviter une surchauffe, ainsi que de la survenue de pression excessive dans la colonne.

Important de se rappeler, Que le cube de distillation doit être rempli d'environ 2 / 3-3 / 4 du volume total. Lors du chauffage des matières premières, les différents composants du mélange commenceront à faire bouillir, basculer vers l'état de vapeur, condensent et quittent le tube diversifié du produit fini. Le raccord de la sélection du produit doit être bloqué jusqu'à ce que le contenu du cube distillé commence à bouillir.

Premièrement, la fraction dite "tête" sera libérée, qui est généralement d'environ 2,5 à 5%. Il contient des composants à faible bouillonnement, tels que l'acétone. Son point d'ébullition est d'environ 56 ° C et à l'alcool méthylique - environ 65 ° C. Il est important de séparer ces substances de la fraction alimentaire, car elles sont dangereuses pour la santé, ont une toxicité élevée. Le taux de sortie des "buts" doit être petit pour un meilleur nettoyage des matières premières, il est donc recommandé d'alimenter, par exemple, éteindre l'un des éléments chauffants.

En aucun cas, il n'est pas recommandé d'utiliser la première fraction, elle convient uniquement aux besoins techniques, par exemple en tant que solvant.

Source: Cosmogon.ru.
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L'alcool éthylique bout à 78-79 ° C, cela signifie qu'il s'agit d'une telle température de matières premières pour commencer la sélection des "cœurs". Il est nécessaire de ne pas oublier que lorsque la forteresse du produit de sortie tombe à 45% environ., La fraction alimentaire se termine et les «résidus» soi-disant «résidus», constitués d'alcools graves, d'huiles de fusion et d'autres impuretés, qui sont généralement formé pendant la préparation et la fermentation du moût. En règle générale, ils commencent à bouillir à une température de 96 ° C et sont environ 3,5 à 5% du volume total du produit de sortie.

Afin de déterminer correctement la résistance du produit, débordez périodiquement dans une fiole séparée et de la mesurer avec un alcoolomètre.

S'appuyer pleinement sur les indicateurs de thermomètre ne vaut pas la peine, car ils ne reflètent pas la photo réelle. Le fait est qu'ils affectent les conditions de distillation, le matériau de la colonne de distillation et d'autres facteurs qui ne dépendent pas de vous. Par conséquent, le point d'ébullition réel de divers composants sera quelque peu différent de ceux qui montrent la flèche de thermomètre. Pour que nous recommandons tout d'abord de faire attention aux indicateurs de l'alcoolomètre.

Source: Cosmogon.ru.
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Lorsque la température cube augmente jusqu'à environ 100 ° C, le chauffage de la colonne de distillation doit être éteint, ainsi que le refroidir. Le liquide restant à fusionner et les "queues" sont enregistrés pour une distillation ultérieure.

Comme vous pouvez le constater, la rectification de l'alcool éthylique et la réception du recial idéal - 97% du logiciel. - Un processus assez simple qui est facile à mettre en œuvre à la maison est.

Est-ce que vous buvez de manière vraiment pure moonshine? Ou peut-être que vous l'avez eu vous-même?

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Caractéristiques de la production

Le processus de fabrication de l'alcool éthylique est caractérisé par certaines caractéristiques. Après tout, en fonction des matières premières sélectionnées, un tel alcool est techniquement ou buvant. Le processus de production est le suivant:

  • Des matières premières préparées initialement. Sa qualité utilise le fumier, le pétrole, le charbon et d'autres composants de la production chimique. Les matières premières préparées pénètrent dans les plantes alcoolisées correspondantes.
  • Dans les usines, appliquer une technologie spéciale. Par exemple, l'huile passe le procédé de l'hydrolyse. Et le gaz formé après traitement spécial se transforme rapidement sur le produit requis.
  • Ensuite, les plantes alcoolisées portent le composant résultant du conteneur et des entreprises industrielles directes, c'est-à-dire des utilisateurs finaux. Certaines des plantes et des ateliers modernes du fiversothèques sont semiblement ou illégalement utilisés un tel produit. Il est ajouté à diverses boissons alcoolisées.

La consommation d'alcool est utilisée pour la production de boissons chaudes. Par conséquent, les entreprises qui produisent de l'alcool s'occupent de leur propre réputation et de la santé de la population. Ils achètent des produits exceptionnellement certifiés et de haute qualité sur les usines d'alcool.

Boire de l'alcool produit comme suit:

  • Des matières premières préparées initialement. À cette fin, les pommes de terre, les grains de céréales, la canne à sucre ou les betteraves à sucre ou d'autres ingrédients naturels, qui sont cultivés, sont collectés, puis envoyés à des plantes alcoolisées respectives.
  • Les usines spécialisées pour la production de produits de haute qualité sont traitées avec des grains selon des technologies spéciales, la levure est ajoutée à celle-ci et l'alcool de haute qualité est obtenu par fermentation. De sorte qu'il conviendrait à la fabrication de boissons alcoolisées, plusieurs degrés de nettoyage sont effectués, c'est-à-dire la rectification. Dans certains cas, une double technologie de distillation est utilisée. Cela permet au produit de devenir meilleur et plus propre.
  • Ensuite, les produits entrent dans les usines engagées dans la libération de boissons alcoolisées. Il y a un nettoyage supplémentaire d'alcool et la saturation du produit avec toutes sortes d'arômes. Après cela fait des boissons alcoolisées.

De nombreux fabricants modernes préfèrent des matières premières bon marché, car la production d'alcool éthylique provenant de cultures de grain nécessite l'utilisation de technologies spéciales et de divers degrés de nettoyage. Ça prend beaucoup de temps.

L'autre facteur est important ici. Compte tenu du coût élevé des matières premières, le produit alcoolique final ne peut pas être bon marché. Exception - s'il est fait d'alcool éthylique de mauvaise qualité. Certains fabricants permettent d'acheter des boissons alcoolisées peu coûteuses. Mais, en règle générale, il s'agit d'un signe du fait que les produits sont fabriqués de matières premières bon marché (par exemple, des pommes de terre pourries).

Autres méthodes de cuisson alcool à la maison

https://youtube.com/watch?v=-fi7qxeg8ky%3FFAture%3Deembed

Il existe différentes façons de préparer de l'alcool à la maison, où différents ingrédients sont utilisés:

  1. Betterave à sucre. Il est préférable d'éliminer le jus de betteraves et de le fermenter, mais vous pouvez aller à un autre. Le betterave lave, après quoi il est frotté sur la râpe, le malt est ajouté à celui-ci, qui peut être utilisé à partir de la recette décrite ci-dessus et de l'eau chaude est ajoutée. Le contenu doit être bouilli pendant que la betterave n'est pas douce, puis le broyez-le à travers un tamis. Il est nécessaire de refroidir à la température ambiante et ajoutez la levure, sans nettoyer épais. Pour créer un tel BRAGA, 500 grammes de malt, 5 litres d'eau et 10-15 kg de betteraves seront nécessaires. Avant d'avoir de l'alcool, vous devez serrer épaisseur. La sortie obtient 1-1,5 litres du produit fini.
  2. Fruits et baies. Les baies ou autres types de fruits peuvent être utilisés pour créer de l'alcool. Ils doivent être écrasés, après quoi il est d'introduire 5% de malt, en comptant de la masse totale et ajoutez de l'eau. Ensuite, l'eau est ajoutée et tout est complètement agité. Sur un petit feu, le contenu doit faire bouillir, puis moudre, utiliser un tamis et laisser refroidir et errer. Créer de l'alcool à domicile est recommandé d'utiliser des fruits immatures et de mieux pour qu'ils soient ticleuses, car il est en fruits verts. d'amidon, qui se transformera en sucre qu'à la phase de maturation.
  3. Pain. L'alcool peut être obtenu à partir du pain Braga, car vous avez besoin de 10 litres d'eau tiède pour mettre 10 pains de pain noir et laisser tout pour faire bouillir jusqu'à ce que le pain soit complètement dissout complètement. Ensuite, le contenu est refroidi à 60 degrés et 3,5 kg de malt est ajouté. Les ingrédients doivent être laissés pendant 3 heures, maintenir une température constante de 60 degrés. Ensuite, la Braga est refroidie à la température ambiante et 350 grammes de levure y sont ajoutées. Tout doit être laissé pendant une semaine à fermenter et, après la distillation, il devrait y avoir 2 litres d'alcool.
  4. Les baies ou autres types de fruits peuvent être utilisés pour créer de l'alcool

    Du sucre. Sugar Braga permettra de remonter jusqu'à 4 litres d'alcool. Pour sa préparation, il sera nécessaire d'utiliser 30 litres d'eau, environ 7 kg de sucre, ainsi que 500 grammes de levure.

  5. Confiture. Si la confiture a déjà planté et que personne ne le veut, il y en a, alors vous pouvez faire de l'alcool. Pour la préparation, il est nécessaire de 6 kg de bases, 30 litres d'eau, ainsi que 200 grammes de levure. À partir d'un tel nombre d'ingrédients, environ 3 litres d'alcool seront émis.
  6. Des bonbons. S'il y a des bonbons avec de la farce, vous pouvez également faire de l'alcool. Pour cela, vous avez besoin de 1 kg de bonbons pour diluer dans 5 litres d'eau et ajouter 40 grammes de levure. Un tel nombre sera capable de donner 500 ml d'alcool, qui aura un goût doux et inhabituel.
  7. Poires sauvages. Il s'agit de tels fruits que la quantité maximale d'alcool peut être obtenue. Pour cela, il y aura un groupe de poires de 2,5 poires pour cuisiner, puis ajouter 1,5 kg de malt et de 2,5 eau. Les contenus préparés doivent être ajoutés 2,5 kg de sucre, ainsi que 100 grammes de levure. À la sortie des matières premières résultantes, il y aura 3 litres d'alcool.

