Πώς να χαιρετήσετε ένα σάκο στο σπίτι - 7 νόστιμες και γρήγορες συνταγές βήμα προς βήμα

Το σκουμπρί είναι αλατισμένο - πώς να χαιρετήσει το σκουμπρί στο σπίτι πολύ νόστιμο;

Πώς να χαιρετήσετε ένα σάκο στο σπίτι - 7 νόστιμες και γρήγορες συνταγές βήμα προς βήμα

Το ψάρι, το οποίο έχει μια υπέροχη γεύση είναι ένα σκουμπρί. Μπορείτε να μαγειρέψετε με αυτό πολλά διαφορετικά πιάτα: σνακ, σαλάτες και πολλά άλλα.

Πολλά ψάρια αγάπης και γνωρίζουν ότι το σκουμπρί αναγνωρίζεται ως χρήσιμο, επειδή έχει ουσίες: ωμέγα-3, ιώδιο, φώσφορο, φθόριο, πρωτεΐνη. Οι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι 100 γραμμάρια αυτού του προϊόντος πρέπει να καταναλωθούν καθημερινά. Είναι ιδιαίτερα απαραίτητο να τρώτε παιδιά, αφού ο οργανισμός τους μεγαλώνει και θα πρέπει να λαμβάνει επαρκώς βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

Όπως ήδη κατανοήσατε, σε αυτό το άρθρο θέλουμε να μοιραστούμε τα ιζήματα της προετοιμασίας του σκουμπριού αλατιού στο σπίτι. Και στη συνέχεια να μετακινηθείτε σε αυτόν τον σύνδεσμο να μάθετε πώς να το μαγειρέψετε στο κάπνισμα καπνίσματος καπνίσματος ή ψήνουν στο φούρνο στο φούρνο.

Πώς να χαιρετίσω στους απαίσους σε 2 ώρες

Μόνο 2 ώρες - και μπορείτε να δοκιμάσετε ψάρι με βραστές πατάτες και να μοιραστείτε τις εντυπώσεις από τη συνταγή.

Συστατικά:

  • Σκουμπρί - 2 τεμ.
  • Νερό - 700 ml.
  • Leaf Leaf - 2 τεμ.
  • Μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 4-5 τεμ.
  • Κρεμμύδια - 1-2 τεμάχια.
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια

Μέθοδος μαγειρέματος:

Προχωρούμε στην προετοιμασία του νόστιμου ψαριού μας με το γεγονός ότι στο τηγάνι χύνουμε αλάτι. Στη συνέχεια, ρίξτε ένα ζευγάρι φύλλα δάφνης. Μπορούμε και τρεις και τέσσερις, κατά τη διακριτική σας ευχέρεια.

Προσθέστε τέσσερα έως πέντε πιπέρι μπιζέλια. Εάν υπάρχει αρωματική πιπεριά, μπορείτε επίσης να το προσθέσετε. Στη συνέχεια, παίρνουμε το βολβό, μπορείτε να έχετε ένα μεγάλο, να το κόψετε σε αυτήν έτσι ώστε να δίνει περισσότερο άρωμα. Το προσθέτουμε πάρα πολύ σε μια κατσαρόλα.

Γεμίστε τη μελλοντική μαρινάδα μας με νερό και βάλτε τη φωτιά. Φέρνω σε ένα βράσιμο, και γεμίζαμε δέκα λεπτά.

Αυτή τη στιγμή χωρίζουμε τους απαίσους. Βγάζετε το κεφάλι, τα πτερύγια, τις ουρές σας, καθαρίστε το εσωτερικό και ξεπλύνετε καλά.

Στη συνέχεια, κόψτε τα κομμάτια, περίπου δύο εκατοστά. Από τη μαγειρική μαρινάδα, το αλεύρι, το Lavelice και αναδιπλώνεται το ψάρι σε αυτό. Είναι απαραίτητο να συμφωνήσει εντελώς ομοιόμορφα.

Καλύψτε το καπάκι και αφαιρέστε για δύο ώρες στο ψυγείο. Δύο ώρες αργότερα, δοκιμάστε αρκετά αρκετά, αν όχι, τότε το αφαιρείτε για μια ώρα. Όταν το ψάρι στη σχάρα, τραβήξτε το από τη άλμη, ώστε να μην επιλυθεί.

Σε αυτή τη μορφή, είναι έτοιμο να χρησιμοποιηθεί. Καλή όρεξη!

Slingiest σκουμπρί στο φλοιό κρεμμυδιού

Το ψάρι στο φλοιό κρεμμυδιού είναι πολύ όμορφο και ορεκτικό.

Χρειαζόμαστε:

  • Σκουμπρί - 2 τεμ.
  • Νερό - 1 l.
  • Τσάι μαύρο - 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια
  • Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια
  • Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μαγείρεμα:

1. Τα ψάρια χωρίζονται ξεπλένεται για να απομακρυνθεί η υπερβολική υγρασία με ένα σκουπίστε.

2. Κόψτε τα κομμάτια.

3. Στην κατσαρόλα, θα φέρουμε νερό σε ένα βράσιμο, ρίξτε τσάι, Sahary Salt. Θα δώσουμε να βράσουν 5 λεπτά και να απενεργοποιήσουμε, να κρυώσουν.

4. Στο δοχείο, ρίχνουμε την προκύπτουσα μαρινάδα και βγάζουμε ψάρια σε αυτό. Θα πρέπει να βουτεί εντελώς στο υγρό για να γεμίσει ομοιόμορφα.

5. Κλείστε το καπάκι και αφαιρέστε το ψυγείο για μερικές ημέρες. Κάθε 12 ώρες σφάγιο περιστρέφεται για πιο ομοιόμορφο εμποτισμό.

6. Μετά το χρόνο, ο Skombus πρέπει να τραβηχτεί και να δώσει μια αποστράγγιση του υγρού, στη συνέχεια απλά το πλύνετε με χαρτοπετσέτες.

Λιπάνετε το φυτικό έλαιο και σερβίρετε στο τραπέζι.

για το πώς να pickle ένα περίπλοκο 4 ώρες πριν την ετοιμότητα

Καλή όρεξη!!!

Μια πηγή: https://moy-povar.ru/skumbriya-solenya.html

Να σώσει τα ψάρια στο scumbard στο σπίτι - σκουμπρί αλατιού - τις καλύτερες συνταγές. Πώς να περάσετε τους άπορους στο σπίτι

Πώς να χαιρετήσετε ένα σάκο στο σπίτι - 7 νόστιμες και γρήγορες συνταγές βήμα προς βήμα

Διατίθεται με το κόστος του σκουμπριού μετά από ένα σολομό σπίτι μετατρέπεται σε ένα εκπληκτικά νόστιμο πιάτο. Οποιαδήποτε οικοδέσποινα ή κεντρικό υπολογιστή μπορεί να το μαγειρέψει. Μια ποικιλία συνταγών θα σας βοηθήσει να τροφοδοτήσετε το τραπέζι κάθε φορά ένα εντελώς νέο προϊόν.

Το τελειωμένο αλμυρό σκουμπρί είναι ένα θαυμάσιο σνακ. Καλά αλμυρά ψάρια και στη σαλάτα. Το πλεονέκτημα του πιάτου είναι η απλότητα της προετοιμασίας και το ελκυστικό κόστος του τελικού προϊόντος.

Πώς να αλατιστεί skumbria - Συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα

Για ένα οικογενειακό δείπνο, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό σκουμπρί αλάτι. Αυτό το ψάρι θα είναι σε θέση να ευχαριστήσει όλη την οικογένεια με την όμορφη γεύση του. Πολλοί οικοδέσποινες πιστεύουν λανθασμένα ότι είναι ένα αυτοσυντηρούμενο ψάρι. Αυτή η συνταγή θα βοηθήσει τους μάγειρες να αξιολογήσουν την εκπληκτική ποιότητα γεύσης των σπιτικών ψαριών και την απλότητα της ίδιας της διαδικασίας μαγειρέματος.

Χρόνος μαγειρέματος: 6 ώρες 25 λεπτά

Ποσότητα: 1 τμήμα

Συστατικά

  • Φρέσκο ​​σκουμπρί: 1,8 κιλά
  • Φύλλο δάφνης: 4-5 τεμ.
  • Γαρύφαλλο: 5-8 μπουμπούκια
  • Εύκολο πιπέρι: 16-20 βουνά.
  • Μαύρο πιπέρι έδαφος: 3 g
  • Ξύδι 9%: 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • Φυτικό έλαιο: 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Νερό: 300 g
  • Κρεμμύδια: 2 γκολ.
  • Ζάχαρη: 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • Αλάτι: 1 κουτ.

Οδηγίες προετοιμασίας

  1. Οι απαίσκοι πρέπει να ξεπλύνετε με κρύο νερό. Πολύ καλά καθαρίστε τα ψάρια μέσα, αφαιρέστε την ουρά, το κεφάλι και τα μεγάλα πλωτήρα.
  2. Κόψτε το σκουμπρί με μεσαίες φέτες. Μοιραστείτε τα ψάρια σε ένα βαθύ μπολ. Είναι σημαντικό τα πιάτα να μην οξειδώνονται.
  3. Σε μια άνετη κατσαρόλα, χύστε το νερό. Βάλτε το δοχείο στη σόμπα. Αμέσως χύστε τη λευκή ζάχαρη και το θρεπτικό άλας. Φέρτε τη μαρινάδα να βράσει.
  4. Σε ήδη βραστό νερό χύστε ξύδι, φυτικό έλαιο.
  5. Βάλτε τα μπιζέλια της αρωματικής πιπεριάς. Βράζετε ένα λεπτό.
  6. Στη συνέχεια χύστε το μαύρο πιπέρι εδάφους, βάλτε φύλλα δάφνης. Προσθέστε γαρύφαλλο. Για ένα λεπτό βραστό άλμη. Μετά από αυτό, δροσερή μαρινάδα.
  7. Καθαρίστε τα κρεμμύδια, το κοφτερό μαχαίρι το κόβει με δαχτυλίδια. Φέτες σκουμπριού με δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
  8. Ρίξτε κρύα μαρινάδα σε ένα μπολ με ψάρι.
  9. Κλείστε το φλιτζάνι με ένα φλιτζάνι με όλο το περιεχόμενο. Αφαιρέστε τα ψάρια στο ψυγείο για έξι ώρες.
  10. Αλατισμένα απαλά ψιλοκομμένα μπορούν να φάνε.

Πώς να αλάτι γρήγορα τους άθλκες στο σπίτι

Γρήγορη αλάτισμα των απατεώνων στο σπίτι μπορεί να είναι σε λίγες μόνο ώρες. Αυτή είναι η ιδανική επιλογή των "επείγουσας" σνακ όταν λαμβάνετε νέα από την σύντομη άφιξη των επισκεπτών. Για να πάρετε ένα νόστιμο σπιτικό ψάρι, θα χρειαστείτε:

  • 2 Μέσο σε μέγεθος για σφάγια σφαγίων.
  • 3 κουταλιές σούπας.
  • 1 κουταλιά της σούπας άμμου ζάχαρης.
  • 3 φύλλα δάφνης.
  • 5 μπιζέλια από αρωματικές πιπεριές.
  • 1 Τσαμπί άνηθο.

Μαγείρεμα:

  1. Το πρώτο στάδιο στεγάζει και καθαρίζει τα ψάρια. Το σκουμπρί όργωσε από την κοιλιακή χώρα, τα εσωτερικά αφαιρούνται, η ταινία αφαιρείται. Το κεφάλι πρέπει να κόψει. Το καθαρισμένο σφάγιο πλένεται καλά κάτω από το κρύο τρεχούμενο νερό.
  2. Για αλάτισμα, χρησιμοποιείται ένα μεταλλικό ή πλαστικό δοχείο. Ο πυθμένας της δεξαμενής παρουσιάζεται ένα στρώμα αλατιού (2 κουτάλια), το ήμισυ της δέσμης άνηθο και τα μπιζέλια της αρωματικής πιπεριάς.
  3. Το υπόλοιπο άλας αναμιγνύεται με ζάχαρη. Τα ψάρια τρίβονται καλά σε ένα μείγμα μέσα και έξω, που τοποθετούνται στο κάτω μέρος της δεξαμενής. Η κορυφή είναι πασπαλισμένη με κλαδιά άνηθους, παραμένοντας πιπέρι. Ένα φύλλο κόλπων τοποθετείται στα ψάρια.
  4. Τα ψάρια θα τοποθετηθούν σε ένα στενά κλειστό δοχείο 2-3 ώρες. Πριν από την εξυπηρέτηση, είναι απαραίτητο να σκουπίσετε προσεκτικά την περίσσεια του αλατιού και των μπαχαρικών που παραμένουν στην επιφάνεια των σφαγίων και κόβονται σε λεπτά κομμάτια.

Πώς να νόστιμη αλάτι στους απαίσους στην άλμη

Ένας άλλος τρόπος αρκετά γρήγορη προετοιμασία του νόστιμου αλμυρού σκουμπριού είναι η χρήση άλμης. Η επόμενη συνταγή βοηθά να κάνει ανεξάρτητα ένα αγαπημένο εορταστικό σνακ. Για το μαγείρεμα πρέπει να πάρετε:

  • 2 Μεσαίο μέγεθος για σκουμπρί?
  • 700 ml καθαρού πόσιμου νερού.
  • 4 μπιζέλια από αρωματική πιπεριά.
  • 4 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς?
  • 2 φύλλα δάφνης.
  • 3 cloves booton;
  • 3 κουταλιές κουζίνας αλμυρά άλατα.
  • 1.5 κουταλιές της άμμου ζάχαρης.

Μαγείρεμα:

  1. Για να προετοιμάσετε νόστιμα ψάρια στην άλμη, θα πάρει προσεκτικά και απαλά καθαρίστε τα ψάρια, αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά, αφαιρέστε την ταινία, κόψτε την κεφαλή. Οι Feds and Tail αφαιρούνται χρησιμοποιώντας ψαλίδι κουζίνας.
  2. Στη συνέχεια προετοιμάζει τα βράχια. Το νερό τοποθετείται στη φωτιά. Όταν βράζει, όλα τα μπαχαρικά, το αλάτι και η ζάχαρη προστίθενται. Μπορείτε να προσθέσετε αρκετούς κόκκους μουστάρδας. Το μείγμα αυξάνεται στη φωτιά.
  3. Η βρασμένη άλμη θα είναι 4-5 λεπτά. Μετά από αυτό, η κατσαρόλα αφαιρείται από τη φωτιά και τοποθετεί δροσερό.
  4. Αυτή τη στιγμή, ένα carcake carcake ή τα κομμάτια της τίθενται σε καθαρή χωρητικότητα. Τα ψάρια χύνεται με άλμη, έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει το σφάγιο εντελώς.
  5. Στη συνέχεια, ο ορεκτικό επιμένει 10-12 ώρες σε ένα δροσερό μέρος.

Σκουριασμός συγκόλλησης

Όμορφη και εορταστικά κοιτάζει το τραπέζι σκουμπρί αλατισμένο εξ ολοκλήρου. Μαγειρεύοντας αυτές τις δυνάμεις πιάτων της πιο απασχολημένης ή άπειρης οικοδέσποινας. Για να κάνετε σάλτσα σκουμπριού, πρέπει να πάρετε:

  • 2 Μέσο σε μέγεθος ψαριών.
  • 1 l καθαρό πόσιμο νερό.
  • 4 κόκκους μαύρου πιπέρι.
  • 4 κόκκοι αρωματικών πιπεριών.
  • 1.5 κουταλιές της άμμου ζάχαρης.
  • 3 κουταλιές αλάτι κουζίνας.

Μαγείρεμα:

  1. Πριν ξεκινήσετε το ασθενοφόρο, τα ψάρια πρέπει να ξεπλυθούν προσεκτικά. Οι Feds and Tail αφαιρούνται από ψαλίδια κουζίνας. Η κοιλιακή χώρα κάθε ψαριού είναι ανοιχτή. Τα εσωτερικά απομακρύνονται προσεκτικά μαζί με την ταινία που ενταχθεί μέσα. Το κεφάλι αποκόπτεται επίσης.
  2. Τα ψάρια που παρασκευάζονται για αλάτι πρέπει να τοποθετούνται σε ένα αρκετά βαθύ δοχείο.
  3. Κατά τη μαγειρική άλμη, το νερό βάλτε φωτιά. Μόλις βράσει, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και το αλάτι, το φύλλο δάφνης. Το μίγμα αφήνεται να βράσει 4-5 λεπτά. Η τελική άλμη αφαιρείται από τη φωτιά και γίνεται κρύο.
  4. Μόλις η άλμη φτάσει στη θερμοκρασία δωματίου, χύνεται στο δοχείο, στο οποίο το ψάρι είχε προηγουμένως τοποθετηθεί. Το υγρό πρέπει να καλύπτεται πλήρως με ολόκληρη την επιφάνεια του σκουμπριού.
  5. Η χωρητικότητα με τα ψάρια καθαρίζεται σε ψυχρό μέρος, για παράδειγμα, σε ψυγείο, περίπου 30 ώρες.

Solim Macabria φέτες - μια νόστιμη συνταγή με βίντεο

Η ευκολότερη και γρήγορη επιλογή για την παρασκευή σκουμπριού αλατιού είναι κομμάτια αλάτισα. Για νόστιμη λιχουδιά πρέπει να πάρετε:

  • 1 κιλό σκουμπρί?
  • 700 ml καθαρού πόσιμου νερού.
  • 2-3 κουταλιές σούπας άλατα.
  • 1.5 κουταλιά της σούπας άμμου ζάχαρης.
  • 3 cloves booton;
  • 3 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς?
  • 2 μπιζέλια από αρωματική πιπεριά.
  • τσίμπημα σπόρων μουστάρδας.

Μαγείρεμα:

  1. Για την παρασκευή τεμαχίων σκουμπριού αλάτι, χρησιμοποιήστε ένα ολόκληρο ψάρι ή ένα έτοιμο σφάγιο. Σε ακατέργαστο ψάρι, είναι απαραίτητο να κόψετε τα πτερύγια και την ουρά με ψαλίδι κουζίνας, αφαιρέστε το κεφάλι, απενεργοποιήστε το εσωτερικό και αφαιρέστε το φιλμ. Καθαρισμένο εκ των προτέρων, το σφάγιο απλώς ξεπλένεται καλά με κρύο ρέον νερό.
  2. Αργότερα, το παρασκευασμένο σφάγιο πρέπει να κοπεί στο μέγεθος των φέτες και να τοποθετείται στο κάτω μέρος των βαθύ δοχείων με ένα πυκνό κάλυμμα.
  3. Το νερό πρέπει να τοποθετηθεί στη φωτιά. Όταν βράζει, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη, τοποθετήστε ένα φύλλο κόλπων και δώστε ένα COPP σε περίπου 4-5 λεπτά.
  4. Έτοιμη άλμη για να κρυώσει και να τα ρίξει παρασκευασμένα κομμάτια ψιλοκομμένο σκουμπρί. Μπορείτε επιπλέον να τοποθετήσετε κλαδιά άνηθους στο scumbard.
  5. Αλατισμένο σκουμπρί μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι σε μόλις 10-12 ώρες, το οποίο θα περάσει στο ψυγείο.

Πώς να χαιρετήσετε φρέσκο ​​σκουμπρί

Το φρέσκο ​​ψάρι δεν είναι ο πιο συχνός επισκέπτης στο τραπέζι μας. Είναι πολύ πιο εύκολο να αποκτήσετε ένα καλό παγωμένο ψάρι και να κάνετε σκουμπρί αλατιού με την παρακάτω συνταγή. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • 1 kg κατεψυγμένου σκουμπριού.
  • 700 ml καθαρού πόσιμου νερού.
  • 2-3 κουταλιές της συνήθους αλατιού κουζίνας.
  • 1.5 κουταλιές της άμμου ζάχαρης.
  • 3 μπιζέλια των αρωματικών πιπεριών.
  • 3 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς?
  • 3 cloves booton;
  • 1 Τσαμπί άνηθο.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​άλλα μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν στην άλμη. Για παράδειγμα, οι κόκκοι μουστάρδας.

Μαγείρεμα:

  1. Για την παρασκευή του σκουμπριού αλατιού, τα κατεψυγμένα ψάρια πρέπει να είναι σφιχτά απόψυξη με τη διατήρηση της ακεραιότητάς του. Είναι καλύτερο να ξεπαγώσετε να βάλετε ένα σφάγιο στο ανώτερο ράφι του ψυγείου για 10-12 ώρες.
  2. Έδαφος και καλά καθαρισμένο από την εσωτερική συμπίεση που βρίσκεται σε βαθιά δοχεία. Μπορείτε να προσθέσετε αμέσως χόρτα.
  3. Νερό βρασμένο. Αλάτι, ζάχαρη, μαύρο και αρωματικό πιπέρι, μπουμπούκια σκελίδες και οποιοδήποτε άλλο κατάλληλο μπαχαρικά προστίθενται στο βραστό νερό. Η βρασμένη άλμη πρέπει να είναι περίπου 4 λεπτά.
  4. Ρίξτε παρασκευασμένα αλάτι ψαριών μετά από εντελώς ψύξει εντελώς.
  5. Η χωρητικότητα με τα ψάρια είναι στενά κλειστά και αφαιρεθεί στο ψυγείο ή σε δροσερό μέρος. Το πιάτο θα είναι πλήρως προετοιμασμένο για την τροφοδοσία στον πίνακα μετά από 10 ώρες.

Συμβουλές και συστάσεις

Ορισμένες συμβουλές και συστάσεις καθιστούν πιο νόστιμο για να κάνουν το σκουμπρί αλατιού και το μαγείρεμα του είναι εκπληκτικά σύντομο.

  1. Όταν σχεδιάζετε να κάνετε ένα σκουμπρί αλάτι σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα, μπορείτε να ρίξετε κομμένα κομμάτια με ένα ζεστό διάλυμα και να αφήσετε για μερικές ώρες ακριβώς στο τραπέζι, χωρίς να αφαιρέσετε στο ψυγείο. Στο ζεστό δωμάτιο, η διαδικασία του Sump θα πάει πιο γρήγορα.
  2. Είναι αδύνατο να χρησιμοποιηθεί μια λύση βρασμού για την πλήρωση. Εάν η θερμοκρασία του είναι πάνω από 40 μοίρες, το αλάτι θα μετατραπεί σε θερμική επεξεργασία.
  3. Η αρχική γεύση θα επιτύχει στο σκουμπρί, κομμένο σε φέτες με κομμάτια και βιδωμένη άλμη από τα σπιτικά αλατισμένα αγγούρια.
  4. Η γεύση του σκουμπριού αλατιού θα αποθηκευτεί αν καθαρίζεται από τα δέρματα και τοποθετείται στον καταψύκτη.

Μια πηγή: https://twilight-saga.ru/raznoe/solit-rybu-skumbriyu-v-domashnix-usloviyax-solenaya-skumbriya-solenaya-skumbriya-luchshie-recepty-kak-pravilno-zasolit-skumbriyu-v-domashnix-usloviyax.html

Νόστιμο σκουμπρί, αλατισμένο στο σπίτι: 5 καλύτερες συνταγές

Πώς να χαιρετήσετε ένα σάκο στο σπίτι - 7 νόστιμες και γρήγορες συνταγές βήμα προς βήμα

Κανένα εορταστικό τραπέζι δεν είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς χωρίς πιάτα ψαριών. Δεδομένης της ευκολίας προετοιμασίας και της διαθεσιμότητας των προϊόντων, τα ψάρια μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο για τις διακοπές, αλλά και κάθε μέρα.

Το σκουμπρί είναι ένα μοναδικό δώρο της θάλασσας. Παρά το γεγονός ότι είναι πολύ θερμίδες, απορροφάται εύκολα από το σώμα και είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Περιέχει μεγάλη ποσότητα ορυκτών και βασικά λιπαρά οξέα ωμέγα-3, τα οποία βελτιώνουν το έργο του εγκεφάλου, της όρασης, του νευρικού και του καρδιαγγειακού συστήματος.

Το σκουμπρί δεν έχει μικρά οστά και δεσμεύεται σε γαστρονομικές ιδιότητες ακριβώς για το στόλο, αφού δεν χάνει οποιοδήποτε λίπος, ούτε αποχυμωτικότητα.

Η συνταγή για αλάτισμα σκουμπριού στο σπίτι θα ενδιαφέρεται σίγουρα για την απλότητα και την προσβασιμότητά του.

Και τουλάχιστον μία φορά προετοιμασμένοι αλμυρό ψάρι με τα χέρια σας, ποτέ δεν θα το αγοράσετε ξανά στο κατάστημα

Σύλληψη μυστικών

  1. Για αλάτισμα, τα σφάγια μεγάλων και μεσαίων ψαριών είναι κατάλληλα, αλλά μικρές όχι αρκετά, αφού έχουν πολλά οστά, λίγη λιπαρά και αποχυμώδη.
  2. Το σφάγιο πρέπει να έχει ένα ελαφρύ άρωμα ψαριών, να είναι ελαστικό και λίγο υγρό. Το ανοιχτό γκρι χρώμα μιλάει από φρεσκάδα των ψαριών.
  3. Ένα σφάγιο πρέπει να είναι ομαλό, χωρίς χτυπήματα και βλάβη. Ψάρια ψαριών που χρειάζεστε για απομάκρυνση στο κάτω ράφι του ψυγείου σε ένα στενά κλειστό δοχείο.
  4. Μπορείτε να ζητήσετε τους απαίσους ως εξ ολοκλήρου και φέτες. Εάν ένα κομμάτι ψαριών πιέζεται, θα είναι έτοιμο να χρησιμοποιηθεί λίγο νωρίτερα.
  5. Για το pickling, χρησιμοποιήστε ένα αλάτι ενός μεγάλου ασθενοφόρου, μη ιωδιών. Ιώδιο χωρίς αλλαγή γεύσης, μπορεί να χαλάσει την εμφάνιση του τελικού προϊόντος.
  6. Το Solt Fish συνιστάται σε γυαλί ή σε σμάλτο ή πλαστικά πιάτα.
  7. Για να ενισχυθεί το άρωμα των ψαριών, στο μαγείρεμα της άλμης, μπορείτε να προσθέσετε ένα γαρύφαλλο, ένα μείγμα πιπεριών, αποξηραμένα χόρτα άνηθου, λευκών μπιζελιών μουστάρδα, κόλιανδρο.
  8. Όσο περισσότερο το ψάρι βρίσκεται στην άλμη, τόσο πιο συγκεντρωμένη θα είναι η γεύση του.
  9. Αποθηκεύστε το Saline στο σπίτι. Απαιτείται άποριασος στο ψυγείο όχι περισσότερο από 5 ημέρες.

Πώς και με το τι να σερβίρετε τα ψάρια στο τραπέζι

  • Κόψτε και γεμίστε τα ψάρια αμέσως πριν από την εξυπηρέτηση, για να αποθηκεύσετε τη φρεσκάδα του προϊόντος. Σε καμία περίπτωση δεν κόβετε τα ψάρια με φέτες ακόμη και σε λίγες ώρες. Μπορεί να χάσει το γούστο τους.
  • Κόψτε κομμάτια ενός μεγέθους - ένα κομμάτι θα πρέπει να είναι ένα δάγκωμα. Και έτσι ώστε οι επισκέπτες να μην θολωθούν το χέρι όταν παίρνουν φέτες ψαριών με τα χέρια τους, τους προσφέρουν πλοία ή οδοντογλυφίδες στην κοπή.
  • Τα κρύα σνακ πρέπει να ψύχονται πριν από την εξυπηρέτηση στο τραπέζι.
  • Ο αριθμός των μερίσεων σε ένα πιάτο δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 10 υπολογιστές.
  • Όταν διακόσμηση πιάτων, οι συνθέσεις διαφορετικών οικογενειών κοιτάζουν μια ερώτηση. Δοκιμάστε μια πλάκα για να ταιριάζει όσο το δυνατόν πιο πιθανά χρώματα ψαριών, όπως ένας συνδυασμός λευκού και κόκκινου ψαριού.
  • Κατά την τοποθέτηση κοπής, προσθέστε παραδοσιακά λαχανικά για ψάρια: μαύρες ελιές, φέτες λεμονιού, κομμένα με αρχική μέθοδο, αυγά, φρέσκα ή χαμηλά αγγούρια και κρύβονται από την παραπάνω μαγιονέζα.
  • Για μια πιο εντυπωσιακή θέα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως απορριμμάτων φύλλων μαρουλιού.
  • Μικρά κομμάτια πετρελαίου, με τη μορφή λεπτών πετάλων, αξίζει να παρουσιαστεί στους επισκέπτες να κάνουν ένα συμπαγές σάντουιτς.

Μια πηγή: https://prosto-recept.ru/ochen-vkusnaya-skumbriya-solenya-vgomashnix-usloviyax-5-luchshix-receptov.html

Πώς να χαιρετήσετε ένα σάκο στο σπίτι - 7 νόστιμες και γρήγορες συνταγές βήμα προς βήμα

Πώς να χαιρετήσετε ένα σάκο στο σπίτι - 7 νόστιμες και γρήγορες συνταγές βήμα προς βήμα

Αγαπητοί οικοδεσπότες και ιδιοκτήτες, Χαίρομαι που σας καλωσορίζουμε στο νόστιμο blog μας!

Σήμερα θα ετοιμάσουμε έναν κακουχτό καυστήρα.

Το αρωματικό, το σπίτι, το λιπαρό, η λέξη πραγματική, και όχι η παρεξήγηση που προσφέρουμε στα καταστήματα!

Ένα τέτοιο ψάρι είναι ιδανικό για ένα εορταστικό τραπέζι και μόνο σε ζεστές οικογενειακές συγκεντρώσεις.

Χρησιμοποιήστε συνδέσμους στο πλαίσιο για να μεταβείτε γρήγορα στην επιθυμητή συνταγή στο άρθρο:

Νόστιμο σκουμπρί χαμηλού κεφαλής

Η ευκολότερη και ταχύτερη συνταγή με ελάχιστο συστατικό! Τα αλάτια ψαριών μόλις μια μέρα.

Μαγείρεμα

Τα ψάρια κόβουν το κεφάλι της, βιδωμένη κοιλιά.

Κομμένα σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια. Βάζουμε στα πιάτα.

Στο νερό, διαλύστε το αλάτι, ανακατέψτε καλά και ρίξτε τα ψάρια έτσι ώστε να καλύπτεται πλήρως.

Ημέρα σόλας στο ψυγείο.

Τα ψάρια είναι έτοιμα αν το χρώμα του είναι ομοιόμορφο, και το ίδιο το κρέας είναι μαλακό και ζουμερό.

Παραμένει μόνο για να βάλει το έτοιμο σκουμπρί και αρχείο στο τραπέζι!

Αυτή είναι η ευκολότερη συνταγή. Καλή όρεξη!

Σκουμπρί πικάντικο ασθενοφόρο ανά ημέρα

Μαλακό και απαλό, με πικάντικο άρωμα, ψάρι σε μαξιλάρι κρεμμυδιού, καλά, ο οποίος θα αρνηθεί τέτοια;

Επιπλέον, προετοιμάζεται μόλις μια μέρα!

Πικάντικο Malossal σκουμπρί για gost

Μια πολύ καλή συνταγή για την οποία οι άπορις χύθηκαν στους σοβιετικούς χρόνους.

Θυμηθείτε ξανά αυτή τη γεύση.

Λιμάνι!

Νόστιμο σκουμπρί χαμηλού κεφαλής στο πετρέλαιο

Πολλές αγάπη για τον Scumbuline με το πετρέλαιο επειδή μοιάζει με ένα κατάστημα, μόνο πολύ καλύτερα φυσικά και είναι πιο άνετα σε εκατό φορές!

Και στο λάδι, τα ψάρια μπορούν να αποθηκευτούν για περίπου μια εβδομάδα στο ψυγείο. Ας μαγειρέψουμε!

Σκουμπρί σε άλμη από κρεμμύδι φλοιό και τσάι

Η νόστιμη συνταγή για σκουμπρί στο οποίο αποκτά μια όμορφη "χρυσή" σκιά.

Ένα τέτοιο ψάρι στο τραπέζι φαίνεται πανέμορφο!

Ελαφρύ σκουμπρί γρήγορα σε 2 ώρες

Εξαιρετικά γρήγορος τρόπος, θα βοηθήσει όταν δεν υπάρχει χρόνος ή επιθυμία να αλάτι τα ψάρια για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο!

Σκουμπρί αλατούχο εξ ολοκλήρου

Η όλη ουσία αυτής της μεθόδου είναι ότι υποστηρίζουμε εξ ολοκλήρου τα ψάρια, χωρίς να αφαιρέσουμε το εσωτερικό και ακόμη και να αφήσετε το κεφάλι σας.

Ως αποτέλεσμα, ο πλήρης ορός δίνει μια εκπληκτική χασμουρητό, λιπαρότητα και γεύση! Αξίζει την προσπάθεια.

7 τρόποι για γρήγορο και νόστιμο αλατούχο διάλυμα στους άπορους στο σπίτι

Πώς να χαιρετήσετε ένα σάκο στο σπίτι - 7 νόστιμες και γρήγορες συνταγές βήμα προς βήμα

  1. Το βάρος της αλιείας πρέπει να είναι περίπου 300 g. Όταν τραγουδά, το σκουμπρί δίνει άφθονα την υγρασία. Μικρή και χωρίς εκείνη τα μη λιπαρά άτομα λαμβάνονται πολύ στεγνά.
  2. Πάρτε φρέσκα ή φρέσκα παγωμένα ψάρια. Κατά προτίμηση με κεφαλή και πρακτική άσκηση. Είναι ευκολότερο να προσδιοριστεί η φρεσκάδα. Πρέπει να υπάρχει ένα ελαστικό, το άρωμα είναι διακριτικό, το χρώμα είναι ανοιχτό γκρι με χαρακτηριστικές λωρίδες.
  3. Επιλέξτε μη οξειδωμένα πιάτα: πλαστικό, γυαλί ή εμαγιέ.
  4. Μην χρησιμοποιείτε το ιωδιωμένο αλάτι - από τα ψάρια της μπορεί να χαλαρώσει.
  5. Αν θέλετε να μπερδεύσετε γρήγορα ένα σκουμπρί, επιλέξτε συνταγές στις οποίες εμφανίζονται κομμάτια ή φιλέτα. Ένα ολόκληρο ψάρι για να λύσει, χρειάζεστε 2-3 ημέρες κομμένα - 12-18 ώρες. Όταν χρησιμοποιείτε ξύδι, ο χρόνος του πρεσβευτή μπορεί να μειωθεί.
  6. Ψύξη άλμη πριν από τη συμπλήρωση. Στο ζεστό και πιο βραστό υγρό, τα ψάρια συγκολλάται.
  7. Κρατήστε το χρόνο αλάτισης και αποθηκεύστε την αλμυρή σκηνή στο ψυγείο ή σε άλλο δροσερό μέρος.

Πώς να κοιμηθεί γρήγορα ένα σκουμπρί σε κομμάτια άλμης;

Το σκουμπρί είναι ένα ψάρι με πλούσια γεύση, λιπαρό και θρεπτικό. Κατά το μαγείρεμα, είναι πολύ σημαντικό να μην χαλάσουμε τη φυσική γεύση αυτού του υπέροχου προϊόντος, αλλά μόνο κερδοφόρα για να το υπογραμμίσετε. Προσφέρουμε τη συνταγή για γρήγορο αλάτισμα σκουμπριού - ήδη τρεις ώρες μετά τη χύσιμο άλμη, τα ευαίσθητα κομμάτια ψαριών θα είναι έτοιμα για χρήση. Είναι σημαντικό το σκουμπρί να είναι φρέσκο ​​και υψηλής ποιότητας, τότε το αποτέλεσμα δεν θα σας απογοητεύσει.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες: 2.

  • Μετρήστε αμέσως το νερό για τη άλμη, βάζουμε στο τοπίο και βάζουμε στη σόμπα. Πρέπει να το βράσετε και να κρυώσετε. Ενώ το νερό θερμαίνεται, ξεπλύνετε προσεκτικά, στεγνάμε, κόψτε το κεφάλι και την ουρά σας.

  • Για να βράσει αυτή τη φορά, το νερό προστίθεται σε αλάτι, άμμο ζάχαρης, φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι. Καθαρίζοντας τα κρεμμύδια καθαρά, ξεπλύνετε και κόψτε τα λεπτά μισά δαχτυλίδια. Προστίθενται επίσης στην άλμη. Βρασμό όλα μαζί ένα και μισό ή δύο λεπτά και απενεργοποιήστε τη σόμπα. Απολαμβάνω.

  • Κόψτε το παρασκευασμένο σφάγιο από την πλευρά της κοιλιάς, καθαρίστε μέσα. Το κάνουμε προσεκτικά, αφαιρώντας τις μαύρες ταινίες κατά μήκος του δρόμου. Ξεπλύνουμε και πάλι και στεγνά.

  • Το πιστωτικό σφάγιο κόβεται σε εγκάρσια κομμάτια ενός μικρού πάχους - κυριολεκτικά δύο εκατοστά. Δεδομένου ότι είναι απαραίτητο το ψάρι να σηκωθεί γρήγορα, δεν πρέπει να κόβετε παχιά τμήματα.

  • Ετοιμασμένα κομμάτια σκουμπριού τοποθετούνται σε γυάλινα ή πλαστικά πιάτα του κατάλληλου όγκου.

  • Ρίξτε τα ψάρια με ψυγμένη άλμη μαζί με μπαχαρικά.

  • Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε αγαπημένα μπαχαρικά σε αυτό το στάδιο, για παράδειγμα, θρυμματισμένοι σπόροι κόλιανδρου. Κλείνουμε την χωρητικότητα με ένα καπάκι και αφαιρέμαστε στο ψυγείο για αλάτισμα.

  • Μετά από δυόμισι ή τρεις ώρες, αλατισμένο σκουμπρί θα είναι έτοιμο. Το παίρνουμε από την άλμη, καθαρίζουμε από τα πιάτα μπαχαρικά και βγαίνουμε στο πιάτο. Σερβίρετε ως σνακ - Ένα τέτοιο ψάρι θερμαίνει απόλυτα την όρεξη!

Καλή όρεξη!

Πόσο νόστιμα μαζεύοντας τους απαίσους στο σύνολο της άλμης;

Πολύ γρήγορα και απλά μπορεί να αλατιστεί εξ ολοκλήρου. Δεν χρειάζεται να καθαρίσετε τα ψάρια από τις πρακτικές της πρακτικής, αρκεί μόνο να το πλύνετε προσεκτικά και να αφαιρέσετε τα βράγχια. Για πλήρη ταυτοποίηση του σκουμπριού χρειάζεστε τουλάχιστον τρεις ημέρες, επειδή τα σφάγια είναι ακέραιοι αριθμοί. Πριν από τη χρήση ήδη αλμυρών ψαριών, απομακρύνουμε τα εσωτερικά και κομμένα σε κομμάτια - απαλά, ζουμερά, στο μέτρο ενός σνακ αλατιού θα τους αρέσουν τα πάντα χωρίς εξαίρεση.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά. εξαιρουμένου του χρόνου απορρόφησης.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

  • Σκουμπρί - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος.
  • Νερό για άλμη - 1 λίτρα.
  • Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας.
  • Sugar Sand - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Bay Leaf - 6 τεμ.
  • Μαύρα μπιζέλια - 15 τεμ.
  • Coriander - ½ κουταλάκι
  • Μουστάρδα - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Πρώτα απ 'όλα, μαγειρεύουμε την άλμη, έτσι ώστε από την εποχή της γέμισης των ψαριών που έχει ήδη καταφέρει να κρυώσει. Μετρήστε την καθορισμένη ποσότητα νερού, ρίξτε σε μια κατσαρόλα, βράστε. Προσθέστε αλάτι, άμμο ζάχαρης, φύλλα δάφνης, μαύρα πιπέρι μπιζέλια, σπόροι κόλιανδρου και μουστάρδα. Μαγειρέψτε άλμη μαζί με μπαχαρικά ένα λεπτό. Αφαιρέστε από τη σόμπα και το stammer σε θερμοκρασία δωματίου. Οι απαίσκοι είναι ξεπλοκισμένοι και στεγνώνουν.
  2. Δεν είναι απαραίτητο να το κρύβουν τα ψάρια, αλλά τα βράγχια καλύτερα αφαιρέστε - έτσι ώστε να μην διορθωθούν. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η ποιότητα και η φρεσκάδα του σκουμπριού δεν πρέπει να είναι αμφιβολία - μόνο σε αυτή την περίπτωση το σνακ θα αποδειχθεί νόστιμο.
  3. Παρασκευασμένα σφάγια που τοποθετούνται σε πλαστικό δοχείο ή σε ένα γυάλινο δοχείο. Είναι επίσης επιτρεπτό να χρησιμοποιείτε πιάτα σμάλτου για αλάτισμα.
  4. Ρίξτε τα ψάρια που παρασκευάζονται με ψυγμένη άλμη μαζί με μπαχαρικά. Κλείνουμε την χωρητικότητα με ένα καπάκι και αφαιρέμαστε στο ψυγείο. Τρεις μέρες αργότερα, τα ψάρια θα λύσουν εντελώς και μπορούν να το καταναλωθούν. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, συνιστάται να μετατρέψουμε τα σφάγια για ομοιόμορφη κατανόηση μερικές φορές.

Καλή όρεξη!

Σκουμπρί στεγνό ασθενοφόρο χωρίς άλμη στο σπίτι

Οι μεταλλικές μέθοδοι τραγουδιού είναι πολύ - με άλμη, χωρίς αυτό, με διαφορετικά σύνολα μπαχαρικών και ένα βαθμό περιεκτικότητας σε αλάτι. Σε αυτή τη συνταγή προσφέρουμε έναν ξηρό πρεσβευτή. Ο βαθμός αλατότητας είναι μέσος όρος. Δεν υπάρχουν δυσκολίες στη μαγειρική. Σε λίγα λεπτά, επεξεργαζόμαστε τα ψάρια με ένα μείγμα μπαχαρικών, τυλίξτε σε μια ταινία και αφαιρέστε στο ψυγείο. Τρεις μέρες αργότερα, θα είναι δυνατό να εφαρμοστεί ένα νόστιμο, ζουμερό, αρωματικό σκουμπρί. Είναι καλό και από μόνο του, και για σάντουιτς, και ως κρύο σνακ.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά. εξαιρουμένου του χρόνου απορρόφησης.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

  • Σκουμπρί - 1 PC. μεσαίο μέγεθος.
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Ζάχαρη άμμο - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Γαρύφαλλο - 3-4 τεμ.
  • Bay Leaf - 1 PC.
  • Πιπέρι μαύρο έδαφος - ½ κουταλάκι.
  • Coriander - ½ κουταλάκι

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Μαγειρεύοντας ένα στεγνό πικάντικο μείγμα για αλατιστικό σκουμπρί. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα μικρό δοχείο αναμειγνύεται το αλάτι και η άμμος ζάχαρης. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο αλάτι, επειδή το μικρό μπορεί να δώσει ένα απρόβλεπτο αποτέλεσμα. Προσθέστε επίσης μαύρο πιπέρι, γαρύφαλλο και κόλιανδρο. Καπνίζουμε το φύλλο του κόλπου σε μικρά κομμάτια και επίσης βάζουμε τα άλλα συστατικά. Ανακατέψτε το γουδοχέρι ή το βούρτσα και το DAVIM το μείγμα έτσι ώστε τα μπαχαρικά να διαθέσουν τα αρώματα τους.
  2. Το Skumbrian είναι προσεκτικά δικό μου. Δεν είναι απαραίτητο να το εντάσσονται, αλλά είναι καλύτερα να κόψετε τα βράγχια για να αποφύγετε πικρία. Στεγάζουμε το παρασκευασμένο σφάγιο. Περνάμε τα ψάρια με ένα μίγμα αλατιού από όλες τις πλευρές. Για να το κάνετε αυτό, είναι βολικό να τοποθετήσετε το αργότερο στην κοπή και να πασπαλίζετε με ένα μαγειρεμένο μίγμα. Στη συνέχεια, οι παλάμες το διανέμουν σε όλη την επιφάνεια του ψαριού.
  3. Οι λασπώδεις άμβλια τυλίξτε σε δύο ή τρία στρώματα της ταινίας τροφίμων. Αφαιρούμε στο ψυγείο και περιμένουμε τρεις ημέρες - είναι τόσο ένα ψάρι για μια πλήρη κατανόηση.
  4. Καθαρισμός των ψαριών με ένα πλεόνασμα αλάτι - μπορείτε απλά να το πλύνετε. Αφαιρούμε το κεφάλι και το εσωτερικό σας, κόψτε σε εγκάρσια κομμάτια είτε διαχωρίζονται στο φιλέτο και εφαρμόστε στον πίνακα.