En utilisant de telles recettes simples, il s'avère faire de l'alcool à la maison et mieux le dispositif de distillation sera, plus l'alcool sera plus fort.

Sélection de matières premières et de sources de sa livraison

Avoir de l'alcool à la maison

De la question précédente, une autre, pas moins importante, est un choix d'espèces utilisées pour la production de matières premières et de sources de sa production.

La fabrication d'alcool en conduisant Braga peut être basée sur une variété de matières premières. Tout d'abord, c'est du sucre. Sa performance est le maximum: 10 kg de telles matières premières donnent environ 5 à 5,5 kg de produit fini, c'est-à-dire de l'alcool pur.

Cependant, c'est le plus cher. En plus du sucre, vous pouvez utiliser divers produits contenant de l'amidon: céréales (riz, maïs), ainsi que des betteraves à sucre et des fruits (pommes, raisins, prunes, etc.). Il est également possible de produire de l'alcool à partir de pommes de terre. Du blé, vous pouvez obtenir jusqu'à 3 litres d'alcool et des betteraves / pommes de terre et des fruits de tous les litres.

En tout cas, le choix est assez grand. De plus, vous pouvez utiliser plusieurs sources différentes à la fois, ainsi que mélanger les périssons obtenus à partir de divers composants. Ceci n'est pas pertinent si vous produisez de l'alcool technique. Mais dans la fabrication d'alcool à boire, et encore plus de haute qualité (catégorie extra et supérieure), un tel mélange est inacceptable. Les matières premières doivent être de haute qualité (et non remplies ou des fruits, des betteraves, etc.) et monosight.

Comment vérifier la qualité de l'alcool à la maison

Après avoir reçu de l'alcool à la maison, vous pouvez le vérifier sur la présence d'impuretés en dépensant un échantillon de langage.

Besoin:

  • 3 fractions d'un alcool - tête, corps et queues;
  • 3 flacons (et pots propres);
  • une solide solution de chaleur (50 ml d'eau distillée - 0,1 g de permanganate de potassium);
  • Pipette graduée (seringue).

Ceci est fait comme ceci:

  • Dans chacun des trois bocaux, on ajoute 0,4 ml de mangors et tracé 20 ml de fractions d'alcool: dans les premiers têtes de jar, dans le second corps, dans la troisième queue.
  • Littéralement pour une minute de réactions se produisent: les têtes sont jaunes clair, le corps reste rose, les queues sont brunes.
  • Immédiatement dans la reproduction du temps coule et suivez, après quelle heure l'échantillon avec le "corps" acquiert une couleur de saumon:
  • 10 minutes - alcool de la première qualité, pas trop de qualité;
  • 15 minutes - la plus haute qualité;
  • 20 - "base";
  • 22 - "Lux".

Si l'alcool a acquis la couleur du saumon plus tôt que dans 10 minutes, il est dangereux de l'utiliser à l'intérieur.

Le moyen le plus simple est de chuter sur votre main et de frotter. Une odeur forte désagréable suggère que l'alcool ne convient pas à l'utilisation.

Cuire de l'alcool sans sucre

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Obtenir malt. Il est obtenu à partir des grains de seigle, d'orge ou de blé. Comment? En germer dans des plateaux (leur hauteur est de cinq à dix centimètres). Traitez les grains par manganèse. S'endormir dans des plateaux (trois centimètres) et les querelles avec une eau. Faites-le de sorte que le grain a nagé dans l'eau. Les camions couvrent le film. Mise en place, qui est très éclairée .. la leur, l'absorption d'eau, irriguer, périodiquement. Le malt sera prêt dans sept jours. Nettoyez les pommes de terre (un kilogramme), ne le coupez pas très finement et négociez deux heures. Lorsque la pomme de terre tourne dans un Hubble, laissez-la fraîche.

La température doit chuter à soixante degrés. Ajoutez du malt à celui-ci (sous forme concassée). Laisser refroidir jusqu'à vingt-deux degrés. Maintenant - Ajout de levure. Avec la levure, mettez le mélange, dans un endroit chaud.

À une température de vingt-vingt-deux ans, Braga sera considéré comme préparé trois jours. Si la température est de quinze degrés - après une semaine. Braga Distillez à travers un dispositif de distillation spécial. Sa forteresse vous pouvez vous adapter au processus de distillation. Si vous voyez que l'alcool est purifié, alors en ajoutant un manganèse, illuminez-le.

Comment faire? S'endormir, en petites quantités, elle dans l'alcool. Remuer. Laissez-le pendant vingt-quatre heures. Dans la matinée, passez le processus de filtrage du précipité. Comme vous le comprenez, il n'a pas besoin.

Et avec l'odeur désagréable, maintenant, nous allons également traiter. Dans le désassemblage, le charbon nous aidera (boisé). Tombe endormie dans une âme selle avec un alcool, mélanger. Que ce soit possible de renforcer pendant quinze jours. Pendant l'insistance, le charbon, parfois vous devez trembler. Après quinze jours, donnez un mélange de charbon et d'alcool, filtration.

Comment distinguer l'éthanol de boire de technique

Malheureusement, le prix élevé de la bouteille de vodka ne garantit pas encore sa qualité. L'alcool est facile à faux, il suffit de ressentir des étiquettes similaires et de Tara, et la boisson "Elite" de Sawdust (au mieux) est prête. Les magasins ne discernent pas non plus pour acheter un produit moins cher. Le risque n'est donc pas éliminé, même si nous achetons de l'alcool dans une belle "riche" emballage.

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Pour réduire ce risque, de tels achats sont les mieux effectués dans des hypermarchés, des magasins réseau ou spécialisés. En un mot, il devrait s'agir d'un tel point de vente, qui valorise sa réputation et, dans le cas où, il sera possible de présenter des plaintes (principalement des contrôles). Évitez les stands, les tentes de marché, les points privés douteux. Ces points de vente aiment être masqués sous le "confisqué", expliquant ainsi le prix le plus bas d'un "bon produit".

Une boisson alcoolique achetée doit être traitée avant utilisation. Il suffit de verser un petit produit dans une cuillère à soupe et une lumière. Si une flamme bleu translucide est allumée - avec de l'éthanol (bien que de ce qu'elle est faite reste inconnue). Si la flamme donne une teinte verdâtre - il s'agit d'un alcool technique toxique.

S'il y a un désir de vérifier la qualité de la marque préférée de la vodka ou simplement achetée, la diapositive de la pomme de terre vous aidera. Dans le verre avec de l'alcool, vous devez abaisser un morceau de pommes de terre purifiées et laisser tomber pendant quelques heures. Si la racine n'a pas changé de couleur, la boisson est une bonne éthanol de nourriture. La teinte rose de pommes de terre parle de teneur élevée en méthanol.

Vérifiez également l'alcool sur le contenu des impuretés étrangères en utilisant du fil de cuivre. Il doit être divisé en feu et plus bas dans le réservoir avec un produit de test et une odeur désagréable et des vapeurs ne doivent pas être libérées. Si le liquide met en lumière une odeur forte, il est impossible de le boire.

La meilleure prophylaxie de l'empoisonnement de l'alcool technique sera un refus d'alcool lourd en général. Parlez de la qualité de l'éthanol, même de boire, assez difficile, car c'est un poison pour le corps. Gost daté de 1972 a déterminé l'éthanol comme "un médicament puissant, provoquant une première excitation, puis la paralysie du système nerveux". Aujourd'hui, le goste russe le détermine comme "un liquide incolore avec une odeur caractéristique". Tandis que les normes de sa fabrication n'ont pas changé. N'oubliez pas que l'industrie de l'alcool apportée et apporte le revenu du Trésor de l'État. Et le Trésor s'intéresse à la vente d'alcool et non à la santé de la nation. L'alcool éthylique dans le 72ème était du poison et aujourd'hui - Poison.

Ajustement de l'alcool dilué

Tout d'abord, essayez de remplir le conteneur dans lequel l'alcool sera stocké, sur la plus grande gorge. Si l'alcool interagira avec de l'oxygène, il s'oxydera - l'acide acétique est formé. L'alcool dilué peut être utilisé après quelques jours et mieux après une semaine - pendant ce temps, il devrait y avoir toutes les réactions chimiques. La température de réglage optimale est de +40 s et au-dessus, stockée le conteneur doit être dans un endroit sombre.

Après avoir réglé de l'alcool, ils peuvent verser en toute sécurité les ingrédients des teintures et, après, si une matière première forte a été utilisée, diluez aux degrés souhaités guidés par la table indiquée ci-dessus.

Maintenant, vous savez comment diluer de l'alcool avec de l'eau à la maison et donc, les teintures et autres alcools domestiques ont commencé à cuisiner encore plus facilement. Abonnez-vous au journal du rhum - Ce n'est qu'un produit d'informations utiles que nous souhaitons vous transmettre. Bonne chance!

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Variétés d'alcools buvant

Pour comprendre ce que font les alcools buvant, il est conseillé de considérer les variétés de boissons alcoolisées existantes. Le tout est différent dans la forteresse, le goût, le prix. Selon la classification actuelle, les alcools boissons sont séparés sur le grain et le raisin, en baies et fruits, canne à sucre, agaves, ainsi que parfumés.

Les produits SEIN comprennent le whisky et la vodka. De telles boissons sont considérées comme les plus qualitatives et les plus naturelles. Cela est dû à la présence de matières premières céréales prises comme base. Les produits fabriqués sous les marques de luxe, Alpha et Super sont fabriqués exclusivement du grain. Alcools de nettoyage élevés - de la mélasse noire.