Καλή όρεξη!

Πώς να το γεμίσετε γρήγορα έναν απαίσκους σε δύο ώρες;

Απαλό σκουμπρί, το οποίο λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα. Προετοιμασία γρήγορα, ζητείται δύο ώρες, τρώει σε μια ανωμαλία. Εάν σας αρέσει ένας χαμηλής κεφαλής, τότε αυτή η συνταγή αξίζει ακριβώς να δοκιμάσετε. Όταν θέλω ένα αλατισμένο ψάρι, αλλά δεν υπάρχει καμία επιθυμία να περιμένετε μια μακρά κατανόηση, αυτή η επιλογή είναι απλά ιδανική.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

  • Σκουμπρί - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος.
  • Νερό για άλμη - 1 λίτρα.
  • Αλάτι για άλμη - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Ζάχαρη άμμο για άλμη - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Pepper Black Peas - 10 τεμ.
  • Pepper αρωματικά μπιζέλια - 5 τεμ.
  • Bay Leaf - 3 τεμ.
  • Coriander - 1 κουτ.
  • Κρεμμύδι - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος.
  • Φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
  • Apple ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Αλάτι για τα κρεμμύδια - τσίμπημα.
  • Ζάχαρη άμμο για το κρεμμύδι τόξο - 1 κουτ.
  • Coriander - ½ κουταλάκι

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Το Skumbria ξεπλένεται καλά, κόψτε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια σας. Κόβουμε την κοιλιά μαζί και αφαιρέσαμε τα εσωτερικά. Ξεπλύνετε ξανά ένα σφάγιο.
  2. Μαγειρέψτε άλμη. Στο τηγάνι, ρίχνουμε την καθορισμένη ποσότητα νερού, θέρμανση σε βράση. Προσθέστε αλάτι, άμμο ζάχαρης, φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι και αρωματική πιπεριά. Μαγειρέψτε ένα ή δύο λεπτά, αφαιρέστε από τη σόμπα και εντελώς δροσερό.
  3. Καθαρίζοντας τα κρεμμύδια καθαρά, ξεπλύνετε και κόψτε με λεπτά τέταρτα δαχτυλίδια. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε αλάτι, άμμο ζάχαρης, γρανίντερ κόλιανδρο, ξύδι μήλου και φυτικό έλαιο.
  4. Ανακατεύουμε και ελαφρώς πολλά κρεμμύδια. Αφήνουμε να μαρινάρετε ξεχωριστά μέχρι τα ψάρια να ξυπνήσουν.
  5. Το παρασκευασμένο σφάγιο σκουμπρί κόβεται σε μικρά εγκάρσια κομμάτια. Τους δούμε τα πλαστικά, γυαλί, κεραμικά ή εμελεκισμένα πιάτα. Γεμίστε με την παρασκευασμένη ψύξη άλμη. Κλείνουμε το καπάκι και απομακρύνουμε στο ψυγείο για μια ώρα και μισή.
  6. Μετά τη λήξη του καθορισμένου χρόνου, παίρνουμε κομμάτια σκουμπριού από τη μαρινάδα, τοποθετούμε ξεχωριστά πιάτα και κοιμούνται με ένα τόξο. Ανακατέψτε και αφήστε να θαυμάσετε τα πάντα μαζί για άλλα τριάντα λεπτά.
  7. Τα ψάρια είναι έτοιμα. Είναι πολύ κατάλληλο ως σνακ, καθώς μετατρέπει καλά μια όρεξη.

Καλή όρεξη!

Πώς να χαιρετήσετε φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί στο σπίτι;

Το φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί είναι ιδανικό για αλάτισμα. Διατηρεί όλες τις ιδιότητες του φρέσκου ψαριού ως τη σύνθεση και τη γεύση. Είναι σημαντικό να δίνετε τα σφάγια να ανακαλύψουν ομαλά, σε θερμοκρασία δωματίου ή ακόμα και στο ψυγείο. Στη συνέχεια, ο πολτός δεν θα χάσει τις ιδιότητες της υφής του - το τελειωμένο ψάρι χαμηλής κεφαλής θα πάρει σίγουρα νόστιμο και προσφορά.

Χρόνος μαγειρέματος: 12 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

  • Σκουμπρί - 3 τεμ. μεσαίο μέγεθος.
  • Νερό για άλμη - 600 ml.
  • Αλάτι - 2 ppm
  • Ζάχαρη άμμο - 2 ppm
  • Pepper Black Peas - 3 τεμ.
  • Pepper Scented Peas - 3 τεμ.
  • Bay Leaf - 3 τεμ.
  • Γαρύφαλλο - 3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Skombus Deplailly, είναι δυνατόν να μην το τέλος - έτσι ώστε να είναι ευκολότερο να το κόψετε. Πλέουμε καλά το σφάγιο, κόψτε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια σας. Κόβουμε μαζί και αφαιρέσαμε τα εσωτερικά. Ξεπλύυμαμε ξανά έτσι ώστε η εσωτερική κοιλότητα να είναι καθαρή.
  2. Ετοιμάζεται σκουμπρί κομμένα σε μικρά κομμάτια στην κορυφογραμμή. Τους βάζουμε σε ένα δοχείο ή ένα μπολ κατάλληλου όγκου. Σε ένα βάζο ή σε οποιοδήποτε άλλο αλάτι πιπίλισμα δεξαμενών, άμμο ζάχαρης και μπιζέλια μαύρων και αρωματικών πιπεριών. Ρίχνουμε νερό σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατέψτε καλά έτσι ώστε όλες οι κρυσταλλικές να διαλυθούν εντελώς.
  3. Ρίξτε κομμάτια ψαριών με μια μαγειρεμένη άλμη. Βάζουμε τα φύλλα και τα γαρίφαλα της δάφνης, "τους συνδυάζουμε" για τα ψάρια. Κλείνουμε την χωρητικότητα με ένα καπάκι και αφαιρέμαστε στο ψυγείο. Αντέχουν δώδεκα ώρες.
  4. Μετά την καθορισμένη ώρα, τα ψάρια είναι έτοιμα. Βγείτε από τη μαρινάδα. Καθαριστικά κρεμμύδια καθαρά, ξεπλύνετε, στεγνά και κομμένα λεπτά μισά δαχτυλίδια.
  5. Βάζουμε ένα κομμάτι σκουμπριού χαμηλής κεφαλής μαζί με μισούς δαχτυλίδια των κρεμμυδιών και σερβίρουμε στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Απαλό και αρωματικό σκουμπρί με τόξο

Νόστιμο αρωματικό σκουμπρί, με τρυφερό χαρτοπολτού. Ένα τέτοιο ψάρι θα είναι κατάλληλο για το εορταστικό τραπέζι και την καθημερινή. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι απολύτως ενοχλητική και απλή - ο καθένας θα αντιμετωπίσει. Αξίζει να σημειωθεί ότι καιρό να περιμένει η ετοιμότητα των ψαριών δεν χρειάζεται να έχει τρεις ώρες. Για αλάτι, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ένα κόκκινο ή ροζ τόξο. Είναι πιο απαλή, λεπτή και πιο κερδοφόρα υπογραμμίζει τη φυσική γεύση του σκουμπριού.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

  • Σκουμπρί - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος.
  • Νερό για άλμη - 1 λίτρα.
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Ζάχαρη άμμο - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Κρεμμύδι - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος.
  • Coriander - τσίμπημα.
  • Leaf Leaf - 2 τεμ.
  • Μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 4 τεμ.
  • Pepper αρωματικά μπιζέλια - 4 τεμ.
  • Πίνακας ξιδιού 9% - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Πράσινοι - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Ετοιμάζουμε τους απαίσους: Πρέπει να ξεπλυθεί καλά. Στη συνέχεια, κόψτε το κεφάλι σας. Προαιρετικά, κόψτε την ουρά.
  2. Κόβουμε το σφάγιο μαζί και αφαιρέσαμε το εσωτερικό. Ξεπλύνετε πάλι έτσι ώστε το εσωτερικό μέρος να είναι εντελώς καθαρό. Ετοιμάζεται τα ψάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια στην κορυφογραμμή.
  3. Προετοιμασία άλμης. Σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα, τοποθετούμε την καθορισμένη ποσότητα νερού, αλατιού και άμμου ζάχαρης. Προσθέστε επίσης φύλλα δάφνης, κόλιανδρο και και τους δύο τύπους πιπεριών. Βάζουμε στη σόμπα και βγάζουμε σε ένα βράσιμο. Ενώ η άλμη θερμαίνεται, καθαρίζουμε ένα κρεμμύδι από τη φλούδα και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Στέλνουμε στην άλμη. Μετά το υγρό βράζει, μαγειρέψτε τα τρία ή τέσσερα λεπτά. Αφαιρέστε από την πλάκα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
  4. Τοποθετούμε κομμάτια σκουμπριού σε ένα δοχείο ή ένα γυάλινο βάζο ενός κατάλληλου όγκου. Γεμίστε με μαγειρεμένο ψυγμένο άλμη. Αφαιρούμε στο ψυγείο για τρεις ώρες για τη διάταξη.
  5. Μέχρι τη στιγμή που το σκουμπρί είναι η κατάθεση, καθαρίζουμε το δεύτερο λάμπα. Κόψτε με λεπτή διαφανή μισά δαχτυλίδια. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα μπολ, το πασπαλίζουμε με ένα κόλιανδρο, πότισμα ξύδι και φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε καλά.
  6. Στο Luka βάλτε κομμάτια ολατού σκουμπριού, μίγμα.
  7. Η επιφάνεια είναι διακοσμημένη με χόρτα και τροφοδοτείται στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Συνταγή βήμα προς βήμα για τη συλλογή αλατισμένου σκουμπριού στο φλοιό κρεμμυδιού

Εάν σας αρέσουν τα αλατισμένα ψάρια, αλλά οι τυποποιημένες μέθοδοι τραγουδιού έχουν ήδη βαρεθεί, σας συμβουλεύουμε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή. Η Marination στο φλοιό κρεμμυδιού δίνει στο σκουμπρί ένα ευχάριστο "καπνιστό" χρώμα, καθώς και ενδιαφέρουσες πικάντικες νότες. Μαζί με φλοιό κρεμμυδιού, χρήση και δαμάσκηνα - αποξηραμένα φρούτα θα ενισχύσουν το τελικό χρώμα των ψαριών και θα παρέχουν λεπτό οξύ.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά. Εξαιρουμένης του χρόνου Marate.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

  • Σκουμπρί - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος.
  • Νερό για άλμη - 1,5 λίτρα.
  • Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας.
  • Sugar Sand - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Το φλοιό της Λούκοβα - 4 χειρονομίες.
  • Prune - 150 gr.
  • Leaf Leaf - 2 τεμ.
  • Pepper αρωματικά μπιζέλια - 4 τεμ.
  • Πράσινοι - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Ετοιμάζουμε τους απαίσους: το πρώτο πράγμα που χρειάζεται να ξεπλυθεί προσεκτικά. Στη συνέχεια, κόψτε το κεφάλι σας. Προαιρετικά, κόψτε την ουρά. Κόψτε την κοιλιά και αφαιρέστε όλες τις εσωτερικές και σκοτεινές ταινίες. Είναι βολικό και γρήγορο να καθαρίσετε τους άπορους αν είναι ελαφρώς παγωμένο. Βάζουμε τους επεξεργασμένους ψώρους σε ένα βαθύ μπολ.
  2. Προετοιμασία μαρινάδας. Βάζουμε στο τηγάνι την καθορισμένη ποσότητα νερού, φέρτε σε βρασμό. Στη συνέχεια, προσθέστε την άμμο ζάχαρης, το αλάτι, τα μπιζέλια της αρωματικής πιπεριάς, φύλλα δάφνης, πλυμένα δαμάσκηνα και φλοιούς κρεμμυδιού. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί και μαγειρέψτε με αργή βράση για δύο ή τρία λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη σόμπα και δώστε στη Μαρίνα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
  3. Η ψυχρή μαρινάδα μαζί με το φλοιό κρεμμυδιού, το δαμάσκηνο και τα μπαχαρικά χύνονται τα ψάρια. Κλείνουμε το καπάκι και απομακρύνουμε στο ψυγείο.
  4. Μετά από τρεις ημέρες, το σκουμπρί ξυπνά και θα είναι έτοιμο να το χρησιμοποιήσει. Κατά τη διάρκεια του pickling, σας συνιστούμε να στρέφετε τα ψάρια για ομοιόμορφα ζητήσουν μερικές φορές.
  5. Αφαιρέστε τα ψάρια από τη μαρινάδα, κόψτε σε εγκάρσια κομμάτια, βάλτε σε μια πλάκα σερβιρίσματος, διακοσμημένα με χόρτα και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Πώς να χαιρετήσετε ένα σκουμπρί στο πετρέλαιο στο σπίτι;

Το σκουμπρί στο πετρέλαιο αποδεικνύεται πάντα πιο ήπιο και λίπος σε σύγκριση με την επιλογή άλμης και ξηρού τραγουδιού. Η ποσότητα πετρελαίου είναι ρυθμιζόμενη στη δική του γεύση, ενεργεί εδώ ως προσθήκη στο τόξο και το αλάτι, αλλά όχι ως η κύρια μαρινάδα. Ωστόσο, συνιστούμε ακόμη γενικά τον κανόνα που ορίζεται στη συνταγή για να λάβετε τη βέλτιστη γεύση των ψαριών.

Χρόνος μαγειρέματος: 12 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

  • Σκουμπρί - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος.
  • Κρεμμύδι κρεμμύδι - 3 τεμ. μεσαίο μέγεθος.
  • Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας.
  • Ζάχαρη άμμο - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 1.5 κουταλιά της σούπας.
  • Bay Leaf - 4 τεμάχια.
  • Φυτικό έλαιο - 4-6 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Το Skumbrian είναι προσεκτικά δικό μου. Στη συνέχεια, κόψτε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια σας. Κόψτε την κοιλιά και καθαρίστε όλα τα εσωτερικά, καθώς και σκοτεινές ταινίες.
  2. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, ξεπλύνουμε και κόβουμε λεπτά δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους. Μίγμα με άμμο ζάχαρης με αλάτι σε ένα ξεχωριστό δοχείο.
  3. Για τη ναυτιλία, χρησιμοποιούμε γυαλί, κεραμικά, εμερικά πιάτα. Ειδικά πλαστικά δοχεία είναι επίσης βολικά για τους σκοπούς αυτούς. Στο κάτω μέρος βγαίνουν το ήμισυ του κρεμμυδιού σε φέτες. Διανέμουμε ένα ομαλό στρώμα. Άνοιξη ελατηρίου με ζάχαρη και μαύρη πιπεριά polka κουκκίδες. Το φύλλο δάφνης καθαρίζεται με τα χέρια και ρίχνει το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, το πυκνό στρώμα στοιβάζεται από τα παρασκευασμένα τεμάχια σκουμπριού.
  4. Στα ψάρια που καλύπτουν μαύρες πιπεριές και φύλλα δάφνης.
  5. Πασπαλίστε με ένα μίγμα αλατιού και ζάχαρης.
  6. Βρισκόμαστε το δεύτερο μισό των δαχτυλιδιών κρεμμυδιού, διανέμεστε το λείο στρώμα τους και πατήστε τις παλάμες στα ψάρια. Πότισμα με φυτικό έλαιο σε ολόκληρη την επιφάνεια.
  7. Στην κορυφή μπορείτε επίσης να βάλετε φύλλα δάφνης και μαύρες πιπεριές εδάφους, αν εξακολουθούν να έχουν απομείνει. Κλείνουμε το δοχείο με ένα καπάκι, κουνήστε και αφαιρέστε στο ψυγείο για δώδεκα ώρες. Από καιρό σε καιρό, το δοχείο παίρνει και κουνάει έτσι ώστε τα ψάρια να μπορούν να είναι ομοιόμορφα.
  8. Πάρτε έτοιμο γεύμα από το δοχείο και μετακινήστε την πλάκα σερβιρίσματος μαζί με τα κρεμμύδια.

Καλή όρεξη!

Απλή και νόστιμη συνταγή σκουμπριού σε τσάι άλμη

Η χρήση μαύρου τσαγιού στο σκουμπρί Marination δίνει ένα απροσδόκητο αποτέλεσμα - το ψάρι αποκτά μια ενδιαφέρουσα γεύση, παρόμοια με την καπνιστή. Το χρώμα του σκουμπριού γίνεται πιο σκούρο και πιο ελκυστικό. Ο βαθμός αλατότητας κάνει τον μέσο όρο για τα τρυφερά ψάρια να δείξει την πλούσια γεύση της σε όλη τη δόξα της.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά. Εξαιρουμένης του χρόνου Marate .

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

  • Σκουμπρί - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος.
  • Μαύρο τσάι - 7 τσάντες.
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Sugar Sand - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Πιπέρι μαύρο μπιζέλια - ½ κουταλάκι
  • Bay Leaf - 5 τεμ.
  • Γαρύφαλλο - ½ κουταλάκι
  • Πίνακας ξιδιού 9% - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Νερό - 1 l.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Εάν το σκουμπρί είναι κατεψυγμένο, το εξαντλούμε εντελώς. Δεν αξίζει να στείλετε ένα παγωμένο ψάρι σε μαρινάδα τσαγιού - αυτό θα επιδεινώσει την τελική γεύση της.
  2. Το Skumbrian είναι προσεκτικά δικό μου. Βγάλτε το κεφάλι και την ουρά σας, κόψτε τα πτερύγια. Κόψτε την κοιλιά και αφαιρέστε όλες τις εσωτερικές και σκοτεινές ταινίες.
  3. Στο τηγάνι, ρίχνουμε την καθορισμένη ποσότητα αλατιού και της άμμου ζάχαρης. Με την ευκαιρία, το άλας διαρκεί μόνο ένα μεγάλο, η χρήση μιας μικρής στιγμής ή ιωδιούχου μπορεί να δώσει ένα απρόβλεπτο αποτέλεσμα.
  4. Επίσης σε μια κατσαρόλα σε αλάτι και ζάχαρη προσθέστε μπιζέλια μαύρου πιπεριού, μπουμπούκια σκελίδες και φύλλα δάφνης.
  5. Στη συνέχεια, βάλτε τσάι ξηρού τσαγιού. Χρησιμοποιήστε φυσικό μαύρο τσάι χωρίς γεύση προσθέστε και γεύσεις.
  6. Ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα νερού στο τηγάνι και τοποθετήστε τη σόμπα. Φέρνουμε σε ένα βράσιμο και μαγειρεύουμε σε μικρή φωτιά τρία ή τέσσερα λεπτά. Μετά από αυτό, δίνουμε έτοιμη μαρινάδα να κρυώσει.
  7. Τα παρασκευασμένα ψάρια τοποθετούνται σε γυάλινα, κεραμικά, ψαλμαλμένα ή πλαστικά πιάτα. Εναλλακτικά, είναι βολικό να χρησιμοποιείτε το συνηθισμένο δοχείο κατάλληλου όγκου.
  8. Από την ψυχρή μαρινάδα, παίρνουμε τσάντες τσαγιού, και στη συνέχεια προσθέτουμε ξύδι σε αυτό, ανακατεύουμε. Γεμίστε τους απαίσους.
  9. Σφίξτε τη δεξαμενή με τα ψάρια με ένα φιλμ τροφής ή κλείστε το καπάκι και αφαιρέστε το ψυγείο για τη μαρινάρισμα.
  10. Τρεις μέρες αργότερα, το σκουμπρί ξυπνά και θα είναι έτοιμο να το χρησιμοποιήσει.
  11. Δώστε στα ψάρια από τη μαρινάδα, κόψτε και σερβίρονται στο τραπέζι, διακόσμηση του πράσινου και των δαχτυλιδιών του τόξου κρεμμυδιού. Το υπόλοιπο κατάστημα skomoming στη μαρινάδα στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Συνταγή βήμα προς βήμα για αλατισμένο σκουμπρί σε ένα βάζο για το χειμώνα

Μια εξαιρετική έκδοση του τεμαχίου του σκουμπριού αλατιού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Λόγω του ξύλου στη μαρινάδα, ένα τέτοιο ψάρι ήρεμα ακριβώς στο ψυγείο κατά τη διάρκεια δύο μέτρων. Είναι βολικό να πάρετε ένα κομμάτι αλμυρό απαλό σκουμπρί από την τράπεζα και να σερβίρετε γρήγορα στο τραπέζι. Ένα τέτοιο ψάρι είναι καλό όχι μόνο ως κρύο σνακ, αλλά και για κανάτες, σάντουιτς, ως προσθήκη σε τηγανίτες ή βραστές πατάτες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά. Εξαιρουμένου του χρόνου της προκαταρκτικής κατανόησης.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

  • Σκουμπρί - 4 τεμ. μεσαίο μέγεθος.
  • Πίνακας ξιδιού 9% - 225 ml.
  • Φυτικό έλαιο - 100 ml.
  • Καρότο - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος.
  • Κρεμμύδι - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος.
  • Αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας.
  • Sugar Sand - 1 κουτ.
  • Πιπέρι μαύρο μπιζέλια - ½ κουταλάκι
  • Leaf Leaf - 2 τεμ.
  • Μουστάρδα - 1 κουταλιά.
  • Πίνακας ξιδιού 9% - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Νερό - ½ l.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Το Skumbrian είναι προσεκτικά δικό μου σε τρεχούμενο νερό. Κόψτε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια σας. Κόψτε την κοιλιά και αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά. Προσπαθούμε να αφαιρέσουμε όλες τις σκοτεινές ταινίες.
  2. Ξεπλύνουμε ξανά τα σφάγια και τα κόβουμε στα εγκάρσια τμήματα του πλάτους δύο εκατοστών.
  3. Βάζουμε κομμάτια σκουμπριού σε γυάλινα σκεύη και πασπαλίζουμε με τρία αλάτι. Χρησιμοποιούμε μια μεγάλη τραπεζαρία, σε καμία περίπτωση δεν είναι μικρές ή ιωδιές. Ανακατέψτε καλά έτσι ώστε όλα τα κομμάτια να καλύπτονται ομοιόμορφα με αλάτι και να απομακρυνθούν στο ψυγείο για έξι ώρες.
  4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, η υπόλοιπη ποσότητα αλατιού, άμμου ζάχαρης, μαύρου πιπεριού και φύλλου δάφνης χύνεται στο τηγάνι. Ρίχνουμε νερό. Βάζουμε στη σόμπα και βγάζουμε σε ένα βράσιμο. Στη ζεστή άλμη, ρίχνουμε ξύδι και φυτικό έλαιο. Μετά το βράσιμο, βράζουμε το υγρό ένα και μισό ή δύο λεπτά και αφαιρέστε από τη σόμπα. Ψύξη σε θερμοκρασία δωματίου.
  5. Ενώ η άλμη ψύχεται, καθαρίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Ξεπλύνετε τα λαχανικά και κόψτε. Καρότα - λεπτούς κύκλους, κρεμμύδια - στενά φτερά ή μισά δαχτυλίδια. Οι τράπεζές μου και αποστειρώστε με οποιοδήποτε διαθέσιμο τρόπο. Δίνουμε Tara να στεγνώσει εντελώς. Στο κάτω μέρος, βάζουμε κομμάτια καρότα και κρεμμύδια.
  6. Βάζουμε ένα σφαγείο-σκουμπρί από το ψυγείο και ξεπλύνετε κάτω από το πίδακα του τρεχούμενου νερού για να ξεπλύνετε ένα περίσσεια αλατιού. Μετά το πλύσιμο, στεγνάμε και βάλουμε ένα στρώμα σε λαχανικά στην τράπεζα.
  7. Στη συνέχεια, βάλτε τα κρεμμύδια με τα καρότα και επαναλάβετε την αλιεία των ψαριών. Εμείς εναλλακτικά στρώματα τον επιθυμητό αριθμό φορές.
  8. Όταν γεμίζουν οι τράπεζες, αρπάζουμε το τελευταίο στρώμα των σπόρων μουστάρδας και ρίχνουμε την ψυχρή μαρινάδα με μπαχαρικά. Το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως τα ψάρια.
  9. Περιστρέψτε το δοχείο με ένα στεγνό αποστειρωμένο καπάκι και τοποθετήστε το ψυγείο. Μια εβδομάδα αργότερα μπορείτε να φάτε ψάρια σε τρόφιμα. Δεν συνιστάται η αποθήκευση ενός τέτοιου τεμαχίου εργασίας για περισσότερο από δύο μήνες.