Les espèces de raisin sont utilisées pour la production d'Armagnac, de Brandy, ainsi que de Brandy français. Si la bouteille est écrite qu'il y a un alcool extrême, cela signifie que la boisson est irréelle.

Les variétés de fruits sont constituées de baies et de fruits. La technologie de leur production est spécifique. Par exemple, les poires et les pommes ne sont pas exposés à un recuit. Il y a un acide bleu dans leur composition. Elle ne devrait pas tomber dans des boissons alcoolisées. Les baies telles que les framboises et les fraises sont pré-tirées de l'alcool, après quoi le produit fini est obtenu. Brandy obtenez des alcools des fruits. En règle générale, cette boisson est produite en Italie, en France, en Espagne.

Dans le processus de traitement de la canne à sucre, le sucre est obtenu, de la perte dont ils font une mélasse noire. Il est en outre recyclé pour recevoir de la bouillie et des Roms.

Pour obtenir le produit nécessaire directement à partir de la mélasse noire, ajoutez-y une levure spéciale. La ROM est distinguée de Kashasa, car elle a des insisters plus longtemps. Kashasa n'a pas besoin d'extrait. Il va presque immédiatement à vendre.

Les espèces aromatisées sont utilisées pour la fabrication d'absinthe et de boissons similaires. Éthyle pour cela devrait passer un traitement spécial. Il est ajouté des matières premières naturelles, telles que l'absinthe. La distillation répétée est ensuite réalisée et l'absinthe est obtenue à partir du produit fini.

La dernière vue est l'alcool à partir d'Agava. De cela fait de la tequila. Dans le cadre d'une telle boisson, un produit naturel devrait toujours être. Le fabricant indique toutes les nuances directement sur l'étiquette des produits de base.

Il faut comprendre que mélanger des boissons alcoolisées faites de diverses matières premières est inacceptable. Après tout, selon des experts, le corps sera difficile de recycler différents alcool. Cela peut conduire à une gueule de bois sévère. Cependant, certains alcools sont excellents entre eux. Quand ils les mélangent, cela ne s'attend pas à la gueule de bois du matin.

Les boissons alcoolisées contiennent de l'éthyle. Par conséquent, l'effet sur le corps est toujours le même. Cela ne dépend pas de la forteresse alcool. Pour éviter le syndrome de bombage et diverses complications, il est conseillé d'utiliser des produits d'alcool réalisés en ingrédients de haute qualité qui ont terminé la certification complète des normes de l'État. Une bonne boisson brûlante ne peut pas coûter cher, et l'alcool technique et médical doit être utilisé exclusivement par leur destination.

Déterminer la qualité de la boisson

Le niveau de la couleur de l'alcool est déterminé à l'aide d'un verre classique: la présence d'une nuance blanchâtre parle de mauvais nettoyage et la présence d'huiles fusifueuses. Si la Braga bouillir trop active - la boisson aura une couleur boueuse. Suggérer des huiles peuvent être éliminées par purification et distillation supplémentaires. Pour vérifier l'odeur et le goût, un peu d'alcool est versé dans une bouteille et dilué avec de l'eau froide (1 à 3). Remuer et essayer.

L'alcool fort à la maison est stocké dans une bouteille fermée, au réfrigérateur. La durée de conservation de l'alcool n'a pas plus de 5 ans. Sur sa base, diverses teintures sur les baies, les racines, les herbes, les fruits et les couleurs, la confiture, les fruits et les roches sont fabriqués. Utilisez-le pour la préparation de boissons aussi nobles comme Cognac, Whisky, Absinthe, Liqueurs, Gin. De nombreuses teintures médicales d'hypertension, de rhumes, de troubles de l'estomac et d'autres maladies sont également faites sur sa base.

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Nettoyage de l'alcool à boire

La rétroaction conductrice vous permet d'obtenir de la haute qualité d'alcool qui ne contient pas d'impuretés et d'huiles nocives. Le processus de purification chimique par substances neutralisant les impuretés, les séparant à travers plusieurs évaporation et condensation de vapeurs. La boisson est divisée en plusieurs fractions et la concentration d'alcool augmente. Effectuer le processus dans le dispositif de distillation.

Commencez par la première purification - laver les huiles de mer. S'il y a beaucoup d'acide dans l'alcool - il doit être neutralisé avec du soda alimentaire ou de l'alcalin. Ensuite, préparez une solution de manganèse: sur un litre d'alcool 2 g de manganèse dissous dans 50 ml d'eau distillée. Tous agités et laissent pendant 20 minutes. Après le temps imparti, une solution de soda est ajoutée, préparée selon les mêmes pourcentages et illuminé dans les 10 à 12 heures.

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En conséquence, le niveau de contamination des huiles de fusion est réduit de 95 à 97%.

L'alcool purifié est filtré à travers un tissu dense. Être passez à la distillation fractionnée. Conduisez-la dans un cuba distillé avec une gouttelette de piège. L'alcool cru est dilué avec de l'eau douce à une forteresse maximale de 51 ° et débordée à l'appareil de la lune. La température communique rapidement à 60 ° C, puis progressivement l'intensité de chauffage est abaissée et ajustée à ébullition (82-84 ° C). L'alcool résultant est nettoyé avec du charbon. Dans le récipient en verre ou en céramique versé, chaux versé ou charbon de bouleau à la vitesse de: 50 g par litre de boisson. Alcool coulé. Tout le monde est bien mélangé et insiste pendant 20-22 jours. À travers le temps imparti, l'alcool est filtré quotidiennement à travers la gaze pendant 14 jours supplémentaires.

L'éthyle d'alcool et son utilisation en médecine

La préparation décrite présente des propriétés antiseptiques, désinfection et florissantes (selon la concentration). L'alcool 95% est utilisé lors du traitement des mains du personnel chirurgical en tant qu'agent de bulles. Ferme les pores de la peau. L'alcool 70% a d'excellentes propriétés antiseptiques. Il est utilisé, par exemple, pour traiter le site d'injection.

L'alcool 40% peut servir un agent de réchauffement dans les maladies inflammatoires. Par exemple, pour effectuer une compresse pour l'otite, les angines, l'arthrite, etc. L'alcool 35% refroidit la peau, élargissant les pores et aidant à augmenter le transfert de chaleur, ce qui contribue parfaitement en tant que remède à frotter pour une fièvre.

L'alcool pur est ajouté à l'appareil Bobrov auprès de l'œdème pulmonaire et sert de caractère de dégoamer en cas de cette condition d'urgence.

L'alcool éthylique est une batte, un carburant et un liquide transparent avec une odeur caractéristique et un goût de combustion. Il est un représentant d'alcools andatics simples. Il est produit en raison de la fermentation ou de l'éthylène d'hydratation.

Nous choisissons la chambre

Quant aux locaux, il est alors nécessaire d'approcher son choix avec une pleine responsabilité. Analysons les paramètres de base auxquels il doit correspondre. Nous espérons que vous ne prévoyez pas de produire de l'alcool à la maison? Cette option est assez admissible si vous le faites pour répondre aux besoins personnels, mais nous allons faire une entreprise. Et ici, tout est grave et la pièce est tenue de convenir d'organiser un atelier pleinement fonctionnel.

Critères lors du choix des zones de production:

  1. Dimensions - Votre atelier devrait être deux, voire trois fois plus que la zone que tous les équipements sont couverts pour la production d'alcool (en particulier, des conteneurs de fermentation). La même chose concerne la hauteur des plafonds.
  2. La température est à l'intérieur où l'organisation est prévue, il devrait être suffisamment chaud. C'est-à-dire que deux options sont un système de chauffage bien organisé ou une bonne isolation thermique. Il est extrêmement nécessaire de maintenir des processus de fermentation sur une base continue.
  3. La ventilation est également un point très important. Il peut être à la fois forcé et naturel (seulement si l'hydraulique a été utilisé).
  4. Une pièce séparée doit être destinée à l'installation d'équipements de distillation (partie de distillation).
  5. D'autres paramètres importants. Dans l'atelier lui-même, il doit y avoir des eaux usées, des sols avec un tour équipé pour drainer, ainsi que de l'eau par défaut.

Comme vous pouvez le constater, il est important de prendre en compte les différentes nuances avant de décider si la salle convient à l'organisation d'un atelier alcoolique. Considérez que les volumes de production plus importants que vous planifiez, plus l'équipement sera des dimensions (ainsi que son nombre), et la plus grande surface sera nécessaire pour l'atelier ou la plante.

Comment faire du lait malt et du malt

Commencez à cuire de tamisage et de lavage des matières premières. Il est nécessaire d'éliminer les ordures, les grains vides et les grains d'emplacement, la poussière. Après le nettoyage et le tri des céréales, le blé est trempé dans un récipient en bois ou en céramique pendant 6 à 8 heures. Lorsque les premiers choux sont saupoudrés, les grains sont lavés dans de l'eau courante et décalés sur une surface plane (il peut s'agir d'un bassin avec des fruits de feu bas, d'une plaque à pâtisserie, d'une panneau de boulangerie). Après trempage, les graines sont germées dans une pièce bien ventilée à une température inférieure à + 20 ° C. Pour éviter le séchage, les matières premières sont recouvertes d'un chiffon humide ou d'une gaze. Remuer toutes les 4-6 heures.

Lorsque les premières racines apparaissent, les graines sont placées dans une bouteille en verre. La couche de grain doit être comprise entre 15 et 25 cm.

La température ambiante est augmentée de 2 à 4 °. Ceci est nécessaire pour activer le grain et l'accumulation active des enzymes de malt. Le malt est prêt à être utilisé lorsque la longueur des germes atteignait 13-15 mm.

Le lait est préparé à partir de malt vert: pour le lait pur du malt du blé, seul le blé est utilisé. Mais de nombreux viticulteurs recommandent un mélange de 2 parties du blé germé et d'une partie de la douce orge et de l'avoine (grain germé de la même manière). Le mélange a été lavé trois fois, puis picalement dans la bouteille, versé avec de l'eau chaude et laissez pendant 8 à 10 heures.

De blé, il est nécessaire de nourrir 2 kg de farine, ajoutez environ 200 g de mélange de malt et versez litre de l'eau. Bien mélanger. Le lait malt résultant est nécessaire pour précipiter les matières premières d'amidon dans le cachet principal lors de la préparation de l'alcool.

Refilite d'alcool alimentaireAlcool alimentaire (chimique. Formule C2H5ON) Transparente, substance incolore avec une odeur caractéristique acérée. Bien dissous dans l'eau. Dans la vie quotidienne, il est appliqué à de nombreuses fins. Son objectif principal est d'obtenir des boissons alcoolisées faites maison - des cocktails, des liqueurs, des teintures, une emphase et une vodka. Il est utilisé comme moyen antiseptique pour traiter les plaies domestiques. Insister sur les herbes et les racines sur l'alcool, obtenir des teintures utiles et des gaz d'échappement capables de traiter de nombreuses maladies. Que ferait un bon alcool, pour cela, vous devez avoir un équipement spécialisé à la maison. Ce qui nous permet d'obtenir des rectifys de haute qualité à la maison.

Besoin de se rappeler les mesures de sécurité. L'alcool et d'autres liquides avec une teneur en alcool accrue sont très combustibles, nécessitent donc un appel minutieux, ainsi que le respect des mesures de sécurité incendie.

Dans les volumes industriels, divers matières premières sont utilisés pour obtenir de l'alcool, en raison de leur pas cher, principalement approprié: les pommes de terre, les branches de sucre, le grain et leurs dérivés. À la maison, cette liste est beaucoup plus, elle comprend des baies, des fruits, des légumes, du sucre, de l'amidon, des produits de farine. Les redresseurs peuvent être fabriqués à partir de n'importe quel matériau cru si seulement c'était du sucre ou de l'amidon. Mais à cause de la facilité de préparation et de l'accessibilité, le sucre est sous sa forme pure est considéré comme le composant le plus populaire de la fabrication de boissons fortes et d'alcool. Pour le sucre, la préparation préliminaire n'est pas nécessaire, comme pour le grain ou les fruits. Ici, nous ne considérerons ici pas la recette classique de Sugar Braga, limite à seulement les céréales, les pommes de terre et la betterave à sucre.

Comment faire une scission de haute qualité du blé à la maison

Pour la classe Premium d'Elite Vodka, l'alcool est utilisé en grain - blé, seigle. La production du recticule est un processus technologique très complexe et à long terme, nécessitant un contrôle strict, en particulier à la dernière étape. Tout le processus diversifié d'obtention d'un alcool poussiéreux peut être divisé en trois phases principales.

  1. Préparation de Braga.
  2. Devenir cru.
  3. Rectification.

Ingrédients:

  • Blé - 10 kg;
  • Eau - 40 l;
  • Enzymes d'amilubtiline et de glucavamorine - 25 grammes;
  • Levure sèche - 50 gr.

Préparation du grain Braga:

  1. Dans la recette au lieu de blé, vous pouvez utiliser Rye, orge ou maïs. Besoin d'avant le blé à moudre. Pour ce faire, vous pouvez utiliser unbridge spécial. Si vous voulez manquer cette étape, remplacez le grain avec la farine de blé. La qualité ne souffrira pas, mais le prix augmentera.
  2. Dans une grande casserole ou un réservoir verser de l'eau, faites chauffer à ébullition. Avoir l'eau agitée pour faire une croupe de blé.
  3. Laissez la bouillie pendant 4 à 6 heures. Pendant ce temps, il refroidira jusqu'à 80 ° C, la température de la fabrication de l'enzyme A - amylosubtiline.
  4. Porche agitation, il sera d'abord difficile à faire, mais ensuite sous l'action de l'enzyme, il deviendra liquide.
  5. Lorsque la température de la congestion tombe à 65 ° C, pour faire la prochaine enzyme G-Glukovamarine. Cette enzyme est une amidon précipitée. La pause de la température des précipitations 62-65 degrés doit être de 1 à 2 heures.

    Au lieu d'enzymes, vous pouvez utiliser un malt fait maison de brassage ou de vert. Il doit grinder et faire à 62 degrés. Le temps de précipitation est de 1-2 heures.

  6. Après cette procédure, il est nécessaire de permettre de refroidir le moût dès que possible à la température de l'ajout de la levure.
  7. Faire la levure, fermenter sous l'hydropitaus 5-7 jours.
  8. Fini de Braga à distiller sur l'appareil habituel.

Marque simple des pommes de terre

Des pommes de terre à l'échelle industrielle, l'alcool de luxe est obtenu. Pomme de terre l'un des types de matières premières les moins chers et abordables. Dans la recette, vous pouvez utiliser comme enzymes A et G, donc les remplacer au malt, qui peut être germé à la maison ou acheter prêt. Frère fermentation

Ingrédients:

  • Pommes de terre - 10 kg;
  • Eau - 20 l;
  • Enzyme A - 20 grammes;
  • Enzyme G - 20 grammes;
  • Levure sec - 100 gr.

Comment faire:

  • Pommes de terre hachées de quelque manière que ce soit.
  • Versez la masse d'eau bouillante, picolant 30 minutes à la purée.
  • À 80 ° C faire une enzyme
  • À 63 ° C inondé l'enzyme A.
  • Résister à la pause de température de 62 degrés une heure.
  • Cool jusqu'à 25 ° C, ajoutez la levure.
  • Fermenter 7-8 jours.
  • Fusionner des sédiments, dépassant.

Betterave à sucre Braga

Produit grossier de sucre, qui n'a également aucun problème. Le coût n'est pas génial, la préparation n'est pas compliquée.

Structure:

  • Manteau à sucre - 10 kg;
  • Eau 15 l;
  • Levure sèche - 100 gr.

Production:

  1. Laisser des betteraves, propre. Couper ou crumper sur la bulle.
  2. Cashitz se déplaçant dans la chaudière, verser de l'eau.
  3. Cuire 1-1,5 heures.
  4. Attendez si froid à la température ambiante.
  5. Souche liquide à travers le tamis ou la gaze.
  6. La masse épaisse restante est pressée et combinée avec le reste de la décoction.
  7. Liquide pour mettre le feu et faire bouillir à une épaisseur de sirop.
  8. Diluer avec de l'eau dans la proportion 1: 1.
  9. À une température de 25-28C, déposée par les instructions de la levure.
  10. Dans les 7 à 10 jours de Braga errera. Puis pour distiller ça.

Comment obtenir un alcool cru

Ainsi, Braga est prêt. D'elle, vous devez obtenir un alcool cru par distillation. Les brags délicats sont distillé sur une chaudière à la vapeur ou un générateur de vapeur est utilisé, il est fait afin d'exclure la combustion. Pour Liquid Brah utilise n'importe quel appareil de la lune. L'essence de la première distillation réside dans l'obtention de la quantité maximale d'alcool cru. Par conséquent, Braga est poursuivi à l'eau, c'est-à-dire dans la sélection, la forteresse ne tombe pas en dessous de 5%.

Rectification de l'alcool

Beaucoup sont intéressés par la question - comment nettoyer le brut. Effacer brut d'alcool de charbon ou d'une autre manière, comme cela est fait avant la distillation fractionnée de la lune, à ce stade n'est pas nécessaire. Depuis lors de la rectification, toutes les impuretés sont enlevées.

Colonne de distillationAfin d'obtenir l'alcool éthylique droit avec une forteresse de 96,6% des révolutions, une colonne de distillation est nécessaire, il est impossible d'obtenir une purification complète des impuretés sur la moonhine. Les colonnes de rectification sont en acier inoxydable, remplissent d'une buse spéciale sur laquelle se produisent tous les processus complexes de chaleur et de transfert de masse.

Dans le cube de distillation versé RAW, réglez la colonne et incluez le chauffage. La colonne passe au mode de fonctionnement, d'abord fonctionne sur elle-même sans sélection. Les fractions d'alcool en fonction du point d'ébullition occupent sa place sur la buse de la colonne. Ensuite, il y a une sélection de têtes qui prend depuis longtemps. Gère la sélection de l'automatisation électronique complexe. Après avoir retiré les têtes, il y a un corps, le robinet de la sélection et de la pression surveille également l'automatisation. Contrôler le processus à toutes les étapes peut être indépendamment, mais c'est très difficile.

En conclusion, la fraction de la queue est sélectionnée. Le nettoyage supplémentaire de l'alcool à la maison n'est pas pris à faire. Si l'automatisme d'équipement et de contrôle fonctionne correctement, presque toutes les impuretés nocives restent dans la tête et les fractions de queue. Du rectical résultant, vous pouvez faire n'importe quelle teinture sans inconnus.

Les admisseries d'alcool éthyliques doivent être stockés dans la verrerie avec un couvercle dense, sa période de stockage n'est pas limitée. Assurez-vous d'inaccessible aux enfants et aux tirs!

Comment faire un échantillon de Lang Échantillon Langa

Après avoir reçu le recticule à la maison, vous pouvez vérifier sa qualité et la présence d'impuretés, car 100% de l'alcool dans la nature n'existe pas. Pour vérifier faire un échantillon Lang.

Il est nécessaire de prendre à chaque fraction (tête, corps, résidus) dans 20 ml de liquide. Faites une solution de manganèse, mélangeant 0,1 grammes de permanganate de potassium avec 50 ml d'eau.

Trois bols de verre pur coulent avec une seringue de mesure de 0,4 ml d'une solution de manganèse. Dans chaque ajout à 20 ml de chaque fraction. Endommager le temps.