Καλή όρεξη!

7 μυστικά νόστιμα σκουμπρί αλατούχων

  1. Το βάρος της αλιείας πρέπει να είναι περίπου 300 g. Όταν τραγουδά, το σκουμπρί δίνει άφθονα την υγρασία. Μικρή και χωρίς εκείνη τα μη λιπαρά άτομα λαμβάνονται πολύ στεγνά.
  2. Πάρτε φρέσκα ή φρέσκα παγωμένα ψάρια. Κατά προτίμηση με κεφαλή και πρακτική άσκηση. Είναι ευκολότερο να καθοριστεί η φρεσκάδα. Το σφάγιο πρέπει να είναι ελαστικό, το άρωμα είναι διακριτικό, το χρώμα είναι ανοιχτό γκρι με χαρακτηριστικές λωρίδες.
  3. Επιλέξτε μη οξειδωμένα πιάτα: πλαστικό, γυαλί ή εμαγιέ.
  4. Μην χρησιμοποιείτε το ιωδιωμένο αλάτι - από τα ψάρια της μπορεί να χαλαρώσει.
  5. Αν θέλετε να μπερδεύσετε γρήγορα ένα σκουμπρί, επιλέξτε συνταγές στις οποίες εμφανίζονται κομμάτια ή φιλέτα. Ένα ολόκληρο ψάρι για να λύσει, χρειάζεστε 2-3 ημέρες κομμένα - 12-18 ώρες. Όταν χρησιμοποιείτε ξύδι, ο χρόνος του πρεσβευτή μπορεί να μειωθεί.
  6. Ψύξη άλμη πριν από τη συμπλήρωση. Στο ζεστό και πιο βραστό υγρό, τα ψάρια συγκολλάται.
  7. Κρατήστε το χρόνο αλάτισης και αποθηκεύστε την αλμυρή σκηνή στο ψυγείο ή σε άλλο δροσερό μέρος.

1. Πώς να χαιρετίσω στην κλασική συνταγή skumbrian

Πώς να πνίξει skumbrian από την κλασική συνταγή
Kak-hranit.ru.

Σκουμπρί στο χυμό του, αλατισμένο από την ξηρή μέθοδο.

Συστατικά

  • 2 σκουμπρί?
  • 3 κουταλιές αλατιού.
  • 3 πιπεριές πιπεριού?
  • 3 φύλλα δάφνης.
  • 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη.

Μαγείρεμα

Τα ψάρια κόβουν τα κεφάλια, το έντερο και ξεπλύνετε. Στο κάτω μέρος του πλαστικού ή του γυάλινο δοχείο, ξεφύγετε μια κουταλιά αλατιού, βάλτε το πιπέρι και ανοίξτε το φύλλο δάφνης.

Ανακατέψτε το υπόλοιπο αλάτι με τη ζάχαρη και σόδα τους στους απαίσους μέσα και έξω. Βάλτε τα ψάρια στο δοχείο, κλείστε το καπάκι σφιχτά. Αφαιρέστε στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Πριν από τη σίτιση, ξεπλύνετε τους όγκους κάτω από το τρεχούμενο νερό και το κηλίδα με χαρτοπετσέτες.

2. Πώς να πασπαλίζετε μια πικάντικη άλμη

Πώς να πασπαλίστε ένα scumbard σε πικάντικη άλμη
wowfood.club.

Αρωματικό και πολύ απαλό σκουμπρί, το οποίο, χάρη στην περικοπή σε κομμάτια, είναι αρκετά γρήγορα στερεωμένο.

Συστατικά

  • 2 σκουμπρί?
  • 1 λίτρο νερού.
  • 3 κουταλιές αλατιού.
  • 1/2 κουταλιά της σούπας σούπας?
  • 5 μπιζέλια μαύρα πιπέρι.
  • 5 μπιζέλια από αρωματικό πιπέρι.
  • 3 αστέρια γαρίφαλα;
  • 3 φύλλα δάφνης.
  • ½ κουταλιά του κουταλιάδους.

Μαγείρεμα

Διαχωρίστε τους απαίσους: Ξεφορτωθείτε τα κεφάλια, τις πρακτικές και τα δέρματα. Κόψτε τα ψάρια με κομμάτια με πλάτος 3-4 cm.

Προετοιμάστε άλμη, βρασμό σε νερό όλα τα καρυκεύματα. Τέλεια, δροσερό. Βάλτε τα ψάρια σε ένα πλαστικό δοχείο, ρίξτε το άλμη και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 12 ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε στο ψυγείο για άλλες 2-3 ώρες.

12 λόγοι πιο συχνά έχουν ψάρι →

3. Πώς να χαιρετίσω ένα σκουμπρί στο τσάι

Πώς να χαιρετήσετε ένα σκουμπρί σε τσάι
Zametkipovara.ru.

Προσφορά, αλμυρό, χρώμα και γεύση που θυμίζει το κρύο σκουμπρί.

Συστατικά

  • 4 σκουμπρί?
  • 4 κουταλιές μαύρου τσαγιού ή 8 σακούλες.
  • 4 κουταλιές αλατιού.
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρης.
  • 1 λαμπτήρα.
  • 1 λίτρο νερού.

Μαγείρεμα

Μελετήστε, ξεπλύνετε και στεγνώστε το σκουμπρί με χαρτοπετσέτες. Στο πλαστικό μπουκάλι μισό και ένα λίτρο κόψτε το λαιμό. Σύρετε σε ένα μπουκάλι ψαριών με ουρές επάνω.

Τοποθετήστε το τσάι, το αλάτι, τη ζάχαρη και ένα ολόκληρο καθαρισμένο λαμπτήρα σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε με νερό, βάλτε στη φωτιά, βράστε. Perfoliate και εντελώς δροσερό.

Στο προκύπτον διάλυμα, ρίξτε τα ζυμαρικά και αφαιρέστε για 3 ημέρες στο ψυγείο. Κάθε μέρα, γυρίστε τα ψάρια πίσω από τις ουρές, έτσι ώστε να συμφωνεί ομοιόμορφα και να αποκτήσει μια ομαλή σκιά.

4. Πώς να χαιρετίσουν τους άπορους στην άλμη από το φλοιό κρεμμυδιού και το τσάι

Πώς να χαιρετίσουν τους άπορους στην άλμη από το φλοιό κρεμμυδιού και το τσάι
kooolinar.ru.

Παραλλαγή της προηγούμενης συνταγής. Χρώμα Αποδεικνύεται πιο χρυσό, αλλά η γεύση παραμένει ως απαλή.

Συστατικά

  • 4 σκουμπρί?
  • 3 Handstone κρεμμύδι φλοιό?
  • 2 κουταλιές της σούπας μαύρου τσαγιού ή 4 σακούλες.
  • 4 κουταλιές αλατιού.
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρης.
  • 6 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς?
  • 3 φύλλα δάφνης.
  • 11/2 λίτρο νερού.

Μαγείρεμα

Προετοιμάστε ένα scramble στο αλάτι: Κόψτε τα κεφάλια, το έντερο, ξεπλύνετε. Τοποθετήστε τα ψάρια σε πλαστική φιάλη ή άλλο βολικό δοχείο.

Looshe Husk Ξεπλύνετε και βάλτε σε μια κατσαρόλα. Εκεί, στείλτε τσάι, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, φύλλο δάφνης. Γεμίστε με νερό, φέρτε σε ένα βράσιμο και αφήστε το να διαρκέσει 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά, το στέλεχος, δροσερό.

Ψυγμένη άλμη γεμίσει τους απαίσους. Αποθηκεύστε στο ψυγείο 3-4 ημέρες. Από καιρό σε καιρό γυρίστε.

Πώς να μαγειρέψετε τα ψάρια: 9 δροσερές συνταγές από τον Jamie Oliver →

5. Πώς να χαιρετήσετε μια μητρότητα μουστάρδας

Πώς να τορκωθεί ένας αυνανισμός μουστάρδας
Delo-vcusa.ru.

Σκουμπρί κομμάτια με πικάντικη γεύση και όμορφη απόχρωση.

Συστατικά

  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας.
  • 3 κουταλιές αλατιού.
  • 1/2 κουταλιά της σούπας σούπας?
  • 5 μπιζέλια μαύρα πιπέρι.
  • 2 φύλλα δάφνης.
  • 1 λίτρο νερού.
  • 2 σκουμπρί.

Μαγείρεμα

Προετοιμάστε την αλατόνερο: σκόνη μουστάρδας και το υπόλοιπο καρύκευμα με νερό, βράστε και βράστε σε υψηλή θερμότητα 3-4 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ψήστε κάτω σε θερμοκρασία δωματίου.

Ενώ η άλμη ψύχεται, πληρώνει και ξεπλύνετε τους απαίσους. Κόψτε το με κομμάτια και βάλτε σε γυάλινα πιάτα. Ρίξτε άλμη και καθαρίστε το ψυγείο για τη νύχτα και καλύτερα για μια μέρα.

6. Πώς να τορκωθεί ένας άποριασος με ξύδι και ηλιέλαιο

Πώς να χαιρετήσετε ένα σκουμπρί με ξύδι και ηλιέλαιο
Patee.ru.

Ενδιαφέρουσα γεύση με την ξηρότητα και τις νότες της ευκρίνειας. Εξαιρετικό για σάντουιτς. Και το πιο σημαντικό - προετοιμάζεται πολύ γρήγορα.

Συστατικά

  • 2 σκουμπρί?
  • 3 κουταλιές αλατιού.
  • 3 σκελίδες σκόρδου.
  • 2 φύλλα δάφνης.
  • 5 μπιζέλια μαύρα πιπέρι.
  • 2 κουταλιές της σούπας του πίνακα ξύδι.
  • 50 ml μη επεξεργασμένου ηλιέλαιο.
  • 2 μεγάλοι λαμπτήρες.

Μαγείρεμα

Ξεχωρίστε το σκουμπρί στο φιλέτο. Αυτό μπορεί να γίνει με έναν βολικό τρόπο για εσάς κατ 'αναλογία με ρέγγα.

3 τρόποι να διαχωρίσετε γρήγορα τον Seler →

Πασπαλίστε το φιλέτο αλατιού και αφήστε την στην άκρη για 10-15 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, καθαρίστε και φοράτε σκόρδο, σπάστε το φύλλο δάφνης. Ζευγάρι σκόρδο, δάφνη, πιπέρι, ξύδι και ηλιέλαιο.

Βάλτε το σκουμπρί σε γυάλινο βάζο, μιλώντας στρώματα με ψιλοκομμένα μισά δαχτυλίδια. Ρίξτε τη μαρινάδα, κλείστε το καπάκι και αφαιρέστε στο ψυγείο για 12 ώρες.

Τα κρεμμύδια επίσης ξυπνούν και θα είναι νόστιμα.

7. Πώς να κοιμηθεί γρήγορα ένα scumbin κάτω από το πραξικόπημα

Πώς να στρέψετε γρήγορα τους απαίσους κάτω από το πραξικόπημα
Zhivinaturalno.ru.

Express Salting σε περίπτωση, αν τους βραδινούς επισκέπτες. Το σκουμπρί λαμβάνεται από ένα χαμηλό τίτλο και πολύ ορεκτικό.

Συστατικά

  • 2 σκουμπρί?
  • 2 μοβ βολβοί;
  • 1 λίτρο νερού.
  • 3 κουταλιές αλατιού.
  • 1/2 κουταλιά της σούπας σούπας?
  • 5 μπιζέλια μαύρα πιπέρι.
  • 2 μπιζέλια από αρωματικές πιπεριές.
  • 3 φύλλα δάφνης.
  • ½ κουτάλι τσαγιού κόλια.
  • 2 κουταλιές της σούπας του πίνακα ξύδι.
  • 2 κουταλιές ηλιέλαιο.

Μαγείρεμα

Ενσωματωμένο τμήμα στο φιλέτο. Κρεμμύδια καθαρά και κομμένα μισά δαχτυλίδια.

Προετοιμάστε άλμη. Πατήστε στο νερό αλάτι, ζάχαρη, δύο τύποι πιπέρι, φύλλα δάφνης, κόλιανδρο. Και δροσερό. Στην ψυχρή άλμη, εισάγετε ξύδι.

Βάλτε τα ψάρια σε ένα σμάλτο μπολ, μιλώντας κρεμμύδια. Γεμίστε άλμη. Καλύψτε κατάλληλη για την πλάκα διαμέτρου, βάλτε κάτι βαρύ, όπως ένα βάζο με νερό. Αφαιρέστε το ψυγείο για 2-5 ώρες. Πριν από την εξυπηρέτηση, στεγνώστε τα κομμάτια σκουμπριού με χαρτοπετσέτα και πασπαλίστε με ηλιέλαιο.

Διαβάστε επίσης

Αγαπητοί αναγνώστες, καλή μέρα! Σήμερα θα Solisfry τους απαίσους (σκουμπρί) στο σπίτι. Δεν είναι δύσκολο θέμα, δεν υπάρχει πολύς χρόνος. Αλλά θα ήθελα το αποτέλεσμα. Ποιος δεν θέλει να απολαύσει ένα νόστιμο ψάρι; Έκανα τις συνταγές για σας ταυτόχρονα 9, όλα ζωγραφισμένα σε βήματα, υπάρχουν φωτογραφίες.

Πώς να τορκωθεί, έχω ήδη γράψει, διαβάζω σε αυτό το άρθρο.

Σίγουρα θα γράψω πώς να αλαίνω το ψάρι με ξηρό τρόπο και στην άλμη. Επιλέξτε μια επιλογή στο γούστο σας. Για να ξεκινήσετε ένα όμορφο χρυσό χρώμα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν φυσικές βαφές, όπως ζυθοποιία τσαγιού και φλοιούς πράσου. Για να δώσετε μπαχαρικά, αρωματική πιπεριά, γαρύφαλλο, φύλλα δάφνης και κόλιανδρο χρησιμοποιούνται συχνότερα. Αλλά μπορείτε εύκολα να το κάνετε χωρίς αυτούς.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε ένα πρόσφατα κατεψυγμένο ένα καλές ποιοτικές αγωνιστικές, όχι μολυσμένες με παράσιτα. Πρώτον, δώστε προσοχή στα μάτια. Πρέπει να είναι λίγο ισιωμένοι, όχι λασπώδεις, δεν στεγνώνουν. Εάν το μάτι είναι μαύρο, φτωχό, αποξηραμένο - τρέχει από ένα τόσο ψάρι μακριά.

Οι βράγχοι πρέπει να είναι ροζ ή κοκκινωπό, χωρίς βλέννα και απότομη οσμή. Εάν είναι γκρίζα, καφέ και μυρωδιά σαν σκουπίδια, ένα τέτοιο ψάρι δεν αξίζει να φάει ένα τέτοιο ψάρι. Επίσης, δώστε προσοχή στο δέρμα - δεν θα πρέπει να έχει εξωτερικά σημεία, μώλωπες αποξηραμένο λίπος. Το δέρμα πρέπει να είναι ένα σύνολο και το κρέας ελαστικό. Επίπεδη κοιλιά - καλό, πρησμένο - κακό.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Πηγαίνετε σε αυτή τη νόστιμη σελίδα: Το σκουμπρί ψημένο στο φούρνο.

Το απαλό σκουμπρί των πικάντικων πρεσβευτών είναι μια πολύ καλή συνταγή

Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή. Έτσι είναι το πιο συχνά αλατούχο ψάρι. Είτε μια ρέγγα είτε σκουμπρί. Κάνω μια θάλασσα το βράδυ, και σε μια μέρα μπορείτε ήδη να εξυπηρετήσετε αυτό το απαλό ψάρι στο δείπνο. Ο αριθμός των μπαχαρικών μπορεί να ρυθμιστεί κατά βούληση. Το κύριο πράγμα είναι η παρουσία αλατιού και ζάχαρης. Τα μπαχαρικά δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν εάν δεν σας αρέσουν οι πρόσθετες μυρωδιές στο αλάτισμα.

Εάν το ολόκληρο σκουμπρί είναι εντελώς, τότε θα είναι απαραίτητο για την προετοιμασία του περισσότερο - τουλάχιστον 3 ημέρες. Αν και πιστεύεται ότι όταν τα κομμάτια μαγειρέματος είναι χαμένα μέρος του λίπους, μου αρέσει πολύ το αποτέλεσμα.

Συνταγή για τον διαλύτη ολόκληρων ψαριών με το κεφάλι σας σε αυτό το άρθρο παρακάτω (δείτε το περιεχόμενο).

Συστατικά:

  • Σκουμπρί - 2 τεμ. Μεσαίου
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Μαύρα μπιζέλια - 20 τεμ.
  • Γοητευμένα μπιζέλια - 10 τεμ.
  • Bay Leaf - 5 τεμ.
  • Γαρύφαλλο - 5 τεμ.
  • Νερό - 1 l

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρέπει να μαγειρέψετε τα βράχια. Δύο ψάρια θα είναι αρκετό λίτρο νερού. Ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα ή άλλα ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα και βράστε το. Προσθέστε άλατα 3 κουταλιές της σούπας και ζάχαρη 2 κουτάλια.

2. Επίσης, χάνετε όλα τα προετοιμασμένα μπαχαρικά. Αποσπάστε τη μαρινάδα περίπου 3 λεπτά, έτσι ώστε όλα τα κρύσταλλα και τα μπαχαρικά να διαλύονται εντελώς.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Σε κρύο νερό, τα μπαχαρικά δεν θα δώσουν κανένα άρωμα και δεν θα υπάρχει νόημα από αυτούς. Ως εκ τούτου, πρέπει να σφαγή λίγο. Εάν παίρνετε μόνο αλάτι και ζάχαρη, τότε μπορούν να διαλυθούν στο ψυγμένο βραστό νερό.

3. Ρήτρα άλμη (Tuzluk) σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι αδύνατο να γεμίσετε το ψάρι με ζεστό, αλλιώς απλά συγκόλλησε τους άπορους, και όχι ύπνο.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

4. Ένα πτώση του σφαγίου κόβει το κεφάλι και αφαιρέστε το εσωτερικό. Καθαρίστε προσεκτικά στη μέση, ώστε να μην υπάρχουν μαύρες ταινίες. Πλύνετε καλά κάτω από το τρεχούμενο νερό.

5. Σχεδιάστε τα ψάρια στα κομμάτια του τμήματος με πάχος περίπου 2 cm. Διπλώστε τα στα πιάτα, όπου θα συμπιέσουν. Πάρτε ένα δοχείο από το βρώσιμο πλαστικό, γυαλί ή σμάλτο.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

6. Πάρτε μια ψύξη μαρινάδα στους άπορους, καλύψτε το καπάκι. Εάν δεν καλύπτει, σφίξτε την ταινία. Βάλτε το ψυγείο για 24 ώρες. Μια μέρα αργότερα, ένα τέτοιο κενό θα είναι ασθενώς αλατούχο. Όσο περισσότερο θα αποθηκευτεί στη μαρινάδα, τόσο περισσότερο αλάτι θα κερδίσει.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Τα κομμάτια πρέπει να καλύπτονται πλήρως με νερό. Μπορείτε να βάλετε ένα πιατάκι στην κορυφή έτσι ώστε να μην επιπλέουν.