Une minute plus tard, la réaction commence à se dérouler, tandis que la tête se transformera en une couleur jaune clair, l'alcool reste rose, les queues sont brunes.

Vous devez maintenant garder une trace de quelle heure le contenu du tube à essai avec alcool acquiert une couleur de saumon:

  • Moins de 10 minutes, un tel alcool est dangereux à utiliser, il y a beaucoup d'impuretés dedans.
  • 10 minutes - la première année, la qualité est minimale;
  • 15 minutes - la plus haute qualité;
  • 20 - "base";
  • 22 - Nettoyage plus élevé "Suite"

Pour qui il ne cherche pas à vous embêter avec des tubes à essai à la maison, vous pouvez utiliser la méthode dedov. Sur le poignet de la main pour laisser tomber quelques gouttes d'alcool pur, frottez. Si une odeur désagréable et forte est ressentie, la qualité de l'alcool est faible.

La fabrication du recticule est technologiquement différente de la production de distillats de fabrication nobles. Comment obtenir de l'alcool pur à la maison, je vous dirai à la prochaine leçon «School of Kraft». Aujourd'hui, nous discuterons de tout ce que vous vouliez savoir sur la page rectifiée à la maison. Rights Ring - Commencez une leçon!

Expériences chimiques

Équipement spécial requis pour le recial

Quelle distillation diffère de distillat?

Avant de parler des subtilités de la fabrication de la recherche à la maison, posez une question simple: «Pourquoi avez-vous besoin d'alcool rectifié de l'alcool?" Jusqu'à présent, je dois faire face à l'illusion, selon laquelle redressement de l'alcool est le haut de la pureté du goût et sa fabrication est l'objectif de chaque maîtres artisanaux. En fait, les redresseurs pure ne conviennent pas à une utilisation intérieur, mais plutôt technique. Il est basé sur des infusions et des médicaments et sa solution aqueuse nous est connue comme vodka. La rectification est sérieusement différente de la technologie de distillat et de fabrication, et au goût, et en termes de corps.

La technologie

La distillation est le processus pendant lequel les paires d'alcool sont condensées sur une surface froide, suivie de la libération du mélange d'alcool du complexe d'éléments souhaité.

À la suite de la distillation, nous obtenons un mélange d'alcool et d'huiles purifiées (aromatiques et éthéales).

La rectification est un processus d'échange de chaleur complexe destiné à la libération d'une seule substance - éthanol - de l'alcool cru.

Goût

Le goût riche et riche des distillats fournit une composition aromatique contenue dans le produit. La promotion du goût n'a pas, sauf dans une solution aqueuse, il y a une teinte excessive glacée.

Conséquences d'utilisation

Lors de l'utilisation de distillat, les composants essentiels et aromatiques de leur composition permettent de maintenir sur des cellules sanguines - érythrocytes - coquille lipidique. Alcool rectifié Ce shell lipidique détruit. Connaissez-vous l'effet de dégraissage avec de l'alcool de différentes surfaces? Donc, dans notre corps, il y a quelque chose de similaire. À la suite de l'utilisation des correcteurs, les circulateurs perdent la coque lipidique, qui les protège de la liaison entre elles. Résultat? Les érythrocytes collent ensemble dans de grandes formations et des vaisseaux sanguins synchronisés. La conséquence la plus inoffensive de ce processus est la famine d'oxygène du corps. Des options beaucoup plus graves pour le développement d'événements sont possibles - ARCS et crise cardiaque du blocage des veines et des artères.

Les redresseurs sont généralement utilisés comme composant pour la préparation de la vodka, des teintures sur l'alcool et à des fins médicales. Mais même sous une forme diluée, un alcool rectifié a tout le même effet anti-lipide sur notre sang, obligeant la planche à sang à coller ensemble. Cet effet a reçu le nom médical "L'effet de la grappe de raisin".

Je note que l'utilisation de distillat ne conduit pas à de telles conséquences. À partir de là, un amical amateur de kraft bien connaît bien après avoir pris l'intérieur du brandy de la maison ou du whisky - pas de gueule de bois ni de maux de tête. Bien sûr, si l'utilisation était raisonnable!

Expériences chimiques

Docté sous forme pure ne sont pas utilisés, mais servent de matières premières pour d'autres boissons ou plats médicaux

Qu'est-ce qui est nécessaire pour la rectification?

J'espère que vous savez exactement pourquoi vous voulez obtenir des rectifies d'alcool pur. Je vais vous dire ce dont vous aurez besoin pour cela.

Brut

La rectification est obtenue à partir d'une alcool crue avec une forteresse de 25 à 35 degrés, qui n'est pas inclinée à tirer et est bien divisée en fractions. Si vous prenez une crue plus forte, la séparation des fractions individuelles ne passera donc pas, et le recticule ne recevra pas. Alors ne le faites pas trop avec des matières premières.

Équipement

Un appareil de type colonne spécial est requis, une hauteur d'au moins 1,5 mètre. La condition obligatoire est la présence d'un raccord atmosphérique.

La hauteur de la colonne est un critère important de l'appareil. Ce que c'est moins que la probabilité d'obtenir un vrai poussière. Les processus qui procèdent dans la colonne pendant la rectification nécessitent une hauteur significative de l'équipement. La conception des colonnes de différents fabricants peut varier, mais tout le monde a une kard, un refroidisseur et un reflux.

La colonne de distillation peut être achetée séparément, la principale chose est que l'appareil de base est installé d'un raccord atmosphérique. Ensuite, vous pouvez obtenir le recticule souhaité. S'il n'y a pas d'ajustement atmosphérique dans l'appareil, même l'utilisation de la colonne ne fournira pas d'alcool avec une forteresse de 96 degrés.

Colonne de distillation Astra

Colonne de distillation Astra

Dans la colonne, dans le roi, il y a une buse. Le choix des buses est une question de préférences individuelles, car le marché présente une variété d'options de différents matériaux: cuivre, céramique, acier inoxydable.

Les buses diffèrent régulièrement et en vrac. Représentent régulièrement un seul maillage ou un chiffon cellulaire. Il est placé, remplissant uniformément le diamètre de la colonne. Par exemple, la buse de Panchenkov.

Buses amusantes - un ensemble d'éléments séparés et non interconnectés qui s'endorment dans la colonne chaotiquement. Par exemple, des buses en spirale-prismatique de cuivre ou d'acier inoxydable.

Conditions

La rectification est un processus complexe. Son succès dépend de la qualité de vos matières premières et de l'équipement, ainsi que de la pression atmosphérique. L'alcool propre ne peut être obtenu que à la pression atmosphérique normale. S'il est supérieur ou inférieur à la normative, le processus devra être transféré. Déterminez la quantité de pression atmosphérique aidera un baromètre simple.

Appareil de colonne

Apparition d'un appareil de type colonne et d'accessoires à celui-ci

Technologie de rectification

Lorsque vous avez acquis tout ce dont vous avez besoin et que le baromètre indique la norme, vous pouvez procéder au processus de rectification.

S'il y a un appareil approprié, votre participation sera minimale.

  • Versez l'alcool cru.
  • Nous définissons la colonne et fermons le raccord atmosphérique et la sortie du produit final.
  • Nous commençons le chauffage.
  • Pendant un certain temps, la colonne "fonctionne sur lui-même".
  • Puis ouvrez le raccord et laissez-le sortir du produit final.

Que se passe-t-il dans la colonne?

Dans le processus de travail interne, la paire d'alcool crue s'évapore, puis refroidi et coule. Puis chauffé à nouveau et refroidi à nouveau et couler à nouveau. La partie supérieure accumule la fraction d'alcool pur à ébullition, qui est condensée dans le réfrigérateur. Ce processus s'appelle l'échange de chaleur et de masse. Au cours de cela, le «cycle de substances» se distingue par une fraction d'alcool pur presque sans impuretés.

Le processus de travail interne prend en moyenne 10 à 30 minutes, en fonction de la hauteur et de la conception de la colonne. Dans les instructions de l'appareil ou de la colonne, le temps nécessaire de «travailler sur vous-même» est défini.

Colonne de distillation "Friend" avec réservoir en acier inoxydable

La colonne de distillation "ami" avec un réservoir en acier inoxydable - un kit complet pour la préparation d'alcool de haute qualité

Quand ouvrir?

La colonne a deux thermomètres dans la partie inférieure et supérieure de celui-ci. Ils vous permettent de suivre le cours du processus. Lorsque le témoignage de la partie supérieure et inférieure est livré, l'équilibre est réglé dans la colonne. Le travail interne de la colonne peut être considéré comme terminé.

À ce stade, nous ouvrons le raccord atmosphérique et le raccord de décharge du distillat. Le produit final commence à s'écouler dans le récipient cuite. Alcoolomètre Vérifiez la force de la boisson finie. Si tout est fait correctement, la forteresse sera d'environ 96 degrés. Si la forteresse du produit est de 90 degrés et moins, alors vous avez ouvert tôt le raccord et la grue atmosphérique.

En règle générale, l'ouverture précoce des raccords est la principale raison d'abaisser les degrés.

Molécule d'éthanol

C'est ainsi que la molécule d'éthanol pure, que vous obtenez à la suite de la rectification correcte

Et encore sur le raccord atmosphérique

Lorsque vous ouvrez un raccord atmosphérique, la pression atmosphérique est appliquée à des paires d'alcool. Le nivellement de la pression se produit entre la colonne et l'environnement. Sans pression d'équilibre, les redresses que nous ne recevrons pas. Par conséquent, si l'appareil n'a pas de raccord atmosphérique, il est impossible d'obtenir de l'alcool simplement.

Entraine toi

Consultez un examen de l'un des périphériques de type colonne et faites-vous connaître son appareil.