7.Όλα, έχετε έτοιμο, αλατισμένο ψάρι και σερβίρετε με κρεμμύδια. Για να δοκιμάσετε μπορείτε να ρίξετε ένα ελαφρώς ξύδι ή χυμό λεμονιού, φυτικό έλαιο. Οι βραστές πατάτες είναι τέλεια ως γαρνιτούρα. Αυτό είναι νόστιμο.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Το τελικό σκουμπρί δεν πρέπει να έχει ερυθρά ίχνη αίματος κοντά στην κορυφογραμμή μέσα. Εάν εξακολουθούν να υπάρχουν κοκκινωπές - μην τρώτε, αλλά ας σταθεί ακόμα στην άλμη.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός σκουμπριού χαμηλής κεφαλής - 160 kcal ανά 100 γραμμάρια. Προϊόν.

Απλή συνταγή για νόστιμο σκουμπρί, αλατισμένο σε άλμη με τσάι (αποδειχθεί σαν καπνιστό)

Αυτή η συνταγή είναι πρωτότυπο. Έχοντας κάνει τα ψάρια σε αυτό, θα πάρετε αλμυρό άπλωμα, αλλά με το άρωμα καπνιστή. Το τσάι θα δώσει το χρυσό χρώμα της και ένα άλλο, ασυνήθιστο συστατικό, καπνιστό γεύση για αυτή την περίπτωση.

Συστατικά:

  • Νωπά-κατεψυγμένα σκουμπρί - 1 kg
  • Καπνιστό ή αποξηραμένα δαμάσκηνα - 250 γρ.
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Μαύρο τσάι χωρίς πρόσθετα - 1 κουταλιά της σούπας. με μια διαφάνεια
  • Νερό - 1 l
  • Φυτικό έλαιο για λίπανση

Μαγείρεμα:

1.Combus πρέπει να αποπληθωριστεί σε θερμοκρασία δωματίου. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το λίγες ώρες πριν το τραγούδι. Στη συνέχεια κόψτε το κεφάλι, την ουρά, τα πτερύγια και το έντερο τα σφάγια. Ξεπλύνετε καλά και μέσα και έξω.

2. Ρίξτε τα τελικά ψάρια εξ ολοκλήρου στο πλαστικό δοχείο (αυτή είναι η πιο βολική επιλογή) ή σε ένα άλλο υπάρχον πιάτα.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

3. Κυριακή ξεπλύνετε και τοποθετήστε την κορυφή του σφαγίου.

4. Τώρα πρέπει να κάνετε τα βράχια. Ρίξτε ένα λίτρο νερού σε μια κατσαρόλα, βράστε το. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, φύλλα τσαγιού. Βράζουμε 3 λεπτά και αφήστε την επιρροή εντελώς δροσερό. Το χειμώνα, τοποθετήστε το μπαλκόνι της μαρινάδας και θα κρυώσει γρήγορα.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

5. Βάλτε τα σφάγια με ένα Tuzluk μέσω ενός κόσκινου και καλύψτε το καπάκι. Βάλτε στο ψυγείο για 3 ημέρες.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τσάι σε τσάντες, όχι φύλλα. Στη συνέχεια, απλά πρέπει να αφαιρέσετε τις τσάντες και να κάνετε χωρίς δημοσκόπηση.

6. Όταν το σκουμπρί χαιρετίζει, πάρτε το και κηλίδες με χαρτοπετσέτα. Λιπάνετε το φυτικό έλαιο από όλες τις πλευρές και ακόμη και στη μέση.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

7. Πατήστε το σφάγιο στα κομμάτια του τμήματος και τοποθετήστε την πλάκα. Τα ψάρια είναι σφιχτά, χωρίς να πέφτουν, αλλά είναι μαλακό και τρυφερό, με ένα ευχάριστο καπνιστό άρωμα.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Πόσο νόστιμα και γρήγορα ψαρεύουν ψάρια στην καταψύκτη χωρίς άλμη στο σπίτι;

Η συγκόλληση στον καταψύκτη κερδίζει όλο και περισσότερο τη δημοτικότητα. Για να πέσει έτοιμα ψάρια, πρέπει να περιμένετε μια μέρα. Ταυτόχρονα, δεν είναι απαραίτητο να φτιάχνετε τα βράχια, όλα γίνονται με ξηρό τρόπο. Αλλά το σκουμπρί δεν καλύπτεται με αλάτι, αλλά χωρίζεται με κάποιο τρόπο.

Συστατικά:

  • Σκουμπρί - 2 τεμ.
  • Pipa Sweet Hammer - 1 κουτ.
  • Σκόρδο - 3 δόντια
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Μαύρη πιπεριά - 1 κουτ.
  • Bay Leaf - 6 τεμ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κοιτάξτε έξω, κόψτε το κεφάλι και τα πτερύγια σας. Κάντε τομή κατά μήκος της κορυφογραμμής από το εσωτερικό στην ουρά. Μην κόβετε στο τέλος, αφήστε το δέρμα στο πίσω μέρος να παραμείνει ακέραιος.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

2. Ρίξτε κάτι σαν το βιβλίο από το οποίο πρέπει να πάρετε (κόψτε) την κορυφογραμμή. Προαιρετικά, μπορείτε να κλωτσήσετε τα οστά των πλευρών με τσιμπιδάκια και να φτιάξετε φιλέτα, αλλά δεν είναι απαραίτητο.

3. Κόψτε το μαχαίρι στα μεσαία κομμάτια. Δεν χρειάζεται να αλέσετε.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

4. Τοποθετήστε το παρασκευασμένο σφάγιο στην πλάκα κοπής και πασπαλίστε κάθε αλάτι από όλες τις πλευρές (και από το δέρμα). Σε ένα toxarring, πάρτε μια κουταλιά της σούπας αλάτι χωρίς κορυφή.

5. Σκόρδο. Βάλτε το εσωτερικό του κάθε αλιείας. Επίσης πασπαλίζουμε με πάπρικα και μαύρο πιπέρι (μισή κουτάλα σε ένα σφάγιο).

6. Σημειώστε τα φύλλα των δάφνες. Δεν χρειάζεται να τα σπάσετε, γιατί τότε θα είναι δύσκολο να τα πάρετε από εκεί.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

7. Όταν προστίθενται όλα τα μπαχαρικά, κλείστε το σφάγιο και τοποθετήστε τη συσκευασία, περιτυλίξτε σφιχτά. Ή να ανεβείτε στην ταινία τροφίμων. Πάρτε το πακέτο με καουτσούκ ζώνες έτσι ώστε τα ψάρια να βάλουν εκεί σφιχτά.

8. Θέση στο θάλαμο κατάψυξης στη συσκευασία για μια ημέρα.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

9. Λοιπόν, αυτή είναι η όλη συνταγή. Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, αφαιρέστε το σκόρδο και το δάφνη από αυτό. Κόψτε σε κομμάτια και βάλτε σε ένα πιάτο. Νόστιμο υπάρχει μια τέτοια αλάτι με τόξο, φρέσκα χόρτα και, φυσικά, με πατάτες.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Η συνταγή για τα άλατα σκουμπριού στην άλμη είναι εντελώς "κρατάει" (ανά λίτρο νερού)

Μόλις ακούγεται ότι είναι απαραίτητο να αλάτι το ψάρι μόνο το σύνολο, να μην αφαιρέσει τα έντερα και το κεφάλι. Αυτό πρέπει να είναι πιο νόστιμο, επειδή το πολύτιμο λίπος δεν χάνεται. Προσωπικά, κάνω πιο συχνά από κομμάτια, επειδή είναι τόσο πιο γρήγορα. Αλλά αν έχετε χρόνο να περιμένετε 3-4 ημέρες, προσπαθήστε να χαιρετήσετε όπως είναι γραμμένο σε αυτή τη συνταγή.

Αποδεικνύεται πραγματικά πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

  • Σκουμπρί - 2 τεμ. Μεγάλο
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας.
  • Bay Leaf - 5-7 τεμ.
  • Μαύρα μπιζέλια - 10 τεμ.
  • Πικάντικα μπαχαρικά (κόλιανδρο, γαρύφαλλο, αρωματική πιπεριά, φασόλια μουστάρδας) - κατά τη θέληση
  • Νερό - 1 l

Μαγείρεμα:

1. Εισάγετε έναν λαμπρό τρόπο. Δηλαδή, δεν χρειάζεται να το βάλεις κάτω από το ζεστό νερό. Ιδανικά μετακινήστε το στο ψυγείο για τη νύχτα ή κρατήστε πατημένο το δωμάτιο σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Βλάβη τα βράγχια, ώστε να μην υπάρχει επιπλέον πικρία από το τελειωμένο σκουμπρί. Πλύνετε και μην κάνετε τίποτα περισσότερο με ένα σφάγιο, αφήστε το να παραμείνει ένα σύνολο.

3. Με ένα λίτρο ζεστού νερού, διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι, προσθέστε τα επιθυμητά μπαχαρικά και να διαπραγματευτείτε λεπτά 5. Ψύξτε εντελώς την άλμη.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

4. Με πλαστικά ή γυάλινα πιάτα, βάλτε το ψάρι και ρίξτε το άλμη. Καλύψτε το καπάκι και τοποθετήστε το ψυγείο για 3-4 ημέρες. Μετά από 3 ημέρες, πάρτε ένα σκυλάκι χαμηλής κεφαλής, μετά από 5 ημέρες θα υπάρξει μέση αλατότητα.

Κατά τη διάρκεια της αλατιού, γυρίστε τα σφάγια έτσι ώστε να χυθούν πλήρως σε όλες τις πλευρές. Ή να τα παραδώσετε με ένα πιατάκι, προκειμένου να τα καλύψετε πλήρως.

5. Πείτε στα τελειωμένα ψάρια, καθαρίστε το από το εσωτερικό και αφαιρέστε το δέρμα (αν θέλετε). Κόψτε τα κομμάτια και πασπαλίζετε με πράσινα κρεμμύδια. Ρίξτε το πετρέλαιο απίστευτου. Βάλτε στο τραπέζι και φάτε στην υγεία!

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Ελαφρύ σκουμπρί σε ένα μπουκάλι με κρεμμύδι και τσάι: η πιο νόστιμη συνταγή

Πολλοί οικοδέσποινες για αλατιστικό ψάρι χρησιμοποιούν ένα πλαστικό μπουκάλι. Εάν έχετε μια κατάλληλη θέση στο ψυγείο, για να το τοποθετήσετε εκεί και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε αυτή τη μέθοδο. Για τα όμορφα κίτρινα, τα φλοιό του πράσου και το τσάι χρησιμοποιούνται, αποδεικνύεται ένα πραγματικό χρυσό σκουμπρί.

Συστατικά:

  • Ψάρια - 2 τεμ.
  • Νερό - 1 l
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας.
  • Bay Leaf - 3 τεμ.
  • Μακρύ φλοιός - 2 χειρολαβές
  • Μαύρο φύλλο τσαγιού - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Πιπέρι για να δοκιμάσετε

Θα χρειαστείτε επίσης ένα μπουκάλι, 2 λίτρα.

Βήματα προετοιμασίας:

1. Το δωμάτιο άλατα εξ ολοκλήρου, αλλά χωρίς το κεφάλι και πρακτική άσκηση. Επομένως, κόψτε όλα τα περιττά και γυρίζοντας τα σφάγια. Καθαρίστε προσεκτικά μέσα στις μαύρες μεμβράνες, αφαιρέστε το αίμα κοντά στην κορυφογραμμή, κόψτε τις ουρές και ξεπλύνετε.

Είναι πιο βολικό να κόψετε τους απαίσους, ενώ δεν έχει κατανοηθεί πλήρως και εξακολουθεί να είναι πυκνό.

2. Σε μια κατσαρόλα, όπου η άλμη θα παρασκευαστεί, χύστε όλα τα φλοιούς, το τσάι, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη δάφνη και το πιπέρι. Ρίξτε το λίτρο νερού.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

3. Βάλτε τη φωτιά, φέρτε στο βράσιμο της μαρινάδας και διαπραγματευτείτε 3 λεπτά. Ακόμα έτσι ώστε τα πάντα να διαλυθούν και να παρασκευάζονται ομοιόμορφα.

4. Πόδι μέσα από το κόσκινο ή γάζατε ένα αφέψημα και αφήστε το να κρυώσει. Δεν μπορείτε να ρίξετε ζεστό!

5. Τα μπουκάλια κόβουν την κορυφή. Ρίξτε το ήμισυ της ψυχρής άλμης σε αυτό. Βάλτε την ουρά στην πίσσα με ουρές και γεμίστε εντελώς.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Επιλέξτε μια επίπεδη φιάλη. Εάν υπάρχουν στροφές, τα ψάρια θα φύγουν για τους τοίχους και θα τιμωρούνται άσχημα σε αυτά τα μέρη.

6. Συμπληρώστε την κορυφή της ταινίας τροφίμων, η οποία θα είναι αντί του καπακιού. Και βάλτε στο ψυγείο για 3 ημέρες.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

7. Έτοιμα σφάγια και κηλίδες με χαρτοπετσέτα. Θα είναι καλά γδαρμένο και καταπυρωμένο. Κόψτε σε κομμάτια, πασπαλίστε και χρησιμεύουν στο τραπέζι. Εξωτερικά, ένα τέτοιο σκουμπρί θα είναι παρόμοιο με το καπνιστό, αλλά η γεύση της θα έχει ένα άλλο, όπως ένα ψάρι χαμηλού κεφαλής, λίγο πικάντικο.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Ψάρια συγκόλλησης σε ένα βάζο με τόξο και βούτυρο (συνταγή με ξύδι)

Αυτή είναι μια συνταγή γρήγορης προετοιμασίας. Μετά από 3 ώρες θα είναι δυνατή η λήψη ενός δείγματος. Αλλά, αν αμφιβάλλετε ως ψάρι, είναι καλύτερο να δώσετε λίγο περισσότερο. Επειδή το σκουμπρί θεωρείται ένα από τα πιο εκτεθειμένα γάντια.

Συστατικά:

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

  • Νωπά-κατεψυγμένα σκουμπρί - 2 τεμ.

Για άλμη:

  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Σπόροι ΚορΙΑνδέρ - 0,5 ppm
  • Μαύρα μπιζέλια - 7-10 τεμ.
  • Εύκολη πιπεριά - 3-5 τεμ.
  • Bay Leaf - 3-5 τεμ.
  • Νερό - 1 l

Για τη Μαρίνα:

  • Ηλιέλαιο - 100 ml
  • Ξύδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Κρεμμύδια - 4-5 τεμ.
  • Ground Black Pepper - 0,5 ppm
  • Αλάτι - Chipotch

Μαγείρεμα:

1. Κόψτε το λαμπτήρα για τέσσερα μέρη, δεν είναι απαραίτητο να καθαρίσετε από τη φλούδα. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε την άκρη ενός κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο, μαύρο και αρωματικό, δάφνη, αλάτι και ζάχαρη. Γεμίστε τα στεγνά εξαρτήματα σε ένα λίτρο νερού. Βάλτε τη σόμπα και βράστε μετά από βρασμό για 5 λεπτά.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

2. Βάλτε, κόψτε το κεφάλι, τις ουρές και πλύνετε καλά. Κόψτε σε λεπτά κομμάτια, περίπου 1-1,5 cm πάχους.

3. Πιέστε τα κομμάτια σε ένα βάζο, ένας όγκος 2 λίτρων. Όταν η άλμη θα κρυώσει, τα ρίχνετε στους απαίσους. Κλείστε το βάζο με ένα καπάκι και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες για τη διάταξη.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

4. Σε ένα μπολ, προετοιμάστε τη μαρινάδα. Κόψτε τα κρεμμύδια με μισά δαχτυλίδια (πάρτε 4 κεφαλές), αλάτι με μια πρέζα αλάτι, πιπέρι, ρίξτε δύο κουταλιές από ξύδι και 100 ml ηλιέλαιο. Ανακατέψτε καλά.

5. Όταν το σκουμπρί θα σας επιτύχει, βγάλτε το από τη άλμη και βάλτε τη μαρινάδα με ξύδι. Ανακατέψτε και αφήστε να στέκεστε στο ψυγείο για άλλη 1 ώρα, έτσι ώστε τα ψάρια να είναι πιο γευστικά από απλά αλμυρά.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

6. ως εξής, τρεις ώρες μπορούν να έχουν ήδη αυτά τα νόστιμα μικρά ψάρια. Θα είναι πολύ ευγενής, λιώνει στο στόμα. Και η γεύση θα είναι πλούσια και πλούσια.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Ξηρή μεταλλική μέθοδος σκουμπριού ολόκληρο με το κεφάλι

Για να κοιμηθείτε ψάρια με ξηρό τρόπο, μην χρειάζεστε πολλά συστατικά. Το κύριο πράγμα είναι η παρουσία αλατιού. Θα πρέπει να περιμένετε ημέρες 5 ημέρες στον πλήρη σολομό. Αρα τι πρέπει να κάνω?

Συστατικά:

Μαγείρεμα:

1.Scumbrian απόψυξη και πλύση. Δεν χρειάζεται να το εντείνετε, αφήστε ένα σφαγείο ολόκληρο.

2. Πολλά αλάτι στα βράγχια και στις δύο πλευρές.

3. Χρησιμοποιήστε το κατάλληλο δοχείο του κατάλληλου μεγέθους, κλείνοντάς το με ένα πακέτο. Ρίξτε αλάτι έτσι ώστε να καλύπτεται πλήρως το κάτω μέρος. Βάλτε ένα σφάγιο στο μαξιλάρι αλατιού και ρίξτε αλάτι από όλες τις πλευρές.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Κάθε αλιεία πρέπει να καλύπτεται με ένα παχύ στρώμα αλατιού. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της βότκας για αξιοπιστία και μια κουταλιά σούπας ζάχαρης για κάθε tusk για γεύση.

4. Παρακολουθήστε το πακέτο από πάνω και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες και, στη συνέχεια, αφαιρέστε στο ψυγείο για 5 ημέρες.

5. Κρατήστε δύο ημέρες για να βγείτε και να γυρίσετε τα ψάρια. Πάρτε πιο κοντά και βάλτε το στο κρύο.

6. Για 5 ημέρες, καθαρίστε τη δεξαμενή αλατιού και απορροφήστε τα ψάρια σε καθαρό νερό για 3-4 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το νερό μπορεί να αλλάξει ή δύο φορές.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

7. Διατηρήστε τους άπορους από το νερό, θα είναι έτοιμο για χρήση. Τώρα μπορείτε να κόψετε όλα τα περιττά, να αφαιρέσετε την εσωτερική και ξεπλύνετε. Εάν θέλετε να στεγνώσετε τα σφάγια, βάλτε τα στο ψυγείο σε ένα ανοιχτό πλοίο για μια μέρα. Ένα τέτοιο ψάρι μπορεί να αποθηκευτεί στον καταψύκτη για αρκετό καιρό, να φράξει στην ταινία τροφίμων.

8.Η αυτή η συνταγή εκτελείται στο μέτρο αλατισμένων, πυκνών και γευστικών.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Γρήγορη συνταγή για αλατισμένο σκουμπρί σε 2 ώρες - μαγειρέψτε με τόξο σε άλμη

Προτείνω μια άλλη γρήγορη συνταγή. Έχοντας κάνει σε αυτό, θα είναι δυνατή σε 2 ώρες. Αποδεικνύει ένα πολύ νόστιμο σκουμπρί χαμηλής κεφαλής.

Συστατικά:

  • Ψάρια - 3 τεμ.
  • Αλάτι - 200 γρ.
  • Νερό - 1 l
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ.
  • Εύκολη πιπεριά - 5-6 τεμ.
  • Leaf Leaf - 2 τεμ.
  • Γαρύφαλλο - 2 τεμ.

Στάδια:

1. Παρασκευασμένη άλμη. Ρίξτε το αλάτι και τα μπαχαρικά στο κατάλληλο δοχείο, γεμίστε τη λίτρο νερού και το βάζετε στη σόμπα. Στη συνέχεια, ξυπόλητοι 3-5 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και εντελώς δροσερό.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

2. Καθαρίστε τους λαμπτήρες και κόψτε τα δαχτυλίδια.

3. Καθαρίστε, πλύνετε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

4. Φροντίστε να μπορείτε σε οποιαδήποτε βολική πιάτα - μια τράπεζα, ένα δοχείο, ένα γυάλινο μπολ. Τοποθετήστε μερικά δαχτυλίδια κρεμμυδιού στο κάτω μέρος, βάλτε κομμάτια σκουμπριού πάνω τους, και πάλι και πάλι στρώματα κρεμμυδιών.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

5. Καλώς ήλθατε στο ψυγείο ψαριών οργής και καλύψτε το καπάκι ή σφίξτε την ταινία. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες. Εάν διατηρείτε σε μια τέτοια ισχυρή λύση αλατούχου, μπορείτε να μειώσετε.

6. κομμάτια στο πιάτο, γεμίστε με άπαχο λάδι και σερβίρετε με πατάτες. Νόστιμο, απλά χάνοντας τα δάχτυλά μου.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Συνταγή βίντεο για σκουμπρί, αλατισμένο σε μουστάρδα γεμίσματος: ασύγκριτη γεύση

Φίλοι, Τέλος, θα υπάρχει ένα θαυμάσιο βίντεο, στο οποίο θα δείτε μια συνταγή για την προετοιμασία του νόστιμου σκουμπριού. Η πλήρωση μουστάρδας θα το κάνει απλά φοβερό. Πιθανότατα, δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα κάτι τέτοιο, συνιστώ ιδιαίτερα.

Συστατικά για 1 kg ψαριών:

Μονό μίγμα:

  • Αλάτι - 100 γρ.
  • Ζάχαρη - 3 γρ.
  • Muscat Walnut - 3 gr.
  • Bay Leaf - 1-2 τεμ.

Πικάντικη αφέψημα:

  • Εύκολο πιπέρι - 1 γρ.
  • Μαύρη πιπεριά - 1 γρ.
  • Μοσχοκάρυδο - 1 γρ.
  • Κορίανδρος - 1 γρ.
  • Γαρύφαλλο - 2-3 τεμ.
  • Νερό - 100 γρ.

Μουστάρδα-πικάντικη συμπλήρωση:

  • Πικάντικη αφέψημα - 100 gr.
  • Μουστάρδα - 50 γρ.
  • Φυτικό έλαιο - 60 γρ.
  • Ζάχαρη - 35 γρ.
  • Αλάτι - 7 γρ.
  • Οξικό οξύ - 4 γρ.

Νομίζω ότι έχετε ήδη καταλάβει ότι είναι πολύ εύκολο να αλατιστεί το ψάρι στο σπίτι. Αποδεικνύεται ότι δεν γεύση δεν είναι χειρότερο από το κατάστημα ή ακόμα καλύτερα. Αλλά ταυτόχρονα είστε σίγουροι για την ποιότητα της άλμης, κατά την ημερομηνία λήξης. Μερικές φορές πρέπει να δείτε την πώληση ένα scubride, το οποίο βρίσκεται σε ένα λασπώδες tuzluk, το σύνολο έχει ήδη βασανιστεί. Και εξακολουθεί να ελπίζει να κάνει κάποιον.

Δεν έχω αγοράσει ένα αλμυρό κοπάδι ή ένα scubride, αλλά το κάνω ο ίδιος. Χρησιμοποιήστε αυτές τις συνταγές και γράψτε στα σχόλια, τι συνέβη.

Αγαπητοί οικοδεσπότες και ιδιοκτήτες, Χαίρομαι που σας καλωσορίζουμε στο νόστιμο blog μας! Σήμερα θα ετοιμάσουμε έναν κακουχτό καυστήρα.

Το αρωματικό, το σπίτι, το λιπαρό, η λέξη πραγματική, και όχι η παρεξήγηση που προσφέρουμε στα καταστήματα!

Νόστιμο σκουμπρί χαμηλού κεφαλής

Ένα τέτοιο ψάρι είναι ιδανικό για ένα εορταστικό τραπέζι και μόνο σε ζεστές οικογενειακές συγκεντρώσεις.

Χρησιμοποιήστε συνδέσμους στο πλαίσιο για να μεταβείτε γρήγορα στην επιθυμητή συνταγή στο άρθρο:

Νόστιμο σκουμπρί χαμηλού κεφαλής

Η ευκολότερη και ταχύτερη συνταγή με ελάχιστο συστατικό! Τα αλάτια ψαριών μόλις μια μέρα.

Νόστιμο σκουμπρί χαμηλού κεφαλής

Συστατικά

  • Σκουμπρί - 500 g (1 τεμ)
  • Αλάτι - 2 ώρες. L
  • Νερό - 600 ml

Μαγείρεμα

Τα ψάρια κόβουν το κεφάλι της, βιδωμένη κοιλιά.

Κομμένα σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια. Βάζουμε στα πιάτα.

Νόστιμο σκουμπρί χαμηλού κεφαλής

Στο νερό, διαλύστε το αλάτι, ανακατέψτε καλά και ρίξτε τα ψάρια έτσι ώστε να καλύπτεται πλήρως.

Ημέρα σόλας στο ψυγείο.

Τα ψάρια είναι έτοιμα αν το χρώμα του είναι ομοιόμορφο, και το ίδιο το κρέας είναι μαλακό και ζουμερό.

Νόστιμο σκουμπρί χαμηλού κεφαλής

Παραμένει μόνο για να βάλει το έτοιμο σκουμπρί και αρχείο στο τραπέζι!

Νόστιμο σκουμπρί χαμηλού κεφαλής

Αυτή είναι η ευκολότερη συνταγή. Καλή όρεξη!

Σκουμπρί πικάντικο ασθενοφόρο ανά ημέρα

Μαλακό και απαλό, με πικάντικο άρωμα, ψάρι σε μαξιλάρι κρεμμυδιού, καλά, ο οποίος θα αρνηθεί τέτοια;

Επιπλέον, προετοιμάζεται μόλις μια μέρα!

Σκουμπρί πικάντικο ασθενοφόρο ανά ημέρα

Συστατικά

Για άλμη:

  • Νερό - 0,5 l
  • Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. L με μια διαφάνεια
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.
  • Εύκολη πιπεριά - 5 τεμ
  • Πιπέρι μπιζέλια - 15 τεμ
  • Bay Leaf - 2 τεμ
  • Coriander - 1/2 τέχνη.

Για μαξιλάρια κρεμμυδιού:

  • Κρεμμύδια - 1 PC
  • Μισό χυμό λεμόνι

Μαγείρεμα

Πρώτα απ 'όλα, επιλέξτε ένα σαρκώδες, λιπαρό ψάρι για το αλάτι.

Πρέπει να επιλέξετε έναν ατύχημα στην πλάτη: το παχύτερο το ριγέ μέρος είναι το μεγαλύτερο κρέας σε αυτό.

Σκουμπρί πικάντικο ασθενοφόρο ανά ημέρα

Για αυτή τη συνταγή, τα ψάρια καθαρίζονται πολύ προσεκτικά: αφαιρούμε τα κεφάλια, τις ουρές, όλα τα πτερύγια.

Μπορούμε να διαβάσουμε την κοιλιά καλά από το εσωτερικό, να τραβήξει όλες τις μαύρες ταινίες και να καθαρίσετε την κορυφογραμμή, στην οποία κοίταξε το αίμα.

Με μια λέξη, αφαιρούμε τα πάντα που μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τη γεύση.

Σκουμπρί πικάντικο ασθενοφόρο ανά ημέρα

Όταν το ψάρι είναι προετοιμασμένο, συλλέγουμε άλγη.

Για να το κάνετε αυτό, πάρτε πιπέρι, κόλιανδρο και φύλλα δάφνης, αλάτι και ζάχαρη.

Είναι βολικό να βάζετε τα πάντα στο πάτωμα ενός λίτρου και χύνονται από απότομο βραστό νερό.

Ανακατέψτε τα πάντα στην πλήρη διάλυση του αλατιού και της ζάχαρης.

Τώρα, ενώ περιμένουμε την άλμη μας να κρυώσει, κόψτε τα ψάρια σε μικρά κομμάτια τμήματος.

Και ήδη πλήρως ψύχεται η άλμη που ρίχνει το Skombion μας.

Σκουμπρί πικάντικο ασθενοφόρο ανά ημέρα

Δίνουμε σκουμπρί στην αλατόνερο για να σταθεί για μερικές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, μετά την οποία το αφαιρούμε στο ψυγείο τουλάχιστον για τη νύχτα, το μέγιστο ανά ημέρα.

Σκουμπρί πικάντικο ασθενοφόρο ανά ημέρα

Μετά την ημέρα του ψαριού είναι έτοιμη! Παραμένει μόνο για να το βάλουμε στο μαξιλάρι των κρεμμυδιών και να υπηρετήσουν.

Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα κρεμμύδια με εισαγωγικά, θυμηθείτε ελαφρά τα χέρια του. Πολωνία με το χυμό των μισών λεμονιού.

Αναμειγνύουμε και αφήνουμε τα κρεμμύδια για να τουρσέρ για 30 λεπτά.

Σκουμπρί πικάντικο ασθενοφόρο ανά ημέρα

Βρισκόμαστε τα άκρα πάνω από το τόξο τουρσί. Φανταστείτε τι είναι το άρωμα; Λέξεις να μην μεταφέρουν!

Σκουμπρί πικάντικο ασθενοφόρο ανά ημέρα

Καλή όρεξη!

Πικάντικο Malossal σκουμπρί για gost

Μια πολύ καλή συνταγή για την οποία οι άπορις χύθηκαν στους σοβιετικούς χρόνους.

Θυμηθείτε ξανά αυτή τη γεύση.

Λιμάνι!

Νόστιμο σκουμπρί χαμηλού κεφαλής στο πετρέλαιο

Πολλές αγάπη για τον Scumbuline με το πετρέλαιο επειδή μοιάζει με ένα κατάστημα, μόνο πολύ καλύτερα φυσικά και είναι πιο άνετα σε εκατό φορές!

Και στο λάδι, τα ψάρια μπορούν να αποθηκευτούν για περίπου μια εβδομάδα στο ψυγείο. Ας μαγειρέψουμε!

Νόστιμο σκουμπρί χαμηλού κεφαλής στο πετρέλαιο

Συστατικά

  • Νερό - 1 l
  • Bay Leaf - 2 τεμ
  • Μείγμα πιπεριών με μπιζέλια - 8-10 τεμ
  • Αλάτι - 80 γρ
  • Ζάχαρη - 80 γρ
  • Σκουμπρί 3 τεμ
  • Φυτικό έλαιο 200 ml

Μαγείρεμα

Τα ψάρια προετοιμάζονται, καθαρίζονται από τις πρακτικές, αφαιρώντας το κεφάλι και τα πτερύγια.

Και επίσης να το αναδιοργανώσει με τα καθαρά κομμάτια.

Νόστιμο σκουμπρί χαμηλού κεφαλής στο πετρέλαιο

Για να φτιάξετε μια άλμη χύστε το νερό σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το αλάτι, τη ζάχαρη, το πιπέρι, το φύλλο δάφνης.

Βάζουμε φωτιά και φέρουμε σε βρασμό. Μόλις βράσει αμέσως να απενεργοποιηθεί.

Στη συνέχεια, πηγαίνουμε με την αλατόνερο όπως αυτό: Ψύθα εντελώς στο κρύο να βάλω τα ψάρια μας.

Μετά από αυτό, γεμίστε το με την τελική άλμη και τοποθετήστε την τροφοδοσία στο ψυγείο για όλη τη νύχτα.

Το πρωί παίρνουμε τους όγκους και συσκευάζουμε σε δοχεία, πυκνότητα.

Και ήδη στο δοχείο γεμίζουν με λάδι, αλλά όχι έτσι ώστε να είναι κατ 'ευθείαν εκεί, και μέτρια (μέχρι το μισό και από πάνω).

Νόστιμο σκουμπρί χαμηλού κεφαλής στο πετρέλαιο

Υπέροχο ψάρι χαμηλού κεφαλής είναι έτοιμη. Τέτοια είναι λαμπρό, ορεκτικό, πολύ νόστιμο.

Νόστιμο σκουμπρί χαμηλού κεφαλής στο πετρέλαιο

Θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι!

Σκουμπρί σε άλμη από κρεμμύδι φλοιό και τσάι

Η νόστιμη συνταγή για σκουμπρί στο οποίο αποκτά μια όμορφη "χρυσή" σκιά.

Ένα τέτοιο ψάρι στο τραπέζι φαίνεται πανέμορφο!

Το σκουμπρί είναι χαμηλής τάσης στο φλοιό κρεμμυδιού

Συστατικά

  • Σκουμπρί - 1 κιλό
  • Κρεμμύδια - 1 PC
  • Μακρύ φλοιό - χούφτα
  • Εύκολη πιπεριά - 5 τεμ
  • Μαύρα μπιζέλια - 15 τεμ
  • Coriander - 1/2 τέχνη.
  • Bay Leaf - 2 τεμ
  • Μαύρο τσάι χωρίς πρόσθετα - 2 κουταλιά της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.
  • Νερό - 2 l
  • Ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.

Μαγείρεμα

Ξεπλύνετε τα ψάρια, αφαιρέστε τα κεφάλια, αφήνοντας τα πτερύγια.

Προετοιμασία άλμης. Για να το κάνετε αυτό, σε μια μεγάλη κατσαρόλα νερού, θα δημοσιεύσω όλα τα συστατικά σε αυτό, εκτός από το ίδιο το σκουμπρί.

Βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά και βράστε, στη συνέχεια σβήνετε.

Έτσι έχουμε περισσότερη κορεσμένη εξορυκτική άλμη.

Τώρα πρέπει να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου και στέλεχος.

Πρέπει να έχετε ένα αρωματικό, καθαρό, κορεσμένο κεχριμπαρ-έγχρωμο υγρό.

Γεμίζει τους όγκους, κλείστε το καπάκι και στείλτε σε αλάτι στο ψυγείο για 3 ημέρες.

Το σκουμπρί είναι χαμηλής τάσης στο φλοιό κρεμμυδιού και το τσάι

Τα τελικά ψάρια μοιάζουν με το κάπνισμα, ένα τόσο όμορφο χρώμα και μια φοβερή μυρωδιά!

Το σκουμπρί είναι χαμηλής τάσης στο φλοιό κρεμμυδιού και το τσάι

Παραμένει μόνο να την φάτε με ευχαρίστηση! Καλή όρεξη.

Ελαφρύ σκουμπρί γρήγορα σε 2 ώρες

Εξαιρετικά γρήγορος τρόπος, θα βοηθήσει όταν δεν υπάρχει χρόνος ή επιθυμία να αλάτι τα ψάρια για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο! Παρακολουθήστε τη συνταγή βίντεο με όλα τα μυστικά:

Σκουμπρί αλατούχο εξ ολοκλήρου

Η όλη ουσία αυτής της μεθόδου είναι ότι υποστηρίζουμε εξ ολοκλήρου τα ψάρια, χωρίς να αφαιρέσουμε το εσωτερικό και ακόμη και να αφήσετε το κεφάλι σας.

Ως αποτέλεσμα, ο πλήρης ορός δίνει μια εκπληκτική χασμουρητό, λιπαρότητα και γεύση! Αξίζει την προσπάθεια.

Σκουμπρί αλατούχο εξ ολοκλήρου

Συστατικά

  • Σκουμπρί - 1 κιλό
  • Αλάτι - 6 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.
  • Πιπέρι - 1 ώρα. L

Μαγείρεμα

Πάρτε το σκουμπρί, αφαιρέστε τα απορρίμματα από την έτσι ώστε να μην παρεμβαίνουν. Όλα τα άλλα δεν αγγίζουν. Δεν ανησυχώ και δεν κόβω το κεφάλι σου.

Το σόλο θα είναι εξ ολοκλήρου. Σε αυτό το μυστικό των χεριών και της γεύσης της, μια παλιά συνταγή, έτσι οι γιαγιάδες μας το έκαναν.

Ανακατέψτε το αλάτι, τη ζάχαρη και το πιπέρι σε ένα φορητό και κόψτε εντελώς τα ψάρια σε αυτά.

Δεν χρειάζεται να γράψω αλάτι στα βράγχια.

Σκουμπρί αλατούχο εξ ολοκλήρου

Αμέσως θέλω να πω: Μην φοβάστε το αλάτι σε αυτή τη συνταγή. Είναι απολύτως σχεδιασμένο και υπολογίζεται για 1 kg ψαριών.

Οι ησυχίες δεν θα είναι επειδή τα ψάρια που δεν πληρώσαμε, είναι κλειστό παντού.

Ως εκ τούτου, δεν θα πάρει πολλά αλάτι, αλλά όσο χρειάζεται για να πάρει πολύ ήπια μικρή μικρή.

Επιπλέον, τα ψάρια μπορούν να τοποθετηθούν σε διάφορα πακέτα ή άλλα πιάτα ακριβώς με αλάτι.

Σκουμπρί αλατούχο εξ ολοκλήρου

Βάζουμε στο ψυγείο για μια τροφοδοσία για 3 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα ψάρια θα σταματήσουν το χυμό, τα λάχανα καλά μέσα, ενώ παραμένουν μαλακά και λιπαρά.

Μετά από τρεις μέρες, θα το πάρω, προωθούμε από το αλάτι, διαγράφουμε το κεφάλι μου και κυβερνάμε.

Σκουμπρί αλατούχο εξ ολοκλήρου

Τα ψάρια είναι έτοιμα, παραμένει μόνο να κόψετε όμορφα με τα αριστερά, κάτω από πατάτες. Mmm!

Σκουμπρί αλατούχο εξ ολοκλήρου

Βλέπετε τι αποδίδει λαμπερό λίπος, πολύ μαλακό, με εκπληκτική γεύση!

Μεγάλη συνταγή!

Αυτά είναι όλοι, αγαπητοί φίλοι. Ελπίζουμε ότι οι συνταγές μας θα είναι χρήσιμες για εσάς.

Προετοιμασία με ευχαρίστηση και επιστρέψτε σε μας για νέες νόστιμες συνταγές!

82 168 προβολές

Το σκουμπρί είναι ένα ωκεάνιο ψάρι που είναι ιδανικό για αλάτισμα. Η τεχνολογία επίλυσης έχει απλότητα και τεχνολογική, η οποία του επιτρέπει να εφαρμόσει κάθε οικοδέσποινα.

Σκουμπρί αλάτι - ομοιόμορφη μαγειρική προσεγγίσεις

Ψάρια, μαγειρεμένα ανεξάρτητα, πολύ διαφορετικά από το σκουμπρί αλάτι, το οποίο πωλείται στο σούπερ μάρκετ. Το πιο σημαντικό είναι να προετοιμάσετε σωστά ένα σφάγιο και μαρινάδα μαρινάδα. Η μαρινάδα παρασκευάζεται σε διάφορα στάδια, μετά την οποία δροσίζει. Η ζεστή μαρινάδα επιτρέπεται να υδατώσει τους όγκους.

Προετοιμασία πιάτων και ψαριών

Για να μην έχουν καθυστερήσεις στη δημιουργία του σολομού, είναι απαραίτητο να προετοιμαστείτε όλα όσα χρειάζεστε εκ των προτέρων.

Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:

  • Κοπή του σκάφους (για κοπή ψαριών).
  • το εργαλείο εκπλήρωσης απότομα.
  • Μεγάλη βαθιά πλάκα.
  • Τράπεζα με καπάκι (γυαλί).
  • Διαφανή συσκευασία (πολυαιθυλένιο).
  • Μαγειρικά σκεύη για την παρασκευή άλμης (PAN).

Για το σκουμπρί δεν χάνει τη γεύση τους, πρέπει να χωριστεί αναλόγως. Πρώτα απ 'όλα, το σφάγιο εξαλείφεται από την ουρά, τα κεφάλια και τα πτερύγια. Μετά από αυτό, αφαιρέστε την απώλεια με μια σκοτεινή ταινία. Η αλιευτική αλιεία πλένεται καλά σε καθαρό νερό και ξηραίνεται. Ανάλογα με τη συνταγή, το σφάγιο αφήνεται εντελώς ή κόβεται σε ένα μικρό αριθμό εξαρτημάτων.

Πόσο νόστιμο και γρήγορα κοιμάται το σκίτσο τους

Τι χρειάζεται για αυτό:

  • Δύο μεσαίου μεγέθους σφάγια ψαριών.
  • 1L καθαρού νερού και του Sheimine.
  • πιπέρι;
  • Δάφνη;
  • Bare σκόνη μουστάρδα.
  • τρία κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
  • Πέντε κουτάλια αλάτι μαγειρέματος.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βράζουμε 1 λίτρο καθαρού νερού.
  2. Φέρτε στο βράχο με μπαχαρικά.
  3. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και δώστε δροσερό.
  4. Επεξεργασία και προετοιμασία ψαριών.
  5. Τα κομμάτια του σκουμπριού τοποθετούνται σε ένα πιάτο και τη μαρινάδα νερού.

Τα ψάρια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο τοποθετούνται στο ψυγείο για μερικές ημέρες. Μετά από αυτό, οι περίπλοκες μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι.

Απλή συνταγή σκουμπριού

Πρέπει να μαγειρέψουν:

  • Δύο ψάρια.
  • 50 g 9% ξύδι.
  • Μερικοί βολβοί.
  • 30 γρ.
  • Φυτικό έλαιο - 100 g;
  • 2 φυλλάδια δάφνες.
  • Πιπέρι για γεύση.

Μαγείρεμα:

  1. Τα ψάρια καθαρίζονται και κόβονται σε ξεχωριστά κομμάτια.
  2. Ψάρια κομμάτια που τοποθετούνται σε ένα πιάτο και αναδεύονται με αλάτι.
  3. Προστίθενται δαχτυλίδια κρεμμυδιών και πιπέρι και αναδεύονται.
  4. Προετοιμάστε τη μαρινάδα με βάση μπαχαρικά και ηλιέλαιο.
  5. Τα κομμάτια των ψαριών πλημμυρίζουν με μαρινάντα και αντέχουν κατά τη διάρκεια της ημέρας.
  6. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το ψυγείο για αρκετές ώρες.

Αλατισμένο σκουμπρί με κανέλα

Θα πρέπει να προετοιμαστούν τα ακόλουθα προϊόντα:

  • ένα μεγάλο σφάγιο ψαριών.
  • νερό;
  • 250 g αλάτων.
  • Πιάστε πιπέρι?
  • Κανέλα - στην άκρη του μαχαιριού.
  • Δύο φύλλα δάφνης.

Τεχνική μαγειρέματος:

  1. Τα ψάρια καθαρίζονται και πλένονται.
  2. Το νερό χύνεται στο τηγάνι και προστίθενται μπαχαρικά.
  3. Μαρινάδα βράζεται, και στη συνέχεια γίνεται κρύο.
  4. Ένα στερεό σφάγιο ψαριών γεμίζει με κρύο άλμη.
  5. Βάλτε την 3η ημέρα σε ένα δροσερό μέρος.

Μαριναρισμένο σκουμπρί με βασιλικό και κόλιανδρο

Είναι απαραίτητο να προετοιμαστείς:

  • ψάρι;
  • Δάφνη;
  • ένα μικρό γαρύφαλλο?
  • 5 g βασιλικής και 5 g κόλιανδρου?
  • Ζάχαρη τσίμπημα;
  • 25 αλάδια.
  • Καθαρό νερό.

Διαδικασία μαγειρέματος.

  1. Ένα ποτήρι νερό χύνεται στα πιάτα και τα μπαχαρικά προστίθενται.
  2. Βράζετε και στη συνέχεια ψύξτε τη μαρινάδα.
  3. Ψάρια καθαρίστε και διαιρέστε, ξεπλύνετε με καθαρό νερό και στεγνώστε. Οι φέτες σκουμπριού στοιβάζονται στη μαρινάδα της τράπεζας και νερού, μετά την οποία η τράπεζα είναι στενά κλειστή. Αφήστε σε ένα δροσερό μέρος για μια μέρα, μετά την οποία τα ψάρια μπορούν να καταναλωθούν.

Προετοιμασία σκουμπριού αλατούχου χωρίς μαρινάδα

Τα ακόλουθα προϊόντα προετοιμάζονται:

  • σκουμπρί;
  • 25 αλάδια.
  • 2 ώρες. Κουτάλια ζάχαρης.
  • ένα μικρό πιπέρι.
  • 1 φύλλα δάφνης.
  • 1 t. Κουτάλι μουστάρδα και 1 ώρα. Κουτάλι κουτάλι.