Devoirs

Envoyez des photos de vos produits en fonction de la correction.

Dans la leçon d'aujourd'hui, vous avez appris que le distillat diffère de la rectification, qui sera nécessaire pour obtenir une distillation de l'alcool à la maison et quelles subtilités technologiques devraient accorder une attention particulière à.

Sonne un appel - la leçon est terminée.

Merci de votre attention et de votre réussite dans l'artisanat!

Rappelez-vous que l'anecdote alors que Vasily Ivanovich a demandé à Petka de cacher le réservoir d'alcool des soldats et il a peint l'inscription «alcool», écrivant C2H5OH au lieu de cela? Et les soldats du matin étaient à la semelle intérieure. Comment - il est écrit. Il s'est avéré, et vraiment, il!

Étonnamment, mais il n'y a pratiquement pas de rapports détaillés sur le réseau sur la manière dont il le fait - la principale matière première pour la vodka. Comment faire la vodka elle-même - pleine. De Syvuhi aux marques d'élite. Et alcool - non!

Nous devrons remplir cet écart, depuis la semaine dernière, j'ai visité l'USADSKY SPITZAVODA près du Kazan, membre de la préoccupation de TatspirtProm.

Ici, ils font de l'alcool la catégorie la plus élevée - "Alpha", qui déplace progressivement la "suite" une fois la «suite» de la production de marques de vodka de haute qualité. Toute même méthode ancienne inventée avant notre ère, mise en œuvre sur une échelle industrielle au XIVe siècle et largement pratiquée dans les hangars et les garages pendant la restructuration. Vieille bonne distinction ...

Au grain d'entrée du sac, la sortie est le liquide propre de 96 degrés ...

Comment faire de l'alcool alcoolique, la production, la façon de faire de l'alcool, une longueur maximale, longue

Comme vous le savez, l'action amusante des boissons alcoolisées et les méthodes de leur réception sont connues de l'humanité des temps bibliques: N'oubliez pas que Noé buvait accidentellement le jus ferrifiant et incroyable. En général, les scientifiques suggèrent que l'idée de distillation chimique des liquides s'est produite dans le Millennium BC. Pour la première fois, le processus de distillation décrit Aristote (384-320 BC). De nombreux alchimistes de cette époque étaient engagés dans l'amélioration de la technique de distillation, en croyant que par distillation, ils parviennent à allouer l'âme du vin. Grâce à cela, le produit de distillation a été appelé "l'esprit de vin" (du "Spiritus Vini" latin).

Le processus d'obtention de l'alcool a été ouvert dans diverses régions du globe presque simultanément. En 1334, l'alchimiste de la Provence Arno de Willeger (France) a d'abord reçu de l'alcool viticole des vins de raisin, en considérant comme un agent de guérison. Au milieu du XIVe siècle, certains monastères français et italiens ont produit de l'alcool viticole appelé "Aquavitae" - "Eau de la vie" et en 1386, grâce aux marchands génois, l'alcool est arrivé à Moscou.

La production d'alcool éthylique a été lancée en Europe après l'invention en Italie, au XIe siècle de l'appareil de distillation. Pendant plusieurs siècles, l'alcool éthylique n'était presque pas utilisé dans sa forme pure, sauf dans les laboratoires des alchimistes. Mais en 1525, les célèbres paracreseshels ont remarqué que l'éther, obtenu en chauffant de l'alcool à l'acide sulfurique, possède une pilule endormie. Il a décrit son expérience de volaille. Et le 17 octobre 1846, le chirurgien de Varran a survolé le premier ester du patient.

Comment faire de l'alcool alcoolique, la production, la façon de faire de l'alcool, une longueur maximale, longue

Peu à peu, l'alcool était divisé en nourriture et technique, obtenu en divisant les déchets de bois. En Angleterre, l'alcool technique a été libéré des taxes de vente élevées, car la valeur marchande des boissons alcoolisées a payé les frais d'État, mais les médecins et les industriels ont été incapables. Pour éviter que l'admission alimentaire alcool industriel toxique, il a été mélangé avec du méthanol et d'autres désagréables sur les additifs odorants.

Par la suite, l'alcool a reçu une distribution instantanée en médecine en raison de guerres permanentes. En 1913, environ 2 400 usines ont été enregistrées sur le territoire de l'empire russe, qui produisait essentiellement une vodka et du vin. Plus tard, la production de production d'alcool et de vodka s'est produite.

Avec le début de la Première Guerre mondiale, la production de vodka a effectivement cessé, le développement de l'alcool a également diminué. La production n'a commencé à récupérer que en 1925-1926 et le grand rétablissement de l'industrie de l'alcool n'a été lancé qu'en 1947, a commencé à appliquer de manière intensive de nouvelles technologies et réalisations scientifiques et techniques. En 1965, 428 usines avec une libération annuelle de 127,8 millions d'euros fonctionnaient en URSS et d'ici 1975, l'édition d'alcool est passée à 188,1 millions de personnes. Au cours des années suivantes, cette production a progressivement diminué en raison de la libération accrue de boissons avec une forteresse plus petite.

Comment faire de l'alcool alcoolique, la production, la façon de faire de l'alcool, une longueur maximale, longue

Selon les matières premières, l'alcool est alimentaire et technique.

La nourriture n'est faite que de matières premières alimentaires. Les matières premières les plus courantes et les plus économiques pour l'obtention d'alcool sont des pommes de terre. L'amidon de la pomme de terre est facilement soudé, il est tressé et raide. En plus des pommes de terre pour la production d'alcool, de grain - de blé, de seigle, d'orge, d'avoine, de maïs, de mil, ainsi que de betteraves à sucre, de sucre ou de mélasse. Beaucoup moins utilisent souvent des fruits et des baies, des matières de raisin, de la topinambourisme et d'autres matières premières en glucides.

L'alcool technique est obtenu à partir de bois ou de produits pétroliers soumis à une hydrolyse acide. L'alcool technique contient une quantité accrue d'impuretés nocives. Il est donc interdit de l'utiliser à des fins alimentaires.

Maintenant, sur les catégories d'alcool et pourquoi "Alpha" déplace "Lux". La chose est que l'alpha alpha devrait être produite à partir de blé, de seigle ou de leur mélange, c'est-à-dire exclusivement à partir de matières premières à grain, contrairement à d'autres alcools, qui peuvent également être produits à partir d'un mélange de grains avec des pommes de terre.

La deuxième différence importante entre Alpha de Luxe est une teneur réduite d'un alcool méthylique toxique: la norme de sa teneur n'est que de 0,003% en termes d'alcool anhydre, tandis que pour l'alcool luxe - 0,02%. Ce qui est essentiel!

À l'USDEN Snikitzavod, l'alcool est fait exclusivement de blé et une seule catégorie - "Alpha".

Le blé est amené en grains spéciaux et mis en barils d'ascenseur élevés, d'où vient.

Comment faire de l'alcool alcoolique, la production, la façon de faire de l'alcool, une longueur maximale, longue

Le grain de la production d'alcool devrait être de bonne qualité et d'humidité de pas plus de 17%, sinon il y a un risque élevé de plaisir, ce qui affectera la qualité finale du produit final.

Des réservoirs de stockage à l'aide d'une pompe à turbine énorme et puissante, grain "pompé" à travers des colonnes élevées sur le traitement primaire.

Comment faire de l'alcool alcoolique, la production, la façon de faire de l'alcool, une longueur maximale, longue

Pompe pour les grains de "pompage" du stockage de nettoyage.

Comment faire de l'alcool alcoolique, la production, la façon de faire de l'alcool, une longueur maximale, longue

La première tâche est de nettoyer le grain de toutes les impuretés, des sérums solides et ordinaires, des enveloppes, etc.

Donc, au tout début, il frappe le séparateur.

Comment faire de l'alcool alcoolique, la production, la façon de faire de l'alcool, une longueur maximale, longue

Premièrement, le blé est tamisé par le tamis, sur lequel tous les éléments majeurs restent.

Comment faire de l'alcool alcoolique, la production, la façon de faire de l'alcool, une longueur maximale, longue

Cette pierre concassée s'est accumulée près du séparateur en seulement une demi-journée!

Comment faire de l'alcool alcoolique, la production, la façon de faire de l'alcool, une longueur maximale, longue

Ensuite, nettoyage des enveloppes et diverses ordures. Il est effectué à l'aide d'un flux d'air puissant qui partage des ordures et des ordures légères.

Comment faire de l'alcool alcoolique, la production, la façon de faire de l'alcool, une longueur maximale, longue

C'est ce qui reste après le grain "parti" le long des tuyaux plus loin en écrasement.

Comment faire de l'alcool alcoolique, la production, la façon de faire de l'alcool, une longueur maximale, longue

Classement du séparateur sur le concasseur.

Comment faire de l'alcool alcoolique, la production, la façon de faire de l'alcool, une longueur maximale, longue

Le concasseur tourne le grain en farine grossière. Il est nécessaire de davantage de grain de riverance et de la libération d'amidon de celui-ci.

Comment faire de l'alcool alcoolique, la production, la façon de faire de l'alcool, une longueur maximale, longue

Le grain à labe se produit afin de détruire leurs murs cellulaires. En conséquence, l'amidon est libéré et passe dans une forme soluble. Dans un tel état, il est beaucoup plus facile de devenir des enzymes. Le grain est traité à la vapeur à une surpression de 500 kPa. Lorsque la masse tendu sort de l'appareil de cuisson, la pression réduite conduit à la formation de vapeur (de l'eau contenue dans les cellules).

Une augmentation similaire du volume enfreint les murs de la cellule et transforme le grain en une masse homogène. La température du robble est de 172 ° C et la durée de la cuisson est d'environ 4 minutes.