Διαδικασία επίλυσης:

  1. Καθαρίζεται και πλένεται ψάρια, και στη συνέχεια ξηραίνεται σε μια χαρτοπετσέτα.
  2. Μπαχαρικά με φύλλα δάφνης και αλάτι αναθέτουν στα πιάτα.
  3. Το σκελετό των ψαριών τρίβεται με ένα μείγμα μπαχαρικών και κινείται για μερικές ημέρες σε ένα δροσερό μέρος. Πριν από αυτό, το σκουμπρί τοποθετείται σε μια πλαστική σακούλα και σφιχτά δεμένη. Το πακέτο πρέπει να κουνηθεί αρκετές φορές έτσι ώστε τα μπαχαρικά να διανέμονται ομοιόμορφα γύρω από το σφάγιο.
  4. Βάλτε τη συσκευασία στην πλάκα.
  5. Μετά από δύο ημέρες, το σφάγιο απομακρύνεται από τη συσκευασία και πλένεται με κρύο νερό. Μετά από αυτό, οι περίπλοκες μπορούν να κοπούν σε κομμάτια και αρχείο στο τραπέζι.

Αλατισμένο σκουμπρί σε τσάι

Για έναρξη, επιλέγονται δύο σκουμπρί σφαίρα, με απομάκρυνση όλων των επιπλέον εξαρτημάτων και πλένονται στο νερό. Μετά από αυτό, η άλμη από τη συγκόλληση του τσαγιού ετοιμάζεται με τον υπολογισμό του 1 λίτρο νερού. Το διάλυμα πρέπει να ψύχεται, μετά το οποίο πρέπει να ωθηθεί 40 g αλατιού με ζάχαρη και αναδεύεται. Απολαύστε τα ψάρια σε λύση και στη συνέχεια τοποθετήστε 2 ώρες στο ψυγείο και ίσως περισσότερο. Όλα εξαρτώνται από το χρώμα των ψαριών και την ποσότητα του αλατιού. Μετά από λίγες ώρες, το ψάρι τραβιέται από την άλμη και κρέμεται έτσι ώστε να είναι μια στοίβα ψαριών. Το σκουμπρί τοποθετείται στη συνέχεια σε μια χαρτοσακούλα και κινείται στο ψυγείο.

Σκουμπρί πικάντικο ασθενοφόρο στη μαρινάδα

Συστατικά:

  • Δύο μεγάλα λιπαρά σκουμπρί.
  • 30 g θαλάσσιου αλατιού.
  • Μπαχαρικά για τα ψάρια.
  • ένα μικρό πιπέρι.
  • 2 γαρίφαλα;
  • Αρκετά μούρα του Juniper.
  • Λίγο κομμάτι κόλιανδρο.

Μαγείρεμα:

  1. Τα ψάρια κατασχέθηκαν μέχρι να ληφθεί το φιλέτο.
  2. Όλα τα μπαχαρικά θρυμματίζονται και αναμιγνύονται με την αλιεία.
  3. Τα φιλέτα σκουμπριού στοιβάζονται σε ένα βαθύ σκάφος και ενεργοποιούνται από μπαχαρικά.
  4. Ανακατέψτε τα ψάρια και τα μπαχαρικά, μετά από τα οποία το ψάρι καλύπτεται με κάτι βαρύ.
  5. Τα ψάρια πρέπει να εμποτιστούν σε μπαχαρικά σε θερμοκρασία δωματίου κατά τη διάρκεια της ημέρας.
  6. Μετά από αυτό, τα ψάρια τοποθετούνται στο ψυγείο για τρεις ώρες.

Σκουμπρί αλατισμένο με μουστάρδα

Πρέπει να προετοιμαστείτε:

  • ένα μεγάλο σφάγιο.
  • ένα λίτρο νερού.
  • 45 g αλατιού.
  • 30 g ζάχαρης.
  • 10 γραμμάρια σκόνης μουστάρδας.
  • πολλά κομμάτια δάφνες.
  • 20 ml ηλιέλαιο και κάποια πιπέρι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Skumbrian στο μέρος, καθαρό, πλύσιμο και διαίρεση σε μικρά κομμάτια.
  2. Συμπληρώστε όλα τα καρυκεύματα στο νερό και βράστε 7 λεπτά.
  3. Μαρινάδα πρέπει να κρυώσει και να τα γεμίσει με ένα δοχείο με κομμάτια σκουμπρί.
  4. Μετακίνηση για δύο ημέρες σε κρύο μέρος.

Αλατισμένο σκουμπρί σε φλοιό άλμης και κρεμμυδιού

Κύρια εξαρτήματα:

  • φιλέτο τριών μεγάλων macumbers.
  • Μακρύ φλοιό?
  • Ζάχαρη και αλάτι 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
  • Μπαχαρικά στη γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Μαγειρεύοντας τη μαρινάδα, δίνοντάς του να μεθυσθεί 7 λεπτά.
  2. Οι φέτες σκουμπριού είναι σε μεγάλα, βαθιά πιάτα και το γεμίζουν με μαρινάδα.
  3. Τοποθετήστε τρεις ημέρες σε ένα δροσερό μέρος (ψυγείο).

Σκουμπρί γρήγορα ασθενοφόρο

Βασικά συστατικά:

  • πολλά σφάγια ψαριών.
  • Μερικοί βολβοί.
  • 35 g αλατιού.
  • 2.5 ποτήρια νερό.
  • πιπέρι πιπέρι?
  • Δάφνη.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

  1. Βράζω νερό.
  2. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης, αλάτι, πιπέρι στο βραστό νερό.
  3. Υπάρχουν δύο βολβοί εδώ, την περικοπή τους σε τέσσερα μέρη.
  4. Φέρτε τη μαρινάδα να βράσει και να μαγειρέψετε 10 λεπτά, μετά το οποίο δροσίζει.
  5. Τα ψάρια χωρίζονται, κομμένα σε μικρά κομμάτια και τοποθετούνται σε γυάλινο βάζο.
  6. Ρίξτε προετοιμασμένα κομμάτια μαρινάδας ψαριών και βάλτε για λίγες ώρες στο ψυγείο, μετά από το οποίο μπορείτε να εξυπηρετήσετε έναν καμβάκι στο τραπέζι.

Μερικά μυστικά και Defivel Συμβουλές έμπειρων μάγειρας στο θέμα, πώς να ξεφύγουν από τους απαίσους

Ταχύτερη και ευκολότερη στο αλατισμένο ψάρι από ένα ξηρό ασθενοφόρο. Όλα τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα τρίβονται στο καθαρισμένο σφάγιο, μετά την οποία τοποθετείται σε πλαστική σακούλα και είναι απαραίτητο να το βάλουμε σε ψυγείο για αρκετές ημέρες. Πριν από την εξυπηρέτηση στο τραπέζι, τραβιέται από τη συσκευασία και καθαρίζεται από περίσσεια αλατιού και μπαχαρικών. Αν κόβουν σε κομμάτια για να κόψουν σε κομμάτια, τότε θα απορροφήσει το άρωμα του εποχιακού και θα απορροφήσει το αλάτι ταχύτερο. Και αν αφαιρέσετε όλα τα οστά από τα ψάρια, θα είναι η καλύτερη τροφή.

Αυτή η τεχνολογία είναι κατάλληλη για αλάτισμα από οποιοδήποτε φρέσκο ​​ή φρέσκο ​​κατεψυγμένο ψάρι. Για το παγωτό, το ψάρι δεν χάνει τις ιδιότητές τους, θα πρέπει να καθοριστεί σωστά. Και είναι απόψυξη σε κρύο νερό κατά τη διάρκεια της ημέρας. Εάν η διαδικασία απόψυξης αναγκάζεται, τα ψάρια θα χάσουν τη φυσική ελαστικότητα.

Πώς να χαιρετήσει φρέσκο ​​σκουμπρί γρήγορα και νόστιμο

Προετοιμασία προϊόντος:

  • 0,5 kg ψαριών.
  • Δύο βολβοί.
  • ελαφρύ αλάτι και ζάχαρη (με τσίμπημα).
  • Κάποιο πιπέρι (τσίμπημα).
  • 2 φύλλα δάφνης.
  • Μερικά πικάντικα βότανα.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Καθαρά σφάγια από όλο, ξεπλύνετε καλά και κόψτε σε κομμάτια.
  2. Κόψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
  3. Αλέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά.
  4. Φέτες ψαριών τοποθετούνται στο δοχείο με στρώματα, ενώ κάθε στρώμα μετατοπίζεται κρεμμύδια και μπαχαρικά.
  5. Η τράπεζα είναι στενά κλειστή με ένα καπάκι και αφήνεται ταυτόχρονα. Στη συνέχεια, η τράπεζα γυρίζει και αφήνεται και πάλι για μία ώρα.
  6. Πριν τη σίτιση μπορεί να ψυχθεί.

Πώς να κοιμηθείτε φρεσκοκομμένα μπουμπούκια

Για αυτό χρειάζεστε:

  • πολλά σφάγια ψαριών.
  • 30 γρ.
  • 15 g ζάχαρης.
  • νερό;
  • Μακρύ φλοιό και μαύρο τσάι.

Πώς προετοιμάζει:

  • Μια κατσαρόλα με νερό τοποθετείται στη φωτιά.
  • Όλα τα μπαχαρικά χύνεται σε αυτό, συμπεριλαμβανομένων των φλοιών του Λουκά.
  • Το νερό φέρεται σε βράση.
  • Η σύνθεση βράζεται για μικρό χρονικό διάστημα.
  • Η άλμη διηθείται και φέρεται σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Από τα σφάγια αφαιρέστε τα εσωτερικά και πλένονται.
  • Όλα τα ψάρια πλημμυρίζουν με ψύξη άλμη.
  • Το σφάγιο σκουμπρί αφήνεται για 12 ώρες.
  • Μετά από αυτό το διάστημα, το σκουμπρί μετακινείται στο ψυγείο για 4 ημέρες. Κάθε μέρα, τα σφάγια ψαριών στρέφονται για το καλύτερο αποτέλεσμα.

Πώς να κοιμηθείτε με φέτες φρέσκο ​​σκουμπρί

Είναι απαραίτητο να προετοιμαστείς:

  • μερικά σκουμπρί σκουμπρί?
  • 25 αλάδια.
  • 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ζάχαρης.
  • 1 κουταλάκι του αποξηραμένου βασιλικού.
  • 1 φλιτζάνι νερό.
  • Ελαφρώς σκελίδες και δάφνες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Όλα τα μπαχαρικά τοποθετούνται σε ζεστό νερό.
  2. Φέρτε τη μαρινάδα να βράσει.
  3. Δώστε Marinada Cool.
  4. Καθαρίστε και κόψτε τα ψάρια.
  5. Μοιραστείτε κομμάτια σε ένα κατάλληλο δοχείο και γεμίστε με άλμη.
  6. Δώστε την ευκαιρία να σταθείτε σε θερμοκρασία δωματίου για κάποιο χρονικό διάστημα, στη συνέχεια μετακινήστε σε ένα κρύο μέρος για 24 ώρες.

Μερικές πιο ενδιαφέρουσες συνταγές

Αλατισμένο σκουμπρί με λεμόνι

Συστατικά:

  • 3 σφάγια ψαριών.
  • 20 g αλάτων.
  • 10 ml χυμού λεμονιού.
  • πολλά κομμάτια πιπέρι μπιζέλια.
  • 0,5 λίτρα νερού.
  • Δάφνη.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Ρίξτε μπαχαρικά σε πιάτα με νερό και βράστε, και στη συνέχεια σφαγή λίγα λεπτά.
  2. Τα σφάγια ψαριών καθαρά και κομμένα.
  3. Βάλτε το σκουμπρί σε φέτες στο δοχείο και ρίξτε το χυμό λεμονιού.
  4. Όλα τα ψάρια χύνεται κρύα μαρινάδα.
  5. Χωρητικότητα να κλείσει ερμητικά το καπάκι και να τοποθετήσετε την ημέρα στο ψυγείο.

Εάν η μαρινάδα σκουραίνει, τίποτα ιδιαίτερο. Είναι όλα σχετικά με το λεμόνι, το οποίο μπορεί να προκαλέσει χημική αντίδραση.

Σκουμπρί αλάτι με δαμάσκηνα

Συστατικά:

  • ένα σφάγιο ψαριών?
  • ένα λίτρο νερού.
  • χούφτα δαμάσκηνα?
  • 3 κουτάλια αλάτι (τραπεζαρία).
  • 2 κουτάλια ζάχαρης (τραπεζαρία).
  • 1 κουτάλι μαύρου τσαγιού.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Τα ψάρια καθαρίζονται και πλένεται καλά.
  2. Τα ψάρια και τα δαμάσκηνα στοιβάζονται σε ένα βαθύ μπολ.
  3. Προετοιμάστε τη μαρινάδα: Προσθέστε τσάι, αλάτι και ζάχαρη σε βραστό νερό, μετά το οποίο η σύνθεση βράζει επτά λεπτά και δροσερό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε παραλείψει το κόσκινο.
  4. Ρίξτε τα ψάρια άλμη και αφήστε για λίγες μέρες.
  5. Κάθε μέρα θα πρέπει να γυρίσει ένα σφάγιο.
  6. Τα ψεκασμένα ψάρια λιπαίνονται με ηλιέλαιο και κόβονται σε κομμάτια. Τα τελικά ψάρια αποθηκεύονται, σε ερμητικά κλειστό δοχείο.

Αλατισμένο σκουμπρί στη μαγιονέζα

Συστατικά:

  • Νωπά-κατεψυγμένα ψάρια και τεμαχισμό μαύρο πιπέρι.
  • Δύο κουταλιές αλατιού.
  • 120 g μαγιονέζα.

Συγκόλληση.

  1. Το σκουμπρί εκτρέπεται και διαχωρίζεται με την αφαίρεση όλων των οστών. Ταυτόχρονα, το δέρμα δεν διαγράφεται. Το σφάγιο κόβεται σε μικρά κομμάτια.
  2. Σε κάθε κομμάτι, ένα μείγμα πιπέρι και αλάτι τρίβεται.
  3. Μετά από αυτό, ολόκληρο το ψάρι χαρακτηρίζεται από μαγιονέζα.
  4. Τα κομμάτια του σκουμπριού διπλωμένα στην πλάκα και τοποθετούνται σε 2 ώρες στο ψυγείο.

Συνταγή "Ψάρια στην ομίχλη"

Προετοιμασία προϊόντος:

  • Αρκετά σκουμπρί.
  • 3 Handstone κρεμμύδι φλοιό?
  • 0,5 ποτήρια υγρού καπνού.
  • 40 g άλατα.
  • 20 g ζάχαρης ·
  • 1 λίτρο νερού.

Πώς προετοιμάζει:

  1. Κάθε σφάγιο διαχωρίζεται, με την αφαίρεση της κεφαλής, της ουράς και πτερυγίων, καθώς και των εσωτερικών χώρων. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε και κόψτε σε κομμάτια.
  2. Ο φλοιός τοποθετείται σε ένα δοχείο με νερό και βράζει μέχρι να σκουραίνει το νερό.
  3. Προσθέστε άλατα και ζάχαρη, συνεχώς ανακατεύοντας.
  4. Μήπως η σύνθεση σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
  5. Ψύξη και στέλεχος, μετά από το οποίο προσθέτουν υγρό καπνό και μίγμα.
  6. Skumbrress που τοποθετείται σε βαθύ δοχείο, ρίξτε μαρινάδα και καλύψτε ένα πιάτο με ένα φορτίο.
  7. Ψάρια, ξεκίνησε από τη μαρινάδα, βάλτε στο ψυγείο για μερικές ημέρες.
  8. Πριν από την εξυπηρέτηση, τα ψάρια πλένεται και ξηραίνεται σε χαρτοπετσέτα.

Μαγειρεύοντας το scape χωρίς ξύδι

Συστατικά:

  • 3 σφάγια ψαριών.
  • 2 φλιτζάνια καθαρού νερού.
  • 35 g αλατιού.
  • 20 g ζάχαρης ·
  • Muscat καρυδιά, κόλιανδρο και πιπέρι κατά βούληση.

Διαδικασία συγκόλλησης:

  1. Το σκουμπρί καθαρίζεται, πλύνεται και κόβει σε κομμάτια.
  2. Το νερό και τα μπαχαρικά χύνεται στο δοχείο, μαζί με το αλάτι και τη ζάχαρη.
  3. Το νερό φέρεται σε ένα βράσιμο και βράζει 5-7 λεπτά.
  4. Το ψάρι που κόβεται σε τεμάχια τοποθετείται στο δοχείο και γεμίζει σε μια ζεστή μαρινάδα.
  5. Το δοχείο είναι στενά κλειστό και αφήνεται σε ένα δροσερό μέρος για 24 ώρες.

Αλάτι του σκουμπριού στο Tuzluk

Τι είναι απαραίτητο:

  • 1 λίτρο καθαρού νερού.
  • 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια αλατιού.
  • τσίμπημα ζάχαρης;
  • 1 φύλλο δάφνης.
  • πιπέρι αρωματικά - για να δοκιμάσετε.
  • Ένα μικρό γαρύφαλλο.

Μαγείρεμα:

  1. Μαγειρική μαρινάδα σε μέτρια θερμότητα. Το νερό, το άλας και η ζάχαρη βράζονται κατά ανάδευση για 8 λεπτά.
  2. Το σκουμπρί καθαρίζεται και πλένεται.
  3. Τα κομμάτια των ψαριών πλημμυρίζουν με ψυγμένη μαρινάδα.
  4. Σε αυτή την κατάσταση, το ψάρι βρίσκεται στο ψυγείο 48 ώρες.
  5. Μετά από αυτή την περίοδο, τα ψάρια αναμιγνύονται με μπαχαρικά και τοποθετούνται στη συσκευασία.
  6. Το σκουμπρί στο πακέτο πέφτει και πάλι στο ψυγείο για 15 ώρες.

συμπέρασμα

Το σκουμπρί είναι ένα νόστιμο λιπαρό ψάρι, επιπλέον, είναι επίσης θρεπτικό. Το κρέας του περιέχει την απαιτούμενη ποσότητα λιπαρών οξέων και πρωτεϊνών. Επιπλέον, στο κρέας του σκουμπριού υπάρχουν τέτοια ιχνοστοιχεία όπως ο ψευδάργυρος, το σελήνιο, ο φωσφόρος και άλλοι επηρεάζουν θετικά την ανθρώπινη ζωτική δραστηριότητα.

Τι να υπηρετήσετε

Πολλοί άνθρωποι προτιμούν αλατισμένα ψάρια με ψημένα ή βραστά λαχανικά. Τα λαχανικά και τα ψάρια συμπληρώνουν ο ένας τον άλλον. Οι περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν να προετοιμάσουν νόστιμες σαλάτες από κομμάτια ψαριών και να το χρησιμοποιήσουν με μπύρα.

Γεια σε όλους! Εάν ποτέ δεν έχετε κάνει το ψάρι μόνοι σας, ή μάλλον, δεν μαριναριστούν, τότε το διορθώστε πιο γρήγορα. Μετά από όλα, το αλμυρό κοπάδι ή το σκουμπρί είναι το πιο δροσερό σνακ σε οποιοδήποτε τραπέζι. Φρέσκο ​​κατεψυγμένο γοητεία Μπορείτε τώρα να είστε απολύτως σε οποιοδήποτε κατάστημα να αγοράσετε για μια βουτιά, και στη συνέχεια να βάλουμε μαζί.

Σκουμπρί, σε αντίθεση με την ρέγγα, πολύ πιο απαλό και ως επί το πλείστον λίπος, το οποίο όλοι θέλουν ασύγκριτα. Ω, αν ένα θηλυκό άτομο εξακολουθεί να πέφτει με χαβιάρι, οπότε θα είναι ακριβώς σούπερ.

Με αυτό το ψάρι μπορείτε να κάνετε σάντουιτς ή κανάκια, καθώς και θα συνδυαστεί καλά με οποιοδήποτε πιάτο, όπως πατάτες πατάτας ή γαλλικό κρέας.

Αυτή η σημείωση δεν θα είναι πολύ μεγάλη, αλλά προσπάθησα να πάρω τις πιο δημοφιλείς και εξαιρετικά κατοίκους και απλές συνταγές, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε και να κάνετε το γεγονός ότι έχετε στο σπίτι. Και κατ 'αρχήν, απαιτούνται καρυκεύματα και αλάτι σε αυτό το ψάρι. Και αν θέλετε κάτι ιδιαίτερο και μοναδικό, τότε θα πρέπει να επιλέξετε μαρινάδα σε τσάι ή φλοιό κρεμμυδιού. Εδώ, φυσικά, ένα θέμα γεύσης, τον οποίο σας αρέσει περισσότερο ή ποιος χρησιμοποιείται για να μαγειρέψει.

Σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι - καλά, μια πολύ νόστιμη συνταγή

Ας ξεκινήσουμε με το πιο διαμαρτυρόμενο και το πιο διάσημο gosbang. Το μυστικό αυτής της συνταγής σε μπαχαρικά, αν δεν τους αρέσουν καθόλου, δεν μπορείτε να τα προσθέσετε, αλλά γενικά, τότε τα ψάρια δεν θα είναι ένα πικάντικο ασθενοφόρο, αλλά θα είναι μόνο ένα μικρό.

Αυτά τα μπαχαρικά που δίνουν την πολύ δροσερή και ασύγκριτη γεύση, από την οποία θέλετε να φάτε και να φάτε ατελείωτα το σκουμπρί, αλλά πολλά από αυτά ακόμα δεν θα το φάνε, και είναι αδύνατο).

Χρειαζόμαστε:

  • Νερό - 0,5 l
  • Σκουμπρί - 1 PC.
  • Αλάτι μεγάλο - 2 κουταλιές της σούπας
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
  • Αρωματικό πιπέρι, μαύρο μπιζέλια
  • Κρεμμύδια - 1 κεφάλι
  • Laurel Leaf - 1 PC.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε το κεφάλι των ψαριών με το μαχαίρι. Στη συνέχεια, κόψτε την κοιλιά και αφαιρέστε τα έντερα και άλλα απόβλητα.

Τώρα θα χρειαστεί να ξεπλύνετε τα ψάρια κάτω από το τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια να κόψετε σε στατικά κομμάτια, οπότε θα φτύσει αμέσως κομμάτια, τα οποία, κατ 'αρχήν, θα είναι πολύ βολικό για πολλούς, όλα θα είναι έτοιμα αμέσως.