Comment faire de l'alcool alcoolique, la production, la façon de faire de l'alcool, une longueur maximale, longue

Les opérateurs de la salle de quincaillerie sont observés pour tous les processus qui se déroulent sur l'alcool. Ici, ils voient tout ce qui se passe sur chaque site, car Le processus de production d'alcool est continu et est effectué en mode 24/7.

Comment faire de l'alcool alcoolique, la production, la façon de faire de l'alcool, une longueur maximale, longue

Le processus de robing lui-même comprend trois opérations: une dose stricte de grain et d'eau, pétrissage de chauffage à la température d'ébullition, exposition de masse à une température donnée.

Grain de meulage mélangé à l'eau proportionnellement de 3 litres pour 1 kg de grain. La chaîne de grain est chauffée à la vapeur (75 ° C) et est fournie avec une pompe au trou de contact de l'installation. C'est ici qu'un chauffage instantané de l'encaisseur se produise à une température de 100 ° C. Après cela, le malaxeur chauffé est placé dans la machine à cuisson.

Comment faire de l'alcool alcoolique, la production, la façon de faire de l'alcool, une longueur maximale, longue

Dans le processus de précipitation, le lait de malt est ajouté à la masse refroidie pour diviser l'amidon. L'interaction chimique active conduit au fait que le produit devient absolument adapté au processus de fermentation ultérieur. Le résultat est moelleux, qui contient 18% de sucre sec.

Lorsque la masse est faite à partir de la masse sur iode, la couleur de la moût doit rester inchangée.

Comment faire de l'alcool alcoolique, la production, la façon de faire de l'alcool, une longueur maximale, longue

Favoriser le moût commence par l'introduction de la levure industrielle dans la masse de fonctionnement. La maltose est divisée au glucose, qui fermente à son tour dans l'alcool et le dioxyde de carbone. Les produits de fermentation secondaire (acides essentiels, etc.) commencent également à être formés.

Comment faire de l'alcool alcoolique, la production, la façon de faire de l'alcool, une longueur maximale, longue

Le processus de fermentation a lieu dans d'énormes installations ferreuses fermées, qui empêchent les pertes d'alcool et isolant le dioxyde de carbone dans l'atelier de production.

L'installation est si grosse que les parties supérieure et inférieure sont situées sur différents étages!

Comment faire de l'alcool alcoolique, la production, la façon de faire de l'alcool, une longueur maximale, longue

C'est ainsi que la Braga ressemble à l'installation. Il est nécessaire d'avoir l'impression de ne pas respirer des paires de dioxyde de carbone.

Comment faire de l'alcool alcoolique, la production, la façon de faire de l'alcool, une longueur maximale, longue

Le dioxyde de carbone et la paire d'alcool d'alcool, libérés dans le processus de fermentation, entrent dans des compartiments spéciaux, où le liquide d'alcool à l'eau et le dioxyde de carbone se produisent. La teneur en alcool éthylique dans la jeune fille doit être égale à 9,5% en volume.

Au fait, à l'usine, nous avons été proposés d'essayer la jeune fille.

Comment faire de l'alcool alcoolique, la production, la façon de faire de l'alcool, une longueur maximale, longue

Au fait, partout dans les magasins, vous pouvez voir ces fontaines. Ils sont conçus pour rincer les yeux en cas de produits dangereux qui y sont suffisants.

Comment faire de l'alcool alcoolique, la production, la façon de faire de l'alcool, une longueur maximale, longue

Ensuite, ils commencent à distiller l'alcool de la marque et de sa rectification. L'alcool commence à se démarquer de la marque à la suite d'ébullition à différentes températures. Le mécanisme de distillation lui-même est basé sur le motif suivant: l'alcool et l'eau sont caractérisés par différents points d'ébullition (eau - 100 degrés, alcool - 78 ° C). La vapeur sélectionnée commence à se condenser et à assembler dans un conteneur séparé. Le nettoyage de l'alcool des impuretés est produit sur une unité de distillation.

Comment faire de l'alcool alcoolique, la production, la façon de faire de l'alcool, une longueur maximale, longue

Nous sommes situés au-dessus du sol avec des installations de distillation. Ici, sous eux, tout un réseau de pipelines passe - certains pour l'alcool, une sorte d'eau, certaines pour la vapeur, certaines pour les sous-produits.

Comment faire de l'alcool alcoolique, la production, la façon de faire de l'alcool, une longueur maximale, longue

Et dans le hall de distillation est chaud !!!

L'alcool cru (alcool brut), obtenu à la phase principale de la production, ne peut pas être utilisé à des fins nutritionnelles, car il contient de nombreuses impuretés nuisibles (soupir huile, alcool méthylique, esters). Beaucoup d'impuretés de toxique et donnent de l'alcool une odeur désagréable, ce qui est pourquoi l'alcool cru est purifié - rectification.

L'élimination des impuretés nocives est effectuée dans le processus de rectification basée sur différents points d'ébullition d'éthyle, de méthyle et d'alcools supérieurs, d'esters. Dans le même temps, toutes les impuretés sont divisées de manière conditionnelle en tête, queue et intermédiaire.

Les impuretés de la tête ont un point d'ébullition plus bas que l'alcool éthylique. Ceux-ci incluent l'aldéhyde acétique et des esters individuels (acétate d'éthyle, formate d'éthyle, etc.), qui sont formés lors de la distillation.

Comment faire de l'alcool alcoolique, la production, la façon de faire de l'alcool, une longueur maximale, longue

Les impuretés de la queue sont caractérisées par un point d'ébullition accru par rapport à l'alcool éthylique. Leur composition comprend principalement des huiles de fusion et de l'alcool méthylique.

La fraction la plus difficile est les impuretés intermédiaires (ester d'éthyle isomaslane et autres esters complexes).

Lors du nettoyage de l'alcool cru sur des dispositifs de distillation, une séparation des impuretés nocives est séparée et la concentration d'alcool dans le produit fini augmente (de 88% de l'alcool brut à 96-96,5% dans la correction).

La forteresse alcoolique finie est de 96% pompée dans des conteneurs accumulatifs.

Vous devez examiner ces conteneurs encore plus attentivement que dans le conteneur avec Braga. Ici, vous pouvez et intoxiquer le matin ...

L'alcool fini va aux mesures de contrôle et, si tout est en ordre, il est attribué à la catégorie "Alpha", puis il ira à la production de vodka ou d'autres objectifs ...

Écrit Blogger Sergey Anashkevich:

Rappelez-vous l'anecdote, alors que Vasily Ivanovich a demandé à la Petka de cacher le réservoir d'alcool des soldats et il a peint l'inscription «alcool», écrivant au lieu de «C2H5OH» au lieu de cela? Et les soldats du matin étaient à la semelle intérieure. Comment - il est écrit. Il s'est avéré, et vraiment, il!

Étonnamment, mais il n'y a pratiquement pas de rapports détaillés sur le réseau sur la manière dont il le fait - la principale matière première pour la vodka.

Comment faire la vodka elle-même - pleine. De Syvuhi aux marques d'élite. Et alcool - non!

Nous devrons remplir cet écart, depuis la semaine dernière, j'ai visité l'USADSKY SPITZAVODA près du Kazan, membre de la préoccupation de TatspirtProm.

Ici, ils fabriquent de l'alcool la plus haute catégorie "Alpha", qui déplace progressivement la "luxe" une fois "lux" de la production de marques de vodka de haute qualité. Toute même méthode ancienne inventée avant notre ère, mise en œuvre sur une échelle industrielle au XIVe siècle et largement pratiquée dans les hangars et les garages pendant la restructuration. Vieille bonne distinction ...

À l'entrée - grain du sac, à la sortie - le liquide purge de 96 degrés ...

Comme vous le savez, l'action amusante des boissons alcoolisées et les méthodes de leur réception sont connues de l'humanité des temps bibliques: N'oubliez pas que Noé buvait accidentellement le jus ferrifiant et incroyable. En général, les scientifiques suggèrent que l'idée de distillation chimique des liquides s'est produite dans le Millennium BC. Pour la première fois, le processus de distillation décrit Aristote (384-320 BC). De nombreux alchimistes de cette époque étaient engagés dans l'amélioration de la technique de distillation, en croyant que par distillation, ils parviennent à allouer l'âme du vin. Grâce à cela, le produit de distillation a été appelé "l'esprit de vin" (de latin "Spirittus Vini").

Le processus d'obtention de l'alcool a été ouvert dans diverses régions du globe presque simultanément. En 1334, l'alchimiste de la Provence Arno de Willeger (France) a d'abord reçu de l'alcool viticole des vins de raisin, en considérant comme un agent de guérison. Au milieu du XIVe siècle, certains monastères français et italiens ont produit de l'alcool viticole appelé "Aquavitae" - "Eau de la vie" et en 1386, grâce aux marchands génois, l'alcool est arrivé à Moscou.

La production d'alcool éthylique a été lancée en Europe après l'invention en Italie au XIe siècle de l'appareil de distillation. Pendant plusieurs siècles, l'alcool éthylique n'était presque pas utilisé dans sa forme pure, sauf dans les laboratoires des alchimistes. Mais en 1525, les célèbres paracreseshels ont remarqué que l'éther, obtenu en chauffant de l'alcool à l'acide sulfurique, possède une pilule endormie. Il a décrit son expérience de volaille. Et le 17 octobre 1846, le chirurgien Warren a fouetté le premier patient à l'éther.

Comment faire de l'alcool

Peu à peu, l'alcool était divisé en nourriture et technique, obtenu en divisant les déchets de bois. En Angleterre, l'alcool technique a été libéré d'une augmentation des impôts à la vente, car la valeur marchande des boissons alcoolisées a payé les frais d'État, mais les médecins et les industriels tels qu'un prix était incapable. Pour éviter que l'admission alimentaire alcool industriel toxique, il a été mélangé avec du méthanol et d'autres désagréables sur les additifs odorants.