2. Ετοιμάστε άλμη, πάρτε ένα κουβά ή μια μικρή κατσαρόλα και ρίξτε νερό, εισάγετε τα αρωματικά και τα μαύρα μπιζέλια, τη ζάχαρη και το αλάτι, ανακατέψτε. Βράστε και βράστε 3 λεπτά. Απενεργοποιήστε και αφήστε το άλγη να κρυώσει.

3. Ενώ η άλμη ψύχεται. Βάλτε στο πάτωμα ένα λίτρο σε ένα μίξερ σε ένα μίγμα με ένα κρεμμύδι που πρέπει να κόψετε στα δαχτυλίδια.

4. Συμπληρώστε τη μαρινάδα και φροντίστε να κάνετε μπιζέλια από την άλμη στο βάζο. Κλείστε το καπάκι Caproic και τοποθετήστε ένα δροσερό μέρος για 12 ώρες.

5. Λοιπόν, αφού το ψάρι είναι έτοιμο και σας περιμένει να αφαιρέσετε το δείγμα. Καλή όρεξη! Αποδεικνύεται ότι είναι ευχάριστα νόστιμο, ένα τέτοιο σκουμπρί στην πικάντικη άλμη θα αρέσει ο καθένας και θα σταματήσετε να αγοράζετε κατάστημα.

Solim φρέσκο ​​τρομακτικό skumbria στο Russe

Μου φαίνεται ότι όλοι αγαπούν να τρώνε νόστιμα και ταυτόχρονα ο καθένας θέλει όλα τα προϊόντα στη διατροφή μας να είναι υψηλή ποιότητα και ασταθής. Νομίζω ότι πολλοί από εσάς έχετε συναντήσει ποτέ ένα τέτοιο πρόβλημα ως δηλητηρίαση, οπότε συνιστώ να προετοιμάσετε τον εαυτό σας. Επιπλέον, το σκουμπρί είναι ένα από τα διαθέσιμα ψάρια, η οποία είναι σε οποιοδήποτε κατάστημα.

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε σε άλμη με μπαχαρικά και μπαχαρικά όπως σε αυτή τη συνταγή και σίγουρα αγαπάτε το μαγείρεμα στο σπίτι σας, επειδή όλα είναι αρκετά απλά, και γρήγορα. Πικάντικο πρεσβευτή σκουμπριού θα σας δώσει μια μαγική και απαλή γεύση. Αυτή η επιλογή είναι παρόμοια με την προηγούμενη, αλλά στην άλμη δεν υπάρχει κρεμμύδι και μπαχαρικά λίγο άλλα. Προσπαθήστε να κάνετε τόσο στην πρώτη όσο και στη δεύτερη επιλογή, και στη συνέχεια να γράψετε τι σας άρεσε περισσότερο.

Χρειαζόμαστε:

  • Σκουμπρί - 3 τεμ ή 1,2 κιλά
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.
  • Bay Leaf - 4 τεμάχια.
  • Pepper Peps Αρωματικά και μαύρα 6 τεμ.
  • Γαρύφαλλο - 5 τεμ.
  • Νερό - 1 λίτρο

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πάρτε τα ψάρια και κόψτε το κεφάλι και σβήστε τα κότσια, αφαιρέστε τις μαύρες μεμβράνες, πλύνετε σε τρεχούμενο νερό και πλύνετε την πετσέτα ξηρού χαρτιού.

2. Για μια νόστιμη μαρινάδα, τα συστατικά θα χρειαστούν στον κατάλογο, το κύριο πράγμα είναι ότι υπήρχε ένα μαύρο πιπέρι και ένα φύλλο δάφνης.

3. Σε οποιαδήποτε μεταλλική χωρητικότητα, κάντε μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη και δώστε υγρά για να βράσει, το απερίγραπτο άρωμα θα σταθεί στην κουζίνα. Και στη συνέχεια να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

4. Βάλτε το προετοιμασμένο ολόκληρο ψάρι σε ένα φλιτζάνι, όπου θα το αλαίνουν. Μην ξεχάσετε να κόψετε τις ουρές, κατ 'αρχήν ότι δεν είναι τίποτα.

5. Τώρα ρίχνετε άλμη όλους τους άπορους. Ποτέ μην ρίχνετε το σκουμπρί με ζεστό άλμη, είναι σημαντικό, ή είναι συγκολλημένο. Όπως μπορείτε να δείτε, κυριολεκτικά σε 5 λεπτά που αντιμετώπισαν σχεδόν αυτό με όλη την εργασία.

6. Καλύψτε την ταινία τροφίμων και δώστε μερικές ώρες. Χρόνος αναμονής - 2 ημέρες. Λοιπόν, στη συνέχεια κατεβείτε στα κομμάτια.

Ενδιαφέρων! Σε αυτή την παραλλαγή, μπορείτε να αλάτι όχι μόνο τους απαίσους, αλλά και ένα άλλο ψάρι, όπως η ρέγγα, η σαρδελόρεγγα κλπ.

Αλατισμένο σκουμπρί σε τσάι με ασύγκριτη γεύση

Ναι, σίγουρα δεν προσπάθησε μια τέτοια χώρα, μπορεί να φανεί παράξενο, αλλά σε τσάι αποδεικνύεται παράλογα νόστιμο, και ακόμη και όμορφα. Χάρη σε κάποιον που ήρθε με αυτή την επιλογή, συνιστώ επίσης να προσπαθήσω και να αντιμετωπίσουμε όλα τα ψάρια.

Αποδεικνύεται ότι καπνίζεται και μοιάζει με μια χρυσή κρούστα, γενικά, ομορφιά. Όλα είναι πάντα εύκολα και απλά, και τελικά, όλοι θα θέλουν να μάθουν τη συνταγή του επώνυμου συγγραφέα σας.

Χρειαζόμαστε:

  • Ψάρια Σκουμπρί - 3 Σκαταστήματα
  • Νερό - 1 l
  • Τσάι 2-3 κουταλιές της σούπας.
  • Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ο ναυτικός εαυτός μας θα κυλήσει. Θα χρειαστεί να κόψετε αρχικά τα κεφάλια σας, να αφαιρέσετε τα έντερα και όλα είναι πιο ανώτερα στα babes. Οι ουρές μπορούν να μείνουν, αλλά μπορείτε να κόψετε.

2. Τώρα θα κάνουμε μαρινάδα, να διατηρήσουμε όλες τις αναλογίες, να θυμάστε ότι αυτές οι αναλογίες δίδονται ακριβώς για μια μαρινάδα λίτρων. Εάν έχετε λιγότερα ψάρια, τότε κάντε το μισό μικρότερο, δηλαδή, πάρτε 2 φορές λιγότερο από το αλάτι και το τσάι.

Στην κατσαρόλα, τοποθετήστε το νερό και βράστε το, ρίξτε τσάι, ανακατέψτε και στείλτε το αλάτι και τη ζάχαρη. Μετά από αυτό, βάλτε ξανά στη φωτιά και βράστε ξανά έτσι ώστε όλα τα ξηρά συστατικά να διαλύονται. Και μόνο μετά από αυτό, επιτρέψτε να κρυώσετε τη Μαρίνα και στη συνέχεια να τα ρίξετε τα ψάρια.

Σπουδαίος! Perfoliate μαρινάδα αναγκαστικά μέσω του κόσκινου. Και μια ακόμη προϋπόθεση, η άλμη πρέπει να κλείσει εντελώς τα ψάρια.

3. Σε ένα τόσο δροσερό τσάι άλμη, τα ψάρια πρέπει να επαρχίζονται 3-4 ημέρες. Στη συνέχεια, γκρινιάζουν τα κομμάτια και τρώτε στην υγεία ακόμη και με μια μπορντό, ακόμη και με οποιαδήποτε δεύτερη πιάτα. Κοιτάξτε τι έχει μια χρυσή και όμορφη σκιά.

Βίντεο για το πώς να χαιρετίσουν τους άπορους γρήγορα και νόστιμα σε 2 ώρες

Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα καλό φρέσκο ​​ψάρι, και φυσικά την επιθυμία σας, όλα τα άλλα συστατικά για τα οποία μιλάμε, θα μάθετε σε αυτό το βίντεο:

Μαρινάρετε τα ψάρια στο φλοιό κρεμμυδιού

Μια άλλη αρκετά δημοφιλής και αποδεδειγμένη συνταγή, θεωρείται επίσης ένα από τα πρωτότυπα. Δεν ήξερα ακόμα για μια τέτοια συνταγή μέχρι σήμερα, αποδεικνύεται για πολλούς, έχει γίνει όχι μόνο επαληθευμένο, αλλά και αγαπούσε.

Είναι το φλοιό του πράσου δίνει αυτό το ασυνήθιστο χρώμα, πιθανότατα ήδη μαντέψατε. Σε αυτή την ενσωμάτωση, δεν υπάρχουν μπαχαρικά γενικά, χρησιμοποιούνται μόνο δύο συστατικά αλατιού και νερού.

Χρειαζόμαστε:

  • HUSK - από 5 βολβούς
  • Σκουμπρί - 2-3 τεμ.
  • Νερό - 1 l
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε το φλοιό από το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι, ρίξτε με νερό και ξεπλύνετε πολύ καλά, στη συνέχεια αποστραγγίστε το νερό και ρίξτε ένα καθαρό 1 λίτρο. Αφήστε το να σταθεί σε νερό περίπου 10-20 λεπτά.

Το σκουμπρί κόβει το κεφάλι, τότε αφαιρέστε όλα τα περιττά εσωτερικά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τη μαύρη μεμβράνη στο παντελόνι ή στη συνέχεια θα χτυπήσει. Πλύνετε τα ψάρια και πλύνετε με χαρτοπετσέτες στεγνά. Μετά από αυτό, κόψτε σε κομμάτια, αν και αν δεν υπάρχει ιδιαίτερη επιθυμία και κοιμάστε εξ ολοκλήρου.

2. Στους φλοιούς από το τόξο και το νερό, προσθέστε αλάτι και μίγμα. Γυρίστε το αέριο και αφήστε ένα τέτοιο γενναίο βράσιμο, μετά από άλλα 3 λεπτά.

Τώρα βάλτε σε μια κατσαρόλα ψαριών με κομμάτια ή φιλί και βράστε 3 λεπτά σε ζεστό άλμη. Και μετά την αποστράγγιση του νερού και αφαιρέστε το φλοιό.

3. Τοποθετήστε την πλάκα και πασπαλίζετε λίγο χυμό λεμονιού. Διακοσμήστε με χόρτα και άνηθο. Καλή όρεξη!

Σκουμπρί με υγρό καπνό στη φιάλη

Εκείνοι που αγαπούν τους καπνιστές προτείνουν αμέσως μεταβούν σε αυτή την απλή επιλογή που μπορείτε να κάνετε θα είναι ευθεία στο σπίτι.

Έχετε ακούσει ποτέ για ένα τέτοιο αλατούχο διάλυμα με έναν υγρό καπνό, νομίζω ότι έχετε δοκιμάσει ακριβώς πριν, αλλά δεν υποψιάζεστε ότι αυτή η συγκεκριμένη έκδοση.

Χρειαζόμαστε:

  • Νερό - 3 λίτρα
  • Σκουμπρί - 3 τεμ.
  • Υγρό καπνό - 1/3 της τέχνης.
  • Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας
  • Μαύρο τσάι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Μαύρα μπιζέλια - 6 τεμ.
  • Γαρύφαλλο - 6 τεμ.
  • Σκόρδο - 4 φέτες
  • Bay Leaf - 4 τεμάχια.
  • Κόκκινη πιπεριά της Χιλής - 1 Pod

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πάρτε τη δεξαμενή καλουπιού, όπως ένα τηγάνι και προσθέστε 3 κουτάλια ζάχαρης σε βραστό νερό (3 λίτρα). Και αφήστε να βράσει 1 λεπτό, και μετά από κουπόνια 1 φλιτζάνι τσάι. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε να φύγετε 15 λεπτά.

Στη συνέχεια, αυτό το μείγμα θα πρέπει να είναι αλληλένδεκτο, μπορείτε να βάλετε μια κατσαρόλα έτσι ώστε να κρυώσει γρηγορότερα σε μια λεκάνη με κρύο νερό.

Τα ψάρια κόβουν τα κεφάλια σας και αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά. Πλύνετε και πλύνετε με χαρτοπετσέτα.

2. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα βάζο ή ένα μπουκάλι με ένα μεγάλο λαιμό, ρίξτε μακριά όλα τα μπαχαρικά και πιέστε το σκόρδο μέσω του Chenox. Ρίξτε το ένα τρίτο υγρού καπνού στο γυαλί και εισάγετε σε ένα βάζο. Ρίξτε μαρινάδα και κλείστε το καπάκι Caproic.

3. Βάλτε ένα τέτοιο γυάλινο δοχείο ή φιάλη, ένα βάζο σε ένα ψυγείο ή ένα δροσερό μέρος για 3 ημέρες.

4. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το βάζο και το κοφτερό μαχαίρι σε μικρά κομμάτια.

5. Εδώ είναι ένα τέτοιο χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα στα δέρματα, μέσα σε ένα πολύ νόστιμο και ζουμερό ψάρι. Καλή όρεξη!

Εκπληκτική συνταγή σκουμπριού χαμηλού κεφαλής με μουστάρδα

Τώρα προτείνουμε μια άλλη εξασθενημένη επιλογή, η οποία πιθανότατα θα εισέλθει σε σοκ, καλά, τι, νομίζω ότι όλοι σας δοκιμάσατε ποτέ την ρέγγα σε μια μαρινάδα μουστάρδα, γιατί τότε μην κάνετε ένα τέτοιο σκουμπρί υγρό, θα είναι επίσης σίγουρα Νόστιμο και με ένα πικάντικο άρωμα μουστάρδας. Φυσικά, όλοι όσοι δεν αγαπούν τη μουστάρδα, κοστίζει να απομακρυνθεί από αυτή τη συνταγή.

Είναι δυνατό να εξυπηρετήσετε ένα τέτοιο πιάτο στο εορταστικό και σε ένα τραπέζι πανό, να συμφωνείτε όλοι να αγαπούν την αλατότητα, η αλήθεια δεν είναι καθημερινά, αλλά μερικές φορές μπορείτε να κάνετε και να αντιμετωπίσετε όλα αυτά τα ψάρια λιχουδιά.

Χρειαζόμαστε:

  • Αλάτι - 50-100 g
  • Σκουμπρί - 0,5 κιλά
  • Ζάχαρη - 3 g
  • nutmeg -3 g
  • Bay Leaf - 1 PC. αβαθής
  • Κρεμμύδια - 1 PC.

Για πικάντικο ασθενοφόρο

  • Εύκολο πιπέρι 1 γραμμάριο
  • Μαύρο πιπέρι 1 γραμμάριο
  • Muscat καρύδι 1 γραμμάριο
  • Κορίανδρος 1 γραμμάριο
  • Γαρύφαλλο 2-3 τεμάχια
  • Νερό - 0,5 st.

Γεμίσματος μουστάρδας

  • Πικάντικη αφέψημα - 0,5 κουταλιά της σούπας.
  • Μουστάρδα - 50 g
  • Φυτικό έλαιο - 65 g
  • Ζάχαρη - 35 g
  • Αλάτι - 8 g
  • Οξικό οξύ - 4 g

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καταμέτρηση του μείγματος έκκεντρου, απόψυξη προ-ψαριών και κόψτε την κεφαλή, τα πτερύγια και αφαιρέστε το έντερο. Για αυτή τη θέση, πρέπει να αναμίξετε το αλάτι, τη ζάχαρη, το μοσχοκάρυδο και να τεμαχιστεί σε μικρά κομμάτια φύλλων δάφνης.

Εάν έχετε ένα μείγμα, τότε εξακολουθείτε να ψεκάζετε ψεκασμό, καλύψτε το με ένα καπάκι και αφήνετε να σταθείτε σε μια τέτοια μορφή 2-3 ημερών. Ένας τέτοιος ξηρός πρεσβευτής αποδείχθηκε, όπως βλέπετε χωρίς τη Μαρίνα και χωρίς υγρό.

2. Τώρα ξεπλύνετε τους άπορους σε τρεχούμενο νερό και δώστε αποστράγγιση νερού. Μπορείτε ήδη να φάτε, ή να κάνετε σκιά ή να ρίξετε μια χύσιμο από μουστάρδα και πικάντικο πρεσβευτή.

3. Για πικάντικο ασθενοφόρο, θα υπάρξει αρωματική πιπεριά, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, κόλιανδρο και γαρύφαλλο. Όλα αυτά τα συστατικά συνθλίβονται σε ένα βήμα. Στη συνέχεια, πάρτε τον κάδο και ρίξτε τα πάντα εκεί. Και μετά από γεμάτο νερό και βράστε το μείγμα, αφήστε το να σταθεί και να αναπαραχθεί 25 λεπτά.

4. Ενώ η πικάντικη άλμη βράζεται ξεχωριστά, διαχωρίστε το έτοιμο σκουμπρί, κόψτε το σε κομμάτια και στο κάτω μέρος του δοχείου γυαλιού, κόψτε τα κρεμμύδια, ένα τέτοιο ογκώδες μαξιλάρι.

5. Τώρα πάρτε και ρίξτε το ποτήρι λαχανικών και μουστάρδας, συν προσθέτετε ζάχαρη και αλάτι, μετά από ανάδευση και ρίξτε το τελειωμένο δροσερό καρυκευμένο μείγμα, το strere και προσθέστε ξύδι.

6. Συμπληρώστε τα ψάρια μαρινάδας.

7. Και εδώ είναι μουστάρδα-πετρέλαιο, ή μπορείτε να πείτε ότι η πικάντικη πλήρωση αποδείχθηκε, αφήστε για 1 ημέρα στο ψυγείο.

Νόστιμο νόστιμο και εύκολο να μαγειρέψει, ευχάριστη όρεξη!

Η πιο επιτυχημένη συνταγή για αλατισμένο σκουμπρί στο φλοιό και το τσάι

Τώρα προτείνω να συμπεριλάβω αυτό το βίντεο και να λάβω μια σημείωση στη συνταγή, στην οποία το σκουμπρί σημείωσε την ίδια στιγμή στο φλοιό κρεμμυδιού και σε τσάι, ένα τέτοιο ψάρι εξαφανίζεται πρώτα στο τραπέζι:

Κάνουμε ένα skomming με ένα ξηρό χορό χωρίς άλμη

Λοιπόν, μια άλλη επιλογή παρέμεινε, έτσι να μιλήσω, αν δεν θέλω να ενοχλήσω, μπορείτε να πάρετε τα ψάρια με αλάτι και να μην προσθέσετε όλο το νερό και έτσι θα γίνει επίσης ένα χαμηλό κεφάλι, το κύριο πράγμα είναι να συμμορφωθείτε σωστά με όλες τις αναλογίες.

Ένα τέτοιο ψάρι σίγουρα θα διαφέρει από το κατάστημα, τελικά, δεν είναι χωρίς χημικά πρόσθετα, πράγμα που σημαίνει ότι δεν μπορείτε να ανησυχείτε για την υγεία σας, είναι μια από τις καλύτερες συνταγές.

Χρειαζόμαστε:

  • Σκουμπρί - 5 τεμ.
  • Αλάτι - 160 g
  • Ζάχαρη - 80 g
  • Pepper Peas - 7 τεμ.
  • Γαρύφαλλο - 4-5 τεμ.
  • Φύλλο Bay - 3-4 τεμ. ή 2 τεμ. γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε την ουρά και το κεφάλι από τα ψάρια. Αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά κοντά στο σφάγιο. Ξεπλύνετε κάτω από το τρεχούμενο νερό και τις χαρτοπετσέτες.

2. Προετοιμάστε ένα μείγμα για αλάτισμα, πάρτε και βάλτε ζάχαρη και αλάτι σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα μπιζέλια, το γαρύφαλλο και μερικές δάφνες αφήνει όλα αυτά που ερμηνεύουν σε σκόνη.

3. Τα ψάρια θα πρέπει να χωριστούν σε φιλέτο, αφαιρέστε τις κορυφογραμμές με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε το αρχείο στο δοχείο στο οποίο θα αλάτι το σκουμπρί. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά και το αλάτι με τη ζάχαρη και αποδεικνύεται ένα μείγμα για αλάτισμα, θα είναι πολύ και ίσως ακόμη και να παραμείνει περιττό, αφήστε το στο μέλλον, δεν θα εξαφανιστεί.

Τώρα αυτό το ξηρό μίγμα βγάζει το δοχείο στο οποίο θα ζητήσετε τους άπορους, τότε σκουπίστε όλα τα ψάρια και από τις δύο πλευρές, υπάρχει μια άποψη ότι τα ψάρια θα πάρουν τόσο πολύ αλάτι όσο χρειάζεται.

4. Διαδώστε τα φιλέτα ο ένας στον άλλο και, στη συνέχεια, καλύψτε με ένα καπάκι ή μεμβράνη τροφής.

5. Βάλτε το ψυγείο για 24 ώρες και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε με ένα φυτό και φυτικό έλαιο, φυσικά κομμένα ψάρια σε φέτες. Ένας τέτοιος απολαυστικοί μαλακοί κύριοι γρήγορης μαγειρέματος αποδείχθηκαν! Παρατηρήστε το χωρίς ξύδι και χωρίς άλμη. Καλή όρεξη!

Υπόδειξη! Εάν δεν μπορείτε να φάτε όλα τα ψάρια τη φορά, τότε μπορεί να παγώσει στην καταψύκτη, και στη συνέχεια να το πάρετε ανά πάσα στιγμή και να δοκιμάσετε.

Αποδείχθηκε στο σπίτι και έτσι ώστε τα δάχτυλα να είναι κίνητρα!

Σε μένα, όπως πάντα είναι πάντα. Σας εύχομαι όλοι εσείς εργάζεστε και δοκιμάσατε ένα ψάρι με χαμηλό κεφάλι με μεγάλη όρεξη και χαρά. Όλα τα καλύτερα και καλύτερα! Μέχρι! Τα λέμε!

Πονράβιλος.

Ειλικρινά, Catherine Manzurova

Добавить комментарий