Par la suite, l'alcool a reçu une distribution instantanée en médecine en raison de guerres permanentes. En 1913, environ 2 400 usines ont été enregistrées sur le territoire de l'empire russe, qui produisait essentiellement une vodka et du vin. Plus tard, la production de production d'alcool et de vodka s'est produite.

Avec le début de la Première Guerre mondiale, la production de vodka s'est effectivement arrêtée, le développement de l'alcool a également diminué. La production n'a commencé à récupérer que en 1925-1926 et le grand rétablissement de l'industrie de l'alcool n'a été lancé qu'en 1947, a commencé à appliquer de manière intensive de nouvelles technologies et réalisations scientifiques et techniques. En 1965, 428 usines avec une libération annuelle de 127,8 millions travaillaient dans l'URSS et d'ici 1975, la libération de l'alcool a augmenté à 188,1 millions. Au cours des années suivantes, cette production a progressivement diminué en raison de la libération croissante des boissons avec une forteresse plus petite.

Selon les matières premières, l'alcool est alimentaire et technique.

La nourriture n'est faite que de matières premières alimentaires. Les matières premières les plus courantes et les plus économiques pour l'obtention d'alcool sont des pommes de terre. L'amidon de la pomme de terre est facilement soudé, il est tressé et raide. En plus des pommes de terre pour la production d'alcool, de grain - de blé, de seigle, d'orge, d'avoine, de maïs, de mil, ainsi que de betteraves à sucre, de sucre ou de mélasse.

L'alcool technique est obtenu à partir de bois ou de produits pétroliers soumis à une hydrolyse acide.

Maintenant, sur les catégories d'alcool et pourquoi "Alpha" déplace "Lux". La chose est que l'alpha alpha devrait être produite à partir de blé, de seigle ou de leur mélange, c'est-à-dire exclusivement à partir de matières premières à grain, contrairement à d'autres alcools, qui peuvent également être produits à partir d'un mélange de grains avec des pommes de terre.

La deuxième différence importante entre Alpha de "Lux" est une teneur réduite d'un alcool méthylique toxique: la norme de sa teneur n'est que de 0,003% en termes d'alcool anhydre, tandis que pour l'alcool luxe - 0,02%. Ce qui est essentiel!

À l'USDEN Snikitzavod, l'alcool est fait exclusivement de blé et une seule catégorie - "Alpha".

Le blé est amené en grains spéciaux et mis en barils d'ascenseur élevés, d'où vient.

Comment faire de l'alcool

Le grain de la production d'alcool doit être de bonne qualité et d'humidité maximale de 17%, sinon il y a un risque élevé de plaisir, ce qui affectera la qualité du produit final.

Des réservoirs de stockage à l'aide d'une pompe à turbine énorme et puissante, grain "pompé" à travers des colonnes élevées sur le traitement primaire.

Pompe pour les grains "pompage" du stockage de nettoyage:

Comment faire de l'alcool

La première tâche est de nettoyer le grain de toutes les impuretés, des sérums solides et ordinaires, des enveloppes, etc.

Donc, au tout début, il frappe le séparateur.

Premièrement, le blé est tamisé par le tamis, sur lequel tous les éléments majeurs restent.

Comment faire de l'alcool

Cette pierre concassée s'est accumulée près du séparateur en seulement une demi-journée!

Comment faire de l'alcool

Ensuite, nettoyage des enveloppes et diverses ordures. Il est fabriqué à l'aide d'un flux d'air puissant qui partage des ordures et des ordures légères

Comment faire de l'alcool

C'est ce qui reste après le grain "parti" par des tuyaux plus loin en écrasement:

Comment faire de l'alcool

Le concasseur tourne le grain en farine grossière. Il est nécessaire de davantage de grain de riverance et de la libération d'amidon de celui-ci.

Le grain à labe se produit afin de détruire ses parois cellulaires. En conséquence, l'amidon est libéré et passe dans une forme soluble. Dans un tel état, il est beaucoup plus facile de devenir des enzymes. Le grain est traité à la vapeur à une surpression de 500 kPa. Lorsque la masse tendu sort de l'appareil de cuisson, la pression réduite conduit à la formation de vapeur (de l'eau contenue dans les cellules).

Une augmentation similaire du volume enfreint les murs de la cellule et transforme le grain en une masse homogène. La température de gréement est de 172 ° C et la durée de la cuisson est d'environ 4 minutes.

Comment faire de l'alcoolLes opérateurs de la salle de quincaillerie sont observés pour tous les processus qui se déroulent sur l'alcool. Ici, ils voient tout ce qui se passe sur chaque site, car le processus de production d'alcool est continu et effectué en mode 24/7.
Comment faire de l'alcool

Grain de meulage mélangé à l'eau proportionnellement de 3 litres pour 1 kg de grain. La chaîne de grain est chauffée à la vapeur (75 ° C) et est fournie avec une pompe au trou de contact de l'installation. C'est ici qu'un chauffage instantané de l'encaisseur se produise à une température de 100 ° C. Après cela, le malaxeur chauffé est placé dans la machine à cuisson.

Dans le processus de précipitation, le lait de malt est ajouté à la masse refroidie pour diviser l'amidon. L'interaction chimique active conduit au fait que le produit devient absolument adapté au processus de fermentation ultérieur. Le résultat est moelleux, qui contient 18% de sucre sec.

Lorsque l'échantillon est fabriqué à partir de la masse sur iode, la couleur de la moût doit rester inchangée.

Comment faire de l'alcool

Favoriser le moût commence par l'introduction de la levure industrielle dans la masse de fonctionnement. La maltose est divisée au glucose, qui fermente à son tour dans l'alcool et le dioxyde de carbone. Les produits de fermentation secondaire (acides essentiels, etc.) commencent également à être formés.

Le processus de fermentation a lieu dans d'énormes installations ferreuses fermées, qui empêchent les pertes d'alcool et isolant le dioxyde de carbone dans l'atelier de production.

L'installation est si grosse que les parties supérieure et inférieure sont situées sur différents étages!

Comment faire de l'alcool

C'est ainsi que la Braga ressemble à l'installation. Il est nécessaire d'avoir l'impression de ne pas respirer des paires de dioxyde de carbone.

Comment faire de l'alcool

Le dioxyde de carbone et la paire d'alcool d'alcool, libérés pendant la fermentation, entrent dans des compartiments spéciaux, où le liquide d'alcool dans l'eau et le dioxyde de carbone sont séparés. La teneur en alcool éthylique dans la jeune fille doit être égale à 9,5% en volume.

Au fait, à l'usine, nous avons été proposés d'essayer la jeune fille.

Comment faire de l'alcool

Partout dans les ateliers, vous pouvez voir ces fontaines. Ils sont conçus pour rincer les yeux en cas de produits dangereux qui y sont suffisants.

Comment faire de l'alcool

Ensuite, ils commencent à distiller l'alcool de la marque et de sa rectification. L'alcool commence à se démarquer de la marque à la suite d'ébullition à différentes températures. Le mécanisme de distillation lui-même est basé sur le motif suivant: l'alcool et l'eau sont caractérisés par différents points d'ébullition (eau - 100 degrés, alcool - 78 ° C). La vapeur sélectionnée commence à se condenser et à assembler dans un conteneur séparé. Le nettoyage de l'alcool des impuretés est produit sur une unité de distillation.

Nous sommes situés au-dessus du sol avec des installations de distillation. Ici, sous eux, tout un réseau de pipelines passe - certains pour l'alcool, une sorte d'eau, certaines pour la vapeur, certaines pour les sous-produits.

Comment faire de l'alcool

Et dans le hall de distillation est chaud !!!

L'alcool cru (alcool brut), obtenu à la phase principale de la production, ne peut pas être utilisé à des fins nutritionnelles, car il contient de nombreuses impuretés nuisibles (soupir huile, alcool méthylique, esters). Beaucoup d'impuretés de toxique et donnent de l'alcool une odeur désagréable, ce qui est pourquoi l'alcool cru est purifié - rectification.

Ce processus est basé sur différents points d'ébullition d'alcools éthyle, méthyle et plus élevés, esters. Dans le même temps, toutes les impuretés sont divisées de manière conditionnelle en tête, queue et intermédiaire.

Les impuretés de la tête ont un point d'ébullition plus bas que l'alcool éthylique. Ceux-ci incluent l'aldéhyde acétique et des esters individuels (acétate d'éthyle, formate d'éthyle, etc.), qui sont formés lors de la distillation.

Comment faire de l'alcool

Les impuretés de la queue sont caractérisées par un point d'ébullition accru par rapport à l'alcool éthylique. Leur composition comprend principalement des huiles de fusion et de l'alcool méthylique.

La fraction la plus difficile est les impuretés intermédiaires (ester d'éthyle isomaslane et autres esters complexes).

Comment faire de l'alcool

Lors du nettoyage de l'alcool cru sur des dispositifs de distillation, une séparation des impuretés nocives est séparée et la concentration d'alcool dans le produit fini augmente (de 88% de l'alcool brut à 96-96,5% dans la correction).

La forteresse alcoolique finie est de 96% pompée dans des conteneurs accumulatifs.

Comment faire de l'alcool

Vous devez examiner ces conteneurs encore plus attentivement que dans le conteneur avec Braga. Ici, vous pouvez et intoxiquer dans un instant ...

Comment faire de l'alcool

L'alcool fini va aux mesures de contrôle et, si tout est en ordre, il est attribué à la catégorie "Alpha", puis il ira à la production de vodka ou d'autres objectifs ...

Comment faire de l'alcool

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